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文档简介

医院职工食堂管理规定汇编1.职工食堂的目的职工食堂是为了方便医院职工就餐，提供健康、安全、卫生的饮食环境，增强职工的身体素质和工作能力，提高职工的归属感和工作满意度。2.职工食堂管理职责2.1职工食堂管理员的职责职工食堂管理员应当负责：管理职工食堂的日常运营和管理；组织、制定职工餐饮管理规定和食品安全标准；做好职工就餐质量监测、调查和反馈；维护职工食堂内部环境，保持卫生环境；管理职工食品供应商的运营和管理；安排和管理职工食堂运营人员。2.2食品供应商的职责食品供应商应当：保证食品供应符合相关法律法规和标准；提供健康、安全、优质的食品；保证餐饮服务的正常进行；满足食堂管理人员、医院职工的需求。3.职工就餐的安全和卫生3.1食品质量安全的保障措施职工食堂应当：严格按照法定标准采购和使用食材；保证食品的原材料、生产过程和成品符合国家食品药品监督管理局的要求；做好食物加工、烹调、储存等卫生处理工作；制定职工食堂食品安全保障措施和食品安全应急预案。食堂管理人员应当：严格按照食品安全标准进行操作；遵守食品卫生管理规定，做好分装、存储、出餐等所有环节的卫生工作；做好食品留样并定期送检。3.2卫生保障措施职工食堂应当：日常环境卫生应当符合国家卫生标准；食堂内安装通风设施；设置定期消毒和清洁日常检查制度；设立垃圾分类箱并定期清理；安排专人进行消毒、清洁、检查等工作。3.3就餐行为管理职工进入食堂应该遵守食堂管理规定，在餐前洗手、戴口罩；就餐时不得拿出手机、看报、看电视等行为，保持餐桌干净整洁。4.管理制度4.1安全制度职工食堂安全制度应该包括：食品供应商和职工食堂管理人员所需的证照材料；食品采购验收合理检查；食品储存、加工、制作、供餐等环节的标准和要求；食堂内燃气、电器等安全管理规定；传染病疫情爆发应急措施。4.2投诉反馈制度食堂管理人员应该制定完善的投诉反馈制度，接受职工对食堂的意见和建议，及时处理和解决职工的问题，不断提高职工的满意度。4.3项目考核制度食堂管理员应制定完善的项目考核制度，对食堂供应商和食堂管理人员进行月度考核，对考核不合格的供应商和管理人员进行奖惩。5.总结职工食堂是为了提供健康安全卫生的就餐环境，让医院职工更好地服务于医疗工作。而食堂管理规定的执行，是保证这一

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