肉牛饲料及营养吸收过程

肉牛饲料及营养吸收过程第一部分：肉牛饲料（一） 肉牛配合饲粮的基本方法：按干物质（或风干物质）计算营养需要量的方法。根据生产水平，体重，先查饲料标准表，确定需要量。查饲料成分表，列出饲料的营养成分。进行计算和平和比较，调整配方（按标准规定值）。进行生产检验和个体观察，灵活运用标准定量。纤维素不低于17,蛋白质与碳水化合物比例为1:5〜1:7为好，钙磷比为1.3:1。（二） 肉牛配合饲料的原则如下：清楚牛群的整体情况，包括年龄，品种，体重，肥育阶段和肥育目的的，确定投喂方式。了解肉牛的营养需要，即达到一定日增重对能量，蛋白质和钙，磷等矿物质的需要量和肉牛对微量元素及维生素的需要量。必须按饲养标准满足不同年龄，品种，体重和不同肥育阶段的肉牛的营养需要。要注意营养的全面，完善.不仅要考虑能量，蛋白质，矿物质和维生素等营养含量是否达到饲料标准，同时还必须看营养物质质量的好坏.要尽量做到原料多样化，取长补短，以达到营养平衡。配合饲粮原料的品质和适口性要好，饲料适口性的好坏直接影响肉牛的采食量；采食量降低就达不到增加营养和日增重的目的。根据当地已有的饲料资源按最优经济收入原则选择饲料原料。（三）肉牛配合饲粮注意事项:注意饲料原料的价格（运输到牛场的最终价格）。大批量购买时，要首先测定饲料的含水量.含水量高时容易造成饲料发霉，同时使饲料成本升高。注意饲料的适口性。第二部分：牛营养物质的消化与吸收（一）碳水化合物的消化与吸收：碳水化合物一是来自精料，主要含有淀粉和可溶性糖；二是来自牧草和其他粗饲料，如干草、作物秸秆和青贮料，这类饲料的粗纤维含量很高。碳水化合物饲料是肉牛的主要能量来源。可溶性糖的消化:可溶性糖主要包括单糖和双糖，是谷物饲料的成分。这些糖类几乎全部在瘤胃内被微生物发酵生成丙酮酸，丙酮酸进一步分解生成挥发性脂肪酸（VFA）和二氧化碳。挥发性脂肪酸是反刍动物可以直接吸收利用的能量，也可被细菌直接利用转变为菌体多糖。淀粉的消化:淀粉是谷物和某些作物块茎的主要成分，有直链淀粉和支链淀粉两种形式。淀粉进入瘤胃后，在微生物的作用下被迅速分解为麦芽糖和葡萄糖。淀粉的消化速度受饲料来源和加工条件的影响，例如，加热可以加快淀粉的消化速度。在瘤胃内未被消化的淀粉与菌体多糖一起到达小肠，被分解生成葡萄糖，经小肠吸收后被利用。c・粗纤维的消化:粗纤维是纤维素、半纤维素、木质素和果胶的总称，约有45%在瘤胃内消化，10%在大肠内消化.粗纤维在瘤胃内被微生物分解的最终产物是挥发性脂肪酸，到达大肠的粗纤维也同样被栖居在那里的微生物所降解。（二） 脂肪的消化与吸收：瘤胃内脂肪的消化与代谢:饲料脂肪进入瘤胃后，发生3种变化，即水解作用、水解产物的氢化作用和脂肪酸的合成。瘤胃微生物能够把脂肪水解为脂肪酸和甘油。脂肪酸被微生物氢化饱和，甘油则进一步发酵降解生成丙酸。瘤胃微生物能合成各种结构的脂肪酸。小肠内脂肪的消化:尽管瘤胃微生物对脂肪有一定的消化作用，但起主要作用的是小肠。在胆汁和胰液的作用下，脂肪在空肠后段被完全降解并吸收。（三） 蛋白质的消化与吸收：蛋白质在瘤胃内的消化饲料蛋白质在瘤胃内被微生物消化，可分为4个过程：』瘤胃微生物分泌的蛋白分解酶与肽酶将食入的蛋白质水解，变为肽与游离氨基酸；游离氨基酸直接被利用以合成微生物蛋白质或微生物的其他成分，如细胞壁和核酸；氨基酸被继续分解而产生挥发性脂肪酸、二氧化碳与氨；第四，氨被用于合成微生物蛋白质。饲料蛋白质约60%〜80%在瘤胃内降解，剩下20%〜40%直接进入皱胃与小肠;非蛋白质氮（简称非蛋白氮，NPN）饲料在瘤胃内的消化目前使用最多的非蛋白氮是尿素。尿素在微生物脲酶的作用下分解为氨和二氧化碳，其中氨被微生物利用合成菌体蛋白质。但是，尿素在瘤胃内的分解速度太快，利用效率低，还容易出现氨中毒。提高尿素饲料利用效率的方法有：延缓尿素在瘤胃内的分解速度，使微生物有充分的时间利用目前常用的方法包括：使用分解较慢的非蛋白氮作饲料，如缩二月尿、缩三月尿等；采用保护剂，以硫、蜡及某些化学聚合物包裹尿素，以减缓其降解速度，效果较好。目前已用于生产的“糊化淀粉尿素”系将玉米、高粱、大麦等富含淀粉的谷物粉碎后与尿素混合，配成相当于粗蛋白质含量40%〜70%的混合物，再经糊化处理而得的产品。利用瘤胃微生物尿酶抑制剂降低尿酶的活性，减慢尿素分解的速度，从而提高尿素的利用效率和避免氨中毒。尿酶抑制技术属90年代国际新技术，优点是成本低，效果明显，易于工业化生产。中国农业科学院畜牧研究所在这方面已取得了一定的研究成果。增强微生物的合成利用能力包括：不同种类的微生物利用尿素的能力不同，因此饲喂尿素时可以由少到多，逐渐增加，使瘤胃微生物逐步适应，15天后饲喂较大量的尿素也就安全了。除了氨以外，其他许多物质也为微生物合成自身菌体蛋白时所需要，其中能量最重要。在不同的碳水化合物中，纤维素发酵太慢，提供的有效能不足，糖类发酵太快，不易做到与氨的生成同步，而淀粉可以较好地达