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文档简介

水产动物

营养与饲料肽的营养生理功能一、概述小肽：由两个以上的氨基酸以肽键组成，有些是天然的，有些则是通过水解蛋白质而产生。动物为了达到最佳生产性能，必须需要一定数量的小肽。因此，肽是一种动物所必需的营养素。一、概述二、肽的营养生理功能名称吸收方式特点小肽主要依赖于H+或Ca2+离子浓度电导而进行的消耗能量的转运过程大多数小肽的转运需要一个酸性环境，1分子肽需2个H+游离氨基酸主要依靠泵的主动转运过程小肽和游离氨基酸吸收机制的比较肠道小肽转运系统具有转运速度快、耗能低、不易饱和等特点。小肽比由相同氨基酸组成的混合物的吸收快而且多。肽与游离氨基酸的吸收机制是相互独立的，互相不影响。小肽的营养生理功能小肽作为蛋白质的主要消化产物，在氨基酸消化、吸收以及动物营养代谢中起着重要的作用。1.增强动物的免疫力，提高其成活率消化道的活性小肽可使幼小动物的小肠提早成熟并促进小肠绒毛的生长，提高机体的消化吸收能力以及免疫能力；由酪氨酸、脯氨酸、苯丙氨酸等三个氨基酸组成酪啡肽，具有增进采食、调节机体胃肠运动以及提高血液中胰岛素水平、促进淋巴细胞增生、调节动物免疫系统的功能。2.提高水产动物的饵料转化率，促进水产动物的生长大量的试验结果证明，由30个氨基酸组成的胰多肽能促进动物采食，提高胰高血糖素的浓度，提高血液中生长激素浓度，从而提高增重以及饲料转化率。3.促进矿物质元素的吸收和利用酪蛋白的水解产物中，有一类含有可与Ca2+

、Fe2+结合的磷酸丝氨酸残基，能提髙其溶解性和吸收率。研究发现，铁能够以小肽铁的形式到特定的靶组织而被利用。4.促进蛋白质的合成循环中的小肽能直接参与组织蛋白质的合成。当以小肽形式作为氮源时，整体蛋白质沉积高于相应游离氨基酸日粮或完整蛋白

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