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文档简介

商品检验的方法（一）重庆电力高等专科学校商品检验常用的方法感官检验法理化检验法生物学检验法感官检验法通过眼看、鼻闻、口尝、耳听、手触，对商品的外形、色泽、气味、透明度、滋味、硬度、弹性、声音等感官指标以及包装的结构和装潢等的审查，判断商品品质优次和包装是否符合要求的鉴定方法。感官检验法优缺点优点缺点不需要复杂精密仪器，简便易行，快速灵活，成本低，可以依赖实践经验进行判断准确度低，检验项目受感官能力限制，只能得出初步判断，需要进一步检验用人的视觉器官，通过观察商品的外型、结构、外型疵点、颜色、式样、包装的结构和装潢，以及其他需要检验的感官指标来评定商品的质量品质。思考：此商品能否接货运输？不能！包装出现变形、破损。视觉检验法用人的嗅觉器官检查商品的气味，进而评价商品质量的优次。化妆品洗涤用品香料肥皂牙膏嗅觉检验法大米质量检验优质大米具有正常的香味或糠粉味。有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味等不正常气味的便是次质、劣质大米。利用人的味觉器官，检查有一定滋味要求的商品（主要为食品），评判其滋味和风味，并作出商品品质优次判断的检验方法。味觉检验法大米质量检验味佳，微甜，无任何异味的为好大米。没有味道或微有异味、酸味、苦味的为次质、劣质大米。利用人的触觉器官对被检商品轻轻作用的反应，以触觉(触摸、按压、拉伸、拍敲)来评价商品质量。得到商品的光滑程度、软硬程度、干湿程度、弹性大小、凉热等的感觉，判断商品品质的优次与是否正常。触觉检验法凭借人的听觉器官，通过商品发出的声音是否优美或正常，来判断商品品质优次或是否正常。听觉检验法声音清脆悦耳品质正常声音嘶哑有裂纹案例分析：茶叶品质的检验外形评审汤色评审叶底评审香气评审滋味评审视觉检验法触觉检验法嗅觉检验法

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