2022年公共营养师二级考试考前押题及答案5

2022年公共营养师二级考试考前押题及答案5答案：(1)仔细阅读婴儿配方食品标签上的调制说明。

(2)对孩子已经习惯的某品牌的配方制品，不要轻易更换。

(3)全部的喂奶用具在使用前都要消毒，接触消毒后的婴儿物品之前必需先洗手。)

(4)冲好的奶，放在冰箱里，不行超出24h。

(5)假如婴儿没有将奶瓶中的奶吃完，剩下的奶应弃去，不要留到下一次再喂。

(6)奶瓶留在消毒液里，直至要用时再取出。

(7)不要把消毒过的装置放在寻常的晾干板上晾干，或者用抹布去擦干，应当放在厨房纸巾上晾干。

2.简述食品养分强化的意义和作用。

答案：养分强化的意义和作用主要包括以下几点：

(1)弥补自然食品的养分缺陷。有针对性的进展养分强化、增补自然食品中缺少的养分素，改善人们的养分和安康水平。

(2)补充食品在加工、储存、运输过程中养分素的缺失。

(3)简化膳食处理，便利摄食。单一的自然食物不行能含有人体所需的全部养分素，人们为了获得全面的养分就必需进食多种食物。

(4)适应不同人群生理和职业的需要。对食品进展不同的养分强化可以分别满意不同人们的需求。

(5)预防养分不良及其他。食品养分强化对预防和削减养分缺乏病，特殊是某些地方性的养分缺乏病具有重要的意义。

3.简述公共卫生突发时间的应急对策与预案。

答案：预防与应急处理公共卫生突发大事，包括平常的预防和战时的处理两方面。平常的预防，主要是做好对突发公共卫生大事的监测和预警。战时的处理，主要是做好对公共卫生突发大事的就地处理和掌握扩散。

(1)平常的预防。

做好对突发公共卫生时间的科学监测。

拟定突发公共卫生时间应急反响打算。

制定突发公共卫生大事应急预案。

准时对突发公共卫生大事进展科学预警。

(2)战时的处理。

启动应急预案处理突发公共卫生大事。

就地处理突发公共卫生大事。

科学地处理突发公共卫生大事。

4.一名6个月的男婴，体重7.0kg，在正常范围，纯母乳喂养，

(1)已知其每天能量的AI为100kal/kg，蛋白质RNI为2.0g/kg，脂肪占总能量50%，确定能量及产能养分素的需要量。

(2)假如已知母乳中能量和养分素含量为：能量：65kcal/100ml,蛋白质1.3g/100ml,脂肪3.4g/100ml，每天该男婴母乳摄入量为1100ml，估算其能量和三大产能养分素的实际摄入量。

答案：(1)能量：100kal/kg×7.0kg=700kcal

蛋白质：2.0g/kg×7.0kg=14g

脂肪供能：700kcal×50%=350kcal

脂肪需要量：350kcal/9=38.9g

碳水化合物供能：700kcal-14g×4kal/g-350kcal=294kal

碳水化合物需要量：294kcal/4=73.5g

(2)能量摄入量：65kcal/100ml×1100ml=715kcal

蛋白质摄入量：1.3g/100ml×1100ml=14.3g

脂肪摄入量：3.4g/100ml×1100ml=37.4g

碳水化合物摄入量：(715-14.3×4-37.4×9)/4=80.3g

5.简述食品频率法的技术要点。

答案：(1)编制、验证食物频率调查表的可行性和科学性非常重要，应当屡次争论和安排肯定次数的验证，保证被调查对象常食用的食物种类均包括其中。

(2)使用食物频率法调查和分析出的信息只能反映肯定时期内的饮食习惯，而不能供应每天饮食的变异信息，在选择该方法时要留意调查的目的。

(3)调查时考虑具有特定文化习俗地区人群的食物