生物人教版选修1练习：专题6　植物有效成分的提取 过关检测 word版含解析

专题6过关检测(时间:60分钟,满分:100分)一、选择题(共25小题,每小题2分,共50分)1.下列生产领域一般不会用到植物芳香油的是()。A.药品 B.化妆品 C.饮料 D.重工业解析:植物芳香油可以作为药物和香料使用,因此药品、化妆品、饮料的生产可以应用植物芳香油,重工业一般不会用到植物芳香油。答案:D2.下列对植物芳香油理解正确的一项是()。A.组成成分主要是烃类化合物及其衍生物B.几乎所有植物的任何器官都可提取芳香油C.具有较强的挥发性且极易溶于有机溶剂,不溶于水D.植物芳香油可从野生真菌中提取解析:植物芳香油的组成较复杂,主要包括萜类化合物及其衍生物;芳香油主要来源于某些植物的特殊器官,且受人们的使用情况影响,如玫瑰油;具有较强的挥发性,并且极易溶于有机溶剂,但不溶于水;植物芳香油应从植物器官中提取。答案:C3.植物芳香油是天然香料,下列有关说法不正确的是()。A.植物芳香油是从植物不同器官提取的B.植物芳香油易溶于有机溶剂,具有挥发性C.植物芳香油组成简单,主要由苯组成D.用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一种解析:植物芳香油组成复杂,主要包括萜类及其衍生物,其气味芳香,能使人神清气爽,绝不可能是由苯组成的。答案:C4.为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装()。A.蒸馏装置 B.冷凝回流装置C.分液漏斗 D.压榨装置解析:为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装冷凝回流装置。答案:B5.提取橘皮精油的过程中,需要经过前后两次过滤,则橘皮精油为()。A.经过第一次过滤后的滤液B.经过第一次过滤和第二次过滤后的滤液C.经过第二次过滤后的滤液D.经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液解析:经过第一次过滤后静置处理的上清液中含有橘皮精油,其余部分通过滤纸过滤,滤液与吸出的上层橘油合并,成为最终的橘皮精油。答案:D6.下列对于胡萝卜素及其提取过程的相关叙述,错误的是()。A.石油醚、苯、四氯化碳都能溶解胡萝卜素B.用纸层析法可以分离提取胡萝卜素粗品C.胡萝卜素的主要组成成分是β胡萝卜素D.萃取时安装冷凝管的目的是防止胡萝卜素的挥发解析:胡萝卜素易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有机溶剂;胡萝卜素包括多种结构类似物,可以用纸层析法分离;萃取时在加热瓶口安装冷凝管,目的是防止加热时有机溶剂的挥发。答案:D7.芳香油的提取方法主要分为三种:蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中,错误的是()。A.水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油B.压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取C.若植物有效成分易水解,应采用水蒸气蒸馏法D.提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是分液解析:水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法,若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解时,则不宜采用此法。但可以采用压榨或萃取的方法来提取。答案:C8.使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油,是因为()。A.其化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏B.其化学性质稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏C.其化学性质不稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏D.其化学性质不稳定,难溶于水,难溶于有机溶剂,不能随水蒸气一同蒸馏解析:玫瑰精油化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,能随水蒸气一同蒸馏,故可用蒸馏法提取。答案:A9.橘皮精油的提取过程中,过滤得到水、果蜡和橘皮油的混合物,静置5~7d后,用吸管吸出的物质是()。A.上层中的水 B.下层中的果蜡C.下层中的水和果蜡 D.上层中的橘皮油解析:水、果蜡和橘皮油的混合物中,油的密度最低,位于上层的是橘皮油。答案:D10.下列提取玫瑰精油的有关说法,正确的是()。A.乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水B.加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发C.无水硫酸钠具有吸水的功能D.氯化钠能使水和油充分混合解析:乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰油中还含有水。加入无水硫酸钠,其目的就是吸去其中的水,放置过夜后,再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了。无水硫酸钠并不能与芳香油发生化学反应。氯化钠能使水和油分层,以利于水、油的分离。答案:C11.用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述错误的是()。A.蒸馏温度高,水和玫瑰油挥发得就容易,所以在高温下蒸馏效果好一些B.为了充分蒸馏玫瑰油,应该在较低温度下延长蒸馏时间C.在乳浊液分离的时候,为了有利于水和油层分开,向乳化液中加入氯化钠,增加盐的浓度D.水和油层分开后,应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水,放置过夜,经过滤除去固体硫酸钠后,就可以得到玫瑰油解析:蒸馏温度太高、时间太短,玫瑰油的品质就比较差,如果要提高品质,就需要在较低温度下延长蒸馏时间。向乳化液中加入氯化钠,增加盐的浓度,有利于水和油分层,通过分液漏斗排去下层的水,得到初提取的玫瑰油,再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水,放置过夜,经过滤除去固体硫酸钠后,就可以得到玫瑰油。答案:A12.玫瑰精油被称为“液体黄金”,其提取方法()。A.只能用水蒸气蒸馏法 B.可用蒸馏法和压榨法C.可用蒸馏法和萃取法 D.可用压榨法和萃取法解析:玫瑰精油化学性质稳定,能随水蒸气一同蒸馏,可用蒸馏法提取。玫瑰精油难溶于水,易溶于有机溶剂,可用萃取法提取。答案:C13.下列关于植物芳香油的提取实验的叙述,正确的是()。A.提取植物芳香油都可以用蒸馏法B.蒸馏时温度太高、时间太短,产品品质比较差,所以蒸馏时要严控蒸馏温度,适当延长蒸馏时间C.萃取胡萝卜素的过程中萃取的效率主要取决于萃取时间的长短D.萃取胡萝卜素过程中浓缩的本质是胡萝卜素解析:植物芳香油的主要成分是萜类化合物及其衍生物,提取植物芳香油时根据原料的不同,可以选择不同的方法,并不是所有的植物芳香油都可以用蒸馏法提取,A项错误;为了提高产品品质,蒸馏时要严控蒸馏温度,适当延长蒸馏时间,B项正确;萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,C项错误;萃取胡萝卜素过程中浓缩的本质是蒸发有机溶剂,D项错误。答案:B14.提取植物芳香油是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物,然后冷却,将混合物重新分出油层和水层,以此来获得植物芳香油。在此方法中,运用了哪些操作手段?()①蒸馏②压榨③萃取④干馏⑤分液A.①③ B.①③④C.①⑤ D.①③⑤解析:在提取植物芳香油的过程中,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合物的过程属于蒸馏;然后冷却,重新分出油层和水层,并将油层提取出来的过程属于分液。答案:C15.为补充胡萝卜素,有人说胡萝卜生吃营养价值高,有人说胡萝卜熟吃营养价值高,并且在炒胡萝卜时要多放油,你认为哪种说法正确?()A.两者都正确B.前一种正确,后一种错误C.前一种错误,后一种正确D.两种都错误解析:胡萝卜中最主要的营养成分是胡萝卜素,因其易溶于有机溶剂,在炒制时多加一些油,利于胡萝卜素溶解,有利于人体的吸收。答案:C16.下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是()。A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好B.在萃取过程中,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C.在浓缩干燥前,没有必要进行过滤D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂解析:在烘干胡萝卜时要控制好温度和时间,温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。在漏斗中要放上定性滤纸,过滤圆底烧瓶中的萃取液,除去不溶物。将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,蒸发掉有机溶剂,留下浓缩的胡萝卜素提取液。而在萃取过程中,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发。答案:B17.下列橘皮精油提取操作中,应该注意的问题是()。①橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上②橘皮要浸透,压榨时才不会滑脱③压榨液的黏稠度要高,从而提高出油率④压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4A.①②③ B.②③④C.①②④ D.①③④解析:提取橘皮精油应采用压榨法。为防止压榨时橘皮滑脱,需将橘皮浸在石灰水中10h以上。压榨时为使橘皮油易于与水分离,还要加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4,并调节pH为7~8。答案:C18.植物芳香油生产的原料采自植物的花、茎、叶、果实、根等部位,出油量的多少及油的品质与多种因素有关,其中对材料的处理上,下列哪项是错误的?()A.应及时采收B.摘收部位要符合要求C.对原料应及时进行处理D.摘收后不能马上加工,应停放一段时间后加工解析:影响材料出油量的因素很多,主要有采收时间、取材部位、处理时间要及时等。答案:D19.拆卸蒸馏装置的顺序是()。A.自上而下,从左向右 B.与安装顺序相同C.随意 D.与安装顺序相反解析:蒸馏装置的拆卸与安装顺序相反,自上而下,从右向左。答案:D20.为了大量提高胡萝卜素的提取量,萃取前要()。A.浸泡 B.粉碎和干燥C.浓缩 D.过滤解析:在胡萝卜素的提取过程中,粉碎有利于胡萝卜素的溶解,干燥可除去其中的水分,此操作可大量提高胡萝卜素的提取量。答案:B21.对于胡萝卜素的提取过程,下列叙述错误的是()。A.萃取过程中应该避免明火加热,采用水浴加热B.为了防止加热时有机溶剂的挥发,还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置D.在浓缩前,不需要过滤,因为萃取液中没有不溶物解析:本题考查胡萝卜素的提取实验,其流程为:胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。答案:D22.使用纸层析法鉴定胡萝卜素,需要在基线上点样,点标准样品的点与萃取样品的点分别是()。A.A、B和C、D B.A、C和B、DC.A、D和B、C D.B、C和A、D解析:制作层析滤纸时,在滤纸下端距底边2cm处做一条基线,在基线上取A、B、C、D四点。用最细的注射器针头分别吸取溶解在石油醚中的标准样品和萃取样品,分别在A、D和B、C点上点样。答案:C23.提取玫瑰精油用蒸馏法,而提取橘皮精油一般用压榨法,二者原理、方法各不相同,在实验流程中共有的操作是()。A.蒸馏 B.压榨 C.萃取 D.分液解析:提取玫瑰精油和提取橘皮精油中都要用分液漏斗将水和油层分离开。答案:D24.下列关于纸层析的叙述,错误的是()。A.样品点不能浸泡在提取液中B.点样时,应快速细致,形成大小一致的圆点C.滤纸卷成筒状是为了增大吸收面积D.石油醚可作为层析液解析:层析液不能没及滤纸基线,否则点样处的胡萝卜素溶解在层析液中,导致实验失败。点样时,应快速细致,形成大小一致的圆点,点样斑点不能太大。滤纸卷成筒状不能增大吸收面积,目的是使滤纸稳定地竖立在装置中。石油醚是不溶于水的有机溶剂,可作为层析液。答案:C25.下列关于植物芳香油提取技术的叙述,错误的是()。A.提取植物芳香油必须用蒸馏法B.水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来C.压榨法是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油D.萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中,蒸发溶剂后可获得芳香油解析:水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,适用于提取挥发性较强的芳香油,如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂,只要把溶剂蒸发出来,就可获得纯净的植物芳香油,适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油,适用于易焦糊原料的提取,如柑橘、柠檬等。答案:A二、非选择题(共4小题,共50分)26.(8分)天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、干皮症、抗光敏症等疾病。科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态。请根据上述材料及所学知识,回答下列问题。(1)新鲜的胡萝卜含有大量的水分,在胡萝卜素的提取过程中,要对新鲜的胡萝卜进行,但要注意控制和时间,这是因为。

(2)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为。

(3)下面为提取胡萝卜素的实验流程图:胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素A过程叫,B过程叫。

解析:由于新鲜的胡萝卜含有大量的水分,所以在提取胡萝卜素时要先进行干燥,但干燥时间太长和温度过高会导致胡萝卜素分解。天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为胡萝卜素可分解为维生素A。胡萝卜素溶于油中更易被人体吸收。答案:(除标出的分值外,每空1分)(1)干燥温度温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解(2分)(2)胡萝卜素可分解为维生素A(2分)(3)萃取浓缩27.(17分)下列是与芳香油提取相关的问题,请回答下列问题。(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取,其理由是玫瑰精油具有的性质。蒸馏时收集的蒸馏液(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油,原因是。

(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时,蒸馏过程中,影响精油提取量的主要因素有蒸馏时间和。当原料量等其他条件一定时,提取量随蒸馏时间的变化趋势是

。

(3)如果蒸馏过程中不进行冷却,则精油提取量会,原因是。

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度的地方,目的是。

(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为天左右。

(6)从薄荷叶中提取薄荷油时(填“能”或“不能”)采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法,理由是。

解析:(1)玫瑰精油由于易挥发、难溶于水,因此可用水蒸气蒸馏法提取,提取时由于可随水蒸气一起蒸馏出来,因此蒸馏液是油水混合物而不是纯的玫瑰精油。(2)蒸馏时,影响因素有水、原料、蒸馏时间和蒸馏温度;由于原料量一定,在一定时间内随时间延长,提取量会增加,而当原料消耗完后,提取量不再增加。(3)在蒸馏过程中要进行冷却,以防止精油随水蒸气挥发而提取量下降。(4)由于玫瑰精油易挥发,存放时要放在温度低的地方。(5)从图示看出,a天时花中精油含量最高,所以花的最适采摘时间为a天左右。(6)由于薄荷油化学性质与玫瑰精油相似,可用提取玫瑰精油的方法提取薄荷油。答案:(1)易挥发、难溶于水、化学性质稳定不是玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来,所得到的是油水混合物(2)蒸馏温度一定的时间内提取量随蒸馏时间的延长而增加,一定时间后提取量不再增加(3)下降部分精油会随水蒸气挥发而流失(4)较低减少挥发(5)a(6)能薄荷油与玫瑰精油的化学性质相似28.(11分)天然香料的主要来源是动物和植物,但植物来源更为广泛。胡萝卜素是常用的食品色素,也可治疗许多疾病。市场上人工合成的胡萝卜素价值不如天然胡萝卜素,因此人们常从植物中提取。请回答下列问题。(1)根据植物原料和有效成分的不同,各种物质有具体的提取方法。①玫瑰精油易挥发,可采用法提取,原理是利用将其携带出来。

②提取橘皮精油一般采用法,原因是蒸馏法加热时会导致和有效成分水解等问题。

③胡萝卜素不溶于水,微溶于酒精,常用(溶剂)进行萃取。

(2)鉴定胡萝卜素粗品时,可用法,点样应该,才会形成细小的圆点。分析结果时,判断标准样品点与萃取样品点的依据是。

解析:(1)水蒸气蒸馏适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来;压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,通过机械加压,压榨出果皮中的芳香油;根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可以用有机溶剂萃取的方法。(2)鉴定胡萝卜素粗品时,可用纸层析法,点样应该快速细致,才会形成细小的圆点。由于提取物中含有杂质,萃取样品在滤纸上的色带点数比标准样品的多,从而确定标准样品点与萃取样品点。答案:(1)(每空1分)①蒸馏水蒸气②压榨水中原料焦糊③石油醚(2)(每空2分)纸层析快速细致层析后的色带点数不一样29.(14分)柠檬油是植物芳香油中的一种,它是一种广谱性的杀虫剂,它可杀死蚊子、苍蝇、蟑螂和臭虫等传染疾病的害虫,以及危害粮食、蔬菜的常见害虫,包括幼虫、蛹等,被称为一种绿色杀虫剂。(1)柠檬油的挥发性,易溶于,比重较。