乙+酸【 核心知识备课精研精讲】 高一下学期化学鲁科版（2019）必修第二册

第2课时乙酸第3节饮食中的有机化合物0102了解乙酸的组成、物理性质及主要用途，形成宏观辨识与微观探析的化学核心素养掌握乙酸的化学性质，并能从物质结构分析物质性质，形成宏观辨识与微观探析的核心素养饮食中的有机化合物强烈刺激性气味的无色液体色、态、味：沸点：熔点：

溶解度：117.9℃，易挥发16.6℃当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体，无水乙酸又称为冰醋酸。

乙酸易溶于水和乙醇，与水、酒精以任意比互溶。一、乙酸的物理性质饮食中的有机化合物C2H4O2CH3COOH结构简式：分子式：结构式：—COOHO—C—OHHHOCHHCO二、乙酸的分子结构球棍模型：空间填充模型：羧基实验目的：探究乙酸的化学性质实验用品：实验方案实施：实验内容实验现象反应的化学方程式冰醋酸，碳酸钙，锌粒，饱和Na2CO3溶液，NaOH溶液，酚酞溶液，石蕊溶液，无水乙醇、浓硫酸、冰醋酸的混合物，蒸馏水试管，胶头滴管，酒精灯，铁架台，铁夹，导管，碎瓷片等探究实验饮食中的有机化合物CH3COOHCH3COO-

+H+三、乙酸的化学性质1．乙酸的酸性实验实验现象反应的化学方程式能够使石蕊试剂显示红色能与锌粒反应放出气体使含酚酞的NaOH溶液褪色能与Na2CO3溶液反应放出气体1234Zn+2CH3COOH→(CH3COO)2Zn+H2↑2CH3COOH+Na2CO3→2CH3COONa+

H2O

+CO2↑

CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O羟基氢原子的活泼性比较乙醇水碳酸乙酸

电离程度不电离部分电离部分电离部分电离

酸碱性－中性弱酸性弱酸性

与Na√√√√

与NaOH××√√

与NaHCO3×××√活泼性(√表示反应，×表示不反应)乙酸

＞碳酸＞水＞乙醇饮食中的有机化合物(1)Na可以和羟基反应，物质的量的关系为：

2Na～2—OH～H2羟基、羧基个数与生成气体的定量关系(2)Na2CO3、NaHCO3和—COOH反应能产生CO2，物质的量的关系为：

Na2CO3～2—COOH～CO2，NaHCO3～—COOH～CO2烧鱼时常加点醋并加点料酒，鱼的味道就变得无腥、香醇、鲜美化学与生活(1)装药品的顺序如何？(2)碎瓷片的作用是什么？

浓硫酸的作用是什么？(3)反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象？饱和Na2CO3溶液有什么作用？(4)得到的反应产物是否纯净？主要杂质有哪些？(5)为什么导管不插入饱和Na2CO3溶液中？有无其它防倒吸的方法？乙酸与乙醇的反应探究实验饮食中的有机化合物催化剂：提高反应速率(2)浓硫酸的作用吸水剂：浓硫酸吸收生成物中的水使反应向正反应方向进行三、乙酸的化学性质2．乙酸与乙醇的反应

CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4(1)碎瓷片的作用防止液体剧烈沸腾酸和醇生成酯和水的反应叫做酯化反应饮食中的有机化合物(2)浓硫酸的作用三、乙酸的化学性质2．乙酸与乙醇的反应

CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4(1)碎瓷片的作用防止液体剧烈沸腾(3)饱和碳酸钠溶液a.溶解乙醇b.吸收乙酸c.降低乙酸乙酯的溶解度，便于酯的析出饮食中的有机化合物(2)浓硫酸的作用三、乙酸的化学性质2、乙酸与乙醇的反应

CH3COOH+HOC2H5CH3COOC2H5+H2O浓H2SO4(1)碎瓷片的作用防止液体剧烈沸腾(3)饱和碳酸钠溶液作用：冷凝乙酸乙酯，防止液体产生倒吸位置：液面上方(4)长导管OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓硫酸OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓硫酸深度思考示踪原子酸脱羟基醇脱氢18O饮食中的有机化合物三、乙酸的化学性质2．乙酸与乙醇的反应1818OOCH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O浓硫酸—COO—O—C—O—酯基饮食中的有机化合物三、乙酸的化学性质2．乙酸与乙醇的反应CH3COOH+HOCH3CH3COOCH3+H2O乙酸甲酯浓硫酸CH3COOCH2CH3乙酸乙酯CH3COOCH3乙酸甲酯HCOOCH2CH3甲酸乙酯CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+C2H5OH稀硫酸丁酸乙酯戊酸戊酯乙酸异戊酯化学与生活饮食中的有机化合物三、乙酸的化学性质3．乙酸的用途醋酸纤维香料医药

向结有水垢[主要成分是CaCO3和Mg(OH)2]的壶里暖瓶里加入少量食醋，浸泡一段时间后再用水清洗。CaCO3+2CH3COOH→

(CH3COO)2Ca+CO2↑＋H2OMg(OH)2+2CH3COOH→(CH3COO)2Mg+2H2O

化学与生活1．下列关于乙酸的认识正确的是(

)A．乙酸的分子式是C2H4O2，不是一元酸B．标准状况下，乙酸为冰状固体C．普通食醋中乙酸的含量为12%左右D．乙酸有羧基和甲基两种官能团

素能培养sunengpeiyangB素能培养sunengpeiyang2．相同物质的量的甲烷和乙酸分别完全燃烧，下列结论正确的是(

)A．产生二氧化碳的物质的量相同B．产生水的物质的量相同C．消耗氧气的物质的量不同D．产生二氧化碳和水的物质的量比都为1︰2B3．某实验如下图所示，下列关于该实验的叙述不正确的是(

)

A．图中左边的试管中有气体产生B．图中右边的洗气瓶中有白色沉淀产生C．能说明乙酸是一种弱酸D．能说明乙酸的酸性比碳酸强素能培养sunengpeiyangC

素能培养sunengpeiyangC5．某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示，

A中放有浓硫酸，B中放有乙醇、无水醋酸钠，D中放有饱和碳酸钠溶液。已知：①无水氯化钙可与乙醇形成难溶于水的CaCl2·6C2H5OH；②有关有机物沸点如表。素能培养sunengpeiyang5．某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示，

(1)浓硫酸的作用为____________________________________________。(2)球形干燥管C的作用是_____________________________。(3)若用同位素18O示踪法确定反应产物水分子中氧原子的提供者，请写出标示18O位置的化学方程式___________________________________________。素能培养sunengpeiyang酸的作用(与醋酸钠反应生成醋酸)、催化剂和吸水剂冷凝和防止倒吸CH3CO18OH+HOC2H5CH3COOC2H5

+H218O浓硫酸5．某课外小组设计的实验室制取乙酸乙酯的装置如图所示，

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