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文档简介

营养要均衡书本P47食物中的营养成分包括哪些？食物中的营养成分主要包括：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。看图，说说你的想法。？怎样做到营养均衡呢？

根据食物营养成分的不同，食物可分为：谷类蔬菜水果类油脂类禽肉、鱼虾、蛋类奶和奶制品豆和豆制品各种营养成分，我们需要均衡摄取。食物宝塔“宝塔”各层的面积和食物在“宝塔”中占据的位置各不相同，说明了各类食物在均衡营养中的地位和应占的比重。谷类蔬菜水果类畜禽肉鱼蛋类奶类豆类油脂类第一层：谷类第二层：水果蔬菜类

这一层主要提供我们纤维，保持我们的消化系统正常运转及预防便秘。输过也能提供我们维生素，使我们健康成长，减少疾病第三层：畜禽肉类、鱼虾类、蛋类

这是食物金字塔的第三层：这一层食物含有大量蛋白质，能帮助身体生成新的细胞，并修复受损的组织。蛋白质缺乏会导致生长发育缓慢，智力发育缓慢。

这一层食物中鱼类是最值得推荐的。因为他能提供我们蛋白质，又不含有其它肉类所含的脂肪。第四层：豆类和奶制品

这一层食物含有大量的钙质，能帮助我们的骨骼和牙齿健康成长。

这是食物金字塔的第四层：我们每天应适量吃。

为了减少脂肪的摄入，我们可以选择喝脱脂牛奶。第五层：油脂类

这一层食物是热量高又低营养的食物，会使我们发胖，又不能给我们提供人体需要的营养。

这是食物金字塔的第五层：我们每天应少量吃。

脂肪缺乏会间接造成湿疹等皮肤病，极度缺乏会导致发育迟滞。均衡膳食宝塔“

宝塔”中哪类食物能支持我们的生长发育？哪类食物能给我们提供能量？哪类食物能使我们保持健康？“宝塔”中不同种类食物食用量的多少，又告诉了我们什么？

我是小小营养师小组合作,利用今天所学的知识配制一份营养晚餐。（活动手册P37第3题）讨论一下你的食物营养搭配原则是什么?参考菜色：米饭、面条、牛奶、面包、西红柿炒蛋、紫菜汤、牛肉、鸡肉、炒青菜、糖醋鱼、红烧肉、炒四季豆、、、、、、红太狼一天食谱:蔬菜沙拉一份、水果一个懒洋洋一天食谱:

可乐五大瓶、薯片三大包、火腿十根、汉堡五个、鸡腿五个。知识链接

所谓地沟油就是在一些酒店、饭店的下水道里捞出肮脏的残油剩渣以及收集饭店的“泔水油”，然后加工成所谓的“食用油”销往城市的街头巷尾、郊区或者周边农村，供一些小餐馆和小摊贩作为炸油条、油饼、烧烤、麻辣烫或用来烧菜使用。这些残油剩渣甚至漂浮着头发、塑料袋等等物品，让人狂呕不止！地沟油

课堂达标（P36）1、填一填（1）我们从食物中获取

，这些营养必须

搭配，才能保证我们正常

和

，这就是

。（2）搭配膳食营养要做到品种

，并保持合理的

。合理营养的均衡各种营养生活成长多样数量2、辨一辨（1）为了我们的身体健康，要做到营养均衡。因此手指脱皮时，就要增加维生素，运动量比较大时就要增加富含糖类的食物。（2）人需要不同种类的食物，并从中获取多种营养成分。科学的膳食营养原则1、荤素搭配。2、粗细粮搭配。3、每日吃适当的新鲜水果和蔬菜。4、最近运动量比较大，需要多吃糖类食物，补充足够的能量。5、最近手指间有一些脱皮，需要多吃含有维

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