动物生物化学

动物生物化学————————————————————————————————作者：————————————————————————————————日期:《动物生物化学》教学大纲学时:54学时理论 学:4.5学适用对象动物科学、动物医学二年级学生先修课程:动物学、化学(有机化学、无机化学、分析化学）2％（小测、实验(20、期末考试使用教材及主要参考书：4（20029黄锡泰、于自然主编（200571999本课程是农业院校动物医学、动物科学本科专业以及相关专业的一门重要专业基础课。动物生物化学是研究动物生命的化学,是研究生物分子、特别是生物大分子相互作用、相互影响以表现生命活动现象原理的科学。通过本课程的学习，不仅使学生了解生命现象的基本知识和生命运活动的基本规律，而且可以掌握与动物生理学、动物饲养学、动物遗传学、动物育种学、药理学临床诊断学等专业基础课以及后续专业课程相关的必备基本理论和技能。并初步有在今后学习中运用和解决问题的能力。一、教学的基本任务根据本课程特点,在教学过程中，教师一定要把基本概念,基本理论讲解的清楚、易懂，对重点章节要讲深、讲透,并注重各章节的相互联系。通过学习，使学生不仅能掌握生命活动的基本规律,而且能对物质的代谢途径、关键步骤、关键环节有深刻的认识,并且对物质的代谢又有相互关系的整体概念。从而培养学生具有一定的分析和解决问题的能力。通过实验教学培养学生具备初步的科学研究能力。章节课程内容学时第一章绪论1第二章蛋白质的结构与功能8第三章酶6第四章糖类代谢６第五章生物氧化４第六章脂类代谢5第七章含氮小分子的代谢8第八章核酸的结构5第九章核酸的生物学功能５第十章生物膜和动物激素的信号调节6二、课程内容与要绪 论（一）教学目的通过本章的学习要掌握生物化学的基本概念、研究内容及生物化学与动物医学和动物科学的关系,了解生物化学的发展史。（二)教学内容1.生物化学的概念；2．生物化学的发展；3.生物化学与畜牧和兽医第二章蛋白质的结构与功能（一）教学目的通过本章学习,更加深刻理解蛋白质在生命活动中的作用。要求掌握蛋白质的化学组成、氨基酸和蛋白质的理化性质、蛋白质的结构与功能。（二)教学内容第一节蛋白质在生命活动中的重要作第二节 蛋白质的化学组成1.蛋白质的元素组成蛋白质的基本结构单位和其它组分氨基第三节 蛋白质的化学结构1．蛋白质的氨基酸组成;2.肽键和肽链的概念；3．蛋白质的一级结构第四节蛋白质的高级结构１.蛋白质结构的层次;2．肽单位平面结构和二面角;3.维持蛋白质分子构象的化学键；４.二级结构；5.超二级结构；6.结构域;7.三级结构；8.四级结构第五节 多肽、蛋白质结构与功能的关系第六节蛋白质的物理化学性质和分离提１.蛋白质的物理化学性质；2.蛋白质的分离提纯第七节蛋白质的分类简单蛋白质结合蛋白第三章 酶（一）教学目的通过本章学习,理解酶是由活细胞产生的具有催化功能的蛋白质。要求掌握酶的化学本质，酶的分子组成，酶的结构与功能的关系;掌握酶的作用机制和影响酶促反应速度的因素。掌握维生素的概念，维生素与辅酶的关系。了解酶和辅酶的命名和分类,酶活性的测定和表示。(二)教学内容第一节 酶的一般概念第二节 酶的组成与辅第三节 酶结构与功能的关第四节 酶催化机理第五节酶活力测定第六节酶促反应动力第七节 酶活性调节第八节 酶工程第九节 酶的命名和分类（三）基本要求要求掌握酶基本概念、作用机制以及酶促反应动力学;酶活性的测定;酶活性的调节（四)重点、难点1含维生素。各种因素对酶促反应速度的影响,特别是抑制剂的影响,米氏方程及Kｍ的定义。酶活性中心和酶原激活的概念及机制。构酶、共价调节酶和同工酶，酶活性调节的生理意义。第四章 糖类代谢(一)教学目的通过本章学习，了解糖的生理功能、糖原合成与分解的主要过程及维持血糖水平的重要意义。掌握糖的分解代谢途径及生理意义。明确糖异生的概念和作用。（二)教学内容第一节糖在动物体内的一般代第二节 糖的分解供能第三节磷酸戊糖途径第四节 葡萄糖异生作第五节 糖原第六节 糖代谢各途径之间的联系（三）基本要求要求掌握糖代谢中的基本概念、糖的分解代谢途径和糖异生及糖原合成途径的基本过程（四)重点、难点重点：糖的生理功能，糖代谢概况和血糖,磷酸戊糖途径掌握其生理意义，糖异生途义。难点：糖酵解和三羧酸循环(柠檬酸循环）间产物及其联系。第五章生物氧化(一）教学目的通过本章的学习,了解机体代谢过程中水和二氧化碳的生成；掌握生物氧化的概念、特点及其生物学意义；明确呼吸链的定义、组成；理解能量的生成、转移、贮存和利用。(二）教学内容第一节自由第二节 AＴP第三节氧化磷酸化作用第四节 其它生物氧化体系（三)基本要求掌握生物氧化的基本概念及两条呼吸链的组成和排列顺序;生物氧化的特点。（四)重点、难点重点:ATPATP体系。第六章脂类代谢(一)教学目的通过本章的学习掌握脂类的生理功能及脂肪的分解与合成代谢,了解类脂的分解代谢及其转化。(二)教学内容第一节 脂类的生理功;第二节脂肪的分解代谢；第三节 脂肪的合成代第节脂肪代谢的调节１．脂肪组织中脂肪的合成与分解的调节；2．肌肉中糖与脂肪分解代谢的相互调节；3.肝脏的调节作用第五节类脂代谢1.磷脂的代谢；２．胆固醇的合成代谢及转变第六节脂类在体内运转的概况（三).基本要求要求掌握脂类的生理功能及脂肪动员的意义，脂肪的分解代谢，酮体的生成及其意义,脂肪代谢调节,了解脂肪酸的合成及类脂的代谢.（四)重点、难点１.重点:脂类的重要生理功能、甘油和脂肪酸的分解代谢以及酮体的生成及意义、脂肪代谢调节的基本途径、甘油磷脂和胆固醇的合成、分解以及转化产物、脂类在体内的运输形式和血浆脂蛋白的分类、各种脂蛋白的功能。第七章 含氮小分子的代谢（一).教学目的通过本章的学习掌握蛋白质的营养作用;氨基酸的一般分解代谢及氨的代谢途径;a-酮酸的代谢；了解核甘酸的分解与合成代谢，糖、脂、蛋白质、核甘酸代谢的相互联系。（二）教学内容第一节 蛋白质的营养作用1.饲料蛋白质的生理功能;2.氮平衡；3．蛋白质的生理价值与必需氨基酸第二节氨基酸的一般分解代谢1.动物体内氨基酸的代谢概况２.氨基酸的脱氨基作用3.氨基酸的脱羧基作第三节 氨的代谢1.动物体内氨的来源与去路２．谷氨酰胺的生成３.尿素的生成4.尿酸的生成和排出第四节α-１.α－酮酸的代谢2.非必需氨基酸的合成第六节 核苷酸的合成代谢第七节 核苷酸的分解代第八节糖、脂类、氨基酸和核苷酸的代谢联系（三).基本要求掌握基本概念，了解代谢的基本过程.（四）重点、难点脱氨基作用；氨基酸的脱羧基作用和转氨酶、脱羧酶的辅酶;动物体内的氨的来源和去路及谷氨酰胺生成的意义。第八章 核酸的化学结构（一)教学目的通过本章的学习掌握核酸的化学组成；DNA,RNA的分子结构.（二）教学内容第一节核酸的化学组成与结构；第二节RNA分子的结构（三）基本要求要求掌握DNA重点、难点１.重点:DN;DNA2．难点:DNＡ的超螺旋结构第九章核酸的生物学功能(一)教学目的本章要求弄清楚生物化学中心法则的基本内容,掌握复制，转录、翻译的具体过程，了解反转录和RNA复制过程,简介基因工程概念和基本步骤,自学核甘酸代谢。(二）教学内容第一节 DNA生物合成第二节RNA生物合第三节 RＮA的翻译——蛋白质的生物合成第十章 生物膜与动物激素的信号调(一)教学目的了解生物膜的结构与功能的研究，为了解细胞生命活动的规律打下坚实的基础;要求掌握生物膜在物质转运和信息传递方面的功能。（二）教学内容第一节生物膜的化学组成；第二节 生物膜的结构特点；第三节 物