花生储藏期病害危害及症状

储藏期病害危害及症状《花生种子生产技术》目录CONTENTS一二主要病菌及其毒素种类危害及其症状花生储藏期病害，包括在储藏期中荚果和种仁由真菌引起的霉烂变质。实际上，有些荚果和种仁在田间生长期中已经被真菌侵染，只是在收获干燥期中暂时抑制了其发展，入仓后遇到适宜的条件，病原进一步繁殖蔓延，表现出病征。另一种情况则是在田间或收获、堆垛、干燥等过程中花生已经被病菌污染，甚至侵染，入仓后才显示出症状，并扩大蔓延。这些菌类大多是兼性寄生或腐生的。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫一、主要病菌及其毒素种类引起花生储藏期病害的真菌种类，无论花生在土壤中发育时期或者挖出后在干燥以及储藏期间的荚果都经常与真菌接触，除若干花生病原真菌能侵染种荚引起严重损失外，附着在荚果表面土壤中的真菌，在挖出后于适宜条件下也能继续生长而变为花生在干燥和储藏期中种仁品质变劣的因子。经常同花生果壳和种仁接触的真菌可分为田间真菌和仓储真菌2类。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫一、主要病菌及其毒素种类1.田间土壤所带的病菌种类在土壤中侵染花生果实的许多田间真菌，多系兼性寄生菌。McDonald曾研究了花生荚果表面和子房锥表面所附土壤中的真菌类群，分离到87种真菌，隶属51个属。Joffe曾从以色列的土壤中分离到157种真菌，隶属于44个属。这些真菌存在于花生根围的有133种，在田中的有96种，在子房锥周围的有86种。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫一、主要病菌及其毒素种类1.田间土壤所带的病菌种类其中，对花生储藏期产生污染的主要有镰刀菌(Fusarium)、曲霉菌(Aspergillus)、青霉菌(Penicillium)、壳球孢菌(Macro-phominaphaseoli)、疣孢漆斑菌(Myrotheciumverrucaria)、可可球二孢菌(Botryodiplodiatheob-romae)等。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫青霉菌一、主要病菌及其毒素种类1.田间土壤所带的病菌种类花生荚果表面和子房锥表面所附土壤中分离得到的大量真菌类群。土壤中镰刀菌占总数的42.5%、曲霉菌古总数的44%，两者为优势种。在荚果表面黏附土壤中的则以镰刀菌为优势种，比率36%，依次为青霉菌19%、曲霉菌16;5%和菜豆壳球孢菌11%。疣孢漆斑菌6%，可可球二孢菌仅5%，数量较少。在子房锥表面黏附土壤中的则以曲霉菌(34.5%)、镰刀菌(23.3%)和青霉菌(20.5%)为优势种，另有少量球壳孢菌(5.2%)和漆斑菌(4.1%)。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫一、主要病菌及其毒素种类2.仓储真菌种类花生收获后，田间真菌在干燥过程中渐趋死亡，而腐生或弱寄生的真菌在湿度较低的种仁上逐步繁殖起来很快变为优势种。储藏期间生长于花生果实内外的真菌类群特称仓储真菌。储藏期真菌的种类及数量因储藏的方法、时间和储藏前的处理（如堆垛、干燥的方法和时间等）以及储藏期中环境条件的变化而不同。据有关报道，花生储藏期真菌至少170余种，从储藏的种仁中分离出来的就有153种，但真正与种仁变质有关的种为数不是很多。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫一、主要病菌及其毒素种类其中以下几种最为重要曲霉菌[黑曲霉(Aspergillusniger)、柱黄曲霉(A.flavus)、灰绿曲霉（A．glaucus）]、青霉菌[绳状青霉（Penicilliumfuniculo-sum）、红色青霉(P．rubrum)]、花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫一、主要病菌及其毒素种类菜豆壳球孢菌、立枯丝核菌(Rhizoctoniasotani)、镰刀菌和根霉菌(Rhizopus)。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫一、主要病菌及其毒素种类3.毒素种类上述真菌中，产生污染花生的真菌毒紊主要有黄曲霉(aflatoxin)毒素、圆弧青霉菌酸(cyclopiazonidacid)、赭曲霉毒素(ochratoxin)、橘毒素(citrinus)、赤霉烯酮(zearalenone)等。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫二、危害及其症状荚壳和种仁发霉，一部分是大田病害的继续，一部分是储藏期中生长于花生果实内外的真菌所致。仓储期间花生荚壳和种仁上的微生物区系常随储藏时期的长短、储藏方法以及当时的环境条件而有变化，因而其症状也很不固定。概括起来可分为表伤和内伤两类。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫二、危害及其症状前者是在荚壳表面显示红色、黄色、褐色，最后使种仁变色（一般由淡红色变为红褐色）出油，表面常生黑色、黄色、绿色等霉状物，也可发生黑色颗粒；后者荚壳表面完好，没有任何不健康的表现，但剥开种壳则见其内充满菌丝体，种仁变色，着生各色各样的霉状物或颗粒体。内伤实际上也包括某些缺素症（如缺硼、缺钙等）所引起的种仁的变化。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫二、危害及其症状花生在储藏期间受真菌的侵染可导致种子活力、储藏质量、营养价值、食用价值等降低。在储藏开始时，花生种仁的含水量是影响储藏能力和品质变化的重要因子。鉴别花生种仁的品质，通常是测定其油内游离脂肪酸的含量。游离脂肪酸增加，标志着质量降低（水解恶臭即酸败）；过氧化价、羰基和碘值的增加，也标志着质量的降低（氧化恶臭）。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫二、危害及其症状Pattee和Sessoms曾研究花生仁上游离脂肪酸迅速增加与柱黄曲霉生长的关系。发现游离脂肪酸和可见的真菌生长高度相关。这些病菌与产生的毒素，在花生储藏期间发霉变质能引起多方面的损失，其可在花生上产生并分泌水解酶，引起干重损失、含油量降低、游离脂肪酸增加，进而使种子酸败。黄曲霉毒素是公认的强致癌物质，对人、畜危害极大。种用花生在储藏期受害，能降低种子发芽率，引起缺苗断垄，而且由于种子带菌，在田间常引起冠腐病、丝核菌病等。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产技术基础-3花生生产防疫本节主要介绍了花生储藏期病害主要病菌及其毒素种类，储藏期病害危害及其症状，储藏期病害主要病菌形态特征，储藏期病害发生规律，储藏期病害的防治技术。花生种子生产技术课程-模块2花生种子生产基础-任务3花生生产防疫小