生化第章脂类代谢()

当前第1页\共有44页\编于星期四\4点主要内容第一节脂质的构成、功能及分析第五节胆固醇代谢第四节磷脂代谢第三节甘油三酯代谢第二节脂质的消化吸收第六节血浆脂蛋白代谢当前第2页\共有44页\编于星期四\4点脂质(lipids)脂质是种类繁多、结构复杂的一类大分子物质脂质是脂肪和类脂的总称难溶于水，而易溶于有机溶剂当前第3页\共有44页\编于星期四\4点脂质类脂(lipoid)脂肪：(fat)即甘油三酯，（TG)也称三脂酰甘油(TAG)FAFAFA甘油脂质是脂肪和类脂的总称磷脂糖脂鞘磷脂甘油磷脂胆固醇(CHOL)及胆固醇酯(CE)FAFAPiX甘油FAPiX鞘氨醇当前第4页\共有44页\编于星期四\4点（一）甘油三酯是甘油的脂肪酸酯基本结构：甘油的三个羟基分别被相同或不同的脂肪酸酯化。甘油甘油三脂甘油一脂甘油二脂当前第5页\共有44页\编于星期四\4点指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链（二）脂肪酸是脂肪烃的羧酸结构通式：CH3—(CH2)n—COOH组成人体的脂肪酸通常含有偶数个碳原子，一般是14~20碳的脂肪酸硬脂酸油酸当前第6页\共有44页\编于星期四\4点①习惯命名法：

根据脂肪酸的数目、来源或性质命名。如：丁酸、辛酸、花生四烯酸。②系统命名法：

脂肪酸系统命名遵循有机酸命名的原则根据脂肪酸的碳链长度命名，标示双键位置命名：当前第7页\共有44页\编于星期四\4点△编码体系ω或n编码体系

系统命名法从脂肪酸的羧基碳原子起计双键位置。从脂肪酸的甲基碳起计双键位置。△编码体系ω/n编码十六碳-ω7-烯酸16:1,ω-7十六碳-△9-烯酸16:1,△9当前第8页\共有44页\编于星期四\4点脂肪酸的分类是否含有双键短链脂肪酸（2~4C）中链脂肪酸（6~10C）长链脂肪酸（12~26C）碳链长度营养必需脂肪酸营养非必需脂肪酸营养价值单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸当前第9页\共有44页\编于星期四\4点多不饱和脂肪酸分属于四簇簇母体脂肪酸ω-7软油酸(16：1，ω-7)ω-9油酸(18：1，ω-9)ω-6亚油酸(18：2，ω-6，9)ω-3亚麻酸(18：3，ω-3，6，9)同簇的多不饱和脂肪酸可由其母体代谢产生，但-3、-6和-9簇多不饱和脂酸在体内不能相互转化。动物只能合成ω-7、ω-9簇的多不饱和脂肪酸，不能合成ω-6、ω-3簇的多不饱和脂肪酸当前第10页\共有44页\编于星期四\4点脂肪酸的分类是否含有双键短链脂肪酸（2~4C）中链脂肪酸（6~10C）长链脂肪酸（12~26C）碳链长度营养必需脂肪酸营养非必需脂肪酸营养价值单不饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸饱和脂肪酸不饱和脂肪酸当前第11页\共有44页\编于星期四\4点

定义：人体自身不能合成，必须由食物提供，是机体不可缺少的营养素多不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸必需脂肪酸(essentialfattyacid)：当前第12页\共有44页\编于星期四\4点表7-1常见的脂肪酸惯名系统名碳原子数和双键数簇分子式饱和脂酸

月桂酸(lauricacid)n-十二烷酸12:0－CH3(CH2)10COOH豆寇酸(myristicacid)n-十四烷酸14:0－CH3(CH2)12COOH软脂酸(palmiticacid)n-十六烷酸16:0－CH3(CH2)14COOH硬脂酸(stearicacid)n-十八烷酸18:0－CH3(CH2)16COOH花生酸(arachidicacid)n-二十烷酸20:0－CH3(CH2)18COOH当前第13页\共有44页\编于星期四\4点不饱和脂酸惯名系统名簇分子式棕榈(软)油酸(palmitoleicacid)9-十六碳一烯酸16:1w-7CH3(CH2)5CH═CH(CH2)7COOH油酸(oleicacid)9-十八碳一烯酸18:1w-9CH3(CH2)7CH═CH(CH2)7COOH亚油酸(linoleicacid)9,12-十八碳二烯酸18:2w-6CH3(CH2)4(CH═CHCH2)2(CH2)6COOHa-亚麻酸(ALA)(a-linolenicacid)9,12,15-十八碳三烯酸18:3w-3CH3CH2(CH═CHCH2)3(CH2)6COOH花生四烯酸(ARA)(arachidonicacid)5,8,11,14-二十碳四烯酸20:4w-6CH3(CH2)4(CH═CHCH2)4(CH2)2COOHtimnodonicacid(EPA)5,8,11,14,17-二十碳五烯酸20:5w-3CH3CH2(CH═CHCH2)5(CH2)2COOHclupanodonicacid(DPA)7,10,13,16,19-二十二碳五烯酸22:5w-3CH3CH2(CH═CHCH2)5(CH2)4COOHcervonicacid(DHA)4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸22:6w-3CH3CH2(CH═CHCH2)6CH2COOH当前第14页\共有44页\编于星期四\4点

分类含量

分布

生理功能脂肪甘油三酯95﹪脂肪组织、血浆1.储能供能2.提供必需脂酸3.促脂溶性维生素吸收4.保持体温5.保护垫作用6.构成血浆脂蛋白类脂磷脂、糖酯、胆固醇及其酯5﹪生物膜、神经、血浆1.维持生物膜的结构和功能2.胆固醇可转变成类固醇激素、维生素、胆汁酸等3.构成血浆脂蛋白脂类的分类、含量、分布及生理功能当前第15页\共有44页\编于星期四\4点前列腺素(prostaglandin,PG)血栓噁烷(thromboxane,TX)白三烯(leukotrienes,LT)不饱和脂肪酸衍生物当前第16页\共有44页\编于星期四\4点1、前列腺素（PG）具二十碳的不饱和脂酸，以前列腺酸为基本骨架具一个五碳环和两条侧链当前第17页\共有44页\编于星期四\4点PG根据五碳环上取代基和双键位置不同，分9型当前第18页\共有44页\编于星期四\4点有前列腺酸样骨架，但五碳环为含氧的噁烷代替。2、血栓噁烷(TXA2)当前第19页\共有44页\编于星期四\4点分子中有四个双键,三个共轭双键。(LTB4)3、白三烯(LTs)当前第20页\共有44页\编于星期四\4点PGE2诱发炎症，促局部血管扩张。PGE2、PGA2

使动脉平滑肌舒张而降血压。PGE2、PGI2抑制胃酸分泌，促胃肠平滑肌蠕动。PGF2α使卵巢平滑肌收缩引起排卵，使子宫体收缩加强促分娩。PGI2、PGI3

强的抗血小板聚集剂1.PGPG、TX及LT的生理功能当前第21页\共有44页\编于星期四\4点

TXA2

强烈促血小板聚集，并使血管收缩促进凝血与血栓形成。（PGE2）TX3

抑制磷脂释放花生四烯酸及PGE2、TXA2的生成。（PG3）血栓噁烷(TXA2)当前第22页\共有44页\编于星期四\4点

SRS-A

过敏反应的慢反应物质，即

LTC4、LTD4、LTE4

。

LTB4

可调节血管通透性,促进白细胞的游走和趋化作用，促进炎症及过敏反应的发展。白三烯：当前第23页\共有44页\编于星期四\4点第二节脂质的消化吸收第一节脂质的构成、功能及分析第五节胆固醇代谢第四节磷脂代谢第三节甘油三酯代谢第六节血浆脂蛋白代谢当前第24页\共有44页\编于星期四\4点脂质的消化2-甘油一酯+2FFA溶血磷脂+FFA磷脂酶A2甘油三酯磷脂胆固醇酯胆固醇酯酶胆固醇+FFA胰脂酶辅脂酶

微团(micelles)消化酶乳化食物中的脂类胆汁酸盐当前第25页\共有44页\编于星期四\4点部位：小肠上段乳化剂：胆汁酸盐酶：胰脂酶、辅脂酶、磷脂酶A2、胆固醇酯酶产物：甘油一酯、溶血磷脂、胆固醇、脂肪酸

脂质的消化当前第26页\共有44页\编于星期四\4点十二指肠下段及空肠上段。中、短链脂肪酸构成的TG

乳化吸收脂肪酶甘油+FFA门静脉血循环肠粘膜细胞吸收部位吸收方式脂质的吸收当前第27页\共有44页\编于星期四\4点淋巴管

血循环乳糜微粒（CM)+载脂蛋白(apo)B48、C、AⅠ、AⅣ1长链脂肪酸及2-甘油一酯3溶血磷脂及游离脂肪酸酯化成TG2胆固醇及游离脂肪酸酯化成CE酯化成PL肠粘膜细胞当前第28页\共有44页\编于星期四\4点第三节甘油三酯代谢第二节脂类的消化吸收第一节脂质的构成、功能及分析第四节磷脂代谢第五节胆固醇代谢第六节血浆脂蛋白代谢当前第29页\共有44页\编于星期四\4点一、甘油三酯的分解代谢FAFAFA甘油脂肪动员甘油脂肪酸β-氧化乙酰CoA酮体CO2+H2O+ATPCO2+H2O+ATP糖原当前第30页\共有44页\编于星期四\4点定义脂肪动员(fatmobilization)是指储存在脂肪细胞内的脂肪，在脂肪酶作用下逐步水解，释放游离脂肪酸（FFA）及甘油，供其他组织细胞氧化利用的过程。（一）甘油三酯分解代谢从脂肪动员开始甘油三酯脂肪酶甘油二酯脂肪酶甘油一酯脂肪酶当前第31页\共有44页\编于星期四\4点脂解激素抗脂解激素关键酶

激素敏感性甘油三酯脂肪酶（HSL)能促进脂肪动员的激素，如胰高血糖素、肾上腺素、去甲肾上腺素等。

抑制脂肪动员，如胰岛素、前列腺素E2、烟酸等。当前第32页\共有44页\编于星期四\4点脂肪动员过程：脂解激素-受体G蛋白ACATPcAMPPKA+++HSLa(无活性)HSLb(有活性)TGDG甘油一酯甘油FFAFFAFFA甘油二酯脂肪酶甘油一酯脂肪酶HSL-----激素敏感性甘油三酯脂肪酶

AC——腺苷酸环化酶PKA——依赖cAMP的蛋白激酶当前第33页\共有44页\编于星期四\4点甘油激酶（肝、肾、肠）ATPADP（二）甘油转变为3-磷酸甘油后被利用甘油磷酸脱氢酶NAD+NADH+H+磷酸二羟丙酮糖异生糖酵解当前第34页\共有44页\编于星期四\4点组织：除脑组织外,大多数组织均可进行，其中肝、心肌、骨骼肌最活跃。亚细胞：胞液、线粒体部位（三）β-氧化是脂肪酸分解的核心过程当前第35页\共有44页\编于星期四\4点脂肪酸的活化（胞液）脂酰CoA进入线粒体脂酰CoA的β-氧化（线粒体）乙酰CoA进入三羧酸循环彻底氧化（线粒体）（三）脂肪酸的β-氧化当前第36页\共有44页\编于星期四\4点脂肪酸的活化——脂酰CoA的生成（胞液）脂酰CoA合成酶脂酰CoA合成酶(acyl-CoAsynthetase)存在于内质网及线粒体外膜上。Mg2+脂肪酸当前第37页\共有44页\编于星期四\4点脂酰CoA经肉碱转运进入线粒体，是脂肪酸β-氧化的主要限速步骤

肉碱脂酰转移酶Ⅰ（carnitineacyltransferaseⅠ）是脂酸β-氧化的限速酶。2.脂酰CoA进入线粒体当前第38页\共有44页\编于星期四\4点肉毒碱脂酰转移酶Ⅰ肉毒碱脂酰转移酶Ⅱ脂酰肉碱脂酰肉碱脂酰CoA脂酰CoA肉碱肉碱线粒体外膜胞液当前第39页\共有44页\编于星期四\4点2.脂酰CoA进入线粒体①载体：肉碱

②酶:肉碱脂酰转移酶