餐饮工作心得体会（7篇）

第第页餐饮工作心得体会（7篇）餐饮工作心得体会篇1

从这次餐饮效劳员，转变我认为干餐饮效劳员是没有前途的消极想法；树立了干一行，爱一行的思想，知道了一个人是否有所作为，不在于他从事何种职业，而在于他是否尽心尽力把所从事的工作做好。具备了我的从业意志和端正了我的工作看法；知道了胜利效劳员应有的素养，从而增添我的从业意识，立志要么不做，要做就做一个有抱负、有道德、有学问、有纪律的合格效劳员。

我学会了效劳来宾的原那么；效劳来宾的程序；效劳中工作细那么；宴会出菜程序；托盘的技巧及端托行走的步伐；铺台、摆台的留意事项；换烟灰缸的重点；点菜、写菜单、取消菜式的留意事项及推销菜品的技巧；斟酒水的根本方法、程序和酒水的一般学问；处理客人投诉及效劳工作突发大事对应技巧；餐厅开市的预备工作及收市的留意事项以及各种效劳礼仪、餐饮卫生学问、消防学问等等。使我成为一个优秀的效劳员奠定了根底。

在这次效劳员工作中我总结出作为一个优秀效劳员要具备。

一、喜爱你的工作

当你喜爱自己的工作，你就会欢乐地、更简单地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得安康、能量与良好的效劳。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。而企业最需要的人就是喜爱工作的人。

二、快速熟识工作标准和方法

为了自己的企业和自己在剧烈的竞争中获胜，我们必需能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

三、要有勤奋的精神

餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地查找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋胜利的大门就为你放开。

四、要有自信念

与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能关心人排解各种障碍、克制各种困难，信任自己是秀的。

五、要学会做人

做人就是做一位敬业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人，真诚做人、仔细做事，事业将会更胜利。

六、责任

就是以公司利益为重，对自己的工作岗位负责；就是为客人负责，给客人供给优质的出品与效劳；就是“敬无在”，即使没有人监视你，你也会仔细地做好工作，这就是责任的表现。

七、平常心面对工作中的不公正

在工作中没有肯定的公正，位在努力者面前，时机总是均等的。没有肯定的挫折承受力量，今后如何能挑起大梁。

八、团队

发挥团队精神是企业全都的追求，餐饮企业的工作由多种分工组成，特别需要团队成员的协作。具有团队精神、擅长合作的员工和企业都更胜利。

这次的兼职给我的体会特别的深刻，我觉得我们做每一件事情都是，每天进步一点点：积沙成塔、积少成多，许多胜利者就是积累一点点小而成大器的。每天创新一点点，是在走向；每天多做一点点，是在走向丰收；每天进步一点点是在走向胜利。

餐饮工作心得体会篇2

家是温馨的港湾，家能给人以欢乐、舒适的感觉，让人在疲乏或快乐的时候第一个想到它。我不仅有一个生我养我的小家，而且还有一个团结进取的大家那就是酒店。我们都来自五湖四海，信任大家都听过“有缘千里来相见”这句话，正由于有缘，让我们相识、相聚在这里一起组成了一个和谐、美妙、团结的大家庭。

每天在到酒店上班的路上，我总有说不出的快乐，由于欢乐的音符始终在心中跳动。随着刚刚变绿的枝叶发芽，我想家，想那个父母常常在我声旁嘘寒问暖的小家。我想家，想这个每天都在奔波劳碌、奋斗、上进的大家。正所谓“在家靠父母，出门靠伴侣”，在这里有很多的兄弟姐妹，长辈领导伴侣。他们用春天般的暖和，夏天般的热忱来关爱、关心我们。从他们身上我学到生活的乐趣，也懂了工作的乐趣。我在这里学习、工作，抓住每一个时机熬炼自己，不断的进展完善自己，我常常憧憬明天：一个崭新的自我，成熟的自我，能够消失在大家的面前。

工作之余，我常想些欢乐的事，想起生活给我的种种考验。

人的一生经受些考验是好事，“不经受风雨，怎么见彩虹”。我觉得工作生活教会了我许多，回想到酒店的这一年多来，回忆，就犹如是一个感应式的抽屉，轻轻一触，一下子就跳出来。瞢然回首，众志成城的清洁卫生的情形，虽然辛苦但却欢乐着，让人难以忘记的晚会及每月的员工生日party、让我们在工作之余得以尽情放松、以及正在如火如涂进展中运动会，布满了竞争又将各部门的分散力、向心力以及团队意识发挥的淋漓尽至，向上、布满激情，而又饱含温情，是我在酒店工作中最大的感受，这些俨然在我们的脑海中将会形成永不褪色的回忆。

酒店是一个大家庭，工作中有欢乐 ，也有泪水，生活中有争吵更有友情，我们始终是一个团结的团队，敬业、乐业、高效团结、精城协作。酒店为我们做了许多，如开展职业培训、进展各项活动，进展技能大赛以及如今正在进展的主题演讲等等，在潜移默化中渐渐的提高了我们的整体素养。

我们应怀抱感恩的心主动回报酒店，树立“酒店是我家，一草一木都爱它”的仆人翁思想，发挥仆人翁的精神，把个人的追求融入到酒店的进展中去，成为酒店的仆人。一个新的酒店在进展的过程当中，必定会遇到很多异想不到的困难，他犹如襁褓中的婴儿，需要大家共同关爱、呵护，才能强健成长。生命告知我们要坚持执着，坚持于对美妙事物的追求，坚持于对将来向往的执着，坚持于对未知生活的执着挑战。前途是光明的、道路是曲折的。

革命尚未胜利，同志仍需努力。让我们“同身心，共进退”，为酒店制造财宝，表达自身价值，为酒店美妙明天而不懈奋斗，使酒店就象蓝蓝的天空一样宽阔、明朗。同时也盼望这个大家庭能越来越强大。

餐饮工作心得体会篇3

酒店是一个人流量许多的地方，我是一名xx酒店的效劳员，我很喜爱效劳工作，之前在各种场所做过效劳员，在饭店，在ktv这些地方，但是我从来有在酒店做过效劳员，今年x月份我就确定我要来这里尝试一下，我找了许多酒店，我觉得xx酒店这里很好，规模也很大，很适合我在这里起步，对没有接触过酒店效劳工作的我，这将会是一段深刻的经受，很荣幸在这里工作，也很感谢，回想起来是一段自身全面进展的经受，在xx酒店这里工作已经有x个月的时间，我觉得在这里我看到了更多的效劳者要具备的技巧，很是丰收，在xx酒店工作了也有一段时间，效劳工作是很累的，但是在累的同时，也领悟了一点心得。

在酒店这方面的效劳阅历，我是根本为零，但是我觉得自己也要来试试，探究始终不会停下，我觉得许多时候我们需要不断的去接触，什么呢，就是未知的东西，这样来开阔自己的视野在xx酒店工作的我就深深地觉察了其中的，乐趣，一名效劳者就是要在工作中让顾客满足，一名优秀的效劳者常常能收到顾客的夸赞，在工作中也能得到上级的表扬，这是一名效劳者最快乐的事情，我觉得在工作中能够得到认可，能够得到确定，就算再累也是值得的，在xx酒店这几个月我就是这样过来的，工作很累平常不会有许多休息的时间，xx酒店是一个大酒店，平常惠顾的客人许多，我们的工作量很大，就是在这样的状态下我们每天都要保持一个效劳者的看法，保持很好的效劳看法去对待每一位客人。

我觉得在酒店做效劳员，做到长期保持一个好的心态，这是特别珍贵的，虽然理论上来说作为一名效劳员本就应当这样，但是真正做好一名效劳员的，能够做到这样的是很少的，我觉得这样真的很好，在工作中我时常能够体会到这点，我觉得往往我们简单在日常总无视的东西，有的是很重要的，比方一个小小的微笑，一声稍微的问候，这些东西作为一名效劳员，就常会说，常常会在效劳客人是用到，但是在详情方面许多的同行确实不能够用对地方，有时候，我们一个小小的微笑确实能够让客人感受到酒店的效劳做的很好，日常的工作上的一些详情，就是这些我们可能不回去注意的详情，要说重要吧其实也不重要，要说没必要吧，但是它或许也会让客人对我们的效劳另眼相看。

所以在工作中我们严格要求自己是没错的，擅长注意详情，一些别人留意不到的东西，或是一个表情，或是一个举动等等，往往会有我们意想不到的.收获。

餐饮工作心得体会篇4

时间过得真快，转瞬间我到餐饮中心工作已经两个月了，两个月对熟识一个行业来说或许还远远不够，但通过这两个月的学习，我对餐饮这个行业有了肯定的了解，如今和大家共享一下我的一些熟悉和看法。

一、食品平安是餐饮工作的重中之重

餐饮中心最主要的一点职责就是对餐厅进展监视管理，换句话说就是要确保各餐厅的食品平安。作为高校餐厅，就餐人数多，效劳群体广，其特别性不仅对饭菜质量、饭菜价格等方面提出了较高要求，也对卫生和食品平安提出了更高的标准。我们公司目前从原材料选购索证索票，层层把关，到加工制作，食品留样，再到剩餐管理，都制定了比拟完善的标准标准，餐饮中心的一切检查工作也都是围绕食品平安绽开的，平安是一切工作开展的前提，只有牢牢绷紧平安这根弦，其他工作才能顺当进展，否那么一切为零。

二、餐饮管理要突出精细化

如今公司大力推行精细化管理，我感觉餐饮要走在前面。终究精、细到什么程度，我认为要精到每一粒米，细到每一片菜，由于这关系到顾客最直接的平安和利益，详情确定成败，餐饮上更是如此。当今媒介如此兴旺，餐盘中一片发黄的菜叶或许就会给餐厅带来想象不到的负面影响。这仅仅是一个方面，精细化管理还表达在日常的方方面面，从原材料的把关、选购，到成品的加工出售，以及剩餐的存放管理等等，一个环节都不能出问题。我们要不断学习和推动6T管理法，找到简洁易行的现场管理操作方法，使文化程度低、流淌性大的第一线员工一看就明白自己应当做什么、怎么做。这也将是我们接下来要常学常新的课题。

三、餐饮管理要注意常常化

由于餐厅日常管理的对象多数文化程度较低且流淌性大，管理上存在肯定难度。通过每周的餐厅例行检查，我觉察出问题的总是那么几个方面，比方卫生死角清理不到位，冰箱存放不标准，物品摆放杂乱，餐具未保洁存放等等，是我们没有讲到吗？不是，这些问题几乎每周每天都在讲，但个别人为了懒省事图便利，幸运心理作怪，认为只要不影响食品平安，这些所谓的规定都可以靠边站，殊不知问题往往就是在不经意间发生的。所以作为一线管理者，我们要做的就是时刻监视，落实5常法，觉察问题准时指出，只有常抓不懈，才能让大家养成好的习惯，餐饮管理才能逐步实现标准化、精细化。

四、只有不断提升效劳质量才能获得不竭进展动力

餐厅作为公司重要的产业支柱，只有餐厅经营好了，公司才能够长期稳定的进展。而作为餐厅的根本单元，商户的稳定和效益也确定了餐厅经营的好坏。所以说，在竞争剧烈的高校餐饮效劳中，不管是公司高层，还是餐厅或者商户本身，只有不断提升效劳质量，才能够抓住顾客，才能获得源源不断的进展动力，餐饮效劳不仅要抓住顾客的胃，更要抓住顾客的心。通过每日比照各餐厅以及各商户的收入，也不难看出，我们餐厅与餐厅之间，一些商户与商户之间还存在较大差距，究其缘由，就是得在提升效劳质量上下功夫，包括菜品、质量、效劳等各方面，我个人认为，只有用“心”去效劳，才能在日益剧烈的竞争中立于不败之地。

餐饮工作心得体会篇5

或许，在我们学业期间，我们有过许多志向，许多的梦想。对于我也是，可是自从进了高校，就业问题就始终围围着我。当然，“高校生就业难问题”我们早已耳熟目染。所以也不是什么新奇事。而针对于此，我也曾经有所分析过。

在高校这样的象牙塔里，我们殊不知社会的竞争与残酷，当然更别提有任何社会阅历可言。对于社会，我们就犹如那刚诞生的婴儿，对外界一切事物都布满了奇怪   ，永久都是那么天真。

或许由于我迫切的盼望高校毕业后有份工作吧，我对于就业状况有肯定的了解。在那聘请会上的大字报上都总会写着有阅历者优先的大字。抱着“有阅历”，所以这个暑假我就不是那么闲着。我和我一要好同学来到一家茶餐厅。负责人很热忱的接待了我们，我们感到了欣慰，快乐，但并非想象中的那么简单。

初来乍到，当然什么都不懂，只能看那些大哥们做了。就在这时熟悉了阿成，每当他空闲时，就教教我们如何做。当然我们也努力的学着，大约四天也就出师了。但以后的日子也并非那么平坦。在学校从未被骂的人却被别人骂。只要出一点过失，就会被那些大哥们数落着。但也没方法，谁叫我在这打工，我深刻的明白。在此之后，我更加细心。当然，我也心想，假设这点小事都承受不了，那以后真正出来工作又从何说起。尽管工作中和大哥们有一些不开心，但每次面对他们，我也总是保持着一份乐观，自信的心态。我深刻地明白，人生的秀丽在于人性的秀丽，人性的秀丽在于令人开心的独特。要将他人吸引到自己身边，首先要拥有一颗主动，乐观的心。乐观就像心灵的一片沃土，为人类全部的美德供给丰富的养分，使他们安康成长。尽管这工作确实有点累，但我也深刻明白我并非是温室里的小花。而是一般的农家孩子，我能吃苦，而且我也必需学会吃苦。对于打工者而言，最期盼之事莫过于放假了。而对于我也不例外。一个人背着包带着食物去领悟大海的壮阔，面对大海，我才体会到自己是多么渺小，但心里确是那么的开朗。“面朝大海，春暖花开”，心里是那么透亮！

这次打工给我上了珍贵的一课，它让我明白在听取别人看法是肯定要心平气和。当然也让我反思在处理人与人之间的关系上的欠缺。在打工的日子里，有快乐但也有苦痛。虽然短暂的一个多月，但受益颇多。

餐饮工作心得体会篇6

今日才来写这篇日记，是由于昨天太累了，是我第一次出去打工，不过很圆满的是就坚持了一天。

前天和伴侣去某餐厅吃饭，问为什么那么多空桌还要等，效劳员说是由于招不来人干活，也巧了，我俩还就想打工呢，行啊，效劳员就效劳员吧，人家能干我也行，工资还不低，两千一百大块，就和经理敲定了其次天去试岗，也就是昨天。回家还和家长说呢，钱多好赚啊，为什么有那么多高校毕业的在家干呆啊，先找个活干呗。

昨天，我和伴侣就兴致勃勃、雄心壮志的去了，都把第一个月的工资打算好了。可这一天是真不好坚持啊。倒不是由于累，说实话，还真是不累，也就鞠鞠躬，上上菜，擦擦桌子，擦擦餐具。可这确实对心灵的一中摧残，想着昨天还在这吃饭来着，就阵阵的反胃。

这是一家颇知名的韩国料理，真是差点把我撂里头。要说韩国料理应当是比拟讲究的啊。从十二点开头始终到晚上八点，我始终在一箱一箱又一箱的擦餐具，加起来没有五百套也得有四百套了。就这八个小时，不算吃饭时间，都是在擦餐具，用职业点的话说叫“用带手抛光餐具”，就那一块带手也就是抹布始终就没换过，擦湿了就搭在椅子背山晾干，然后接着用，且不说这带手，虽说油了点，但也不恶心。要说恶心的还是餐具，我都疑心是不是洗过了，食碟上的油洗不净也就算了，为什么勺子上还有吃拌饭时粘的大米饭粒，更可气的还是半粒。还有筷子上没洗掉的菜叶，如今一想还有种想吐的感觉呢。我得用手把菜叶什么的先清理干净，然后再用用了很多遍的油兮兮的抹布把各种餐具擦得锃光瓦亮的都能当镜子用了，再给客人摆在餐台上。还值得一提的是用来装东西的柜子，里面有一个抽屉是装撤台时清扫桌上垃圾的小矬子的，和小矬子放在一起的还有撤下来的餐具。还有擦桌子的带手，擦了一天桌子都没有洗过，这块带手不但用来擦桌子，它的任务比拟困难，还要擦剪冷面的剪子和夹烤肉的夹子。我们看到的餐具都是无比的光鲜靓丽，殊不知它们都有不为人知的小隐秘。

晚上八点半下了班，从餐厅出来，只觉得身上和手上满是沾满油渍的抹布味。我和伴侣商议 之后，毅然确定今日不去了，假设再做下去，了解的更多了，只怕以后是什么都不敢吃了。

餐饮业是人们生活中不行或