《教学课件》语文部编版 二年级下册《中国美食》PPT精品课件

部编版语文二年级下册识字4中国美食语文要素

能利用形旁与字义的联系以及图片来识字，初步感受汉字的魅力。学习目标认识“菠、煎”等16个生字，读准其中的多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，正确读写“美食、红烧”等6个词语。能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。（重难点）了解中国的美食，能说说自己家乡的美食。引入新课央视的美食纪录片《舌尖上的中国》风靡大江南北，同学们看过吗？琳琅满目的生态食材，风味独特的各色美食，引燃了中国人对美食的热情。这节课我们就来了解一下我国有名的几道美食及其烹调方法。中国美食介绍中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。背景资料八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和，胶东半岛突出于渤海和黄海之间。境内山川纵横，河湖交错，沃野千里，物产丰富，交通便利，文化发达。其粮食产量居全国第三位；蔬菜种类繁多，品质优良，是号称“世界三大菜园”之一。如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外。背景资料字词识读组词：烧火烧菜造句：大火烧毁了几十间民房，居民们损失惨重。部首：火笔画：10shāo字词识读组词：茄子番茄造句：今天，妈妈做了我最喜欢吃的红烧茄子。部首：艹笔画：8qié字词识读组词：烤鸭烤鸡造句：北京烤鸭是驰名中外的美味。部首：火笔画：10kǎo字词识读组词：烤鸭鸭子造句：鸭子走起路来一摇一摆的。部首：鸟笔画：10yā字词识读组词：羊肉牛肉造句：狼和狮子都是食肉动物。部首：肉笔画：6ròu字词识读组词：小鸡公鸡造句：动物园里饲养的锦鸡可漂亮了！部首：又笔画：7jī字词识读组词：鸡蛋蛋糕造句：一只母鸡正趴在窝里下蛋。部首：疋笔画：11dàn字词识读组词：炒饭炒菜造句：爸爸炒菜的水平绝对不逊色于一般的厨师。部首：火笔画：8chǎo字词识读组词：炒饭米饭造句：吃过晚饭，我们全家去广场散步。部首：饣笔画：7fànjiān

fǔ煎腐茄蛋mózhēnɡɡūzhá蘑菇炖蒸饺dànqiédùnbō菠煮zhǔjiànɡ酱烤kǎo炸jiǎo爆粥bàozhōu字词识读zhà（炸药）

zhá（炸酱）炸多音字美食：红烧：茄子：精美的饮食。烹调方法，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。一年生草本植物，叶椭圆形，花紫色。果实球形或长圆形，紫色，也有白色或浅绿色的，表面有光泽，是常见蔬菜。词语解释烤鸭：羊肉：蛋炒饭：挂在特制的炉子里烤熟的鸭子。羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。一种常见的菜肴，由鸡蛋和米饭炒制而成。词语解释1.请同学们自由朗读课文，努力读准字音、读通句子。2.想一想，本文主要写了什么东西？课文解读本文介绍了了我国的几道美食，及其各种做菜方法。说一说课文主要写了什么？课文解读边读边想，你感受到了什么？我们从读中感受到了汉语言文字的博大精深。课文解读这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这一行介绍了中国美食中三种烹调方法：凉拌、煎、红烧。凉拌菠菜

香煎豆腐

红烧茄子课文解读仿写写出几个和“凉拌菠菜”类似的中国美食。________________________________________凉拌金针菇凉拌木耳凉拌藕片课文解读这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：烤、煮。烤鸭

水煮鱼课文解读这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这一行介绍了中国美食的两种烹调方法：爆、炖。葱爆羊肉

小鸡炖蘑菇课文解读这一行介绍了中国美食哪些烹调方法？这里介绍了四种主食的烹调方法：蒸、炸、熬、炒。蒸饺

炸酱面小米粥

蛋炒饭熬课文解读拌煎烧烤煮爆炖蒸炸炒中国美食课文梳理

本文介绍了我国的十一道美食，涉及各种烹调方法——凉拌、煎、红烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、熬、炒，让我们从中了解到中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。课文主旨

读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。炒

烤

烧

爆

炖

炸

煎

蒸

煮课后习题参答案教师来指导：这九个生字都是本课的会认字和会写字。读时注意“炒、烧、炸、蒸、煮”是翘舌音；其中“炸”是个多音字，在本课读zhá。我们可以将生字组成词语反复认读，加强字音识记。接着想一想这些字的意思，通过对每个字的理解，判断做什么食物需要用到相应的烹饪方法。参考答案：炒：炒蒜苗、炒豆芽等。

烤：烤肉串、烤羊腿等。

烧：烧茄子、红烧肉等。爆：火爆腰花、酱爆肉等。

炖：炖排骨、炖豆腐等。

炸：炸麻花、炸丸子等。煎：煎鸡蛋、煎带鱼等。

蒸：清蒸鲈鱼、蒸馒头等。

煮：煮鸡蛋、水煮肉片等。

用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。灶

焰

烫

煲

煦

熏课后习题参答案教师来指导：用部首查字法查这些字，可以按照下面的步骤进行:(1)找出所查字的部首，数清部首的笔画数。(2)在“部首检字表”