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太平猴魁的采摘猴魁太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究每年谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3-4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘标准非常严格，要求做到“四拣”“八不要”。太平猴魁采摘的鲜叶太平猴魁的采摘——“四拣”一拣山拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山二拣丛拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛四拣尖鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。三拣枝拣粗壮，挺直的嫩枝太平猴魁的采摘——“八不要”过大的不要过小的不要瘦弱的不要弯曲的不要病虫叶的不要色淡的不要紫芽的不要对夹叶的不要谢谢

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