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文档简介

宴会准备操作制度

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宴会准备操作制度

1．接到订单后，需了解清楚接待对象的名称、国籍、身份、生活

习惯、人数、宴会时间及有何特殊要求等；

2．按具体要求摆置餐位，根据宴会对象设置酒吧；

3．准备好菜单，客到前十五分钟上芥酱、酱油等；

4．整齐地将餐具、食品放好；

5．大型宴会提前十分钟斟上甜酒。

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