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文档简介
浙江名点的制作
—猫耳朵的制作成品特点成品特点面瓣形似猫耳，小巧玲珑，汤鲜味美。
所需原料
原料：面粉300克、青豆20克、鲜菇粒20克、虾仁30克、干贝20克、火腿片20克、鸡脯肉片30克、水100克、调料：盐5克、味精5克、鸡精5克制作过程制作过程：1、将面粉与水混合和成团。2、将揉好的面团擀薄，用刀切成长条，每根搓长撒干粉，再切成黄豆粒大小，用拇指向外搓成耳朵形。3、备好锅烧开水，待水烧开放入猫耳朵焯水，出锅用冷水冲凉备用。4、将水烧开，放入香菇、干贝、火腿片、虾仁、青豆和猫耳朵煮沸，最后加入盐、味精、鸡精出锅即可。操作关键
操作关键：1.和面可用温水，并在水里加一点盐，2.醒面要充分。营养价值与保健功能营养价值：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。保健功能：具有养
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