2023茶艺师（高级）考试题库含答案

2023茶艺师（高级）考试题库含答案卷I一.综合题库(共50题)1.【单选题】茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看()，三看顾客的举止言谈。A、顾客的打扮B、顾客心情C、顾客年龄D、顾客性别2.【判断题】普洱茶若保存好的情况下，其存放越久越好。3.【单选题】文士茶是()地区民间传统的品茗艺术之一。A、浙江杭州B、江西南昌C、江西婺源D、山东泰安4.【单选题】()不属于武夷岩茶应有的茶汤色泽。A、橙黄B、橙红C、黄绿D、金黄5.【单选题】红茶表演程序中“十八相送”指的是()。A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶6.【单选题】形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是()。A、临海蟠毫B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖7.【判断题】高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲泡。8.【单选题】当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为()的手法，以示向嘉宾行礼致敬。A、点茶B、低斟C、留置D、点斟9.【单选题】在茶文化专项旅游项目中，游客沿途可先后品尝到彝族的腌茶、盐巴茶、烤茶，苗族的虫茶；()的“三道茶”等。A、白族B、傣族C、日本D、傈僳族10.【判断题】高丽王朝时期，受中国茶文化发展的影响，韩国的饮茶之风已遍及全国。11.【单选题】巴基斯坦人喝红茶，大多采用()，即先将红茶故人开水壶中熬上几分钟，然后用过滤器去除茶渣，将茶汤倒人茶杯，再加入牛奶、糖，搅拌均匀后饮用。A、清饮法B、烹煮法C、调饮法D、磨粹法12.【单选题】煎茶法的主要程序是备器、选水、取火、侯汤、炙茶、()、罗茶、煎茶（投茶、搅拌）、酌茶、饮茶。A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、择水13.【单选题】宗教茶艺的特点是寺庙僧侣为主，特重()的禅宗文化思想，禅师茶艺是佛门的品茗艺术。A、静省序净B、清心净悟C、静省序默D、吃茶去14.【单选题】食品生产经营人员的行为很重要，下列描述有错误的是()。A、经常保持个人卫生，生产、销售食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽B、从业人员穿戴清洁工作衣帽，不留长指甲、长胡须，不戴戒指，不涂指甲油C、操作时不吸烟等D、销售直接入口食品时，不必使用专用售货工具15.【判断题】埃及人喜欢喝浓厚醇洌的红茶，喜欢在茶汤中加蔗糖。16.【单选题】制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、()50克。A、茶末B、青砖紧压茶C、普洱茶饼D、闽北乌龙茶17.【判断题】宋代“豆子茶”的主要成分是玉米、小麦、葱、醋、茶。18.【单选题】茶艺人员在待机接待时，要主动抓住六种最佳接近顾客的时机，()是属于最佳接近顾客的时机。A、顾客长时间凝视商品B、顾客无所事事C、顾客坐下时D、顾客站店门口时19.【单选题】施工升降机安装标准节连接螺栓时，宜（）。A、螺杆在上，螺母在下B、螺杆在下，螺母在上C、随意组合D、螺杆在上，螺母在上20.【单选题】三道茶中的头道茶经()冲泡，汤色如琥珀、香气浓郁，但入口很苦。A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤21.【单选题】龙井茶的产地是()。A、浙江B、江苏C、贵州D、安徽22.【判断题】韩国的茶礼分为煮茶法和点茶法。23.【单选题】在建的建筑工程因故中止施工的，建设单位应当自中止施工之日起（）个月内，向发证机关报告，并按照规定做好建筑工程的维护管理工作。A、一B、二C、三D、四24.【单选题】因经营者利用虚假广告提供商品或者服务，使消费者权益受到损害的，以下描述有误的是()。A、消费者可以向经营者要求赔偿B、消费者可以请求行政主管部门予以处罚C、只能向生产厂家要求赔偿D、广告经营者不能提供经营者的真实名称、地址的，应当承担赔偿责任25.【单选题】茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下不属于这四件事的是()。A、引起顾客的注意B、培养对方的兴趣C、增强对方的欲望D、知道商品的用途26.【单选题】()人喜爱饮佐以糖、牛奶或者柠檬的红茶。A、荷兰B、埃及C、日本D、俄罗斯27.【判断题】在宫廷茶艺中，煮茶之前若没有炙茶，则不易于将饼茶碾成末，这样煮出的茶是不香的。28.【单选题】组织展销会，首先要明确()，做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式。A、展销手段和方式B、展销主题C、展销预算D、展销会地点29.【判断题】波兰人饮红茶时，也喜欢配上糕点等甜品。30.【单选题】《价格法》所称价格指()。A、商品价格和服务价格B、商品价格C、服务价格D、政府指导价31.【判断题】移动式压力容器的岗位操作方法，包括车辆停放、装卸过程中的关键点、关键环节和注意事项。32.【单选题】下列关于紫砂壶的养护方法不正确的是()A、新壶买回来后，先用开水煮30分钟，捞起来凉干B、壶身可用养护刷保养C、每次泡完茶后，茶渣及剩下的茶汁可以存放在壶中，不会变酸变馊变质D、干燥的壶经常用养护巾擦拭33.【单选题】关于茶叶中的茶氨酸的主要药理作用，以下选项描述全正确的是()。①根治经期综合症等②抑制癌细胞的生长③降血压④调节或预防脑部疾病⑤提高学习和记忆能力A、②③④⑤B、①②③④⑤C、①②⑤D、①②④34.【单选题】食品卫生法第十条规定，食品不得加入药物，以下不可以与茶叶混合的是()。A、色素B、蜂蜜C、枇杷花D、人参35.【判断题】根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌尖是最易感受甜味的。36.【单选题】茯砖茶的“黄花”成分主要是()。A、茶多酚B、氨基酸C、冠突散蘘菌D、黄曲霉37.【判断题】法国人饮茶最早盛行于貴室皇族及有权阶级间，进而渐渐普及于人民大众。38.【单选题】茶叶中的主要药用成分包括()。A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质39.【单选题】唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是()。A、粗茶B、饼茶C、末茶D、团茶40.【单选题】白族三道茶的特点是“一苦、二()、三回味”的茶道成为白家待客交友的一种礼仪。A、甜B、甘C、香D、鲜41.【单选题】宋瓷从装饰上看以素为主，汝、官、哥、钧都是()，定窑则是()。”A、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、青瓷、白瓷D、白瓷、青瓷42.【单选题】“芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫。”是()的品质特点。A、黄山毛峰B、六安瓜片C、君山银针D、滇红工夫茶43.【判断题】软水中含有其它溶质少，茶叶中有效成分的溶解度就高，口味较浓。因此，以软水泡茶，汤色明亮，香味俱佳。44.【判断题】品饮君山银针时，不但可以闻香和品味，还可以赏景为主。45.【判断题】茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做到会使用、会调试、会组装等。46.【判断题】展销会是大型综合性公共关系活动，应对展销会的投入、产出、算一笔帐，才不至于盲目上马起不到应有的作用。47.【判断题】六安瓜片的品质特点是外形匀整，形似瓜子，色泽绿中显黄，俗称“糙米色”。48.【判断题】旅居荷兰的阿拉伯人喜欢饮甘洌、味浓的薄荷绿茶。49.【单选题】欧盟、日本对茶的农药残留限量多达296项，限量标准要比我国标准严格，如氟氰戊菊酯仅0.1（mg/kg）、六六六（HCB）仅0.02（mg/kg）比我国严()。A、5倍B、10倍C、15倍D、20倍50.【单选题】茶艺服务人员在为日本或()宾客泡茶时应注意泡茶的礼仪规范。A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国卷I参考答案一.综合题库1.参考答案：A2.参考答案：√3.参考答案：C4.参考答案：C5.参考答案：D6.参考答案：A7.参考答案：×8.参考答案：D9.参考答案：A10.参考答案：√11.参考答案：B12.参考答案：C13.参考答案：A14.参考答案：D15.参考答案：√16.参考答案：B17.参考答案：×18.参考答案：A19.参考答案：B20.参考答案：D21.参考答案：A22.参考答案：√23.参考答案：A24.参考答案：C25.参考答案：D26.参考答案：A27.参考答案：√28.参考答案：B29.参考答案：√30.参考答案：A31.参考答案