2023年食品行业技能鉴定考试-中华人民共和国食品安全法考试参考题库（含答案）

2023年食品行业技能鉴定考试-中华人民共和国食品安全法考试参考题库（含答案）（图片大小可任意调节）第I卷一.全考点试题库(共20题)1.应用（）来准确移取10毫升样品溶液。

A、量筒

B、烧杯

C、移液管

D、大肚吸管

正确答案:C,D2.食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的哪部分装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期？（）

A、样品

B、容器

C、外包

D、容器、外包

正确答案:D3.食品安全风险监测结果表明可能存在食品安全隐患的，县级以上人民政府卫生行政部门应当及时将相关信息通报同级食品药品监督管理等部门，并报告以下哪些主体？（）

A、本级人民政府

B、上级人民政府

C、上级人民政府卫生行政部门

D、上级人民政府食品药品监督管理部门

正确答案:A,C4.违反食品安全法，生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处以（）罚款。

A、五万元以下

B、十万元以上

C、十万元以下

D、五万元以上，十万元以下

正确答案:D5.食品安全标准中的主辅食品的营养成分要求的主要对象是（）。

A、婴幼儿

B、小学生

C、初中生

D、其他特定人群

正确答案:A,D6.食品安全检验人应当遵守什么原则？（）

A、尊重科学

B、恪守职业道德

C、保证出具的检验数据和结论客观、公正

D、以上都是

正确答案:D7.国务院农业行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。

正确答案:错误8.甲公司是一家位于美国的食品生产企业，其准备向我国境内出口食品。根据《食品安全法》的规定，下列说法正确的是？（）

A、甲公司应当向国务院食品药品监督管理部门备案

B、甲公司应当向国务院食品药品监督管理部门注册

C、甲公司应当向国家出入境检验检疫部门备案

D、甲公司应当向国家出入境检验检疫部门注册

正确答案:D9.是高分子化合物类食品容器，其存在的食品安全问题主要包括（）。

A、有害金属

B、单体

C、低聚合度化合物

D、热解产物

正确答案:B,C,D10.网络食品交易第三方平台提供者应当对（）进行实名登记，明确其食品安全管理责任。

A、食品企业

B、企业法人

C、企业安全管理员

D、入网食品经营者

正确答案:D11.以下经营者无需在向我国境内出口食品时向国家出入境检验检疫部门备案的是（）。

A、境外出口商

B、境外出口商代理商

C、进口食品经营者

D、进口食品的进口商

正确答案:C12.对经综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品，国务院部门应当及时提出食品安全风险警示，并向社会公布（）

A、质量监督

B、卫生行政

C、农业行政

D、食品药品监督管理

正确答案:D13.食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由省级人民政府食品药品监督管理部门制定。

正确答案:错误14.（）在加工过程中应当检查待加工的食品及原料，发现有腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂等，不得加工或使用。

A、厨师

B、洗碗工

C、餐饮服务提供者

D、服务员

正确答案:C15.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门应当按照科学、客观、及时、公开的原则，组织等，就食品安全风险评估信息和食品安全监督管理信息进行交流沟通（）

A、食品生产经营者

B、食品检验机构

C、认证机构

D、食品行业协会

正确答案:A,B,C,D16.食品、食品添加剂、食品相关产品的生产者，应当按照下列哪一标准对所生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验？（）

A、食品安全标准

B、行业标准

C、国家标准

D、企业标准

正确答案:A17.（）是指食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估，包括危害识别、危害特种描述、暴露评估、风险特征描述等。

A、食品毒理学实验

B、食品安全风险分析

C、食品安全风险评估

D、流行病学调查

正确答案:C18.关于婴幼儿配方食品生产，下列说法错误的是？（）

A、应对出厂的婴幼儿配方食品实施抽样检验，保证食品安全

B、婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂再到成品出厂的全过程质量控制

C、婴幼儿配方食品生产企业应当将食品原料、食品添加剂、产品配方及标签等事项向国务院食品药品监督管理部门备案

D、不得以委托、贴牌、分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉

正确答案:A,D19.2012年食品安全风险监测工作是卫生部会同多个部门联合制定下发食品安全风险监测计划，在全国范围内开展的多部门、全过程、经科学设计的风险监测工作。下列哪些部门参与联合发文？（）

A、工业和信息化部

B、商务部

C、食品药品监管局

D、农业部

正确答案:A,B,C20.根据《食品安全法》的规定，对于食品药品监督管理等部门移送的案件，公安机关应当如何处理？（）

A、报告上级公安机关

B、认为