餐厅策划方案特色优质十三篇

Word版本，下载可自由编辑餐厅策划方案特色优质十三篇餐厅策划方案特色篇一

百乐门西餐厅位于福建师范高校新校区同学公寓b区食堂三楼，处于整个生活区的中心。环境宁静优雅，设备齐全，能够居高远眺校内的美景。

餐厅总营业面积为326平方米，餐桌总数36桌，其中大包厢10个，蒙古包(小包厢)5个。餐厅可同时容纳人数为146人。营业时间从早上10:00至晚上23:00。

餐厅供应的食品服务主要有：西式扒类、中晚大众餐、西式面(粉)食类、西式沙律/拼盘类、以及刚引进的贝哈姆炸鸡汉堡等!

餐厅已有的特色服务：会员制度，情侣套餐，生日送花，免费包厢等!

百乐门西餐厅属全国连锁企业，总部设在上海，目前为止在福州仅此一家。该餐厅录属于福建师范高校后勤服务集团饮食

(二)需求分析

受同学个人消费水平和消费习惯的影响，同学个人对西餐的消费频率相对较低。从我们的调查结果来看，学校四周的这几家西式快餐厅经营状况并不好，客流量低，收益也不是很抱负。但是据我们的一份问卷调查分析：52.4%的同学盼望在毕业前去体悟一下西餐文化，这是一个巨大的潜在市场。所以在此后的一段时间内对西餐的需求有进一步提升的可能。

此外，高校生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于高校生中谈恋爱的同学占有相当的比重，依据有的学校的调查，高校生中谈过或正在谈恋爱的同学比例达65%。据不完全统计，师大高校城里，谈恋爱的同学数约占到同学总人数的40%。

而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。由于情侣在就餐时对就餐环境要求相对较高，它有自身的需求特征：他们一般选择环境优雅、气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐，调查中，34.7%的同学会选择和情侣一起去吃西餐。

目前，师大周边的餐厅及其他一些消费场所大都体现了这样一些趋势：设施设备都较为先进，重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得风光，并且价格很有吸引力。这些就是情侣顾客的主要需求特征。

(三)市场竞争分析

1、竞争对象

确定竞争对象的方法有很多，这里主要以肯定范围内的档次相同、供应产品相像的西餐厅作为确定竞争对象的依据。

同学公寓旁边的科技路沿路地区的类似餐厅共有四家。在这一区域内，英豪同学街是最为集中的地区，但无论是餐厅环境还是产品质量，百乐门西餐厅都在它们之上。我们以顾客的身份走访了这一些餐厅，考虑了餐厅的设备、面积及最大顾客容量等因素，我们选择了三家餐厅作为百乐门的竞争对象。(乐德士正在进行内部装修)

2、百乐门与这三家餐厅的产品及店面设施状况比较

(四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威逼分析)

1、西餐厅优势、劣势分析

(1)优势

l百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。

l地处二区食堂三楼，四周都是同学公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.

l西餐厅内环境优雅，设备齐全。在四周同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满足。

(2)劣势

l西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。据调查，新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。

餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。

l三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。

l餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。

(四)餐厅swot分析(优势、劣势和机会、威逼分析)

1、西餐厅优势、劣势分析

(1)优势

l百乐门西餐厅位于师大新校区内部，目前是校内唯一一家较具规模的西餐厅。

l地处二区食堂三楼，四周都是同学公寓，而且随着东区运动场今年7月份的投入使用，道路将更加便捷，使得百乐门西餐厅的位置将更加突出。其消费市场前景看好.

l西餐厅内环境优雅，设备齐全。在四周同等行业中处于领先地位。调查中，去过百乐门的同学67.2%的人对于餐厅的环境感到满足。

(2)劣势

l西餐厅位于食堂的三楼，相对偏远，而且目前此方向的道路由于运动场施工受堵，该地方形成死角，人流量不足。据调查，新区83.6%的同学至今未到过百乐门餐厅消费。

l餐厅自从对外营业至今，尚未建立起一个较好的市场形象，也没有稳定的消费客源。

l三楼缺少其他商店经营点，人流量较少。

l餐厅员工较为年轻，服务态度较差、服务意识较弱。

2、西餐厅机会、威逼分析

(1)机会

l随着新区同学人数的增加以及四期同学公寓的竣工，其市场潜在消费空间巨大。

l学校周边目前尚无市场影响力大的西餐厅，以及周边市场的不规范导致服务质量跟不上等缘由，都是百乐门餐厅进展的机会。

l利用餐厅与学校的良好关系，进一步强化合作，利用承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。开发外卖等潜在市场需求。

l校内尚无同类西餐厅，而同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所。

l同学消费水平不是很高，喜爱查找高档低价的餐厅。

(2)威逼

l市场竞争开头渐渐激烈。竞争对手处于较为繁华的同学街，有较高的人流量，能够运用敏捷的经营手段。如英豪同学街的乐德士、博客来等同类行业，它们处于同学街的中心地带。四周有着较为富强的商业圈，人气足。其它，博客来已经消失了牛排等排类的同类食品。

l竞争对手的结构调整。如同学街的乐德士餐厅正紧锣密鼓地进行内部整改，包括室内的重新装潢，新产品即将推出等措施。

l潜在竞争者的加入：随着同学街以及周边地区的逐步进展扩大，新的西餐厅即将消失。

餐厅策划方案特色篇二

六一国际儿童节儿童是重要的消费群体，在儿童身上有很大的消费潜力，父母的许多消费都是围绕儿童绽开，因此，我们要借助六一进行促销活动，让小伴侣们度过一个欢乐而有意义的节日，充分的调动起消费者的乐观性，吸引更多的家庭来xx餐饮消费。经管理公司讨论打算，拟儿童节活动策划方案如下：

1、丰富节日的欢快氛围，刺激亲情消费；

2、增加企业在消费者心目中的美誉度，培育潜在客户群，增加营业创收。

6月x日——6月x日

六一欢快童年，尽在xx餐饮

xx美食城、xx美食海鲜城、xx美食海鲜广场、xx春天餐厅。

1、各店大门用缤纷多彩的气球就行装饰，以体现欢快缤纷的气氛；

2、大厅柱子也适当的用气球进行点缀，让孩子们在欢快的天地、缤纷的美食世界中度过一个欢乐难忘的“六一”儿童节。

1、厨政部在儿童节当天推出几款儿童套餐、亲情套餐，菜品要求新奇，面点部推出几款蛋糕，如心形蛋糕、五颜六色的蛋糕等，从而吸引小伴侣的眼球。

2、活动期间对来店消费的低龄顾客赠送小蛋糕一个，各店自己预备。口味、大小、样式（动物形、心形、圆形）、材料（奶油、巧克力）由厨政部统一支配（成本不超出xx元/个）。

3、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满xx元可获赠免费全家福（寸塑封）一张，各店做好登记，财务备存。

4、凡活动期间在店消费的小伴侣（x岁以下）能够参与才艺展现活动，各店在六一节当天预备音箱设备，简易舞台等，邀请或小伴侣自愿报名，才艺不限，增加店内欢快气氛，营造最佳消费环境！

5、各店悬挂儿童节条幅：六一欢快童年，xx精彩无限！

6、企划部统一利用短信平台给客户发送儿童节短信：六一欢快童年，xx精彩无限！xx餐饮推出儿童亲子套餐，欢迎来店品尝。六一来店消费的小伴侣，还可参与才艺竞赛，赶快行动吧！

1、管理公司企划部统一为各店刻制节日横幅，内容为：六一欢快童年，xx精彩无限！并于x月xx日前送至各店；

2、管理公司企划部于x月x日统一为各店客户发送六一儿童节活动短信：六一欢快童年，xx精彩无限！xx餐饮推出儿童亲子套餐，欢迎来店品尝。六一来店消费的小伴侣，还可参与才艺竞赛，赶快行动吧！

3、各店营业部做好大门口及大厅的节日装饰。

1、活动期间店内人员主推儿童节儿童套餐或亲情套餐；

2、各店装饰用气球的申购单，要提前上报公司总办。

3、活动期间请店内对员工进行相关学问培训，并在客人用餐时积极提示，对用餐儿童应当送上节日祝愿；

4、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点；

5、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进行。

餐厅策划方案特色篇三

前言：

12月25日(星期六)是圣诞节，依据往年阅历，下周起将进入圣诞大餐的预订高峰。由于物价上涨，为了掌握成本，相较于往年的打折优待，尚海派主题餐厅今年的促销活动主要以赠送礼品、精彩的表演以及供应更贴心服务来吸引消费者。为了促销活动的顺当进行，现对于圣诞节活动的筹备、操作及成本的掌握，做出如下方案：

1、尚海派主题餐厅节日特色的装饰，营造圣诞节喜庆的节日气氛，为消费者供应一个节庆消费的环境。

2、主打“低价格、高品质”的促销模式，再加以节日礼品赠送，更好地吸引消费者的目光;并乐观利用有效的促销活动宣扬，引起广阔消费者对尚海派主题餐厅的关注，以达到提升直营店销售业绩，巩固顾客忠诚度，开拓新客源等目的。

3、支配小提琴演奏等表演服务，烘托温馨浪漫气氛，提升消费档次，加深消费者的体悟印象。

4、活动目的：利用圣诞节的策划活动，扩大尚海派主题餐厅的知名度，强化与商务客户的感情联系，引领周边地区居民的餐饮消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益。

尚海派主题餐厅延安路店

尚海派主题餐厅延安路店

地址：上海市长宁区延安西路1066号(瑞峰酒店二楼)

电话/p>

12月24日(星期五)晚上18.30-20.30

品尝爱情的味道，倾听浪漫的声音。

尚海派圣诞浪漫大餐

588元，2人用

菜单：

北海道金枪鱼芒果色拉

金必多南瓜鱼翅盅

照烧澳洲和牛

法式焗小青龙配番茄柠檬

法式焗小青龙配番茄柠檬汁

拉提米苏

精致水果拼盘

赠送皇轩精装干红一瓶

晚上18.30-20.30供应小提琴演奏

注：本活动不行与其他优待同时享用活动最终解释权归本店全部。

广告宣扬

1、利用店面装饰，营造喜庆的圣诞节日气氛，利用圣诞树、圣诞帽等外在装饰物吸引消费者来店消费。

2、制作圣节日促销宣扬海报、x展架在店面促销宣扬。(12月15日前贴出去，提前宣扬)

3、制作宣扬单张，12月15日前开头在店面四周进行派单宣扬。

(公司供应统一的促销宣扬单张和海报等)

4、横幅宣扬，在12月10日前制作好促销横幅，挂在店面进行宣扬。

横幅内容参考：

品尝爱情的味道，倾听浪漫的声音。

1)酒店门前的绿化区域及小树上均以满天星点缀装饰，在门前喷水池两侧布置两个圣诞小鹿的泡沫雕塑。支配一位工作人员装扮成圣诞老人迎宾。

2)酒店门前摆放一个大跨度的彩虹门并以满天星装饰边缘

3)酒店门前的雨帘下方悬挂彩色巨幅横幅

4)可透视出的橱窗均用圣诞泡沫图案装饰

1)进门处圣诞标识地毯以及随时都能播放圣诞歌曲的圣诞老人

2)身着圣诞装的礼仪迎宾员

3)二楼进门处旁边布置出一处圣诞主题景点(3米高左右的圣诞树、拉着圣诞小车的小鹿和泡沫雕塑、篱笆等)

4)在大堂顶部悬挂若干面关于圣诞主题的小饰品或小吊旗

1)电梯间门口的门头及两侧的门柱均以圣诞主题装饰

2)悬挂若干人工雪花装饰节日效果

人员服装：

1)2-3楼全部服务人员以及前厅外场人员(经理除外)一律佩戴圣诞帽及雪花小围裙;

2)需要四位身着圣诞礼服的女生作为活动期间的主要迎宾接待

3)需要两名表现力极佳的男生人选扮演圣诞老人

1)海量的糖果、巧克力、小礼盒、圣诞玩偶等

2)嘉宾参加环节的奖品(或是大于10元)的纪念品

4)纪念品(印有尚海派主题标志的高档水晶杯)

5)每对情侣一朵玫瑰花

主持人演员等

嬉戏道具等

圣诞树点亮设施(模拟道具)

六、内部宣扬

(1)将餐厅节日宣扬策划活动以及圣诞节的由来花絮以板报的形式向员工进行宣扬

(2)属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训

(3)选择服务员扮演圣诞老人，并进行适当的培训

(4)播放节日期间的背景音乐cd碟，以烘托整个酒店的过节气氛。

餐厅圣诞节布置

圣诞节的颜色，往往是金色，绿色，红色以及附以白色。日常见的装饰物有：

圣诞树：绿色的圣诞树是圣诞节最常见也是最常用的圣诞特有装饰物，此外还有白色的圣诞树，以及用金色灯泡做的灯光圣诞树。圣诞树的摆放，一般要摆放在店门前，或是餐厅大堂的醒目位置。圣诞树的大小应依据自己的场地来确定，圣诞树是圣诞节的最明显的特征物，运用得当很能营造圣诞气氛。

圣诞树的布置：能够用先将彩灯环绕在树枝上，然后在松枝上零星点缀小贺卡或是各类小挂饰，树下能够摆放用彩纸或是包装纸包裹的大小不一的盒子。

小贴士：圣诞树肯定要摆放在醒目突出的位置，也能够大小两个圣诞树进行组合搭配，假如条件允许进行雪景的搭配效果更好。

松枝：绿色松枝，也是圣诞节最常见的装饰物，往往运用在门框上，横梁以及走廊的天花边上，配以彩灯，以及红色的蝴蝶结，或是其他小挂饰也很好的营造圣诞气氛。

松枝环：常见的是绿色的，也有金色的。一般悬挂在柱子上，以及墙壁上。

小贴士：不要轻易试试把松枝环挂在门上，由于很简单掉下来，并且一般门上都有透光玻璃，松枝环很简单遮挡视线，从而影响服务。

圣诞红：圣诞红是典型的绿叶配红叶的植物，由于红绿搭配，非常引人注目，又是圣诞的主题色，自然深得圣诞节的青睐。一般摆放在圣诞树下或是门口位置，以及转角位置，起到增色作用。市场上有塑料的圣诞红卖，不过价格好像较真的更贵。

圣诞老人圣诞公主：圣诞老人也是圣诞节最好的气氛营造者，胖胖的白胡子“老头”，笨笨的，奔跑派发礼物，很好地与顾客互动了，餐厅气氛也为之喧闹了。圣诞公主，往往以其俏丽的形状，也深得顾客宠爱，一般起到引领顾客的作用，试想穿作红色或是白色圣诞服的魅力小姑娘，穿梭于桌间是何等的可爱!

圣诞小帽：圣诞小帽也是圣诞节最常见的装饰物了，既能够员工佩戴，也能够派发给顾客(女士以及小孩)，也能够串联起来悬挂起来当作装饰物，效果也很不错。

姜饼屋：酒店的大堂中常见松木搭制的简易小房子，很有特色，以贩卖各类的饼干巧克力糕点为主，彩灯装饰或是屋顶制作许多的棉花雪景，很吸引人，里面站一个可爱的卖饼干的小姑娘，更是得意之极!

圣诞雪景：酒店中常见的圣诞雪景造型是大型的圣诞老人乘坐鲁拉雪橇，旁边圣诞树搭配以及圣诞小房子或是雪人之类。假如不具备做作雪景造型的实力，提前动员有制作欲望的员工，用纸盒或是纸箱搭建一个小的雪屋做一个雪景，雪山，学人的造型也很有情调，同时由于员工参加也提前做好了圣诞营运的心理预备。

喷雪：喷雪是冬天的节日常见的装饰物了，往往喷在玻璃窗上勾画各种图案来增加气氛。不过个人建议谨慎使用，由于假如您的绘画技巧不佳，往往会弄巧成拙;此外，很多顾客会触摸那些图案，和经常会让你的心血白费，适得其反;再由就是，明净的玻璃窗是传递顾客与店面互动的窗口，视线都被遮挡了，您说效果能好吗?

圣诞音乐：好的圣诞气氛，自然少不了好的圣诞音乐来营造!但是选择圣诞音乐的时候，千万要当心，不要在餐厅播放那些只适合儿童才听得懂的“儿歌版的”圣诞音乐哦!~还有就是不要试图全天候的不间断地播放，国内多数的圣诞音乐都很老套，每家店面都可能都是同样的音乐，会让顾客适得其反的，所以，设定圣诞音乐的播放时间很有必要，一般建议是在吃饭时断播放，中段穿插一些轻音乐即可。

各类的贴纸：圣诞节的贴纸多种多样，但大多是各种圣诞老人，或是圣诞树，以及各类的雪人图案。适当的选取尚可，不宜过多，由于多数贴纸都给人感觉缺乏新意，质量低劣之感。玻璃上张贴过多也很简单遮挡视线，且节后的清理工作也很麻烦。

各类的悬挂小旗子或是雪花：餐厅悬挂适当的雪花，以及把适量的小雪花(小饰物)贴在玻璃窗上，能很好体现节日气氛。但要考虑餐厅的空间，假如空间过低，不相宜悬挂下垂物，会给人感觉更加压抑的感觉。悬挂小旗子是各类卖场的惯例，不要试试在一间高档的或是有品位的咖啡馆内，挂那么多的小旗子，不但不会给人喧闹的感觉，反而只会让人感觉心烦意乱!

餐厅策划方案特色篇四

1、餐饮行业当前的市场规模;

2、餐饮竞争对手的销售量与销售额的比较分析;

3、餐饮竞争品牌市场占有率的比较分析;

4、餐饮消费者群体的年龄、性别、职业、学历、收入、家庭结构之市场目标分析;

5、餐饮竞争品牌产品与服务的优缺点比较分析;

6、餐饮竞争品牌市场区域与产品定位的比较分析;

7、餐饮竞争品牌广告费用与广告表现的比较分析;

8、竞争品牌促销活动的比较分析;

9、竞争品牌公关活动的比较分析;

10、餐饮竞争品牌订价策略的比较分析;

11、竞争品牌销售渠道的比较分析;

12、餐饮企业近年产品的财务损益分析;

13、餐饮企业的优劣与竞争品牌之间的优劣对比分析;

1、公司餐饮投入市场的政策

策划者在拟定策划案之前，必需与公司的最高领导层就公司将来的经营方针与策略，做深化细致的沟通，以确定公司的主要方针政策。双方要研讨下面的细节;

1)确定餐饮目标市场与产品定位;

2)销售餐饮目标是扩大市场占有率还是追求利润;

3)制定餐饮价格政策;

4)确定餐饮销售方式;

5)餐饮广告表现与广告预算;

6)餐饮促销活动的重点与原则;

7)餐饮公关活动的重点与原则;

2、餐饮企业的销售目标

餐饮销售目标，就是指公司的餐饮在肯定期间内必需实现的营业目标。销售目标量化有下列优点：

1)为检验整个营销策划案的成败供应依据。

2)为评估工作绩效目标供应依据。

3)为拟定下一次销售目标供应基础。

3、餐饮的推广方案

策划者拟定推广方案的目的，就是要帮助实现销售目标。餐饮推广方案包括目标、策略、细部方案等三大部分。

1)目标：餐饮策划书必需明确地表示，为了实现整个餐饮营销策划案的销售目标，所盼望达到的餐饮推广活动的目标。一般可分为：长期，中期与短期方案。

2)策略：打算推广方案的目标之后，接下来要拟定实现该目标的策略。餐饮推广方案的策略包括广告宣扬策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。

餐饮广告宣扬策略：针对产品定位与目标消费群，打算方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。要选择何种媒体?各占多少比率?广告的视听率与接触率有多少?使餐饮的特色与卖点深化人心。

餐饮促销价格策略：促销的对象，促销活动的种种方式，以及实行各种餐饮促销活动所盼望达成的效果是什么。

餐饮公关活动策略：公关的对象，公关活动的种种方式，以及举办各种餐饮公关活动所盼望达到目的是什么。

3)细部方案：具体说明实施每一种策略所进行的细节。

餐饮广告表现方案：报纸与杂志广告稿的设计(标题、文字、图案)，电视广告的创意脚本、广播稿等。

餐饮媒体运用方案：选择大众化还是专业化的报纸与杂志，还有刊登日期与版面大小等;餐饮电视与广播广告选择的节目时段与次数。其它，也要考虑crp(总视听率)与cpm(广告信息传达到每千人平均之成本)。

餐饮促销活动方案：包括商品购买陈设、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等。

餐饮公关活动方案：包括股东会、发布公司消息稿、公司内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等。

4、餐饮市场调查方案

市场调查在餐饮营销策划案中是特别重要的内容。由于从市场调查所获得的市场资料与情报，是拟定餐饮营销策划案的重要依据。

然而，餐饮市场调查常被高层领导人与策划书人员所忽视。很多企业每年投入大笔广告费，而不留意餐饮市场调查，这种错误的观念必需尽快转变。

餐饮市场调查与推广方案一样，也包含了目标，策略以及细部方案三大项。

5、餐饮销售管理方案

假如把营销策划案看成是一种陆海空联合作战的话，餐饮销售目标便是登陆的目的。市场调查方案是负责供应情报，餐饮推广方案是海空军掩护，而销售管理方案是陆军行动了。因此，销售管理方案的重要性不言而喻。餐饮销售管理方案包括销售主管和职员、销售方案、推销员的选择与训练、激励推销员、推销员的薪酬制度(工资与奖金)等。

6、餐饮财务损益预估

任何营销策划案所盼望实现的销售目标，实际上就是要实现利润，而损益预估就是要在事前预估该产品的税前利润。要把餐饮的预期销售总额减去销售成本、营销费用(经销费用加管理费用)、推广费用后，即可获得餐饮的税前利润。

一方面，对整个餐饮营销方案的可行性与操作性进行必要的事前分析，另一方面，对事后的落实进行必要的监督工作的铺垫。这方面的内容通常是放在营销活动策划方案正文的最终，其实它也是最为重要的内容。由于这部分的内容关系到方案是否有足够的吸引力，让餐饮经营管理决策者打算对这一方案利用并最终实施。餐饮营销活动策划方案力求简练、易读、易懂，不要使用很多代名词。餐饮营销活动策划的决策者和落实者不在意是谁的观念、谁的建议，他们需要的是事实。

餐厅策划方案特色篇五

随着年末的接近，圣诞、元旦、春节等节日也将接踵而来。企划部将推出一系列的节日活动，营造节日氛围，促进消费。圣诞节虽是西方传来的洋节，但却有着相当多的年青消费群体，他们的年龄大多在15-28岁之间，圣诞节喜爱到西餐厅及酒吧消费;而“大滇园”、“蔼若春”顾客多为20-45岁年龄层，比较注意体悟圣诞节的浪漫气氛。因此在圣诞期间，我们只需做好店面氛围营造、为拉动元旦及春节的消费做好铺垫工作即可。在活动过程中留意与厂家的活动协作，充分利用他们的资源，丰富活动内容的同时降低我们的操作成本。

圣诞节活动支配

活动目的：营造良好的圣诞就餐环境，促进岁末消费

活动时间：20xx年12月24日～20xx年12月25日

活动地点：

活动内容：

1、氛围营造：门口放置圣诞树、彩灯、活动内容的宣扬水牌，落地玻璃上张贴圣诞节海报及装饰品，全部工作人员头戴圣诞帽，广播各种圣诞歌曲等

将店面装扮得具有浓浓的圣诞气氛.

2、圣诞送礼：活动期间，各店由一名工作人员装扮成圣诞老人，背着礼物在店内游走，向小伴侣发放气球，而对成年顾客则可发放“大礼包”(内装摩登耙耙品尝卷、厂商供应的优待卷等，在元旦及春节期间再次就餐时方可使用这些优待卷)。

3、营销活动方面：

a原就餐抽奖的活动连续;

b连续推广会员制;

c每桌赠送新年贺卡一张

4、人员支配

内容部门时间备注

贺卡制作企划部12月5日前

圣诞装饰品的购买采供部12月10日前

厂商优待卷的供应企划部12月15日前

店内pop的更换企划部12月15日前

活动内容宣扬牌企划部12月15日前

物料分发企划部12月12日前

店面布置各店自行布置12月15日前

企划部帮助广播稿企划部12月10日前

圣诞音乐的预备各分店12月10日前

检查企划部12月16日

注：详细由各部门经理进行人员分工准时间跟进操作过程中应留意的事项要留意与厂家活动的合理结合。

餐厅策划方案特色篇六

1、我们要面对的宴席问题

（1）宴席有哪些种类？

（2）什么人摆宴席？摆什么宴席？

（3）摆宴席的目的是什么？

（4）摆宴席过程中有什么苦恼？常消失哪些麻烦问题？

（5）吃宴席有什么讲究？酒桌上有什么法规需要留意的？

（6）赴宴有什么感受，吃完宴席有什么反映？

（7）宴席散了，还能留住什么？

2、消费心理

从上述问题的讨论中我们发觉，温州消费者对酒店宴席的要求是很低的，一般只期望“菜要好吃点、服务过得去、环境差不多”，其他的就没有什么奢望了。赴宴的人一般只是为了给亲戚面子，帮伴侣捧场，数几张票子给别人，后来别人又数几张票子给自己，来来去去一点感觉都没有，甚至会产上惧怕赴宴的心理。为什么会消失这样的心理，由于各个酒店能够供应给消费者的增值服务太少，能够制造出的新奇亮点太少，少到他们无法奢望能有什么更多的惊喜消失，更不要说有什么值得回味和留恋的地方。

所以，制造出不一样的新宴席，让设宴变得更超值，让赴宴变得更欢乐！就是我们需要强化竞争力的要点，就是我们“精品酒席”规划的核心思想。

1、硬件条件

（1）有客房、餐厅为一体的综合型硬件优势。

（2）有高档、华丽、光明的酒店装饰环境。

（3）有同时容纳3个20桌以内规模的宴席接待力量。

2、软件条件

（1）有多年的良好口碑，是温州餐饮的名牌企业。

（2）菜品特别丰富，能够为客户供应不同配餐需求。

（3）服务系统较为完善，有力量承接各类宴席。

【整体定位】：温州市最佳中小型精品宴席

【宴席诉求】：做有特色的宴席、有创意的宴席、有感动的宴席，让仆人惊喜、让客人欢乐，让宴席变得更有意义，让每一场宴席都成为永久不散的完善宴席。

【宴席文化】：追求细节、制造惊喜、留住感动、珍藏欢乐

【宴席理念】：打造完善宴席留住精彩人生

【宴席使命】：倾力打造永久不散的完善宴席，让人生变得更有意义！

【宴席特色】：每一场宴席量身订制，最大程度满意客户的共性化需求。

【宣扬口号】：同样摆酒席，鸿景不一样！

【鸿景特征】：

（1）阅历丰富的宴会专员为客人供应宴席整体支配，并打点全部细节。

（2）量身订做专属的菜单，并进行宴会氛围布置。

（3）联合专业策划公司，为每一场宴席供应策划创意、礼仪服务和环境布置。

1、三大主打宴席

（1）婚宴（订婚酒、结婚酒）

■婚宴主见：让每一场婚礼都惊喜特别。

■主题名称：每一个婚宴都要依据客户的特征制订婚宴主题，让来宾一看就能感知新人的一些故事，为礼仪活动埋下伏笔。如“倾诚之恋——魏猛先生与田静小姐新婚之宴”、“e网情深——小龙哥哥与天仙妹妹的新婚大宴”等等，用不一样的方式来诠释宴席、诠释婚礼、诠释爱情。

■主题背景：不论是订婚和结婚，每一场婚礼都依据主题名称进行背景设计和布置，让整个现场都能感受到浓浓的主题气氛和热闹的仆人恋情。中%国文秘$资源网-您身边免费贴心的文秘专家-欢迎访问

■主题音乐：依据新人宠爱的音乐，特殊是跟两个人因缘有关的音乐，进行现场播放。为司仪主持供应更多的报料，为现场来宾制造更多的欢快气氛。

■特色菜单：在统一宴席菜单的基础上，能够依据客户的特征和要求，进行个别菜式和名称调整，以吻合宴席主题，营造一个统一的主题宴会氛围。

■增值服务：

a、婚宴筵开10席以上可奉送

每席奉送嘉宾名单、宴席菜单和新人画报

每席奉送精致请柬10套

每度奉送喜庆糖果金币、金花生、红枣、桂圆、贡桔

宴会专家免费供应宴席支配和细节打点

免费供应舞狮迎接、大厅海报宣扬指引

免费供应指定背景版和喜庆布置

免费供应舞台和音响设备

免费布置签到台，敬送嘉宾签到本，签字笔。

免费供应投影仪和投影幕一套

敬送当天新婚蜜月豪华标房一套

敬送婚礼现场电子相册数份

e、婚宴筵开15席以上可另敬送

免费供应现场司仪及背景音乐

免费供应麻将、纸牌甩乐

免费供应豪华轿车1辆用来迎亲

敬送珍贵香槟塔和大香槟两支

敬送婚礼现场宝贵相册一本

c、婚宴筵开20席以上可另尊享

免费供应奔驰或宝马轿车1辆用来做主花车布置

敬送新婚当天蜜月尊贵套房一套

免费供应10层精致蛋糕塔一座，供拍照留恋

敬送婚宴现场宝贵录像光盘一套

餐厅策划方案特色篇七

中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和进展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等个大菜系和具有属地方特色的食品。

当今的宣化餐饮业，进展趋势可概括为：进展非常快速，规模不断扩大，市场不断富强。然而，富强的同时意味着竞争的加剧，总有餐饮店铺倒下，又有新的店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大。作为xx鸭在宣化餐饮业的代表，“xx烤鸭”应成为响当当的招牌。

宣化餐饮市场同样存在着激烈的竞争，各式各样的大小酒店、饭店，争夺着宣化有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。

一个酒店要获得胜利，必需具备以下条件：（1）、拥有自己的特色；（2）、全面的（质量）管理；（3）、足够的市场运营资金；（4）、创新，不断推陈出新。这些条件缺一不行，否则，就是昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。

xx酒楼，是在原xx美食苑的基础上新生的饭店。xx洗浴、xx美食苑经过多年的宣扬与运营，已在张、宣地区有了肯定的知名度，在宣化更是家喻户晓。如能利用“xx”在宣化的知名度连续宣扬xx酒楼，提升菜品质量（行家点评稍差），强化人员培训、管理，定能成为宣化餐饮界的后起之秀。

餐饮服务的目的是让顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的胜利又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。

鸭王酒楼开业两月，现正在举办“回报消费者关爱”优待活动。借此机会，应以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者结合，作为本次活动的重点进行。

1、本次活动的目的：增加“xx酒楼”品牌的影响力，提升知名度和美誉度；提升“xx”形象，增加竞争力；强化员工的企业忠诚度和向心力；提升员工服务意识、工作乐观性；进一步提升“xx”的企业文化；提升销售额，增加利润；为下一步更好的进展打下良好的基础。

2、活动时间：x月1日——15日，共计15天。

3、参加人数：xx的全部员工、就餐的顾客等。

4、顾客满足、员工满足、管理提升、文化创新。

在活动期间，所以员工一律微笑服务，细致急躁，让顾客乘兴而来满足而归，提升顾客的感觉消费价值。详细实施如下：

x月5日前召开动员大会，6日——15日服务员之间开展“服务大比武”，在大厅设一个特地的版面，每日评出“当日服务之星”，并赐予物质嘉奖。

（1）每日推出一道特价菜，日不重样。

（2）随顾客所点菜品加赠部分菜品，如消费100元送两份小菜；200元以上，加赠2道凉菜；500元以上，加赠4道凉菜等。

（3）打折，这是一个快速提升消费的法宝，建议适当打折刺激消费。

内部营销是一项管理战略，核心是进展员工的顾客意识，再把产品和服务推向外部市场前，现对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。

1、在全体员工内部强化温情管理，要求每一个员工将所面对的其他员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。

2、征文竞赛

内部员工征文：《我的选择——xx》（全部员工都写，洗浴、餐饮各写个的。目的是培育员工喜爱“xx”的情感，让大家同心合力，共同制造“xx”！）

要求：（1）题材围绕xx鸭王酒楼、xx洗浴所发生的事情，能够是工作经受、感想、寄语等。（2）体裁不限。散文、杂文、记叙文、谈论文、诗歌皆可。（3）截止日期为x月13日。

鼓舞全体员工乐观投稿。本次征文活动评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。

3、成本节省竞赛

利用系列活动，对内部员工再教育，供应其的乐观性。

1、在推特色餐饮的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出38元、48元、58元等（对餐饮不明，仅供参考）。

2、绿色家宴：随着生活水平的提升，人们的饮食已不仅仅是为认识决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化；在家宴的菜谱上，注意菜肴的养分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。剧烈建议厨房推出！！！

向消费者宣扬“xx”的企业文化，增加xx企业在目标消费群中的影响力。

在公交车身制作鸭王酒楼的环境图片，烤鸭的制作流程图和酒店的精神口号（xx鸭王酒楼提示您：关注饮食健康），让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。

在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。可依据不同的媒体有不同媒体受众的特征，合理的进行市场定位和目标顾客的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求掩盖率，造成广告的铺张。

硬广告和软广告相结合，软硬兼施，已取得更好的效果。利用媒体整合，实现小投入，大产出。

1、宣扬造势，让消费者产生剧烈的记忆感，引起良好的口碑宣扬，提升知名度和美誉度。

2、店内富有人情味，服务周到，能提升目标消费者对企业的忠信度。

3、利用服务竞赛、征文竞赛、成本节省竞赛，能极大的增加员工的企业归属感和向心力，提升工作乐观性。

4、利用促销，提升营业额。

餐厅策划方案特色篇八

1、开展庆祝六一系列活动，使幼儿在乐观的参加中体悟合作与交往的欢乐，使幼儿在活动中尽情体悟与伙伴、家长、老师一起过节的乐趣。

2、家长在参观与参加幼儿的庆祝活动中，进一步感悟幼儿教育的理念从中使自己对如何教育孩子有所引发，学习科学的育儿方法，认识家园共育的重要x。

3、向家长、社会展现幼儿园的六一活动进一步塑造本园的良好形象。

1、活动主题：“挑战自我展风采，欢乐童年过六一”

2、宣扬口号：“展风采，庆六一、我运动、我健康、我欢乐”

1、布置富有庆祝气氛的环境(班级环境及全园四周环境)，张贴相关宣扬标语

2、以班为单位家长和老师作好参与亲子活动的预备

3、由幼儿园预备活动奖品和礼品。

4、各班老师预备好幼儿绘画作品，提前粘贴到指定位置。

5、提前布置好活动场地，检查场地的平安，并专人负责，制定具体的平安活动预案。

1、目的：为了使幼儿能度过一个开心、难忘而有意义的“六一”儿童节，倡议本园全体家长和全体老师乐观为幼儿创设欢庆“六一”的节日环境与氛围，鼓舞全园家长和老师共同乐观参加“六一”节的各项活动。

2、时间：5月25日至5月30日活动预备。5月31日上午8：00——11：30进行活动。

3、对象：本园全体家长、老师和幼儿。

4、方法：利用致家长一封信的形式向每个幼儿的家长发送倡议书引起家长的重视，争取全体家长和老师对此次庆祝活动的协作与支持。

5、地点：幼儿园各班教室、大x场。

活动一：开场：园长、家长代表、幼儿代表讲话。

1、入场8：00以前完成：各班按指定位置坐好，主持人开场白(穿x“幸福拍手歌)。

2、园长讲话和各代表发言8：00—8：30(园长、幼儿代表、家长代表发言)。

3、评比优秀家长，发放荣誉x书。

一、活动主题：“金x童年，飘舞幻想”

二、活动内容准时间支配

20xx年5月31日上午：

活动一：阳光体育活动(拔河赛、接力赛、跳长绳)

活动二：书画展览观赏活动

活动三：游园活动

游园活动项目：1、吹乒乓球2、团结向前3、打保龄球4、猜谜语5、盲人击鼓6、钓鱼7、欢乐呼拉圈8、套瓶子9、掌上明珠10、投篮球11、夹珠子

20xx年5月31日下午

活动四：许清华先生奖教奖学颁奖仪式

活动五：庆“六一”文艺汇演

三、活动地点：x场、各班级教室、科技楼综合活动室

四、活动组织

活动总指挥：xxx

活动协调：xxx

活动总策划：xx

活动各场所总负责人：xxx

各项活动场所同学秩序维持负责人：3至6班级红领巾文明监督员

活动平安：xxx

活动器材：各项活动负责人自备

写邀请函：xxx

场地布置：xxx

音响设备：xxx

主持人辅导：xxx

主持稿：xxx

奖品预备：xxx

领奖人员指挥：各班主任

礼仪队员：xxx

入场指挥：体育组

演员化妆：全体老师

活动摄影：xxx

餐厅策划方案特色篇九

【我和爸爸在一起】

酒店大堂设立【我和爸爸在一起】的照片墙，现场设立照片打印机，鼓舞消费者打印手机中和爸爸的合影，并粘贴在照片墙上，酒店可在父亲节当天抽奖评出一二三等奖赐予不同的嘉奖。也可同步在公众号上展现，比如鼓舞顾客上传照片到公众号里面，店面能够在公众号里面进行投票，评比优秀顾客长文评论，也赐予相应嘉奖。

如没有照片打印机也可——

【大胆写出爱--感恩父爱祝愿父亲】

在大厅处各搭建一个简易许愿台，背板为"大胆写出爱--感恩父爱祝愿父亲"主题内容，现场免费供应笔和祝愿卡，由顾客自行在小祝愿卡上写给父亲的祝愿话语，并粘贴在许愿台上表述对父亲的祝福，也可采纳明信片，展现后由店内准时投递至客人父亲住址。

【爸爸专享券】

特制针对父亲节活动期间的优待券，活动期间带父亲或者父亲带孩子入店消费，均可享有8.8折优待，可送上制定饮品一份或者父亲节专享菜品，菜名能够命名比如“我爱老爸健康菜”。活动当天持此券能够参加抽奖。奖品可设立家庭实物奖品，最好有企业标识。

酒店餐厅员工过父亲节!

(餐前例会组织全部人现场给自己的爸爸打电话，要求必需说出：爸爸我爱你)

(向店内已经是父亲的同事致敬，企业能够送上小礼物一个表示祝愿)敬重员工心扉!

餐厅策划方案特色篇十

一、圣诞节酒店的布置及装饰

(一)主景点布置

1、大厅外：在大厅外空地做一个三米高的城堡及风车装饰(木工制作)，显得高大气派，吸引客人留意。(包括周边装饰一起费用预算1500元

2、大堂：大堂预备摆两个景点：一是总台前做一个长城雪景图(木工制作，费用预算1000元);二是在客梯前空地做一颗精致的圣诞树(用方木搭建，费用预算1000元)。

3、中西式餐厅、咖啡厅、绿岛食街、商场：以气球和装饰灯，喷绘为主体装饰物。(1000元)

4、大厅内外柱子：以灯和喷绘做主体装饰物。(1000元)

(二)其他景点布置

消遣综合楼：以气球和装饰灯，喷绘为主体装饰物。(1000元)

(三)礼品

主要是圣诞节当晚在各营业区及晚会现场所发的礼品和在客房常客，商务客人所送的礼品，估计礼品费用1500元。

(以上共计预算费用10000元。)

二、酒店整体气氛布置

(一)酒店全部的员工都必需着红色圣诞装，强化节日气氛。

(二)支配两名圣诞天使迎宾。

(三)支配两名圣诞老人和小丑给每一位顾客发送圣诞帽，最好有酒店形象标志的。(能够其他商家合作)

(四)酒店内播放圣诞颂歌。(播放的曲目：《平安夜》、《普世欢腾，救主下降》《天使唱歌在高天》《缅想当年时方夜半》《圣诞钟声》等等)

三、产品设计策略

(一)客房

客房分别于12月24日、25日推出“平安房”“圣诞房”(套房)，全价出售;房内配送金百合一束、圣诞贺卡一张，圣诞蛋糕一份，自助餐券两张。其余房内全部配置圣诞贺卡一张。用传统的圣诞老人袜装好送到房间，给客人惊喜。

拟订方案：

“圣诞祝愿”套房

1、时间：12月24日——26日

2、地点：二——九楼的客房

3、规模：25间

4、内容：特殊设定一些“圣诞祝愿”套房。

5、气氛布置：房间配置白色烛光，放祝愿音乐，强调幽静祥和，浪漫情调的气氛。

6、房价：588元/间

(二)餐饮

餐饮部推出圣诞特价菜单，详细可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。厨房设计出圣诞节菜肴，菜肴内容包括：冷热开胃小吃、正餐、软饮料(果汁、香槟塔)无限畅饮、火鸡2～3只限量供应、蛋糕点心羹粥类。冷热开胃小吃和蛋糕点心能够适当的多一些，正餐少一些。

拟订方案：

烛光晚宴

1、时间：24日——26日19：00——22：

2、地点：一楼星河厅

3、规模：80——100人

4、内容：烛光晚宴、家庭套餐。适合家庭、情侣。

5、气氛布置：全场烛光，放轻音乐，强调宁静祥和，浪漫温馨的气氛。

6、票价：情侣票200元/张

家庭票250元/张(两大一小)

(三)消遣

消遣综合楼内有游泳池、卡拉ok、歌舞厅、美容、桑拿、健身房等消遣设施。在圣诞节期间，可针对性地打肯定的折扣，以便刺激消费;而卡拉ok、歌舞厅则进行圣诞狂欢晚会，引领年轻一族的消费意识。

拟订方案：

ktv狂欢圣诞晚晚场

1、时间：24日——26日

19：00——24：00

24：00——凌晨7：

2、地点：二楼包厢及消遣综合楼

3、规模：全部包厢

4、内容：包厢价格上涨

小包厢：晚场680元/场，晚晚场480元/场(送啤酒4瓶，大果盘一份，小碟两份，清茶免费)

中包厢：晚场1280元/场，晚晚场1080元/场(送啤酒8瓶，大果盘二份，小碟四份，清茶免费)

大包厢：晚场1580元/场，晚晚场1280元/场(送啤酒12瓶，大果盘二份，小碟四份，清茶免费)

(四)圣诞节各项工作倒计时

1、12月1日——12月7日拉赞助，12月5日到位摆置大厅。

2、12月2日详细布置及装饰方案制出。

3、12月5日圣诞票、贺卡、宣扬单制出。

4、12月6日开头卖圣诞票。

5、12月6日开头布置景点。

6、12月10日景点布置完毕，开头在媒体上做广告。

7、12月11日贺卡、礼物预备完毕。

8、12月12日核定消遣部节目。

9、12月15日下发晚会备忘录。

10、12月23日下发圣诞服装。

11、12月24、25日、26日作好晚会各项工作。

此外，饭店还细心推出了“平安夜”、“圣诞夜”、“狂欢夜”等系列活动，引领们度过一个新的圣诞节。其中，有在酒店里播放圣诞