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文档简介
作物生产技术专业/教学资源库农产品采样技术基础（六）——原始样本的缩分
新疆农业职业技术学院韩阳花抽样程序原始样品的后续处理工作：1.样品的处理缩分；2.样品的包装、封存和运输。123
学习目标缩分的定义及目的；缩分场所及工具；缩分的一般方法；4不同农产品的缩分方法。一、缩分的定义及目的样品缩分是化学分析等样品加工的步骤之一，是按一定的要求，将破碎到一定颗粒直径的样品，分为若干份具有同等可靠性的样品，或在加工、破碎以前对原始样品进行缩减的操作过程。缩分是制样的关键程序，目的在保证样品可靠性的前提下，减少试样量，从而减少后续破碎的工作量或原始样品的运输量，加快样品的加工速度。原始样品缩分后，得到三份样品，一份用于实验室检验，一份用于实验室备份样品，还有一份用于检测结果有争议时进行复检，每份样品为待测样品量的3~5倍。二、缩分场所及工具（1）场所
通风、整洁、无扬尘、无易挥发化学物质。（2）工具 无色聚乙烯砧板或木砧板，不锈钢食品加工机或聚乙烯塑料食品加工机、高速组织分散机、不锈钢刀、不锈钢剪、旋盖聚乙烯塑料瓶、具塞玻璃瓶等。保证用具洁净、干燥、无异味，不会对样品造成污染。三、缩分的一般方法机械缩分法：分样器法人工缩分法：四分法土样四分法示意图学习资源：分样器分样（视频）四分法（视频）四、不同农产品的缩分方法1.蔬菜、水果。将所有样品混合在一起,分成三份,分别进行缩分,每份样品应不少于实验室样品取样量。实验室样品取样量参见GB/T8855。如果有条件的话,对新鲜样品或个体较大的样品,建议先缩分,然后按实验室制样的方法将样制成匀浆或小碎块,混合均匀后分成三份,以保障这三份样品的一致性。蔬菜、水果样本的缩分
新鲜样本：取可食部分，用干净纱布轻轻擦去样本表面的附着物，采用对角线分割法，取对角部分，将其切碎，充分混匀，用四分法取样或直接放入食品加工机中捣碎成匀浆，制成待测样，取500g左右放入分装容器中，备用。2.粮油产品从田间抽取的样品,其割、运、打、晒、扬等操作过程,应按相应产品生产技术规程进行。样品的水分含量应分别符合相关国家标准的要求。对干样品,可用四分法或分样器缩分,将样品充分混匀后分成3份,分别作为检验复验和备查用。每份样品不少于2kg。对油品,直接搅拌均匀后,取出3份,每份样品不少于1kg。3.茶叶产品所采取样品为1kg,用分样器混合均匀后,分成3份。所采取样品多于1kg,将所抽的原始样品混匀,用四分法或分样器逐步缩分至1kg，分
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