打蛋器分类及使用方法介绍

打蛋器分类及使用方法介绍打蛋器分类及使用方法介绍

打蛋器，是一种用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液的工具，是制作西点必不行少的工具之一，目前在市场上主要分为有手动打蛋器和电动打蛋器两种。打蛋器能够快速的地把鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液。那么打蛋器怎么使用呢，手动打蛋器和电动打蛋器哪种好用呢，下面我们就一起来看看吧。

打蛋器分类

手动打蛋器

目前市场上的手动打蛋器通常为不锈钢材质，主要被用来打发奶油、蛋白和搅拌材料等等。手动打蛋器尺寸大小不一，消费者购买手动打蛋器时要根据自己的实际需要选择打蛋器的大小，以铁条较密和较硬的打蛋器为佳，由于打蛋器全靠手力，所以比较简单损环。

电动打蛋器

电动打蛋器速度较快，使用的范围也更加的广，像是打发鲜奶油、打发黄油、打发蛋清和全蛋等等都可以使用。不过电动打蛋器在搅拌面糊的时候简单让面起筋，面糊口感不佳，所以一般不用做面糊。电动打蛋器又分为手提电动打蛋器和座式带桶电动打蛋器，以250W到300W左右不锈钢材质的电动打蛋器为佳。

打蛋器使用方法

手动打蛋器

手动打蛋器顾名思义就是依靠人体的手来打散鸡蛋的蛋清和蛋黄，手力消耗较多，人们往往坚持不了多久。不过省力的方法也是许多的，首先用手握住打蛋器的中上部，把装蛋的容器倾斜肯定的角度，接着用打蛋器顺着一个方向打，这样就能够快速的将蛋清和蛋黄打散，也更简单气泡。

电动打蛋器

电动打蛋器相对于手动打蛋器更加的快速省力，但是若是操作不当很有可能会损伤机器给自己打来损害，所以要正确的操作。首先将搅拌棒或者和面棒安装到打蛋器上，留意假如是和面棒，要把和面棒插在打蛋器的右孔。接着把材料放在容器中，最好选用那种不简单被刮花的容器，避开在打蛋器运作过程中将容器刮花的状况。

然后接通打蛋器的`电源，根据不同的要求调整打蛋器的调档键，比如假如是搅拌干性面粉、肉汁或者果酱这些，电动打蛋器调到1级即可，若是用来打发黄油、奶油或者蛋清蛋黄这类就要调到2级，搅拌蛋糕粉，电动打蛋器要用3级，搅拌面团则是5级。留意假如打发黄油，记住要把黄油放软一点，切成小粒才行，否则坚硬的黄油很有可能会损坏打蛋器。

结语：无论是手动打蛋器还是电动打蛋器，都是各有优点各有缺点，消费者可以依据自己的实际需要选择一种。不过若是选择电动打蛋器，平常肯定要留意保养机器，不要让机器长时间连续工作，否则机器的使用寿命会减短。

电动打蛋器有什么购买建议,电动打蛋器使用步骤介绍

1、这种打蛋器市面上多为180W-300W的功率，建议选择250-300W左右的为宜。功率太小的话，不易打发东西，产品也简单烧掉。另外特别重要的一点是它所配的打蛋网和搅拌勾。为健康起见，建议购买不锈钢材质的。市场上大多数实际为电镀的打蛋网，在使用过程中涂层简单脱落。假如对这个介意的话，肯定要在购买前确认清晰。

2、这种其实就是在手提款的基础上加个底座，上面放个可旋转的搅拌桶，这样即便利又省力。一般带桶的打蛋器能够和面的话性价比就比较高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。打蛋的时候可以分别开来，变成手提电动打蛋器。一般为300-500W功率。购买这类打蛋器时，建议不要选择过于廉价的机型。一般来说价格在150-300元左右。

电动打蛋器用途比较广泛，可以用来打发新奇的奶油、黄油、鸡蛋等，电动的打蛋器的使用方法如下：

1、将需要打制的材料装入容器之中。鸡蛋需要现将外壳去掉。

2、打蛋器的螺旋形的搅拌棒是用来搅拌面粉使用的，圆头的搅拌棒使用来打发蛋白使用的，在使用之前要插上你需要的搅拌头。

3、依据要打制食材的多少和食材来打算选择搅拌的级数。1级的功率最低。搅拌器的1-2级适用于打制混合干性的物品，如面粉、牛油等;3-4级适用于有液体的材料;5级适用于搅拌制作蛋糕、曲奇等食物的面团。

4、选择好搅拌级数之后就可以进行材料的打制工作了。打蛋器在连续使用3-5分钟左右之后，就会消失发热的现象，这是正常的状况。

5、材料打制完毕之后，需要将搅拌头取下认真的进行清洗。

使用保养

1、请遵照产品说明书使用。再好的产品，也不要长时间连续使用，延长电机寿命。平常留意使用，可延长产品寿命。

2、黄油肯定要放软一点切小粒再打。否则硬硬的黄油足可以把你的机器特殊是蛋甩给毁掉!

3、打面粉时请用螺旋状打蛋头，但我并不建议亲们使用祈和打蛋器来打面团。由于面团湿，有粘性，打蛋器转起来很费劲，就会导致摩擦生热，电机滚烫。所以，假如你不想由于打发面团而毁掉一个机器，还是请谨慎使用此功能吧。

电动打蛋器揉面

取一个盆子，先将面粉倒进去，中间挖个坑，再将除黄油、水、牛奶外的全部材料加进去，留意酵母和盐糖要分隔开

渐渐往中间加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中间加牛奶。加好后，整个盆子是外面是干面，中间是液体的状态。

这个时候，用一根筷子来从中间划圈搅拌，渐渐让四周的干粉溶到水里来，直到中间的稀面糊变成一团了，即可抽出筷子。然后就不用管这盆东西了，丢在一边半个小时左右（这个时间长短问题不大，天气冷的时候几个小时都没关系），这个过程叫做面粉的自溶。

开头预备揉面，还是用这根筷子，略微用力划圈搅拌中间的面团，四周的干粉会渐渐又沾上去，直到几乎不再往上沾的时候，假如盆子里还有干面粉，那么就要用到调整面团松软度的牛奶了，一点点的往干面粉上倒，倒一点，就再用筷子搅下面团，直到盆子里的面粉完全成团，看不到干粉为止。

这个时候就开头用打蛋器来揉面了，装好两个搅面棒，用力***面团里，最好插究竟。一个手扶着盆子，一个手压住打蛋器，开头搅面，中速到高速吧，看揉面的感觉。两三分钟以后就可以加入黄油了。留意黄油肯定要提前室温软化。加入黄油之后，可以用搅面棒带着面团往黄油上蹭，直到黄油完全被汲取，面团变得光滑细致，不会随着两个搅面棒的方向扯开，基本上就是揉好了。这时候检查一下，拉开面团的筋膜，应当已经到达完成的阶段了。这个过程大约5分钟即可。

拔出搅拌棒，在盆子上面盖上保鲜膜，放在暖和的地方进行第一次发酵，变成两倍大。

拿动身酵好的面团，拍扁排气，尽量排出大气泡。分成