餐饮公司管理体系及服务方案

第1页共21页案第2页共21页安全管理体系驻点机构人员配置管理七、公司作为专业后勤服务公司的特性安全管理体系和食品安全管理手册、程序文件、工作文件、外来文件、记录表格、管和食品安全管理体系各过程的顺序和各环节之间的相互关系及其控制方法，同时也符合国家有关的法律及其他要求。文件的发放将根据部门和员工工作刚问的需要考虑发放的范围，确保所有文件得到控制。文件经发布后实施，通过对全体员工的宣传教育和培训学习，确保在实施过是公司编制和保持作为质量和食品安全管理体系运行的纲领性文第3页共21页件，规定质量和食品安全管理体系的范围，描述质量和食品安全管理体controlpoint即危害分析关键控制点)体系为标准，制订了食品卫生安全程序，发展和提高饭堂的食品安全体系。饭堂所有食品及原材料的全卫生程序，公司全体员工均具备识别、控制和处理食品卫生事件的能4、卫生标准操作程序(ssop)。理的清洁卫生程度有关的目标和为满足这些目标需从事的具体作业活本卫生标准操作程序(ssop)是根据《餐饮业和集体用餐配送单位及时采取纠正措施和保持必要的卫生监控记录来确保我单位生产卫生第4页共21页⑴为防止食品卫生事件的发生，处理好食品卫生事故、公司还制才能上岗；配合学校后勤服务总公司相关部门对员工体检、健康证办理⑷相关防鼠：下水道定期检查防鼠网，各门及边角地要设置防鼠⑸防虫灭蝇：各门窗要定期检察沙窗的完好率，各死角要放置灭⑹防毒：要全员树立监督和检查观念，每到菜饭出锅后都有专人先尝，我公司严格执行制度。海鲜、四季豆、荷兰豆、扁豆以及来年的⑻按时接受卫生防疫部门的抽检和学校有关部门的送检报告，整⑼严格控制各种食品的进货渠道，以确保原材料安全。物资采购第5页共21页门严格按照规章制度进行采购,验收部门严格执行每一个环节，做好检验、索证、记录工作；仓库保管员做好安全有效储藏工作。相关部门⑽负责落实食堂承包范围内的卫生工作，严格执行后勤服务总公⑾我方接受后勤服务总公司和上级组织的监督与管理，积极配合学校后勤服务总公司及有关部门的工作，接受上述相关人员对生产流。(二)程序管理规定与食品安全有关的文件和资料的编制、审批、发放、修改、借阅、归档和销毁等环节的控制，以确保食品安全体系运行各场所使用有记录控制程序对食品安全体系和产品食品安全有关的所有记录进行控制管理，为食品安全体系有效运行提供客观凭证。主要由办公室负第6页共21页和变更的需要，形成并保持相关的记录，确保质量和食品安全管理体系持续的适宜性、充分性和有效性。此控制程序主要由食品安全小组组长此程序用以识别潜在的事故、紧急情况和事件，对其规定预案，以做出响应。纺织和解决可能伴随的食品安全影响。适用于公司所有的仓库、生产和服务场所及过程中出现的事故和紧急情况。主要由食品安全及运用，特制定了此程序。凡属于集体用餐的法令规章、产业需客户特殊需要、食品制造规则等符合卫生条件的前提方案都属于此范围。由食技术和人的生理、心理等方面考虑来确保产品能够满足要求。适用于为害分析所需的相关信息，包括产品描述、流程图(含布置图)和制造过第7页共21页绩效进行验证，以对食品安全管理提供信任。适用于与食品安全相关的管理要素和管理体系整体绩效的验证活动的策划、执行和对结果的分货商评价作业流程⑶采购部评价供货商作业流程图保管、校准和使用进行控制，以确保监视和测量活动可行并与监视和测量的要求相一致的方式实施。经过适当的检验、测量与测试设备的控制及校正工作，使验证设备维持其准确度，从而保证产品的测量品质，并第8页共21页分析，以测量和评价客户对公司产品和服务的感受，从而测量评价质量管理体系业绩，并将此信息作为体系运行有效性证据之一，输入管理评审活动之中。测量和监视客户满意程度的内容，应当考虑与质量和食品解决问题，需透过本身内部查核程序，方能提出改善建议，为使内部查我公司建立了监视，测量、分析和改进过程，明确对包括统计在内的适用方法及其应用程度，确保公司采购的产品符合规定的要求。适用于采购的产品以及生产的产品(含半成品)的监视和测量过程。营运部适用于本公司采购产品、服务的不合格以及建筑智能化(包括计算机