2罐藏容器及其制造1课件

第二章罐藏容器及其制造1概况1

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您的内容打在这里，或者通过复制您的文本后。+++整体概况2主要内容第一节罐藏容器概述

第二节镀锡薄钢板

第三节罐藏容器涂料第四节罐头密封胶

第五节镀锡薄板罐第六节铝罐/软包装/玻璃罐/3第一节罐藏容器概述一、发展简况二、罐藏食品对容器的要求三、罐藏容器的材料种类4一、发展简况罐藏容器是以玻璃瓶开始的。金属罐的使用始于1810年，英国人PeterDurand首先使用镀锡薄钢板制造空罐，并获得专利。当时仅用剪刀和烙铁等工具进行手工制作。1823年,发明了顶盖带孔罐，食品装入后，在顶盖的小孔上松松地盖上圆盖，在沸水浴中加热杀菌后立即焊封。1849年，美国人HenryEvans发明了底盖冲床，奠定了三片罐制造的基础。1852年,Steranson发明了底盖焊接机，1887年制成了罐身制造机，1893年发明了二重卷边封口机。1896年发明液态的密封胶．使金属罐的密封性明显增强。5二、罐藏食品对容器的要求1对人体无毒害2具有良好的密封性能3具有良好的耐腐蚀性能4适合于工业化的生产6三、罐藏容器的材料种类罐藏容器金属容器非金属容器玻璃瓶蒸煮袋涂料铁罐马口铁罐铝罐铁罐镀锡板罐镀铬板罐其他类7第二节镀锡薄钢板镀锡薄钢板（简称镀锡薄板或镀锡板，俗称马口铁）是一种具有一定金属延展性，表面经过镀锡处理的低碳薄钢板。8第二节镀锡薄钢板一、镀锡板的结构特点二、镀锡板分类三、镀锡板的技术指标四、镀锡镀锡板的选用五、镀铬薄钢板六、铝合金薄板9一、镀锡板的结构特点

钢基锡铁合金层锡层氧化膜油膜10电镀锡板各层的厚度、成分和性能特点结构组成厚度成分性能特点钢基锡铁合金层氧化层油膜锡层0.2-0.3mm〈1g/m21.3×10-4mm5.36-22.4g/m20.4-1.5×10-3mm1-3mg/m210-5mm2-5mg/m210-5mm低碳钢锡铁合金结晶纯锡氧化亚锡、氧化锡氧化铬、金属铅棉籽油癸二酸二辛酯机械加工性能良好，制罐后具有必要的强度耐腐蚀过后影响加工性能和可焊性美观、无毒、耐腐蚀且易焊接经化学处理后生成的钝化膜能防锈、防变色和抗硫化斑润滑防锈、隔绝空气、耐腐蚀11二、镀锡板分类：热浸镀锡板：电镀锡板：现在常用的镀锡板电镀锡板具有镀锡均匀，耗锡量低，质量稳定，生产率高，并可以进行差厚镀锡等优点。差厚镀锡：两面的镀锡量不同。12三、镀锡板的技术指标镀锡板的规格尺寸镀锡量调质度耐腐蚀性能的指标表面缺陷表面精整13镀锡板的规格尺寸板厚度：为保证罐有一定的强度，加工中能承受内外压力不变形。保持良好的密封性能，镀锡必须要有一定的厚度。在保证强度的条件下板应尽量薄。常用厚度：0.16-0.50mm常用的有：0.22mm,0.25mm,0.28mm14镀锡量

镀锡量:表示单位或特定面积的镀锡原板上的镀锡重量。镀锡量的标号：以每一基箱镀锡板两面所镀的锡重量（磅）×100所得数字表示.可以用g/m2表示15基箱尺寸：14×20英寸或508×355.6mm的镀锡薄板112张，称为一基箱或20×28英寸或508×711.2mm的镀锡薄板58张，称为一基箱基箱面积：A=20.2325m216镀锡量常用的电镀锡板镀锡量：1磅/基箱（22.4g/m2）0.75磅/基箱（16.8g/m2）0.5磅/基箱（11.2g/m2）17调质度镀锡板的机械性能：包括硬度、抗拉强度、屈服强度、伸长率和杯宽值等。调质度（T）：是指镀锡薄板经过机械性能加工或热处理后表示其硬度、延展性和加工性等相关的机械性能的一种综合指标。通常用洛氏表面硬度表示，洛氏表面硬度是最有代表性的机械性能指标之一。18调质度可以用洛氏表面硬度计测定TT越小，镀锡板质地越软，适合制造深冲罐；T越大，质地越硬，适合制造大型的高压容器国际上常以调质度划分薄板等级：T-1,T-2,T-2.5,T-3,T-4,T-5,T-6七个等级；罐头工业生产用的镀锡薄板调质度一般为T-2.5,T-3,T-419表面精整国外：按镀锡后有无经过软熔处理将板分为：光亮精整外观：镀锡后经过软熔处理表面有光泽。无光亮精整外观：镀锡后未经过软熔处理表面无光泽。根据镀锡前钢基在调质平整时辊轧处理法不同，可分为5A,5B,5C,7A,7B,7C7B用于制罐身及18升罐7C适于制作罐头盖5C多用于装啤酒软饮料的罐盖。20抗腐蚀性能镀锡薄板的抗腐蚀性能：铁溶出值（ISV）酸浸时滞值（PLV）合金-锡电偶值（ATC）锡层晶粒度锡层和锡铁合金层厚度统称为镀锡板的抗腐蚀性能的五项指标。综合评价镀锡板的耐腐蚀性能21铁溶出值（ISV）ironsoiutionvalue

铁溶出值（ISV）：是指一定面积的镀锡薄板在一定温度的酸液中保持一定时间浸出的铁的数量。ISV值高，耐腐蚀性能差。一般ISV应低于20μg/20cm222酸浸时滞值（PLV）Picklelag

value酸浸时滞值（PLV）:是指镀锡薄板钢基在保持一定温度的酸液中腐蚀开始的时间。PLV值高表示耐腐蚀性差，要求不超过10S。23合金-锡电偶值（ATC）

Alloy-tingalvanicvalue合金-锡电偶值（ATC）：是将除去锡层后的薄板合金层作为阴极，纯锡为阳极，在排气的葡萄柚汁中做成短路，在26℃条件下反应20h后测定的电流强度。为锡铁合金层连续致密度的指标；值越小，耐腐蚀性能越好，要求不超过0.05μA/cm224锡层晶粒度锡层晶粒度：表示镀锡薄板经稀酸侵蚀一定时间后表面锡晶的结构参数（锡结晶粒大小）级别越小，表示晶粒度指标越好，实际的晶粒越大要求不高于标准板9级25表面缺陷对罐头用的镀锡板，外观要求光亮平整，无辊轧痕迹及杂物；不允许有裂缝，折边，锈斑，凹痕、孔洞及夹层等缺陷。26四、镀锡镀锡板的选用A、罐型较大的罐头应选用较厚的镀锡板罐型小的罐头应选用较薄的镀锡板B、大多数罐头选用调质度T-2.5,T-3,T-4的镀锡板；冲拔罐采用T-1,T-2的镀锡板27五、镀铬薄钢板镀铬薄钢板：是一种表面镀铬和铬的氧化物的低碳薄钢板主要用于腐蚀性较弱的啤酒罐、饮料罐和食品罐的罐盖。28镀铬薄钢板优点：节省用锡经涂料涂布后的涂膜附着力好适宜制造底盖和冲拔罐缺点：耐腐蚀性较镀锡板差用焊锡法焊接加工困难，必采用熔接法和粘合法。29六、铝合金薄板铝合金薄板：由铝镁、铝锰等合金经铸造、热轧、冷轧、退火、冷轧、热处理和矫平等工序制成。优点：轻便美观、不生锈、延伸性能优异、无硫化铁和硫化斑等特点。缺点：焊接困难，对酸和盐的耐腐蚀性较差，须经涂料后方可使用。主要用于制造小型的冲底罐及易拉罐等的生产。30第三节罐藏容器涂料一、内壁涂料目的及要求

二、罐头内壁涂料的组成

三、罐头内壁涂料的种类及其使用四、罐头外壁涂料31一、内壁涂料目的及要求1、目的：在罐头容器内壁覆盖一层保护膜，把食品和罐壁锡层隔开，防止金属容器接触腐蚀。由于锡较贵，一般镀锡量不高，更需要涂料辅助。322、要求涂料膜与食品接触后对人体无毒害；无嗅、无味；不会使食品产生异味或变色（食品安全）。要求涂料膜组织必须致密，基本无孔隙点，具有良好的抗腐蚀性能（功能）。要求能良好地附着在镀锡板表面，并有一定的机械加工性能如弹性等，在制罐过程中能经受强力的冲击、折叠、弯折等而不致损坏脱落，焊锡和杀菌时能经受高温而膜层不致烫焦、变色或脱落并无有害物质溶出；要求涂料使用方便，能均匀涂布，干燥迅速（加工特性）。涂料铁涂膜常具有一定的色泽，使之与镀锡表面有区别，不致混淆。价格便宜、来源方便。33二、罐头内壁涂料的组成涂料是一种有机化合物，构成涂料的原料有以下几种：油料、树脂、颜料、增塑剂、稀释剂和其他辅助材料。油料和树脂是涂料主要成膜物质，也是涂料的基础，颜料和增塑剂等是次要的成膜物质。34三、罐头内壁涂料的种类及其使用1抗酸涂料常用的是214环氧酚醛树脂涂料，主要用于酸性罐头。214金黄色。2抗硫涂料常用的是214环氧酚醛树脂涂料，主要用于动物罐头。214金黄色。即214是抗酸、抗硫两用涂料。具有抗硫化氢透过性。3冲拔罐涂料用于冲拔罐、水产类，金黄色35三、罐头内壁涂料的种类及其使用4脱膜(抗粘)涂料解决午餐肉等肉糜制品粘罐。淡白色。5接缝补涂涂料(生产实际中的重点)接缝涂料因焊接受热破坏，所以要补涂。多数金黄色。6其它专用涂料如蘑菇510涂料36四、罐头外壁涂料作用：以印铁商标代替纸商标，省去贴标，美观；避免纸标签破损、脱落等缺点；防止罐外生锈；提高包装质量。常用的外用涂料：环氧胺基醇酸树脂涂料#C05-3胺基醇酸树脂涂料环氧脲醛树脂涂料#M81丙烯酸树脂涂料环氧酯涂料等5种。37第四节罐头密封胶罐头密封胶固化成膜作为罐藏容器的密封垫料，填充于罐底盖和罐身卷边接缝中间，当经过卷边封口作业后，则由于其胶膜和二重卷边的紧压作用使罐底盖和罐身紧密结合。38一、作用：对于保证罐藏容器的密封性能，防止外界微生物和空气的侵入，使罐藏食品能长期贮存而不变质起着重要的作用。39二、要求

1、要求无毒无害，必须符合卫生要求。2、应具有良好的可塑性，便于填满罐底盖与罐身卷边接缝间的空隙，从而保证罐头的密封性能。3、与板材结合时应具有良好的附着力和耐磨性能。4、胶膜应具有良好的抗热、抗水、抗油及抗氧化等耐腐蚀性能，确保罐头在沸水杀菌、钝化处理、油类制品生产以及加热排气情况下不溶化，不脱落，仍保持良好的密封性能。40三、密封胶的种类

罐头密封胶均为液体橡胶，是浇注在盖钩上固化成膜的。密封胶的液体橡胶按其不同的稀释条件分为水基胶和溶剂胶两类。水基胶类的氨水胶使用较多，我国尤以硫化乳胶使用品为广泛。41氨水胶的主要组成部分是天然乳胶。它是由橡胶粒子在水介质中的悬胶体组成的一种胶体。乳胶的化学结构为异戊二烯。硫化乳胶系氨水胶，采用天然乳胶、硫黄、硫化促进剂、及其它辅助材料等物料配制而成。

42第五节镀锡薄板罐一、金属空罐分类二、金属罐的规格标准三、金属圆罐的制造43一、金属空罐分类按所用材料分：镀锡铁罐、涂料铁罐、镀铬铁罐、铝质罐等按制造方法分：接缝焊接罐（焊锡、电阻焊），冲底罐；按罐型分：圆罐、异型罐（方罐、椭圆罐、马蹄罐）4445二、金属罐的规格标准罐型分类编号方法罐型分类编号方法圆罐按内径外高编排椭圆罐500冲底圆罐200冲底椭圆罐600方罐300梯形罐700冲底方罐400马蹄形罐80046圆罐的编号及规格罐号公称直径内径外高重量5133#5252.3133250668#6565.3681987113#7372.91134257127#7372.9127454854#8383.354227954#9998.95434091249998.912485010120105105.1120100012166126126.5165.580047三、金属圆罐的制造罐身制造罐盖制造圆罐的封底

空罐的检漏空罐补涂48罐身三片罐二片罐49三片罐分类卷接罐粘接罐锡焊罐熔焊罐按照罐身加工方法不同可分为以下几类：用于制造密封要求不高的通用罐，罐身接缝相互钩合。新型工艺。（缝焊罐或电阻焊罐）常用。已经基本淘汰。50卷接罐制造工艺以圆形罐为例，介绍其制造工艺。①切角与切缺②卷边③端折（成钩）④成圆⑤平压（踏平）⑥翻边⑦封底⑧滚凸筋51切角与切缺即在矩形坯料的一端切去上下两角，而在另一端的对应处切出上下两个缺口，这样可使罐身接缝的上下两端只有两层板料的重叠，以便翻边和封罐。直角型钝角型宝塔型切角V型U型切缺52直角型钝角型宝塔型53V型U型54卷边卷边是利用卷边机将罐身坯料的口部向内卷成一个小圆弧，以免罐口锐边伤人影响使用。

55端折（成钩）即用端折机将其两端分别向正、反面折边，以便罐身成圆时能够相互钩合。端折结构端折要求a.罐身板两边的端折与罐身板正、反面的角度皆为35º～45º。b.端折的宽度与罐径有关，一般为2.3～2.8mm，允许偏差为±0.5mm。c.端折的宽度应上下均匀一致。56成圆成圆是在三辊成圆机上进行，上辊与下面二辊旋转方向相反。铁皮从中间通过时，在上下辊的压力和摩擦力的作用下被卷成圆筒形。57平压（踏平）平压即罐身板两边的端折互相钩合后利用踏平机将其压平，形成牢固的锁边接缝接缝宽度（b）b＝2.9～3.4mm（与罐径有关）接缝厚度（h）h＝4tb＋e（一般取1.1～1.2mm）叠接缺口深度（t1）t1＝（0.5±0.1）mm。tb——罐身板的厚度，mm；e——修正系数，不大于0.2mm；58翻边目的是为了封罐，为了保证卷封的质量，翻边应均匀整齐，翻过部位应无裂开现象。翻边方法旋压式弯折式撞击式59封底封底工序在封罐机上完成，罐身与罐底主要通过二重卷边实现封合。1、压头2、罐盖3、罐身4、托底盘5、头道压辊6、二道压辊7、头道压辊沟槽曲线8、二道压辊沟槽曲线60滚凸筋滚凸筋即在罐身上滚出加强筋。61焊锡焊接法生产工艺镀锡板→切板→切角切缺→端折→成圆→涂焊锡药水→钩合→踏平→涂焊锡药水→焊锡→揩锡→翻边。62原理工艺流程特点高频电阻焊接法生产工艺63原理：使用低电压大电流的交流电，利用被焊接材料自身的电阻，使产生的热量使材料微熔，并用一对回转的上下焊轮对材料加压，从而形成搭接焊点。64电阻焊接示意图1-变压器;2-导电板;3-下台;4-铜焊滚轮;5-熔焊罐;6-焊缝;

65高频电阻焊接法工艺流程切板→垛片→进料→弯曲→成圆→搭接定位→电阻焊接→接缝补涂→固化→翻边。66高频电阻焊接法特点1、安全卫生，这是它最大的优点和特点2、节省了镀锡板材料3、焊缝厚度小4、确保容器的密封质量5、焊缝强度高6、节省能源，简化设备7、生产效率高67粘接工艺a.胶黏剂压合法

b.胶黏剂层合法

68粘接罐的特点a.使用焊接性能较差的无锡薄钢板，原料的价格低，可降低成本；b.接缝不用锡焊，可避免重金属对食品的污染；c.生产过程比较简单，耗能少；d.能满版印刷不“留空”，故罐身外形美观e.耐水性能和耐热性能较差。69二片罐罐身制造工艺1、浅拉深罐（浅冲罐）板料预先涂料或印刷→落料→拉深→罐底成型→翻边→修边从落料开始，后面几道工序可在冲压机上一次行程中完成。702、深拉深罐（深冲罐）材料：铝合金薄板、马口铁和镀铬板工艺：落料→一次拉深→再拉深（可多次）→冲底成型→翻边→修边二片罐罐身制造工艺713、变薄拉深罐生产工艺：卷料展开→涂润滑剂→冲杯（即下料和预拉伸）→多次变薄拉伸→修边→清洗→烘干→外表喷涂→彩印→涂内壁→烘干→缩颈翻边→光检→堆码包装→入库二片罐罐身制造工艺727374罐盖制造干燥硫化切板冲盖圆边注胶镀锡板切板：

排列方法：直行排列交错排列交错排列对板的利用率要提高3-5%，达到78-80%75罐盖制造干燥硫化切板冲盖圆边注胶镀锡板冲盖：

冲盖前镀锡板必须涂油，即涂一层极薄的食用液体石蜡油，以提高板材表面的润滑性。

避免在冲盖过程中产生机械损伤，从而保证其涂膜及镀锡层的连续性和完整性。涂油过多会影响注胶作业，且易沾附灰尘有损胶膜的完整。76罐盖制造干燥硫化切板冲盖圆边注胶镀锡板圆边：在冲模的作用下制得具有一定规格标准的膨胀圈纹、埋头度及盖边形状(圆边前)的罐盖。膨胀圈纹的作用：缓冲作用，保护二重卷边。77罐盖制造干燥硫化切板冲盖圆边注胶镀锡板注胶：目的：起密封作用胶的要求：1、热稳定性好2、各种成分符合卫生要求3、具有良好的可塑性、附着力和耐磨性，确保密封。78罐盖制造干燥硫化切板冲盖圆边注胶镀锡板干燥硫化：

目的：为了固化。温度110~120℃

79圆罐的封底

封底是通过封底机构(或封罐机)，将罐身的翻边部分(身钩)和底盖的钩边部分(盖钩)，并包括密封垫料—胶膜，进行牢固而紧密的卷合，形成二重卷边。二重卷边是金属罐藏容器的一种封口结构，它由五层板材组成，其中盖钩三层，身钩二层，但在罐身接缝叠接部位则为七层板材组成，身钩多二层；在卷边缝的内部则衬垫以富有塑性的胶膜。这种二重卷边结构对于容器有着良好的封口作用，完善的致密性能，从而保证罐头食品的罐藏效果。

80封罐机的主要结构主要部件：

压头、托底盘、头道辊轮和二道辊轮四大部件。缺一不可。封罐时，压头、托底盘和罐身位置不变，仅辊轮运动。1、平圆罐2、压头3托底板4头道辊轮5二道辊轮6压头主轴7、转动轴81压头的主要作用是固定罐身与罐盖的位置，使辊轮卷边压紧时，罐身处于固定之位置。头道辊轮的槽型曲线狭而深，其主要作用是使罐盖的盖钩逐步向下弯曲到罐身翻边。二道辊轮的槽型曲线，相对头头道辊轮的槽型曲线而言宽而浅，其作用是把已初步定型的二重卷边压扁、压紧，形成光滑的卷边结构。82（1）头道滚轮的卷封过程（2）二道滚轮的卷封过程叠接率、紧密度和接缝盖钩完整率三者都要求≥50％二重卷边卷封示意图83二重卷边的检查紧密度（TR）卷边内部