2023学年完整公开课版苦瓜

种子生产与经营专业《苦瓜介绍和栽培》2019.08.28苦瓜

苦瓜，别名癞瓜、凉瓜、锦荔枝，葫芦科苦瓜属一年生蔓性草本植物。原产于东印度热带地区，我国自明代初年开始种植，是我国南方园圃中的常见蔬菜。以嫩果供食，可凉拌、炒食或做汤。北方地区以前栽培的苦瓜多为小型苦瓜，且不是以果肉为食，而是食用老熟果内的红色瓜瓤。近几年随着经济的发展和人民生活水平的提高，苦瓜在北方地区的栽培面积逐渐扩大，并且消费市场已从高档宾馆、餐厅转移到寻常百姓家。Balsampear退出本节一、品种类型二、生物学特性三、栽培季节和茬次安排四、日光温室冬春茬栽培技术一、品种类型果实浓绿色或绿色，苦味较重，长江以南栽培较多。绿苦瓜维生素C含量高，抗逆性较强，品种较多。（一）绿苦瓜（二）白苦瓜果实浅绿或白色，苦味稍淡，主要分布在长江以北。二、生物学特性（一）形态特征（三）对环境条件的要求（二）生育周期（一）形态特征根茎叶根系发达，侧根多，分布范围广，根群分布直径可达1.0m，深0.5m左右。茎较细，5棱，蔓性，被茸毛，主蔓各节腋芽活动力强，易发生子蔓，子蔓又发生孙蔓，孙蔓上再发生侧蔓，形成枝繁叶茂的强大植株。初生叶盾形，对生。真叶互生，掌状深裂，表面光滑无毛。（一）形态特征花果实种子花单生，黄色，雌雄同株异花。雌花子房下位，花柄较长，花柄中部着生盾形苞叶。浆果，形状有纺锤形、圆锥形、圆筒形，果面有瘤状突起和纵棱，嫩果绿、浅绿或白色，老熟后橙红色，易开裂，果瓤红色有甜味。种子稍厚盾形，黄褐色，有花纹，每果含种子20~30粒，种子千粒重150~180g。茎茎叶初生叶子叶真叶花雌花雄花苞叶果实果瓤种子（二）生育周期种子萌动→第一对真叶展开，10~15d。第一对真叶展开→开始抽出卷须，15~20d。第五片真叶展开→植株现蕾，极短。植株现蕾→采收结束，90~100d。开花结果期抽蔓期幼苗期发芽期苦瓜在生长发育过程中，茎蔓不断地生长，抽蔓期以前生长较缓慢，占整个茎蔓生长量的0.5％~1％，绝大部分茎蔓在开花结果期形成。（三）对环境条件的要求温光水肥喜温，较耐热，不耐寒。种子发芽适温30~35℃，植株生长适温20~30℃。短日照植物，但对光照长短要求不严格。喜光不耐荫。喜湿但不耐涝，空气相对湿度和土壤湿度均为85％时对生长有利。土壤积水易烂根。苦瓜对土壤适应性强，但以保水保肥性好的肥沃壤土或沙壤土为宜。三、栽培季节和茬次安排露地栽培设施栽培南方春、夏、秋均可播种北方终霜后定植，6－9月份收获。温室塑料大棚四、塑料大棚冬春茬栽培技术（一）品种选择（二）育苗（三）整地定植（四）定植后的管理（五）采收（一）品种选择冬春茬苦瓜的播种至坐果初期处于低温弱光季节，因此，在品种选择上宜选用前期耐低温性较强的早熟品种。（二）育苗播种期9~10月播前处理常温浸种12h捞出后捏破种嘴置于33℃条件下催芽营养钵直播护根育苗苗龄40d，幼苗具4~5片真叶（三）整地定植基肥：每667m2施农家肥5000kg，过磷酸钙25kg，硫酸钾10kg。80cm窄行竖架栽培40cm40cm2.5m50cm50cm宽行棚架栽培（四）定植后的管理温光调节水肥管理植株调整温光调节定植初期

白天及时通风，防止温度过高造成植株徒长，降低抗寒能力。12月至翌年1月采取一切措施增温补光。要求日温保持25℃左右，夜温15℃左右，最低温度不能低于12℃。2月份以后日温30℃左右/夜温15~20℃。水

肥

管

理缓苗水结果初期

7~10d浇1次水，隔1水追1次肥，每次每667m2追施三元复合肥15kg。12月份以后尽量减少浇水。结果盛期随着外温的升高，逐渐增加浇水次数，每15~20d追1次肥，每次每667m2施复合肥20kg。植株调整2.5m宽行棚架栽培50cm50cm窄行竖架栽培植株调整80cm40cm40cm宽行棚架栽培窄行竖架栽培（五）采收

苦瓜以嫩果供食，一般花后12~15d即可采收。采收的标准为果实上的条状或瘤状突起比较饱满，瘤沟变浅，尖端变平滑，皮色由暗绿变为鲜绿并有光泽。采收后的苦瓜如不及时销售，应置于低温下保存，否则