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文档简介
花式总盘拼摆
—动物类—锦鸡的拼摆教学目标教学目标1.掌握锦鸡的拼摆工艺。2.了解锦鸡总盘的应用。教学目标教学难点1.锦鸡的拼摆工艺。2.锦鸡总盘的构思和实施。
原料及制作工艺
原料：焯水的心里美、胡萝卜，澄面（鸡茸肠）、琼脂糕，青瓜、西火腿制作工艺过程：1.将澄面（鸡茸肠）捏成鸟的初胚，将卡夫奇妙酱抹在初胚上；2.用胡萝卜雕刻成鸟的头部、爪子、尾巴；3.将尾巴插在初胚中，将青瓜切片后盖在尾巴上；4.将心里美切成细柳叶片，粘在初胚上拼摆成鸟的身体的羽毛；5.将琼脂糕切成细柳叶片，粘在初胚上拼摆成鸟的脖子的羽毛；6.将心里美、胡萝卜、黄瓜切细柳叶片，摆在翅膀部位；7.将雕刻好的头部、爪子安装在鸟的相应部位，稍加整理即可。成品特点及操作关键成品特点:造型美观，艺术表现强。
操作关键：1.初胚的比例要恰当。2
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