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文档简介

地理标志产品洛南豆腐2019-06-25发布2019-07-25实施陕西省市场监督管理局发布I前言 I 12规范性引用文件 13术语和定义 14地理标志产品保护范围 2 26试验方法 37检验规则 38标志、标签、包装、运输和贮存 4附录A(规范性附录)地理标志产品洛南豆腐保护范围 6凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2712食品安全国家标准豆制品GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则2选料→浸泡→磨浆→过滤→煮浆→点浆→墩脑→压制→成型→切块→装袋→杀菌→冷却→打码→b)浸泡：大豆春夏季浸泡5h～10h,秋冬季浸泡8h～12h;c)磨浆：豆：水为1:6,磨浆后三次离心处理；d)过滤：过滤豆糊，除掉豆渣，滤网≥80目；e)煮浆：直火煮浆，温度95℃~105℃,时间10min～20min,煮浆后二次过滤处理；f)点浆、墩脑：采用酸浆水点浆，酸浆水的添加比例为3%～10%,点浆温度为75℃~85℃,墩脑3口感口感柔软、鲜嫩、滑爽，有"筋性"单位为(g/100g)蛋白质真菌毒素限量应符合GB2761的规定。微生物限量应符合GB2712中3.5的规定。食品添加剂应符合GB2760的规定。4在同一组批随机抽样，抽样基数≥30个独立包装，样品数量≥8个独立包装(且≥2kg)。7.3.2型式检验项目为本标准中5.3.1、5.3.2和5.3.3规定的全部项目。复检合格，则判该批产品为合格，复检后仍有不合格项目，则判该批产8.1.2地理标志产品专用标志应符合原国家质量监督检验检疫总局公告(国家质检总局2006年第109号)的规定。冷藏和冷冻的车辆(设备)运送。5产品应贮存在清洁、阴凉、无虫(鼠)害的仓库，不应与有毒、有害

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