抗氧化的食物

抗氧化的食物1、 番茄番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。2、 葡萄葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？3、 鲑鱼味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。4、 坚果富含维他命E的坚果类食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。5、 花椰菜除了含有丰富的维他命A、C之外，它还含有一种特有的抗氧化物质，几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星。6、 蓝莓莓类水果富含p胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率。7、 大蒜别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。8、 菠菜菠菜因富含p胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。9、 燕麦富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。10、绿茶抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？11、 海藻营养专家帕特里克霍尔福德说：“海藻和绿色的蔬菜富含叶绿素，叶绿素可以起到增强血液中血红细胞生成的作用。”另外海藻中还富含各种酶、矿物质、维生素，不仅极具抗氧化性而且还具有清除人体垃圾的功能。12、 柚子霍尔福德说：“柚子中富含的生物类黄酮是一种强大的抗氧化成分，其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。另外，生物类黄酮还有助于使得维生素C在人体组织中更为稳定，这有助于起到抗炎症和抗癌的作用。”生物类黄酮在水果中的含量较高，同时也有助于人体吸收抗氧化美容产品雅诗兰黛抗氧化日霜（400元）含天然维他命E，能加强皮肤的天然保湿屏障，适合中性略干皮肤使用。伊莉莎白雅顿（ElizabethArden）全新葡萄籽面膜（350元）含有丰富的抗氧化成分Cabernet葡萄籽萃取、金光菊精华及草本萃取，促进新生纤维组织的生长。兰蔻（Lancome）再生青春修护液（620元）含有维他命E的胶囊，可以持续释放抵抗氧化的活性成分。兰芝抗氧化防护乳SPF20（200元）含天然细胞保护剂一一黄苓萃取物，抵御使皮肤变得粗糙的有害物质对皮肤的损伤。具有SPF20的防晒指数，可以隔离四季中日常的紫外线。兰芝抗氧化维C美容液（168元）兰芝抗氧化维C美容液，富含高达30%西印度樱桃萃取物，并添加了多种天然水果如：橙子、柠檬、越桔萃取物等。有利于去除老化角质，使黯沉肤色明亮，并让肌肤对于保养品的吸收力加强。茶叶抗氧化方法多肌肤最爱过去家中多有自制的茶枕，也就是用浸泡过后的茶叶，晒干填入枕芯，取的是一种变废为宝的概念。但现代的茶枕却更注重保健功能，正宗的茶枕选用当年新茶，经过特殊工艺处理作为枕芯填充物。茶叶不易变碎，茶末较少，且不外露枕心，上下两面还加上一定厚度的优质树脂棉，因此不用担心硌头。茶枕的好处在于，它充分的透气性，同时能够散发阵阵芳香，使睡眠时的空气质量提高，更加有助于入眠。同时茶叶的类型也越来越多，包括绿茶、白茶、乌龙茶、茉莉茶等等都能入枕芯，而且据说功效还有所各异，白茶能祛暑解热、绿茶能清火排毒、玫瑰花茶能促血液循环、乌龙茶能清脂利尿等等，至于到底如何，恐怕也真要试了才知道。但需要提醒的是，由于茶枕的枕芯比较特殊，所以千万不能水洗，要保持其干爽，所以要经常晾晒，同时拍松，保持内部茶叶成分保持均匀，才能睡得舒服。女人20岁之后一定要多摄入抗氧化食品其实最好的抗氧化食品是葡萄籽可以去药店买可以去药店买多吃抗氧化食品尤其葡萄籽比任何美容产品都有效这是一位美容界的朋友告诉我的附：抗氧化的食物1、枸杞 2000年10月，美国研究学者MarcSchreuder先生，在德国布伦瑞克试验室，做了一个关于宁夏枸杞氧原子吸收能力测试的抗氧化剂分析样本。令人吃惊的是，抗氧化能量指数所显示的结果，保存了1至3年的宁夏枸杞，抗氧化能力是石榴的三倍、是橙子的十二倍、是葡萄干的十四倍、是苹果和香蕉的一百五十倍。宁夏枸杞的抗氧化能量指数是目前世界上已知高抗氧化食物中最高的。 另外，枸杞的传统食用方法不能使枸杞的抗氧化能力最大被吸收，食用新鲜的枸杞或者喝枸杞鲜果汁，效果会更好。2、番茄番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维他命C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中小番茄的维他命C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。另外，番茄应怎样食用才能对抗氧化更有效呢？那便是熟吃。虽然经烹调或加工过的番茄（番茄酱、番茄汁、罐装番茄）所含的维他命C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更超强。3、葡萄葡萄籽中的花青配糖体，其抗氧化能力是维他命C的20倍、维他命E的50倍。用葡萄酿成的红酒因经过发酵，其抗氧化能力得以提高。因此，在吃葡萄的同时，再适量饮用些红酒，你容颜上的皱纹会降临得晚一些，肌肤老化迹象也会小得多。抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？4、鲑鱼 味美好吃的鲑鱼中，因含有超强的omega-3多元不饱和脂肪酸，所以有强的抗氧化功效，当然，野生鲑鱼的火力绝对比养殖的鲑鱼更超强。5、坚果富含维他命E的坚果类食物（腰果、核桃、榛子、花生等）除了具有抗氧化功能之外，还能修护皮肤组织，不过，又因为坚果类食物含有高油脂，如果摄取过量，不但有致胖的危险，由高油脂所造成的氧化反应还会损害维他命E的抗氧化作用。因此，营养师建议人们要摄取此类食物，但又要适量，否则过犹不及。6、花椰菜 除了含有丰富的维他命A、C之外，它还含有一种特有的抗氧化物质，几乎集所有抗氧化物于一身，因此，它的抗氧化性能比其他食物更优良，而且还是抗癌明星。7、蓝莓 莓类水果富含P胡萝卜素以及维他命C，而这两种成分是抗氧化物里最为医学界所肯定的物质，所以外形小巧、美观的草莓、蓝莓、小红莓你要大啖特啖。另外它所含有的钾及水溶性纤维，还能降低血胆固醇浓度及减少患高血压的几率。8、大蒜 别因为害怕大蒜的味道而远离大蒜，它不但具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，能帮助排毒减重呢！它所含有的硫化物具有抗氧化还原作用，不但可有效降低体内胆固醇，还可预防高血压及心血管疾病。如果你实在对大蒜没感情，不妨吃些蒜苗、蒜叶、蒜油。还要记住，如果吃过大蒜之后喝杯牛奶，恼人的蒜味便没了，不信你可试试。9、菠菜 菠菜因富含P胡萝卜素和维他命C，所以也上了抗氧化食物十佳排行榜。另外它还含有铁、钾、镁等多种矿物质及叶酸，所以能有效降低血压，振奋情绪。不过，应注意食用菠菜时最好用开水焯一下，过滤一下草酸以免引起结石。10、燕麦 富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登十佳抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。11、绿茶 抗氧化火力同样猛烈的绿茶同时还具有去油解腻、清新口气的功能，所以你可坚持饮用，既抗老化，又有助于减肥，何乐不为？12、海藻 营养专家帕特里克霍尔福德说：“海藻和绿色的蔬菜富含叶绿素，叶绿素可以起到增强血液中血红细胞生成的作用。”另外海藻中还富含各种酶、矿物质、维生素，不仅极具抗氧化性而且还具有清除人体垃圾的功能。13、柚子霍尔福德说：“柚子中富含的生物类黄酮是一种强大的抗氧化成分，其可以与有毒的金属物质捆绑在一起并将这些毒物赶出体外。另外，生物类黄酮还有助于使得维生素C在人体组织中更为稳定，这有助于起到抗炎症和抗癌的作用。”生物类黄酮在水果中的含量较高，同时也有助于人体吸收中国食品科技网1.红葡萄酒RedWine:其所含之抗氧化物质为各种Polyphenol类.含丰富的Anthocyanin,Tannin,Catechin及Flavonoid等Polyphenol类及Simplephenol.深色，有涩味，高品质且存放多年的红酒含有较多的Polyphenol.含有Polyphenol的饮料：红酒，绿茶，咖啡，乌龙茶，啤酒，白酒及葡萄汁等.红酒能抑制氧化，因此对防止动脉硬化，心筋梗塞，脑梗塞，癌及老人痴呆等有效.红酒能抑制脂肪之吸收，并降低三酸甘油脂.红酒每日摄取量应适当.啤酒Beer:其所含之抗氧化物质为Flavonoid.啤酒含有Flavonoid等抗氧化物质.啤酒预防心脏病及动脉硬化等有效.喝啤酒时，注意不超量.黑醋BlackVinegar:其所含之抗氧化物质为Gouyuansuan枸橡酸.醋具有杀菌力，预防高血压亦有效.黑醋含有枸X酸，其抗氧化作用很强.4味噌Miso:其所含之抗氧化物质为Isoflavone.主成分系大豆，含有Isoflavone抗氧化物质.抑制癌症及预防动脉硬化等有效.酱油SoySauce:其所含之抗氧化物质为Isoflavone主成分系大豆，含有Isoflavone抗氧化物质.预防成人病有效.（但含盐分17-18%，须注意.）茶Tea:其所含之抗氧化物质为Catechin（儿茶酸）,Flavonoid,Beta-Carotene，维他命C.茶含有丰富Polyphenol的一种Flavonoid及Catechin，维他命C,Beta-Carotene,Anthocyanin等抗氧化物质.茶分为绿茶，玉露，煎茶，番茶，抹茶，焙茶，红茶及乌龙茶等.以抑制X菌的效果来说，依序为乌龙茶，红茶，绿茶及咖啡等.7.可可，巧克力Cocoa,Chocolate:其所含之抗氧化物质为各种Polyphenol类.含有Polyphenol抗氧化作用，帮助预防动脉硬化及抑制癌症等有效.抑制X菌的活动及预防胃溃疡亦有效.预防各种生活习惯病并提高集中力，记忆力等有效.巧克力的Cocoa成分抑制蛀齿有效.巧克力营养价值高，可做高年者的食品（脂肪不易吸收）.胡萝卜Carrot:其所含之抗氧化物质为Carotene（胡萝卜素）维他命C.为胡萝卜素最佳来源.预防动脉硬化及癌等成人病有效.Carotene是油溶性，摄取时，应有油性食品帮助吸收之.含有Asorbinase酵素，会破坏维他命C,故得立即食用或添加醋/柠檬汁以防止之.洋葱Onion:其所含之抗氧化物质为Quercetin槲皮酮.预防心脏病有效.Quercetin含有量第二.（红茶含量第一）.防止血栓有效.味噌汤含有Isoflavone（抗氧化物），如配合洋葱食用，抗氧化作用更好.青花椰菜Broccoli:其所含之抗氧化物质为Quercetin维他命C.维他命C含量为柠檬的1.5倍.维他命C及Quercetin（Flavonoid的一种）均是抗氧化物质.帮助整肠及预防高血压，抗癌均有效.番瓜Squash:其所含之抗氧化物质为Beta-Carotene，维他命E,B2果实，种子，花，叶及茎等，均可食用（糖质较多）.含有丰富Carotene及维他命C,B2.（抗氧化力与蕃茄略同）.防止动脉硬化并有解毒作用，亦可预防感冒，增加体力，改善贫血及冷感有效.菠菜Spinach:其所含之抗氧化物质为Beta-Carotene，维他命C,B2绿黄色蔬菜中营养价值最高.维他命C含量是橘子的两倍，并含铁分.菠菜根部（红色）含有优良抗氧化物Anthocyanin.有防止血栓的效果，抑制亚硝胺（致癌物质）亦有效.蕃茄Tomato:其所含之抗氧化物质为Lycopene（红色素）维他命C.红色素具有很强的抗氧化作用，预防及改善各种疾病有效.含有维他命C,F,P等，可以维护皮肤的健康.Carotinoid能抑制老年性黄斑变性（视力，色觉降低，最后失明）.马铃薯Potato:其所含之抗氧化物质为ChlorogenicAcid（绿原酸）维他命C.其为薯类之中糖分最少的一种；仅有米饭的一半热量.含有维他命C,因包在淀粉?/FONT＞，即使加热，维他命C的损失亦不多.同时摄取胡萝卜，洋葱，牛肉及马铃薯时，会产生抗氧化作用.番薯SweetPotato:其所含之抗氧化物质为Carotinoid（红黄色色素），维他命C.番薯含有丰富的纤维，能帮助肠的健康.含有抗氧化物，维他命C,Carotinoid,ChlorogenicAcid,丹宁等.为避免维他命C被破坏，最好使用微波炉调理.甜辣椒Pepper:其所含之抗氧化物质为Carotinoid（红黄色色素），维他命C.含有抗氧化物，维他命C,Carotinoid,及铁，钙等，是营养价值很高的蔬菜.现有的浓绿，红，黄，金黄，紫色等种类，均含有植物色素及抗氧化作用.预防及改善糖尿病，高血压，感冒等病状有效.萝卜Radish:其所含之抗氧化物质为维他命C.含有丰富的维他命C及Diastase（淀粉X）,Lipase（脂肪分解酵素）等消化酵素，是一种健康蔬菜萝卜干含有浓缩的维他命C,B1,B2及矿物质钾，钙等草莓Strawberry:其所含之抗氧化物质为Gouyuansuan（枸X酸），维他命C.为维他命C的宝库；其含量比柠檬更多，生吃的摄取效果最好.为维他命C的食物；冷冻亦不致损害其所含的维他命C.维他命C抑制Melanin色素，并对改善黑斑有效.19.柑橘Orange:其所含之抗氧化物质为Flavonoid,Gouyuansuan，维他命C.橘皮干可止咳，同时对胃肠病及利尿有效（中药）.果皮含Hesperidin（桔皮X）,能提高毛细血管的抵抗力.葡萄柚GrapeFruit:其所含之抗氧化物质为Lycopene（红色素），维他命C.有黄色及红色果肉二种，其中以红色素抗氧化作用较强.维他命C含量比柑橘类多，能预防心脏病发作，脑中风，并可防止老化等.奇异果KiviFruit:其所含之抗氧化物质为Carotinoid，维他命C.维他命C含量为第一位，并含抗氧化物，预防成人病或改善均有效.含有蛋白质分解酵素Actinidine,故餐后食用奇异果有助消化.葡萄Grape:其所含之抗氧化物质为Anthacyanin（花色素X）,Tannin（丹宁）..多糖质，对消除疲劳及增强体力有效.色浓且带涩味的果皮内含有多量的强抗氧化物，对预防动脉硬化及癌有效.葡萄干含有抗氧化物及浓缩的钾，磷，钙，铁等.苹果Apple:其所含之抗氧化物质为Polyphenol（多酚），维他命C.目前世界约有一万种的苹果，其所含的钾及食物纤维等有益健康.煮过的苹果，可改善胃溃疡，对溃疡性大肠炎的病症亦有效.含有Polyphenol类，如摄取尚未氧化的Polyphenol时，能抑制活性氧对人体之伤害.西瓜Water-melon:其所含抗氧化物质为Anthacyanin（花色素X）,Lycopene（红色素）.约90%为水分，其红色果肉所含红色素抗氧化物为蕃茄的1.5倍，对预防动脉硬化及癌有效有利尿作用，并可改善高血压，肾脏病，心脏病及尿路结石等病症.枇杷Loguat:其所含之抗氧化物质为Beta-Carotene,Tannin（丹宁）.Carotene的含量特别高，为水果中之首位.富含丹宁类的抗氧化物质，其抗氧化作用很强.（但维他命C含量并不多）.枇杷叶及其种子可止咳，利尿，治疗中暑亦很有效.木瓜Papaya:其所含之抗氧化物质为Carotene，维他命C.其维他命C含量为水果中之第三位，如添加柠檬汁，则会增加抗氧化作用.预防动脉硬化及癌症等有效.含有Papain（木瓜蛋白X）,摄取肉类后，吃木瓜可减轻胃肠的负担.芒果Mango:其所含之抗氧化物质为Carotene，维他命C及Gouyuansuan.含高糖分，可帮助回复体力.花及幼芽均可食用，种子磨成粉末亦可食用.芒果干营养分很高，并有很强的抗氧化作用.干李Prune:其所含之抗氧化物质为NeoChlorogenicAcid.生果为Soldum,干李为Prune,均有抗氧化作用.一日摄取12粒，可降低胆固醇.（干李的热量比较低）含有维他命C,铁，钾，钙等矿物质，可帮助消除疲劳.杏Apricot:其所含之抗氧化物质为Carotene,Lycopene（红色素）.营养成分高，有益健康，杏仁干为浓缩物，其抗氧化作用更强.红色素含量很高，并含有钾，铁，磷等矿物质，为水果中之冠.种子对止咳及气喘有效（中药）..蓝莓Blue-berry:其所含之抗氧化物质为Carotene，维他命E,Polyphenol.法国，意大利政府许可为药品.具有抗氧化作用，能对抗病毒活性，对预防癌症及保护血管等有效.（抗氧化物Anthocyanin是Polyphenol类的一种）柿Persimmon:其所含之抗氧化物质为Flavonol,Carotene,维他命C,B2.含有丰富的维他命C,B1,B2,K等，甜柿100g含有C70mg.柿叶含有维他命C,安定性高,100g含有C100mg，约为柠檬的两倍.亦含有Flavonol,Carotene等，其抗氧化力强劲.芝麻Sesame:其所含之抗氧化物质为Sesamin，维他命E对防止老化，抗氧化作用等有效.是高脂肪，高蛋白的营养素，尤其蛋白质含有8种必须氨基酸.含有亚麻仁酸，可帮助降低胆固醇，其它尚含钙，维他命A,B1,B2,E等.大豆Soy-bean:其所含之抗氧化物质为Isoflavone.大豆的组成很接近动物性蛋白质，约35%蛋白质,20%脂肪.大豆油含有亚麻仁油(LinoleicAcid)多,对降低胆固醇及防止动脉硬化均有效果.其它尚含铁，钙，卵磷脂，胆碱等，对预防成人病有效.花生Peanut:其所含之抗氧化物质为维他命E.营养价值高，除含良质蛋白质及脂肪外，还有维他命B1,B2,C,钙.脂肪(LinoleicAcid)可降低胆固醇值.花生皮含有抗氧化作用.杏仁豆Almond:其所含之抗氧化物质为维他命E,B2.除含蛋白质及脂肪外，还有多量维他命B1,B2,E等，可防止老化及动脉硬化.含有铁，钙等，可帮助改善骨质疏松症.橄榄Olive:其所含之抗氧化物质为各种Polyphenol类，维他命E.含有多种的抗氧化物，有益健康.预防心脏及血管的疾病有效.含有叶绿素，可帮助细胞的成长及血液细胞的生成.品质最佳者为ExtraVirgin及ColdPressed的产品.鲔Tuna:其所含之抗氧化物质为维他命E,Selenium(硒).鱼类蛋白质的一种氨基酸Tauring可防止动脉硬化,并强化肝脏解毒作用，亦帮助分泌胰岛素Insulin,并预防糖尿病，回复视力及提高免疫力.鱼油可防止血液凝固并改善高血压的症状.鲑鱼Salmon:其所含之抗氧化物质为Astaxanthin(虾青素)Pink色素是Astaxanthin,鲑鱼卵，红皮鱼，虾等的壳及全身均含有.Pink色素是最强的抗氧化物质.鲭Macherel:其所含之抗氧化物质为维他命E,B2.营养价值很高的鱼，不饱和脂肪酸(EPA-DHA)含量比其它青皮鱼高3-4倍，故防止动脉硬化及高血压均有效果.若芽WakameSeaweed:所含之抗氧化物质为维他命C,Lutein（叶黄素）,Carotene.含有丰富的矿物质，铁；碘及维他命A,B1,B2,C,Niacin等.含有良质蛋白质，食物纤维多，可改善便秘.无热量可以帮助减肥.昆布Kombu:其所含之抗氧化物质为Carotene，维他命C.含有各种维他命及不可缺的氨基酸.含有矿物质，钙，钾及铁等，并可预防高血压及癌.干海苔：其所含之抗氧化物质为维他命C,Caro