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文档简介

2——Chris食谱见课程中，课件部分 价格便宜，可有杀普通的均为非杀菌商处可老化蛋白（蛋白分离后在冰箱冷藏几天，水分减少）1210.5塔塔粉为葡萄酒桶里自然产生的结晶酸，市面上的多为化学合1155%55%-70%：****多上 -意式蛋白霜多用于慕斯，马卡龙，奶油霜，糖等制问：老师，请问糖霜时间长了会硬挺是吧答：对的，糖霜的糖量非常非常高，吸收了蛋白的所有水分，当干燥的问：意式奶油霜和奶油霜有什么不一样答：意式奶油霜更轻盈，厚重一些答：蛋白溶豆是糖的变形

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