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文档简介

制止餐饮浪费行为工作总结制止餐饮浪费行为工作总结工作目标和任务：餐饮浪费是一种严重浪费资源、增加环境负担的现象。为了减少餐饮浪费，提高社会的资源利用效率和环境保护意识，我作为一名工作负责人，制定了以下的工作目标和任务：1.提高员工的餐饮浪费意识，倡导餐饮健康理念；2.优化食品物流，减少餐饮浪费；3.配合政府相关监管工作，强化餐饮行业法律法规的执行。工作进展和完成情况：在这段时间的工作中，我们按照工作计划，积极探索可行的办法、逐步落实、改进并推广实践，取得了一定的成果。1.餐饮浪费意识提高：开设免费课程、讲座，鼓励员工节约用餐，并通过宣传板报、微信公众号等手段。美食比赛的选手在菜品研发之初便需顾及食材残渣的二次利用，寓浪费进知识，提高饮食文化氛围。2.优化食品物流：引进温控洗碗机，自助餐区、宴会厅实现iPad随点随输，点菜量减少，提高订单准确性，减少浪费情况。3.配合政府相关监管工作：积极响应发起“绿色行动”，协同执法机构对房间内外的餐厨垃圾进行细分类别，引导员工和客人将餐厨垃圾置于相应垃圾桶内，同时减少厨房使用的塑料袋数量。工作难点及问题：在落实工作任务的过程中，我们也遇到了一些问题。主要有两点：1.餐饮意识的转变需要时间。餐饮浪费习惯早已经形成，要改变并不是一日之功。需要长期坚持宣传、教育，让员工在慢慢理解的过程中逐渐接受。2.物流优化还需要改进。目前，仍有一部分员工饭量过大，造成了大量餐饮浪费。因此，我们要探索出更好的方法，例如分多个时间段供应菜品、适量减少用餐间隔等。工作质量和压力：在这段时间的工作中，我们取得了一定的成果，并受到了员工和客人的一致好评。同时，在工作中我们也遇到了一些困难和压力，但我认为压力是一个驱动力，是对工作意义的再次验证。只有高要求、高压力，才能真正提高工作品质和成果。工作经验和教训：这段时间的工作让我深刻认识到：制止餐饮浪费行为是一项循序渐进的长期工作，光靠口号是远远不够的。只有落实到实处，才能取得明显的效果。同时也要意识到，不能一蹴而就，每个小进步都需要认真的记录和总结。工作规划和展望：未来，我们将进一步加强员工的餐饮浪费意识，尤其是加强新员工的培训和引导；加强食品物流的优化，更加合理的安排用餐时间和菜品的烹饪数量，避免浪费

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