小学烹饪劳动教育活动设计方案炒酱肉丝_第1页
小学烹饪劳动教育活动设计方案炒酱肉丝_第2页
小学烹饪劳动教育活动设计方案炒酱肉丝_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

小学烹饪劳动教育活动设计方案炒酱肉丝背景意义川菜以“麻、辣”闻名天下。酱肉丝，却是川菜兼容北方菜的一款川菜新代表，从侧面也验证了四川人开放包容的品质。川菜的酱肉丝和京派酱肉丝的区别就是没有那么甜，京派酱肉丝是豆皮卷着黄瓜丝和葱丝食用，川菜酱肉丝是炒好肉之后撒上葱丝均匀地和着吃。酱肉丝选肉精良，烹饪简单，营养丰富，作为传统家常菜，深受大众的喜爱。酱肉丝的做法有很多，我们来学学基本的制作方法吧。一、劳动准备.食材：猪里脊肉、大葱葱白、生姜、蒜。.配料：食用油、花椒、甜面酱、料酒、盐、鸡蛋液、淀粉、鸡精、糖。.工具：菜刀，菜板、擦丝器、锅碗盘铲等。.卫生：做好个人卫生、戴上围裙、袖套。二、方法步骤.将猪里脊肉（猪瘦肉）洗净切丝（1.5-2寸），放入碗内，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆；将葱白（1.5寸）、姜切丝，蒜切末待用。.锅里倒入适量的油，油温7成热时，加入花椒、蒜末翻炒，再将肉倒入锅内迅速翻炒，炒散。.翻炒至肉刚变色时，放入姜丝，加入适量的甜面酱，快速翻炒均匀，以免糊锅。.迅速起锅，装盘，在肉丝上撒上葱白丝，美味滑嫩的酱肉丝就做好啦。.洗净锅碗，将厨房清洁干净。三、安全注意L用火、用刀时要注意安全，避免受伤。初次操作请家长指导。2.铲勺要干，避免锅中热油遇水炸开，溅出来烫伤自己。3.切肉、切菜使用不同的菜板和刀具，以免生熟不分，滋生细菌。四、素养表现1、学会自食其力，用自己的双手制作美食，提高生活自理能力。2、享受生活，养成良好健康饮食习惯，培养食品卫生、食品安全的意识。3、懂得烹饪的劳动价值，体验制作食物过程的乐趣，珍惜劳动成果。五、活动建议.炒酱肉丝，属于“烹饪与营养”劳动任务群，适合5—6年级学生。.锅铲保持干燥，确保倒入食用油时不“炸锅”.炒肉时，锅里的油温不能太高，用小火，待肉划散之后再大火翻炒，这是把肉炒滑嫩的关键。.不爱生吃葱丝的朋友可以把葱丝放盘底，酱肉丝炒好后装盘在葱丝之上。上桌后再把肉丝和葱丝

人人文库> 全部分类> 办公材料 > 办公文档

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论