甘薯品种的分类

作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术甘薯品种的分类方法很多。如按生育期（从出苗至成熟的天数）长短、茎蔓的长短、品种的特性、用途等进行分类。（一）、按薯蔓长短分类1.长蔓型品种：春薯蔓长在3m以上，夏薯蔓长在2m以上。如苏薯11号、浙薯132等、宁紫薯1号、宁薯192、烟薯20号、冀薯98、商薯85等。2.中蔓型品种：春薯蔓长在1.5～3m之间，夏薯蔓长在1～2m之间。如烟紫薯1号、烟薯22号、漯徐薯8号、徐薯22、商薯19等。3.短蔓型品种：春薯蔓长在1.5以下，夏薯蔓长在1m以下。如商薯103、泉薯830、龙薯10号、广薯87、福薯7-6、渝紫263、渝苏153、徐薯23等。甘薯品种的分类作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术一、甘薯的品种分类（二）、按市场需求和用途分类1.高淀粉型品种高淀粉型品种的品质特点是块根产量高、出干率高、淀粉含量高，淀粉白、加工品质好。这类品种的主要用途是生产淀粉、柠檬酸、酒精、甘薯粉丝、方便面等。品种之间的出干率与淀粉含量成正相关。但是，其产量与出干率或淀粉含量之间存在负相关。淀粉含量与淀粉白度之间也是负相关，即淀粉含量增加，多酚增加，淀粉白度下降。淀粉含量、淀粉白度等不但与品种类型有关，而且受土壤、施肥、水分等栽培条件的影响。中国一般要求淀粉含量为20%～24%，以协调产量、淀粉含量、淀粉白度之间的关系。高淀粉型代表品种有：阜徐薯6号、徐薯26号、徐薯25号、丰产一号作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术一、甘薯的品种分类（二）、按市场需求和用途分类2.高糖、高维生素型品种高糖、高维生素型品种的品质特点是薯型美观，如薯块大小适中、形状规则，薯皮光滑等；营养成分高，如类胡萝卜素含量高，尤其β—胡萝卜素含量高、蛋白质含量高、富含维生素C等；含糖量高、食味好；薯肉黄色、橘黄色、橘红色或紫色，提取食品用色素、化妆品用色素则要求有稳定的、典型的、色素含有率高的品种类型，从这样的品种中提取的色素，色价高，不易受热和光的影响；产量较高。它们具有较高的营养价值和良好的保健功能。此类甘薯主要用于鲜食、速冻罐装、烤地瓜、加工成甘薯脯、甘薯虾片、膨化薯片、提取食品用色素、化妆品用色素等。主要代表品种有：北京553：作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术一、甘薯的品种分类（二）、按市场需求和用途分类山川紫、渝紫263、维多丽、徐薯22-5。作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术一、甘薯的品种分类（二）、按市场需求和用途分类3.食用加工兼用型品种此类品种的品质特点是加工品质和食用品质都较好。也称为普通型品种。代表品种有：烟薯22、龙薯16作物生产技术专业/教学资源库作物生产技术专业/教学资源库甘薯生产技术（二）、按市场需求和用途分类4.高淀粉、高饲料转化率品种此类品种的品质特点是茎叶再生能力强，生物产量高；块根产量高、淀粉含量高；干茎叶中粗蛋白含量高于15％。主要用做牲畜饲料。如丰收白等。5．菜用型品种此类品种的特点是茎叶再生能力强，生物产量高，以收获幼嫩茎尖作为蔬菜食用为主要栽培目的。甘薯的新鲜茎叶营养成分十分丰富。据亚洲蔬菜研究所发展中心报道，每100g新鲜甘薯茎叶含水分81.7g、粗蛋白3.56g、粗纤维4.10g、粗脂防0.67g、钙81.2mg、磷67.3mg、铁10.37mg、胡萝卜素3.61mg、VC25.0mg、VBl0.06mg、VB60.17mg、烟酸0.94mg。中国预防医学科学院的检测表明，甘薯茎叶和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、VC、VB1、VB6、烟酸等13项指标均居首位。广薯菜2号：株型半直立，顶叶绿色，叶尖心形带齿，叶脉、茎皆为紫色，茎尖、茎叶无茸毛。薯皮白色，薯肉白色。幼嫩茎尖烫后呈绿色，略有香味和苦涩味，微甜，有滑腻感。食味鉴定综合评分4.4分，品质优。上部茎叶平均亩产2071.2kg，增产9.84%。福薯10号：国品鉴甘薯2008008。福建省农业科学院作物