面点管理制度3篇

Word版本，下载可自由编辑面点管理制度3篇【第1篇】餐饮服务中心食堂面点加工管理制度

餐饮服务中心食堂面点加工管理制度

制作前，必需对制作原材料举行检查。

加工面食品的机械使用前应检查是否有污物，使用后应准时清洗整洁，面板使用后不得有残留物。

烘烤食品受热匀称，使用的添加剂必需符合国家卫生标准。

面点成品放在经消毒的清洁容器内，并存放在专用熟食柜内，应该与半成品、原料分开存放，不得接触有毒物、不洁物。

面点加工人员按照当天点心加工量，天天刀食品仓库领取面粉等原料，加工后剩余原料放在容器内，加盖保存。

面食制作人员必需穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内。操作前必需认真洗手，勤洗头、洗澡，不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指制作食品。

工作结束将刀、砧板、容器、用具、台面、发酵面缸等食品制作设备洗刷整洁。

工作时光不得吸烟，个人物品不得带入操作间。

有渗出性皮肤病员工不得从事面点加工工作。

篇2：主要危急源监控管理制度

第一条为了加强项目对主要危急源的监督管理,预防事故发生,保障施工人员生命平安和项目财产平安,按照《中华人民共和国国平安生

产法》结合本项目实际状况,制定本制度。

其次条本方法所称主要危急源,是指在危急源明了卡上所规定的危急源。

第三条存在主要危急源的部门,其部门平安负责人全面负责本单位主要危急源的平安管理与监控工作。

第四条对主要危急源存在的事故隐患以及在平安生产方面的违法行为,任何单位或者个人均有权向平安协调办公室及负有平安生产监督管理职责的相关部门举报。

第五条主要危急源平安管理应该包括以下内容:

主要危急源平安管理与监控制度;

主要危急源明了卡;

主要危急源应急救援预案和演练计划;

第六条项目在施工前应填写《主要危急源明了卡》,报送平安协调办公室备案。

第七条对新产生的主要危急源,现场平安负责人应该准时报送平安协调办公室备案;

第八条项目平安协调办公室应建立健全主要危急源平安管理规则制度,落实主要危急源平安管理与监控责任制度,明确所属各部门和有关人员对主要危急源日常平安管理与监控职责,制定主要危急源平安管理与监控制度。

第九条平安协调办公室对从业人员举行平安教导,现场平安员或现场负责人对从业人员应该技术培训,使其全面把握本岗位的平安操作技能和在紧张状况下应该实行的应急措施。

第十条平安协调办公室或现场负责人应该将主要危急源可能发生事故的应急措施,特殊是避险办法书面告诉相关单位和人员。

第十一条各施工单位应该在主要危急源现场设置显然的平安警示标志,并加强对主要危急源的监控和对有关设备、设施的平安管理。

第十二条各施工单位应该对主要危急源中的工艺参数、危急物质举行监控,对重要的设备、设施定期举行保养维护,并记录在案上报机械部和平安协调办公室举行备案。

第十三条各施工单位应该对主要危急源的平安情况和防护措施落实状况举行定期检查,做好检查记录,并将检查状况报送平安协调办公室。

第十四条对存在事故隐患的主要危急源,各施工单位必需立刻整改;对不能立刻整改的,必需实行切实可行的平安措施,防止事故发生,并准时报告平安协调办公室或有相关监督平安职责的部门。

第十五条平安生产协调办公室应该制定主要危急源应急救援预案。应急救援预案应该包括以下内容:

主要危急源基本状况;

应急机构人员及其职责;

应急设备与设施;

应急报警、通讯联络方式;

事故应急程序与行动计划;

事故后的恢复与程序;

培训与演练。

第十六条平安协调办公室应该按照应急救援预案制定演练计划举行一次实战演练或模拟演练。

第十七条平安协调办公室应该建立主要危急源监控和管理系统,对主要危急源实施分级监控,并对各类信息实施动态管理。

第十八条平安协调办公室应该定期对主要危急源举行专项监督检查。监督检查的内容包括:

贯彻执行国家有关法律、规矩、规则和标准状况;

预防生产平安事故措施落实状况;

主要危急源的记下建档状况;

主要危急源的平安检测、监控状况;

主要危急源设备维护、保养和定期检测状况;

主要危急源现场平安警示标志设置状况;

从业人员的平安培训教导状况;

应急救援组织建设和人员配备状况;

应急救援预案和演练工作状况;

应急救援器材、设备的配备及维护、保养状况;

主要危急源日常管理状况;

法律、规矩、规则规定的其他事项。

第十九条平安协调办在监督检查中,发觉主要危急源存在事故隐患的,应该责令相关单位立刻排解。

其次十条平安协调办公室及负有平安生产监督管理职责的相关部门在监督检查中,应该互相协作、互通状况,并协助生产经营单位对主要危急源实施有效的管理与监控。

救助制度抢救制度教务处制度

教务制度教学制度教育处制度

篇3：柴油压风机操作规程

一、压风机开机前的检查和预备：

1、检查各紧固部位有否松动，是否处在正常状态。

2、本机使用hs-13、hs-19压缩机油、严禁其它规格油代用或不同规格油混用。打开加油螺塞，加足本机规定使用规格的润滑油，油位线至油标1/2～2/3处。

3、用手盘动主机扇2～3转，看是否转动灵便自如。查听有无障碍感或异样声响。

4、清理机器附近一切障碍。

5、上述各点均正常无误后，将闸阀拧到全开状态，启动柴油机使之在低速状态下运行5～10分钟。如有异样，应停机检查排解;如正常，可关小输气阀门，分2～3次将压力调到额定压力值。机器进入工作运行后，应全开闸阀。

二、压风机起动、运行和停车

1、开机前的检查和预备：柴油机机油、冷却水、柴油和压缩机机油。

2、开机前打开输气闸阀，使空压机空载起动。

3、柴油驱动按柴油机使用说明书执行。

4、在0℃以下环境工作时，应将润滑油加温至0℃以上方可开机，以防润滑油凝聚造成事故。

5、开机使机器轻载运转5-10分钟后方可进入正常负载运转。

6、每次启动前和运转过程中，均应检查或按规定添加：柴油机机油、柴油，冷却水和压缩机油，特殊是空压机油油面线，必需在规定位置，否则，油位偏低易造成烧压、抱轴、拉缸，油位偏高则造成油耗过高、气阀积碳、甚至造成严峻后果。

7、机器操作必需由专人管理和使用，发觉问题准时实行措施，防止发生意外，以保证人、机平安。

8、运行中要常常查看压力表读数是否正常，注重机器运转的稳定性;振动机声响是否正常、检查各部位是否处于正常状态;运转部位发热烈况是否良好。普通气缸盖排气口温度不得高于200℃。曲轴箱油温度不得超过70℃，否则应停机检查。

9、每次工作结束时，让空压机轻载运行3～5分钟后方可停机。对于长时光运行的机器除随时注重柴油机的机油、柴油、冷却水和压缩机油外，每月至少要带压排油水、污物1～2次，如遇雨季或空气温度大的地方，每月要带压排放3～5次，以保证机器内部清洁，使压缩空气纯净。

三、压风机维护保养：

1、空气滤清消声器需作定期清洗。正常工作环境下每月清洗一次。清洗时将滤消声器打开，浸到金属洗涤剂中彻底清洗。累计工作500小时，更换消声器滤芯。

2、曲轴箱内的压缩机油要定期更换。新启用的空压机使用一周后应换油。以后每运行400-500小时更换一次。换油程序：打开放油塞，排掉箱内油污，然后打开侧盖，将曲轴箱内沉定物擦洗整洁，最后装上放油螺塞和侧盖。再从注油孔挤入整洁的压缩机油至规定油位。

3、常常检查各紧固件和管路接头，防止松动、漏油、漏气。

4、定期检验平安阀，放气阀、压力表的敏捷度和牢靠性，注重平安阀的气孔不行阻塞。

5、每年对主机举行一次全面维护保养、清洗气阀部件，除去油污积碳、验证阀足是否平整，检查各运动部件的协作间隙，若磨损过大影响机器的性能时应更换。

6、空压机若长久停用，应作防锈处理。普通状况下，空压机不允许长久存放，以防锈蚀等影响机器性能。重新启用时，需所有清洗。

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【第2篇】z小学面点间卫生管理制度

小学面点间卫生管理制度

1、原料经检查选择,发霉、虫蛀、变质原料不用。

2、制作点心前应做好手、刀、案板、棍棒等清洗消毒工作。

3、陷芯用多少加工多少,剩余陷芯放入冰箱储存。

4、鲜蛋应清洗消毒,冰蛋用一号冰蛋,用多少融化多少。食品添加剂应按国家有关卫生标准中的规定使用。

5、工具、用具容器生熟分开,成品容器专用。

6、成品放入洁净的食品专用橱柜内,做到防蝇、防鼠、防虫。

7、工作结束后将刀、案板、和面机等洗刷整洁。

【第3篇】餐厅面点操作卫生管理制度

餐厅卫生管理制度

面点操作卫生制度

1、面点师操作前必需洗净双手,剪短指甲,衣帽干净,穿戴围裙、口罩操作。

2、面点师,不得戴戒指、耳环等首饰