榴莲班戟的制作

上传人：s*** IP属地：山西上传时间：2023-05-14 格式：DOC 页数：4 大小：178KB 积分：12 举报 版权申诉

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/班戟皮：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克,黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML)

榴莲馅：动物性淡奶油２00ML,糖粉３0克，榴莲肉150克

鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀,鸡蛋不要打发，倒入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉开始弄的时候发现没有抹茶粉，那就忽略ﻫ用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀成为稀面糊将黄油隔水加热融化成液态以后倒入面糊里，搅拌均匀

将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时

奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度

小火加热倒入两大勺（3０ＭＬ）的面糊，煎到面糊凝固，煎的时候要用小火,不需要翻面

将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量奶油，放上一块榴莲肉,再放上鲜奶油

把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面

翻过来，榴莲班戟就做好了,做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕

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