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文档简介

建筑工地食堂管理四五制度建筑工地是一个复杂的现场，需要满足一系列安全、卫生、环保等要求。而建筑工地食堂是维护工人身体健康、工作效率的重要基础设施，因此，必须制定一套科学规范的管理制度来确保食堂工作的卫生、安全和便利。一、管理人员食堂工作人员应具备相关的卫生、营养和食品加工等相关知识，凭聘用合同或证明书才可以从事此项工作。食堂应保持至少一名厨师，其须具备国家相关资质认证。食堂工作人员必须按照食品加工操作规范进行操作，严格对照食品加工操作标准，注意个人卫生，保证食品安全。二、食品采购食品采购必须按照食品安全法的相关规定，不得采购过期食品，不得采购不合格食品。食品采购必须按照食品质量安全监测结果，以及食品生产过程中的原材料和加工工艺标准进行操作。食品采购必须要求供应商提供相关的质量和安全保障证明，以确保从根源上保障食品质量安全。三、食堂卫生食堂工作人员应定期对食堂进行卫生清理，包括地面、厨房、灶台、餐具等。每天进行餐后后厨房卫生消毒。空气质量应达到国家规定的相关标准，保持通风、干燥、清洁。厨房食品存放架及餐桌、地面、墙角需防潮、防鼠、防备污染处理。四、食堂用餐食堂应准备充足的餐具，并进行相关消毒、保洁处理。食堂应有规律的供餐时间，保证工人饮食健康有秩序无杂乱。食堂应根据相应的人数及用餐情况，合理安排就餐位置，并考虑座位安排的人流量和出口位置，确保紧急情况下员工能迅速疏散。五、建筑工地设施食堂设施应具备相应的温度、湿度、采光条件等。食堂门窗应保证密闭性及隐私，严禁非工作人员进入食堂。食堂须配置必须的消防设施、安全出口等，以应对突发事件。六、食堂急救及应急预案在建筑工地食堂使用过程中，应存在相应的急救设备并进行相应的急救人员培训，以避免意外事件的发生并及时地得到有效处理。在突发情况发生时，食堂应当有相应的应急预案，以确保事件的及时响应和处理。总结建筑工地食堂是维护工人身体健康的重要环节，制定科学合理的管理制度是保证食堂工作健康、安全、便利的关键。制定这些规定希望能够得到各工地的重

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