DB5204T 4-2020紫云红芯红薯

ICS67.060安DB5204Ziyun'sRedcoresweetpot安顺市市场监督管理局发布IDB5204/T4—2020前言 12规范性引用文件 13保护范围 14术语和定义 25要求 26检验方法 37检验规则 48标志标签、包装、运输和贮存 5DB5204/T4—2020本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。请注意：本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由紫云自治县农业农村局农业技术推广站提出。本标准由安顺市农业农村局归口。本标准主要起草单位：紫云自治县农业农村局农业技术推广站、紫云自治县农业农村局、遵义市产品质量检验检测院、紫云自治县市场监督管理局、紫云自治县科技服务中心、紫云自治县文烁植保农民专业合作社、紫云自治县红芯缘农特产品开发有限公司。本标准主要起草人：张盛翔、王奥、李世显、孙福琴、曾庆平、王江波、李洁、王兰兰、任道援、骆乾波、龙治凤、陶四红、邓丽、周永丽、李天兰、胡光友、吴朝鹏1DB5204/T4—2020紫云红芯红薯本标准规定了紫云红芯红薯的术语和定义、质量要求、试验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定NY/T2103蔬菜抽样技术规范GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T1778新鲜水果包装标识通则GB4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8-2016食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品JJF1070-2005定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局〔2005〕年第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》中华人民共和国农业部令第70号《农产品包装和标识管理规定》3术语和定义下列术语和定义适用于本规范3.1紫云红芯红薯紫云红芯红薯是旋花科甘薯属藤蔓植物。在紫云自治县境内按照《紫云红芯红薯技术规范》进行种植，茎块表皮黄色，肉橙黄至桔红色，横切面由里至外，颜色由深至浅呈不规则同心圆，薯块呈长纺锤形的黄皮红芯红薯，蒸、煮、烤熟后，香甜可口，有“心似鸡蛋黄，食有板栗香”的独特风味。3.2完整块茎完整、健全以及轻微擦伤或伤后愈合的块茎。2DB5204/T4—20203.3不完整块茎不完整块茎，包括下列尚有食用价值的块茎：3.3.1病害块茎：包括感染黑斑病、软腐病以及其它病害的块茎。3.3.2其他块茎：包括虫害、机械伤(镐伤、挖伤)、干疤(伤后结成的)、绿皮、萎缩、热伤、冻伤、雨淋、水浸等块茎。3.4杂质一批块茎中所含的浮土、块茎上所沾的泥土、无食用价值的块茎.以及其他有机、无机物质。4质量要求4.1等级、感官要求按完整块茎分等。等级指标及其他质量指标要求见表1。表1紫云红芯红薯等级、感官要求等级完整块100g以上)杂质%大小感观（色泽、外形、气味、滋味）总量病害其他不合格率%1≥90.0≤10.0≤3.0≤7.0≤2.0100-200≤2.0色泽：茎块表皮黄色，肉橙黄至桔红色，横切面由里至外，颜色由深至浅呈不规则同心圆；外形：薯块呈长纺锤形，个体均匀，无虫害、无霉烂，2≥80.0≤20.0≤8.0≤12.0≤2.050-100≤2.03≥70.0≤30.0≤12.0≤18.0≤2.0200-350≤2.0注：低于三等的为等外级4.2理化指标表2理化指标水分（%）≤蛋白质（%）≥0.9膳食纤维（%）≥淀粉（%）≥4.2安全指标4.2.1污染物限量应符合GB2762的规定。3DB5204/T4—20204.2.2农药最大残留量应符合GB2763的规定。5检验方法5.1等级、感官产品等级的块重量用秤称量检验，不完整块用肉眼观察后称量计算百分率。色泽、外形用肉眼观察，气味用嗅觉鉴定，滋味用味觉品尝。5.2水分按GB5009.3的规定执行。5.3蛋白质按GB5009.5的规定执行。5.4膳食纤维按GB5009.88的规定执行。5.5安全指标按GB2762和GB2763的规定执行。5.6淀粉按GB5009.9的规定执行。5.7净含量按JJF1070的规定执行。6检验规则6.1检验分类6.1.1型式检验型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行型式检验：a)国家质量监督机构或行业主管部门提出型式检验要求；b)前后两次抽样检验结果差异较大；c)停产后恢复生产时；d）因为人为或自然因素，使生产环境发生较大变化；6.1.2交收检验每批产品交收前，生产者应进行交收检验。交收检验内容包括感官，标识标志和包装。4DB5204/T4—20206.2组批规则同一产地，同时期采收的作为一个检验批次。6.3抽样抽样方法按照NY/T2103-2011中的有关规定执行。6.4判定规则6.4.1本标准所规定的产品质量要求的任一项目不合格者，该批产品判为不合格。6.4.2本标准所规定的产品质量要求的全部项目合格者，该批产品判为合格。6.4.3对检验结果有争议时应对留存样或在同批产品中重新加倍抽样进行不合格项目的复验，判定结果以复验结果为准。7标志标签、包装、运输和贮存7.1标志标签标志应符合GB/T191的规定，预包装食品标签应符合GB7718规定，农产品标签应符合《农产品包装和标识管理规定》以及NY/T1778规定。同时应具有紫云红芯红薯图片以及紫云红芯红薯地理证明商标标志。7.2包装包装(箱、筐)应牢固，内外壁平整。包括容器保持干燥、清洁、无污染。塑料包装物应符合GB4086.7的要求,纸质包装物应符合GB4806.8的要求。7.3运输运输时要轻装、轻卸、严防机械损伤。运输工具要清洁卫生、无污染、无杂物。运输过程中要严防日晒、雨淋，注意采取通风防冻保温措施，防止冻害或高温霉烂。7.4贮存贮存应保证有阴凉、通风、清洁、卫生的条件。防止日晒、雨淋、冻害以及有毒、