DB 6108T 08.12-2019榆林山地苹果鲜果

ICS65.020B31榆DB6108地林市方标地林市榆林市市场监督管理局发布IDB6108/T08.12—2019前言本标准根据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由榆林市农业农村局提出并归口。本标准主要起草单位：榆林市果业技术推广中心。本标准主要起草人：路飞雄、鲁成、钟小军、王玲、于海礁、田红炎、刘娜、刘浪。本标准首次发布。联系信息如下：联系单位：榆林市果业技术推广中心。联系电话地址：榆林市西沙柳营西路榆林农业大厦3楼302室。1DB6108/T08.12—2019榆林山地苹果鲜果1范围本标准规定了榆林山地苹果鲜果的质量要求、容许度、检验方法和检验规则等内容。本标准适用于榆林山地苹果鲜果的生产、收购和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T10651鲜苹果NY/T268绿色食品苹果DB61/T310原产地保护产品陕西苹果DB6108/T08.13—2019榆林山地苹果包装运输操作规范DB6108/T08.14—2019榆林山地苹果贮藏技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1榆林山地苹果榆林市辖12个县区所产，具有该区域独有的“风味浓、色泽艳、肉质脆、蜡质厚、口感甜、硬度大、耐贮运”特点，拥有“榆林山地苹果”国家专用地理标志证明商标的鲜食苹果。4质量要求4.1基本要求果实完整，具有本品种固有的特征和风味，新鲜洁净，无异味或非正常风味，不带非正常的外来水分，具有适于市场销售或贮藏要求的成熟度,质量卫生指标符合NY/T2685.4的要求，质量等级以GB/T10651鲜苹果质量等级要求为参考指标。4.2果实质量理化要求果实质量理化指标要求见表1。表1榆林山地苹果果实质量理化指标指标项目去皮硬度可溶性固形物(%)≥总酸量(％)≤富士系8.013.00.42DB6108/T08.12—2019元帅系6.80.3嘎拉系7.00.4金冠系6.50.4早熟富士7.00.3信浓红6.511.50.4秦冠7.50.4华冠8.00.4千秋7.00.4蜜脆7.00.54.3苹果外观质量等级要求榆林山地苹果苹果鲜果外观质量根据果径和色泽分为四个等级，分别为特级、一级、二级和三级，各等级具体指标要求见表2、表3。表2榆林山地苹果鲜果外观等级规格指标项目特级一级二级三级基本要求果实完整，充分发育，果面洁净。无异臭或异味，无不正常的外来水分、具有适于鲜食或贮存要求的成熟度色泽具有本品种成熟应有的色泽，各主要品种具体要求见表3果形具有本品种应有的形状，果形端正，果形指数≥0.85具有本品种应有的形状,果形端正或较端正，果形指数≥0.8果实横径(㎜)大型果中型果果梗果梗新鲜完整允许果梗轻损伤允许无果梗，但不得损伤果皮果锈果锈是苹果中若干品种的果皮特征，为不影响外观应符合下列规定的限制。①褐色片锈(梗洼锈)无粗糙的轻微梗洼锈轻微超出梗洼之外，单边宽≤0.5㎝轻微超出梗洼之外,表面不粗糙，单边宽度≤②网状薄层(萼洼锈)无不超出萼洼的轻微萼锈轻微超出萼洼之外，≤轻微超出萼洼之外，不粗糙，单边宽度≤0.7㎝③重锈斑(果面锈)无不得超过果面不得超过果面的5%不得超过果面的10%果面缺陷允许下列规定的果皮损伤不超过3项①刺伤(包括破皮、划伤、新雹伤)无无干枯刺伤允许1处且②碰压伤无允许轻微碰压伤，面积不超过1处，其中最大处面积不超过0.2cm允许轻微碰压伤，面积不超过0.5cm3DB6108/T08.12—2019③磨伤(枝磨、叶磨)无允许轻微不变黑的磨伤，面积不超过0.5cm允许轻微不变黑的磨伤，面积不超过1.0cm④水锈和垢斑病无轻微薄层，面积不超过0.5cm轻微薄层，面积不超过1.0cm⑤日灼(日烧病)无无轻微日灼，面积不超过1.0cm⑥药害无无无⑦雹伤无无过0.3㎝⑧裂伤无无允许梗洼或萼洼处有1处，但裂口不出洼，⑨病虫果无无无⑩虫伤无无允许干枯虫伤，面积不超过0.5cm表3榆林山地苹果鲜果主要苹果品种(品系)的等级着色要求品种(品系)着色面积(％)≥特级一级二级三级富士系秦冠嘎拉系千秋金冠系元帅系华冠蜜脆95959090金黄色98859590908080黄绿95590858550黄绿9065855805555黄绿806055容许度5.1质量容许度5.1.1产地验收的质量容许度5.1.1.1特级果允许有2%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格之后5.1.1.2一等果允许有4%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格之后5.1.1.3二等果允许有6%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格之后5.1.1.4三等果允许有8%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格之后4DB6108/T08.12—20195.1.2自运点至港站验收的质量容许度5.1.2.1特级果允许有4%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格之后5.1.2.2一等果允许有6%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格之后5.1.2.3二等果允许有8%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格之后5.1.2.4三等果允许有10%的果实不符合本等级规定的质量要求。其中磨伤、碰压伤、刺伤不合格之后不得超过7%。5.2大小容许度5.2.1各等级对果径有规定的果实，允许有4%高于或低于规定果径差别的范围，但在全批货物中果实大小差异不宜于显著。5.2.2各级别容许度允许的不合格果，只能是邻级果，不允许隔级果。5.2.3容许度的测定以全部抽检包装件检验结果的平均数计算，容许度规定的百分率一般按以重量或果数计算。6试验方法和检验规则按