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文档简介

菌种的扩大培养任务四菌种扩培1、培养基培养基成分碳源淀粉水解糖中浓10-13%，高糖17-19%，10%以下，流加糖氮源3%尿素，氨水一般不用有机氮。碳氮比为100:25，用量大无机盐磷酸盐硫酸镁钾盐，钠，铁，锰，铜生长因子生物素一般工业发酵培养基C/N为1：0.5～2生物素作用①影响代谢途径②影响细胞膜通透性玉米浆、麸皮水解液豆饼水解液、糖蜜培养基组成葡萄糖0.1%氯化钠0.5%牛肉膏1.0%琼脂2.0%蛋白胨1.0%pH7.0-7.2葡萄糖2.5尿素0.6K2HPO40.1MgSO4·7H2O0.04玉米浆2.5-3.0mlpH7.0斜面种子发酵水解糖3.0尿素0.6K2HPO40.1-0.2MgSO4·7H2O0.04玉米浆0.5-0.6mlpH7.0水解糖12-14尿素0.5-0.8Na2HPO40.17MgSO4·7H2O0.06玉米浆0.6mlKCl0.05pH7.0尿素流加的总量为3.0-3.2%原料由精到粗糖量由少到多2、培养基灭菌先空罐灭菌，后实罐灭菌注意：尿素和培养基要分开灭连续灭菌：短时间，高温度，提高罐的利用率。尿素灭菌：105度，5分钟消泡剂灭菌管路灭菌空气过滤灭菌3、种子扩培谷氨酸发酵的接种量为1%.一般采用二级扩培的方法扩大培养的工艺流程：斜面原种→斜面活化(32℃18～24h)→200mL液体振荡培养(32℃12h)→1000mL三角瓶（一级种子）→50L～500L种子罐（二级种子）一级种子在三角瓶中，摇床上培养二级种子在种子罐里培养，搅拌和通风。4、种子的质量指标和影响因素质量指标显微镜检验菌体形态正常OD值净增0.6pH7.2左右残糖含量1.5以下影响因素培养基氮源，生物素和磷盐含量适当高，控制葡萄糖的含

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