2023学年完整公开课版紫菜养殖

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藻类增养殖技术适用专业：水产养殖技术2学习情境二-紫菜养殖教学目标一、掌握紫菜的生物学基础二、掌握紫菜的繁殖生活史三、掌握紫菜的生长发育与环境的关系四、掌握紫菜丝状体的培养五、掌握紫菜的人工采苗六、了解紫菜叶状体的养殖七、了解紫菜的收获与加工3紫菜学习情境二-紫菜养殖45早在1400多年前，中国北魏《齐民要术》中就已提到“吴都海边诸山，悉生紫菜”，以及紫菜的食用方法等。唐代孟诜《食疗本草》则有紫菜“生南海中，正青色,附石,取而干之则紫色”的记载。至北宋年间紫菜已成为进贡的珍贵食品。明代李时珍在《本草纲目》一书中不但描述了紫菜的形态和采集方法，还指出了常食紫菜的好处。长期以来紫菜苗只能依赖天然生长，来源有限，故养殖活动的规模不大。1949年英国K.M.德鲁首先发现紫菜一生中很重要的果孢子生长时期是在贝壳中度过的，这为研究天然苗的来源开辟了道路。接着，日本黑木宗尚和中国曾呈奎分别于1953年和1955年揭示了紫菜生活史的全过程，为人工育苗打下了理论基础。此后，紫菜养殖才进入全人工化生产时期，产量开始得到大幅度提高。学习情境二-紫菜养殖一、紫菜的经济价值

食品：美味、营养丰富的食用海藻药用：降低胆固醇含量，软化血管、降低血压；富含EPA和DHA,可以预防人体衰老。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力

工业原料：含有10-15％的琼胶。6学习情境二-紫菜养殖二、紫菜的生物学特性1.紫菜的分类地位

红藻门

Rhodophyta原红藻纲Protoflorideophyceae红毛菜目Bangiales红毛菜科Bangiaceae

紫菜属

Porphyra72.紫菜的分布和种类：

广温性海藻,主要分布在岩礁底质。我国从南到北均有分布；世界有70多种；我国大约10多种，目前主要养殖种类有两种:条斑紫菜和坛紫菜.学习情境二-紫菜养殖条斑紫菜：长12-30cm，少数可达70cm以上；宽2-6cm，少数可达15cm以上。藻体叶片状、卵形或长卵形；紫红或略带蓝绿色；边缘有皱褶；边缘细胞排列整齐；厚35-50μm，单层细胞；雌雄同体；繁殖期2-3月；生长期11-6月；舟山群岛以北海域。8学习情境二-紫菜养殖坛紫菜：

长12-18cm，少数可达28cm以上； 宽3-5cm，少数可达8cm以上。藻体披针状、亚卵形或长卵形；暗紫绿色；边缘无或稍有皱褶；边缘细胞排列具稀疏锯齿；厚65-110μm；单层细胞，局部双层；多雌雄异体，少数同体；繁殖期11-3月；生长期9-3月；分布福建、浙江沿海；我国特有种类。

9甘紫菜:华北半叶紫菜边紫菜圆紫菜绉紫菜广东紫菜越南紫菜长紫菜学习情境二-紫菜养殖3.常见紫菜的生活史10条斑紫菜生活史学习情境二-紫菜养殖坛紫菜生活史114.紫菜的形态与生长发育12紫菜的二个发育阶段：叶状体：由丝状体放散出的壳孢子萌发形成；丝状体：由叶状体放散出动的果孢子萌发形成。学习情境二-紫菜养殖

A、叶状体的外部形态：

基部不明显，可以区分为：叶片、柄、固着器。叶片：薄膜状，紫红或紫褐色；形状多样；单层细胞或二层细胞；边缘有无锯齿作为分类依据：

刺缘型：叶片边缘有锯齿，如坛紫菜。

全缘型：边缘细胞同营养细胞，排列整齐,如条斑紫菜。

边缘型：边缘细胞退化变小。如边紫菜。13学习情境二-紫菜养殖柄：连接叶状体与固着器，由根丝细胞集合成。固着器：由基部细胞伸出无色的假根丝集合而成，根丝末端集合成圆盘状。14学习情境二-紫菜养殖

B、紫菜丝状体的形态：

细小，丛生时可见；不同阶段形态有区别。可分为五个时期：果孢子萌发期：钻到碳酸钙基质上（贝壳）丝状藻丝期：不规则弯曲与分枝，宽2-6um； 深红、浅红、深蓝或黑色；膨大藻丝期：先在丝状藻丝侧枝形成，宽11-16um;壳孢子形成期：膨大细胞形成壳孢子；壳孢子放散期：膨大藻丝形成孢子管，充满壳孢子；条件适宜时放散。漂流后固着，长成叶状体。15学习情境二-紫菜养殖16萌发管学习情境二-紫菜养殖17孢子囊枝成熟壳孢子放散壳孢子附着苗网育成紫菜的育成23456孢子囊枝形成7果孢子萌发1紫菜叶状体8918

5、紫菜的繁殖：(1)生殖方式兼行有性生殖和无性生殖，如条斑紫菜只能进行有性生殖,如坛紫菜(2)紫菜藻体性别：有4种类型雌雄异株：长紫菜、拟线紫菜；雌雄同株：条斑紫菜、圆紫菜；雌雄异株为主兼有雌雄同株：坛紫菜；雌雄同体兼有雄株：半叶紫菜华北变种。19学习情境二-紫菜养殖(3)紫菜的有性生殖

生殖细胞由营养细胞转化而成。精子囊：雄性生殖细胞,叶状体营养细胞转化为精子囊母细胞，再经多次分裂形成精子囊器，其中的精子囊数量随种而异。果孢：雌性生殖细胞,叶状体营养细胞转化为果孢20精子囊合子→→果孢子囊（内含许多果孢子）果胞(4)紫菜的无性繁殖：

营养细胞→孢子囊→单孢子→幼苗→紫菜叶状体学习情境二-紫菜养殖三、紫菜的生长发育与环境的关系（一）、紫菜叶状体1.光照对强光的适应：5000lx光合作用最高，超过也不受害；对弱光的适应：补偿点较低（300-500lx）；2.温度影响叶状体的生长；影响生殖细胞的形成；21学习情境二-紫菜养殖3.营养盐光合作用需要：二氧化碳、磷、氮。4.海水流动适当的流速，海区流畅。5.海水密度适应广，半咸水区域较好。6.干露时间具较高的耐干能力22学习情境二-紫菜养殖（二）紫菜丝状体1.生长基质紫菜的果孢子和丝状体具有溶解碳酸钙的能力，能够在贝壳等物质附着，并钻入生长。以文蛤壳、牡蛎壳最好。2.温度影响到果孢子萌发、丝状体生长、膨大藻丝形成、壳孢子形成与放散等。3.光照时间与强度

影响果孢子萌发和丝状体形成与生长。23学习情境二-紫菜养殖4.营养盐常用硝酸盐、磷酸盐，例如KNO3，KH2PO4。5.pH对果孢子萌发和丝状体形成与生长影响大。6.海水密度对果孢子钻孔及萌发有明显的影响，过低受影响。7.干露自然界生活于低潮线以下，对干露的耐干力较差。8.海水流动壳孢子的形成与放散对水流很重要。24学习情境二-紫菜养殖四、紫菜的育苗技术（一）丝状体的培养（以条斑紫菜为例）1.基本设备同前,包括培养室,培育池,沉淀池、水泵及其它常用工具25学习情境二-紫菜养殖2.采集果孢子培养基质的准备以壳高6-8cm的文蛤壳最优。果孢子采集时间比叶状体生长最盛时期稍推迟，一般5-6月份。种菜的选择处理特征鲜明、藻体较大、孢子囊多的成熟健壮个体。一般1m2

的培育面积用1g左右的阴干种菜。26学习情境二-紫菜养殖果孢子放散和采集放散：500g种菜加500g水采集：密度控制在200-300个/cm227学习情境二-紫菜养殖3.丝状体的培养（1）培养方式：平养：挂养：28（2）培养管理：洗刷后和换水：采集后1周可进行第一次洗刷， 同时结合换水。调节光照：丝状体生长阶段：平养3000lx，挂养1500-2500lx。膨大藻丝形成阶段：8月前1500lx，之后750lx。壳孢子形成阶段：减弱到500-800lx控制水温：利用室内自然水温，<28℃搅拌池水：目的？施肥：氮肥和磷肥，一般KNO3，KH2PO4。学习情境二-紫菜养殖29发育阶段适合温度(℃)最适温度(℃)光照度(1000lx)盐度叶状体0.5-188-103-524-37果孢子放散

5-265-20324-37

果孢子萌发

15-2020324-37丝状体生长

5-3020-251.2-324-37膨大藻丝

12.5-3020-25324-31壳孢子形成

12.5-22.5201.5-324壳孢子放散

5-237.51.5-324学习情境二-紫菜养殖（二）紫菜的人工采苗利用秋季自然降温，促使人工培养的成熟丝状体在预定时间集中大量放散壳孢子，并通过人工控制，使壳孢子按照一定的密度均匀附着在人工基质上。30采苗日期：海面温度在20℃时进行。采苗密度：用筛绢检查时3-5个/mm2，若海区浮泥杂藻较多，以5-10个/mm2为宜。采苗基质：以维尼纶网帘为主，其它如棕绳帘。学习情境二-紫菜养殖4.全人工采苗（1）检查壳孢子放散量：水温25℃时可见到壳孢子，在日放散量达到10万个以上时就可生产性采苗。（2）调整光线：提高到3000lx。（3）铺放网帘：将经过处理的网帘铺放在平养的贝壳上面，保持10cm水深。（4）搅动池水：

冲水式采苗、流水式采苗、通气搅拌式采苗、回转式采苗。31（5）网帘下海：当壳孢子密度达到要求后，网帘出池挂到海区的养殖筏上。学习情境二-紫菜养殖325.新的培苗方法传统的贝壳培苗费工\\费时目前新的培苗方法有:单孢子采苗(梅俊学等.2001)自由丝状体培苗(朱建一,1997)离体组织再生苗(梅俊学,2000)五、紫菜的养成1.养殖海区的选择：

海湾的地理状况、底质与坡度、潮位、潮流、风浪、营养盐等因素。33学习情境二-紫菜养殖2.养殖方式：（1）菜坛养殖：

利用海区岩礁（2）支柱式养殖：

在潮间带设木桩或竹桩（3）半浮动式养殖：

筏架兼有支柱式和全浮动筏特点（4）全浮动式养殖：

适合于不完全干露的深海海区34学习情境二-紫菜养殖35以上养殖方法的缺点:由于干露不足,容易滋生硅藻、绿藻及病害学习情境二-紫菜养殖36学习情境二-紫菜养殖37（4）插杆式养殖：

适合于浅海海区通过风吹日晒，可以有效地防止绿藻及硅藻滋生，减少病害毛竹：10—11米长，粗端直径10—11cm,细端直径4c