畜牧养殖产品深加工项目可行性研究报告(P93-甲级)

PAGE项目建议书PAGEPAGE79归档资料，核准通过。未经允许，请勿外传！归档资料，核准通过。未经允许，请勿外传！######无公害食品加工扩建工程可行性研究报告项目编制：####工程设计研究院建设单位：******编制时间：2010年7月PAGE山东****无公害食品加工扩建工程可研报告PAGEPAGE5项目名称：******无公害食品加工扩建工程建设单位：******建设单位负责人：******编制单位负责人：******项目经理：###项目技术负责人：###项目经济负责人：###项目名称：******无公害食品加工扩建工程建设单位：******建设单位负责人：******编制单位负责人：******目录第一章总论 21.1项目摘要 21.2编制依据 61.3编制原则及范围 71.4可行性研究结论与建议 8第二章项目建设的必要性及可行性 112.1项目提出的行业背景 112.2项目建设的必要性 152.3项目建设的可行性 19第三章市场供求分析及预测 223.1禽肉市场现状分析 223.2行业的未来发展预测 273.3目前肉鸡制品市场的发展 293.4产品目标市场分析 313.5市场竞争力分析 323.6市场风险 33第四章项目建设规模与内容 344.1项目建设规模 344.2项目建设内容 344.2.3产品方案及规模 35第五章工程技术方案说明 355.1屠宰及深加工 355.1.1屠宰及深加工工艺方案及设备选型 355.1.2制冷工艺方案及设备选型 435.1.3给水排水方案及设备选型 455.1.4空调、通风方案及设备选型 495.2建筑设计 555.3结构设计 61第六章环保节能篇 636.1环境保护现状调查 636.2节能 68第七章消防、安全生产、劳动保护与工业卫生 707.1消防 707.2安全生产 727.3劳动保护与工业卫生 73第八章组织管理与实施进度 758.1组织管理 758.2实施进度 77第九章投资估算与资金筹措 789.1建设投资估算 789.2流动资金估算 799.3资金使用计划和筹措 809.4总投资 80第十章财务效益分析 8010.1概述 8010.2总成本及估算依据 8110.3收入及税金 8210.4利润总额 8210.5财务盈利能力分析 8210.6清偿能力分析 8310.7不确定性分析 8410.8财务评价结论 84第十一章结论与建议 8611.1结论 8611.2建议 87附表目录附表9-1建设投资估算表附表9-2建筑工程投资估算表附表9-3设备安装工程投资估算表附表9-4流动资金估算表附表9-5项目总投资使用计划及资金筹措表附表10-1基础数据表附表10-2主要经济指标附表10-3产品产量计算表附表10-4营业收入估算表附表10-5增值税及附加估算表附表10-6外购原材料和燃料动力费估算表附表10-7总成本费用估算表附表10-8利润与利润分配表附表10-9固定资产折旧费估算表附表10-10无形资产及其它费用摊销费估算表附表10-11借款还本付息计划表附表10-12资金来源与运用表附表10-13资产负债表附表10-14项目投资现金流量表附表10-15项目资本金现金流量表附表10-16A附表10-16B单因素敏感性分析表B附表10-16C附表10-16D单因素敏感性分析表D附表10-17多因素敏感性分析表PAGE88

第一章总论1.1项目摘要1.1.1项目概述：一、项目名称：******无公害食品加工扩建工程二、建设单位：******三、建设性质：扩建四、拟建地点：山东省******县******工业园五、项目承建单位概况******（集团）有限责任公司是集种禽繁育、商品鸡饲养、饲料加工、肉鸡屠宰分割、禽肉熟制品、调味品、生物制品、乳制品、植物油生产加工出口于一体的综合型企业集团。是首批农业产业化国家重点龙头企业、全国首批出口食品农产品免检企业、省农行AAA级信用企业，是山东省循环经济试点企业、是山东省首批诚信示范企业、清洁生产A级绩效合格企业。公司建有国家博士后科研工作站和省级技术开发中心，“******”商标是中国驰名商标，主导产品是中国名牌产品。公司从事肉鸡产业化一条龙业务发展已近20年，以“公司+合作社+基地+农户”为基本运行模式，形成了贸工农一体化，养加销一条龙的产业化经营的成功路子。公司对农户实行“五统一”管理服务，即统一供雏、统一供料、统一防疫、统一回收宰杀、统一结算。目前，公司下辖30多个生产经营实体，拥有员工12000余人，已达到年产分割鸡20万吨、禽肉熟制品6万吨、饲料60万吨、功能食品和保健食品4万吨、乳制品10万吨和植物油10万吨的生产能力。2009年底公司总资产54.75亿元，实现销售收入43.68亿元，利润总额2.82亿元。******集团肉鸡宰杀冷藏引进居世界先进水平的荷兰全自动肉鸡屠宰生产线，实现了机械自动化屠宰，减少了人工宰杀掏膛的交叉污染，禽肉深加工厂引进欧洲国际先进设备，采用高新技术，并且相继建立了HACCP(危害分析和关键控制点)管理体系、ISO9001质量管理体系、产品加工自控体系和SQF2000cm(食品安全品质质量体系)等，先后获得了国内外的权威认证，生产经营做到了与国际接轨，“******”牌肉鸡系列产品相继被国家认证为“绿色食品”、“中国名牌产品”。公司在国际和国内两个市场上都已建立起了畅通的营销网络,产品2003年12月13日，中共中央总书记、国家主席胡锦涛到******集团视察时，对公司走农业产业化之路，带动农民致富，转移农村剩余劳动力，利用高新技术提升农产品加工增值水平，给予了充分的肯定和赞扬。六、项目区位情况本项目主要建设肉鸡屠宰加工厂，拟落户************工业园区，园区地处******县城东北，位于大开放的东部沿海地区与大开发的中国西部地区的结合处。古京杭大运河、京九铁路纵贯全县南北，公路四通八达，聊阳高等级公路穿境而过，胶长、德商、蒙馆三大公路干线在县城内交汇。交通运输一小时即可进入京珠、京福、济青高速，直达济南国际机场及青岛港。该区地处沿海省份，出口便利，与世界肉鸡进口大国—日本，隔海相望,交通系统发达，地理位置优越。是产品销往全国及出口具有极为便利的条件。本项目场址选址符合当地政府统一规划要求，目前该园区内道路、交通、水电、通讯等基础设施都较完备。七、建设内容及生产规模1、项目建设内容及规模该项目主要扩建一座肉鸡屠宰加工厂，年宰杀毛鸡4000万只。2、项目说明：饲料：公司已形成年产60万吨饲料的生产能力，能满足公司肉鸡饲养场的需要。肉鸡养殖场：公司已建商品鸡饲养场60个，和农户合作建设肉鸡饲养场80个，总出栏量6000万只，满足项目屠宰需要。屠宰厂：年屠宰4000万只肉鸡，年产8万吨。土建、配套设施和附属设施一次建成。熟食厂：公司已形成年产6万吨熟制品加工能力，该项目所产部分分割鸡肉可直接进入公司熟品加工厂进行加工。八、项目建设期限工程建设期为一年，投产期为两年。1.1.2项目建设目的及区域现状一、项目建设目的目前，国内禽肉行业正处于产业发展的快速成长期，根据******集团发展战略规划要求，建设肉鸡屠宰加工厂，可以充分利用******及周边地区养殖业和地域的优势，加快******集团肉鸡产业的发展，巩固******集团在禽肉加工行业中的地位。同时向社会提供营养健康的鸡肉食品，为企业增效，为农民增收，促进******县肉鸡养殖及肉食品向产业化发展。二、项目区域现状******县位于东经115°39’~116°06’，北纬35°55’~36°19’之间。地处鲁西平原，黄河之北，山东省聊城地区南端。北接聊城市，西邻莘县，南与河南省台前县接壤，东邻东阿县。县境西起西湖乡西界之金钱线河，东止于阿城东境之黄河，东西长目前，******县规模以上农业龙头企业达到23家，无公害蔬菜基地达到7.2万亩，规模养殖场发展到5000多处，全年出栏猪、牛、羊、家禽分别达到45.6万头、5.5万头、48.6万只、4333万只，全县肉鸡、肉羊、生猪、肉牛宰杀加工能力分别达到1亿只、100万只、100万头、5万头，木材加工能力达到20万立方米。初步形成了以畜牧、蔬菜、林木、果品为重点的主导产业，该项目的建设将极大促进推动家禽养殖业及配套工程的进一步发展，带动更多农户养殖致富。******集团秉着对人民身体健康、食品安全负责的理念，以市场为导向、以科技为支撑、以利益为纽带，搞好肉鸡屠宰及深加工建设项目，对于提高******及周边禽类养殖水平，推进农业现代化，增加农民收入，发展社会主义新农村，具有十分重要的现实意义和深远的历史意义。1.1.3投资规模（含建设期贷款利息499万元，铺底流动资金6048万元。1.1.4资金来源该项目总投资24432万元，其中企业拟投入资本金7632万元，申请银行贷款16800万元。资本金比例为31%。1.2编制依据1.2.1法律法规《中华人民共和国畜牧法》《中华人民共和国环境保护法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《中华人民共和国食品安全法》1.2.2行业规定肉类加工厂卫生规范禽类屠宰与分割车间设计规范肉鸡屠宰质量管理规范无公害食品家禽屠宰加工生产管理规范肉用仔鸡加工技术规程《建设项目经济评价方法与参数（第三版）》其他相关行业、专业设计规范1.2.3有关文件《国民经济和社会发展第十一个五年项目纲要》中共中央国务院《关于积极发展现代农业扎实推进社会主义新农村建设的若干意见》（中发[2007]1号）国务院《关于落实科学发展观加强环境保护的决定》农业部《全国农业和农村经济发展第十一个五年项目》聊城市人民政府《关于加快农业产业化发展的决定》1.3编制原则及范围1.3.1编制原则严格遵照国家有关产业政策和企业进行市场建设的有关规定，依据项目建设方的实际情况，按照编制技术建设项目可行性研究报告的基本工作程序和要求，力求做到实事求是，客观公正。市场调研以我国目前经济发展水平、禽类养殖及禽类加工、禽肉深加工产品发展现状和发展趋势为背景，并注重借鉴相关国内外类是项目建设、运营管理等成功经验。设备和设施配置力求具有先进性和可持续配套使用，使项目建成后具有长期的竞争优势。充分利用现有土地资源及公用设施，尽可能使用国产先进配套设备，进口必要的国外先进设备和管理技术。土地使用及消防、环保、节能、劳保及安全设施建设等符合国家和地方有关法规。1.3.2编制范围本可行性研究报告按照扩建项目可行性研究报告的基本内容进行编制，根据建设方要求和本项目的实际情况，在全面调研的基础上，侧重市场分析、市场预测、经营定位、设备配置、土地工程和公用设施建设、经济效益分析等与国内外同类先进企业建设模式接轨开展研究的。主要有以下内容：项目建设的必要性与可行性（详见第二章）市场供求分析与预测（详见第三章）项目的组织管理与实施进度（详见第八章）工程技术方案说明（详见第五章）项目投资估算与资金筹措（详见第九章）项目财务效益分析（详见第十章）1.4可行性研究结论与建议1.4.1对本项目的总体评价通过对国内外同行业市场竞争态势的分析，本项目具有资源、品质、价格和市场区位多方面的综合优势，在国内市场上将具备综合的竞争优势。目标市场面向全国，积极开拓对外出口。符合发展区域优势产业、参与全国大市场产业布局的战略方向，切合本项目实际，市场定位比较准确。本项目主要建设肉鸡屠宰分割加工部分，充分利用******集团现有孵化养殖、终端深加工以及市场营销网络体系，生产加工规模依托于自身孵化养殖并相互协调。原料供应可靠，产品销售有保证，生产能力配置和产品结构设计，符合市场需求和发展趋势。本项目的建设后，将直接提供就业岗位，吸收农村剩余劳动力，增加下岗职工就业岗位，增加就业机会，缓解社会就业压力，从而产生具有良好的社会效益。1.4.2对本项目的技术及建造评价针对项目特点，本项目将进行专业化的合理设计。在满足生产工艺要求的前提下，设计全过程始终贯穿节能、环保、经济、使用并合理使用土地资源的原则。同时设计尽量采用新技术、选用新材料。项目宰杀加工工艺设计采用世界先进的工艺流程、设备，建筑设计遵循先进、可靠、适用、经济的原则。项目建成后可达到国内先进水平，符合我国有关的规范、标准。项目具有较强的参与国内市场竞争的能力。环境保护、安全生产、劳动保护等各项措施均符合国家有关规定。项目的建造过程同样体现专业项目特色，严格贯彻安全第一、质量为本的总体原则和思路。因而本项目设计技术可行、施工建造可控。1.4.3对本项目财务指标的评价一、项目主要技术经济指标表序号项目单位指标备注1生产期平均年利润总额万元64132生产期平均年利税总额万元99493投资利润率%26.254投资利税率%40.725销售额利润率%6.576销售额利润率%10.197盈亏平衡点(第五年)%63.928项目投资所得税前财务指标8.1内部收益率%24.788.2净现值(Ic=8%)万元36857基准收益率为8%8.3投资回收期年6.09从建设期算起9项目投资所得税后财务指标9.1内部收益率%19.839.2净现值(Ic=8%)万元25374基准收益率为8%9.3投资回收期年7.02从建设期算起10项目资本金投资财务指标10.1内部收益率%35.2110.2净现值(Ic=8%)万元25847基准收益率为8%10.3投资回收期年6.06从建设期算起11借款偿还期年5.07从建设期算起三、项目主要财务分析指标项目投资所得税后内部收益率为19.83%，财务净现值为25374万元，项目投资回收期7.02年。上述三项评价指标均较大程度地优于设定的基准值，说明本项目如实现建设和运营计划，从财务角度分析是可以接受的。投资利润率和投资利税率均高于行业平均值，说明本项目的利税状况超过行业平均水平，对企业利润和国家财税收入有着较好的贡献。本项目全部投资的综合盈亏平衡点为63.92%，表明项目保本点低，具备高抗风险能力。敏感性分析结果表明，若任何单因素向不利方向变化5.55%或多因素向不利方向变化2.81%以内，项目的主要财务指标仍高于基准指标。1.4.4结论综合以上分析，可以认为本项目的建设既是必要的，也是可行的，项目将产生良好的的社会效益和经济效益。1.4.5对本项目的建议本项目为肉鸡屠宰、加工项目，应该在积极借鉴中外先进行业经验的基础上，根据企业自身的特点，建立健全适合于本项目的管理体系。本项目在设计及建造过程中多专业共同存在，设计一定体现专业特色，合理协调各专业交叉，做好协调配合。建筑设计及设备选择既要注重先进性，又要注重其实用性；在充分论证研究的基础上，多个方案比较，使性能价格比达到最佳选择，节约投资，降低能耗，从而降低综合降低费用。第二章项目建设的必要性及可行性2.1项目提出的行业背景2.1.1行业特点及发展概况一、行业特点目前，我国已成为世界上最大的肉类食品生产大国和消费大国，广阔的市场潜力和巨大的资源，使得国内禽肉加工企业面临良好的发展机遇。近年来恩格尔系数不断下降。由于人均食品消费支出占消费支出比例逐年下降，而肉类食品消费总量仍不断增加，这使得人们的食品消费升级成为可能。从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的64%，其次是禽肉占20%。预测2010年我国GDP总量将接近38万亿元人民币。届时，全国人口按13.48亿计算，人均GDP总量将接近2.8万元。经济总量的持续扩大对肉类工业的发展十分有利。鸡肉为我国也是世界上增长速度最快、供应充足、物美价廉的优质肉类，其高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的“一高三低”营养特点，使其成为健康的肉类食品，越来越受到人民的欢迎，肉鸡及其深加工行业正处于行业生命周期的快速成长期。二、发展概况1、需求预测根据目前我国经济发展形势，国家GDP将按照8%左右的年均递增率持续增长。与之相对应，居民收入也将持续递增。同时人口也将持续增长，预计2015年全国总人口将达到14.5亿，城镇人口占总人口的比重为40%，农村人口为60%。预计2015年，全国人均肉蛋奶需求分别达到61千克、20千克和23千克。肉类需求中猪肉、牛羊肉和禽肉的需求量分别为38千克、9千克和13千克。全国肉、蛋、奶总需求量分别达到8832万吨、2916万吨和3322万吨，其中猪肉、牛羊肉和禽肉总需求量分别达到近年来，随着我国禽畜牧业基础设施建设与卫生质量安全标准的提高，我国禽畜产品质量将会有较大幅度的改善，全球经济一体化进程的不断深入，都将为禽畜产品的出口创造有利条件，届时禽畜产品将成为农产品出口中的主要产品。鸡肉做为国外民众普遍欢迎的肉类食品，其相关产品出口量在禽畜产品生产总量中的比重将会持续上升。2、产量预测按照国家“十一五”发展规划，中国肉类总产量将达到8400万吨以上，其中禽肉所占比重为20％；预计到2015年，全国肉类需求总量达到8845万吨，其中禽肉总需求量将达到1918万吨。发展规划要求鲜、冻分割肉产品占商品肉类产品总量的80%以上；小包装保鲜分割肉占城市上市量的40%以上；大中城市冷却肉达到肉类供应量的15%到20%。同时要求我国农产品加工的一次转化率要达到55%，二次以上深加工达到35%以上，特别是食品加工业的产值比重和农产品加工品的结构和质量要得到明显提高。大宗农产品加工转化率及产品质量达到工业发达国家目前的水平，部分特色产品达到国际先进水平。肉类消费市场除在城市仍有扩展的空间外，在农村有着更大的增长潜力。随着中国农村城镇建设进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品消费数量会持续增长一个较长的时间。3、我国肉类加工业发展状况全国肉类加工业在结构调整中加速技术提升，几年来不断大规模引进先进技术及设备，同时加快对先进技术的消化吸收，国产化的技术设备越来越多，缩小了与先进国家的技术差距，提高了生产效率，推动了国内肉类加工业的工业化和现代化进程，促进了肉类加工产品结构的调整。各种在冷技术条件下加工的生鲜肉类及中西式制品，大大丰富了市场肉食品种，改善消费者生活质量，也提高了肉类加工业企业的效益。同时，肉类工业现代化向下游的延伸也取得明显成绩，各种低温配送中心和现代冷藏物流设施在许多城市加快发展。这些变化大大提高了全国肉类行业的产业关联度，顺应了以冷链方式销售肉类产品的发展趋势，同时也支持了同一时期连锁超市、肉类专卖店、副食品综合商场等先进零售业态的发展，使工业的现代化与流通现代化结合起来。引进先进节能的肉制品生产线和技术装备已经形成了一股热潮，这些先进生产装备结合前端先进的孵化技术、养殖技术及危害分析关键点控制管理体系等国际前沿技术的引进消化吸收，使我国肉类加工技术水平迈上了新的台阶。4.国内行业优势企业发展趋势目前，国内行业优势企业发展趋势正向全产业链集成模式发展，而且越来越成为大势所趋。这种模式可满足如下需求：食品安全要求需要：国内行业优势企业通过建立全产业链，以五统一即统一饲料、统一鸡苗、统一防疫、用药，统一技术服务，统一回收屠宰。真正做到全程品质控制的产业链管理。抵御市场风险及均衡生产需求疫病防御需求作业标准化及规模优势需求2.1.2发达国家与我国的消费趋势目前，在欧美及日本等发达国家对高脂肪、高胆固醇含量的红肉消费加以节制，换之以高蛋白、低脂肪、低胆固醇含量的白肉(主要是鸡肉)。伴随着肯德基、麦当劳等洋快餐为代表的快餐方便食品进入中国，导入了新的消费模式，改变了国人的消费习惯，从而带动了中国肉鸡行业向深加工方向发展。百胜集团（包括肯德基，必胜客，东方即白等品牌）自2002年1200余家增至2009年3013余家，德克士由246家增至800余家，麦当劳由300余家增至1000余家，发展速度平均超过20%。他们的成长亦同时将国内肉鸡屠宰及禽肉深加工行业的发展带入至快速成长轨道。

冻分割鸡及熟制品以其安全、便捷、健康、更能满足现代人士快节奏的生活等特征而越来越受到欢迎，禽肉加工行业遇到了前所未有的大好时机，呈明显的上升势头。2.2项目建设的必要性2.2.1本项目实施将产生广泛而深远的社会效益目前，随着我国经济水平的持续发展，人民的生活水平也在不断提升，食品供应的充足度和安全性越来越成为受到社会广泛关注的实际问题，尤其食品安全已成为眼下必须完善和改进解决的重要民生问题。本项目的建设实施，将有效整合现有食品企业资源、规范食品生产加工行业现状、实现食品生产与流通安全无害，******集团无公害食品加工将担负起解决关乎民生细节问题的社会责任。（1）生产销售无公害鸡肉产品，保障人民生活健康本世纪以来，国际上发生几次严重的食品卫生事件，引起国际社会对食品安全和品质问题前所未有的关注。随着经济的发展，人们物质生活水平的不断提高，我国也越来越重视食品的安全和质量。养鸡生产的目的不仅只是提供一定数量的鸡肉食品满足人们的物质需求，而且更注重于吃上安全、优质、绿色的鸡肉以满足人们健康生活的精神需要。预期通过本项目的实施，实行绿色生产、绿色屠宰、绿色销售“三绿工程”一体化，建立完整的无公害鸡肉供应链条，自觉接受国家行业主管部门和技术监督部门的监控，极大增强鸡肉供应市场的准入监控，使得上市的鸡肉产品均在检测、监督控制之下，保证上市鸡肉的安全，满足广大市民对安全鸡肉的迫切需求，保障人民健康生活。（2）带动农业结构调整，促进地方禽类产业的快速发展“三农”问题是中央十分关注的重大问题，直接关系到我国的社会稳定和全面均衡发展，关系到全面建设小康社会的目标能否实现。各地围绕农业增效、农民增收的目标，大力促进农业和农村经济结构调整，增强农产品竞争力、促进农业产业化，培养和壮大龙头企业，充分发挥其带动和辐射作用。本项目的建设，可以发挥肉类产业龙头企业作用，通过“龙头带动基地、基地连接农户”的产业模式，加快农业和农村经济结构调整，促进农村经济发展。（3）有利于大力发展优势产业，增加农民收入，加快地区经济发展步伐家禽养殖等畜牧业生产是多数农民增加收入的重要途径。聊城地处鲁西，当地农民主要靠农业及畜牧养殖业谋生，传统的种植业产值低，农业收入有限。畜牧业的附加值相对较高，农村剩余劳动力多，农民的劳动时间富余，发展养殖业有利可图，可以吸收消化农村剩余劳动力。本项目的建设，可以带动农民大力发展养殖业，将直接增加农民收入。（4）促进农业人口转化和下岗职工再就业随着我国农村城镇化进程加快，大量农业人口向城镇集中，劳动就业和再就业压力进一步增大。一些老工业企业效益下降，职工大量下岗，收入减少，生活水平降低，直接影响了社会安定和人民生活水平的提高。本项目的建设，将极大地促进当地养殖业的发展，吸收消化农村剩余劳动力，带动包装、运输、商业服务、流通、饲养、饲料等相关产业的发展，增加更多的就业机会，刺激地方经济，提高居民收入水平和生活水平，加快全面建设小康社会的步伐。（5）构建循环经济模式，走农业可持续发展之路循环经济是追求更大经济效益、更少资源消耗、更低环境污染和更多劳动就业的先进经济模式。本项目的建设，可以带动带动资源节约型、环境友好型的生产养殖模式，带动养鸡业的大发展，实现生物质能的循环利用。（6）提高农产品增值转化率和加工水平，加快产业升级国际先进经验证明，没有发达的农产品加工业，就没有农产品的商品化和产业化。发达国家农产品加工业产值与农业产值之比大都在2.0～3.7∶1，而我国只有0.6∶1；发达国家工业生产的食品占消费的90%，而我国仅占25%；发达国家农产品加工程度达到80%以上，而我国只有45%，其中二次以上的深加工只占到20%。农业要全面推进现代化进程，必须以市场为方向，由增产战略转变为质量效益战略，大力发展农产品精深加工，提高附加值，提高农业产业的比较效益。从以初级产品为主转向发展畜牧业及其加工业，实现农副产品转化增值，用现代技术改造农业，使之成为有活力的外向型的现代产业部门。我国的肉类产业正处在一个重要的历史转折时期，面临着严峻的挑战和巨大的考验。在全面建设小康社会和参与国际竞争的新形势下，必须以科技为先导，发展肉品深加工，提高产品附加值和科技含量，实行集约化经营，迅速膨胀企业规模，增强自身的实力，在国内外竞争中不断发展壮大。2.2.2本项目实施是公司自身发展完善配套、实现公司战略发展的需要近20年来，******集团不断大力发展肉鸡产业，不断扩大种鸡养殖规模和雏鸡孵化能力，目前公司养殖基地不断扩大，饲料加工能力不断增加，肉鸡宰杀能力已不能满足深加工能力等企业发展的需要。同时“实施大食品战略，持续增强主导产业的竞争力，提高管理水平，降低生产成本，扩大市场竞争力，提高企业盈利水平”是******发展的宗旨。该建设项目可以使******现有产业链更加完善配套，能更好地发挥企业经济效益。而且是******集团不断适应变化的市场，改善产品结构，提高出口创汇水平，发展主导产业的需要。公司以发展农业产业化为己任，以食品产业为主导，借助国家扶持农业产业化国家重点龙头企业的各项优惠政策，加大技术改造和投资，立足做大主业，依托科技进步，发展高新技术产业，培植更多、更新的经济增长点，全面提高企业现代化管理水平，实施低成本、差异化的经营战略，大幅度提高企业的综合经济效益，努力把龙头企业做大，带动能力做强，拉动当地社会经济快速发展。努力将******集团建成全国最完善的肉鸡产业链，争做中国农业产业化的典范。2.2.3有利于企业抓住发展机遇、迅速占领市场的需要我国加入WTO，给肉类行业带来难得的发展机遇。我国禽肉产品的价格比国际市场低50%左右，具有极大的价格优势。贸易的障碍正在消除，但技术的堡垒在加高。只要我们产品的质量达到国际市场的要求，完全可以在国际鸡肉市场上占有一席之地，进而实现快速跨越式发展。按照产业化的思路，加快养殖及加工业的发展，当前是极为难得的发展机遇。同时，国内市场也在发生巨大变化，面临良好的发展机遇。随着人民生活水平的不断提高，消费观念的转变，对肉类食品的质量安全卫生更加关注，要求吃上“放心肉”、“安全肉”的呼声十分强烈。国家加大对食品卫生的监督力度，出台了一系列卫生安全法规，必然使鸡肉及其深加工产品的生产和加工向“三化”的方向转变，鸡肉类行业面临产品升级、提高质量的繁重任务。目前，大多数企业在工艺、设备、规模、品牌、管理上都逐渐落后，不适应新的形势的需要。面对广阔的市场空间和巨大发展潜力，正大、泰森等几家大型养殖、加工企业纷纷摆出扩张的态势，开始瓜分全国市场，挤压中小养殖、加工企业，竞争局面已经形成，但仍处于肉类市场分化重组的初始阶段，还没有一家肉类加工企业占有明显的优势。目前项目所在地区还没有规范化、现代化的大型肉鸡养殖、加工企业，竞争的形势相对宽松，因而本项目的建设是抓住当前国际、国内多个市场良好的发展机遇、应对未来激烈的市场竞争的迫切需要。2.3项目建设的可行性2.3.1政策优势农业是国民经济的基础，而肉食业产值占农业总产值的比重，是衡量农业发达的重要标志，如丹麦、荷兰、澳大利亚、新西兰等农业发达国家，畜牧业产值占农业总产值的比重均达到50%以上。因此，近年来，党中央和国务院高度重视肉食业的发展。《中共中央国务院关于推进推进主义新农村建设的若干意见》明确要求：积极推进农业结构调整。按照高产、优质、高效、生态、安全的要求，调整优化农业结构。加快建设优势农产品产业带，积极发展特色农业、绿色食品和生态农业。大力发展畜牧业，推广健康养殖方式，安排专项投入支持标准化畜禽养殖小区建设试点。要加强动物疫病特别是禽流感等重大疫病防控的基础设施建设，完善突发疫情应急机制，加快推进兽医管理体制改革，稳定基层兽医队伍。提高农产品国际竞争力，扩大园艺、畜牧、水产等优势农产品出口，加强农产品对外贸易磋商，提高我国农业应对国际贸易争端的能力。发展农业产业化经营。要着力培育一批竞争力、带动力强的龙头企业和企业集群示范基地，全国人大还相继制定了《中华人民共和国动物防疫法》、《中华人民共和国畜牧法》，从立法的高度保障、促进畜牧业健康快速发展。党和国家对肉食业发展的高度重视，为本项目的实施建设，提供了有利的宏观政策背景。2.3.2原料及经营模式优势******集团是农业产业化国家重点龙头企业，地处鲁西平原，位于鲁、冀、豫三省交界处，这里是全国粮食作物的主产地，有充足的原料供应，且与******第四粮食收储公司建立了长期的合作关系，肉鸡饲养原料丰富且价格低。该地区属于暖温带季风气候区，光照充足，具有明显的季节变化和季风气候特征，适宜肉鸡养殖。公司以“公司+合作社+基地+农户”为基本运营模式，该模式模仿难度大，并拥有种鸡繁育、饲养基地等，饲养成本上具相对优势。2.3.3技术优势目前，******集团的禽肉宰杀、加工技术已十分成熟。项目购置国内外先进的肉鸡宰杀生产线和先进的禽肉熟制品生产设备，且建有省级企业技术开发中心，采用国际先进的检验设备。利用******生产的优质老家土鸡，开发了适于烤制、卤、炸、炖、煲、微波等不同制作方法的******麻辣烤鸡、******五更炉熏鸡、******百味鸡等不同风味的新产品。对肉鸡分割后的鸡骨等副产品，我公司采用膜分离和超临界流体分离浓缩、无菌罐装、超微粉碎等高新技术进行深加工，生产调味品和保健品。公司具有较强的产品研发能力，产品适应国内、国际市场需求，市场需求量大，前景广阔。2.3.4品牌优势公司由专业化的队伍从事品牌管理工作，通过电视广告、终端宣传和促销等一系列的关于品牌建设的活动，使产品整体的知名度和美誉度得到了极大的提高。“******”牌肉鸡系列产品被国家认证为“绿色食品”、“中国名牌产品”。2.3.5市场优势销售队伍：公司拥有强大的营销队伍，与各大城市的大卖场、批发商有多年的合作关系。公司拥有畅通的物流配送系统和销售电子财务管理系统。******市场部人员有来自国内知名企业的专业人才，擅长对市场的分析判断以及品牌建设和市场推广工作。还有部分人员在国内营销服务咨询公司工作过，从业经验丰富，对禽肉熟制品都有多年的行业经验。销售联合队伍完全能够满足国内外销售工作的需要；市场网络：******集团具有成熟的市场销售网络，其禽肉产品及调味品远销日本、马来西亚、新加坡、菲律宾、韩国、俄罗斯、中东等20多个国家和地区，并且已经在国内最大型的食品流通市场：郑州、武汉、成都、沈阳食品流通市场拥有多家客户，建立了长期合作的伙伴关系，产品能够快速辐射到全国范围，与国际快餐肯德基、麦当劳建立并保持着良好的策略供应商的合作关系，是他们的最大鸡肉供应商之一，与跨国大型连锁零售业巨头沃尔玛、百佳、好又多、家乐福、大润发、家家乐等大型超市建立了良好的合作关系。2.3.5交通优势******地处山东省西部，聊城市南端，黄河北岸，以齐南、聊商、蒙馆公路为主要交通干道。******至济南140公里，至北京450公里，京九铁路在******设有客货站，交通条件优越。聊城东连京福、京沪高速，西接京广高速，通过京九铁路可达祖国南北，地处沿海省份，出口便利，与世界肉鸡进口大国—日本,隔海相望,交通系统发达，运输成本低廉。优越的地理位置，是产品销往全国及出口具有极为便利的条件。第三章市场供求分析及预测3.1禽肉市场现状分析3.1.1国内鸡肉消费现状根据相关统计显示：我国农村人口离开户籍所在地半年以上进城务工的农民工总数已经超过1亿人，同时在乡镇企业务工的农民工人数也达1亿多，合计超过2亿人。加上近6亿多的城镇人口，合计有8亿多的人口的肉类消费与商品化鸡肉产业链有关。城市化进程将不但促进宏观经济的发展，而且将进一步促进肉类，尤其是鸡肉的消费。中国目前的收入水平尚处于5,000美元以下的档次，随着收入的增加对动物蛋白的需求量将快速同步增长。从国家统计局的相关数据显示，可以看到随着收入增加，鸡肉、奶类和水产品的消费量保持持续增长，粮食消费量随着收入增长而下降，从改革开放以来，我国富裕人口比例不断增加，虽然居民用于购买食品的支出不断增加，但是城市和农村居民的恩格尔系数却不断下降。据分析，肉类的消费与国民经济的增长成正比，而中国每年近两位数的经济增长也使肉类的消费逐年增长幅度很大。众所周知，中国目前肉类消费的主要品种为猪肉，猪肉的价格的起伏，从而会引起禽肉的消费量和价格相关起伏。禽流感对国内的禽类养殖业特别是肉鸡业造成了很大的影响，通过政府、企业的不懈努力，加上禽流感疫苗的普遍免疫，现在可以说禽流感基本上不会大面积地发生了，但是除了禽流感之外，其他像新城疫、传支、法氏囊炎、鸡痘等一些过去我们一直在关注的疾病，由于没有足够重视，而对养禽业影响很大，损失很大，从而导致整个市场禽肉的产量没有达到一个合理的水平。3.1.2市场概况一、营养和健康的禽肉消费在全世界都是一种趋势从表中可以看出，无论是世界总量、发达国家总量还是发展中国家总量在2007年到2009年的三年间禽肉消费都是呈增加趋势，发展中国家的增长更甚于发达国家。可见，更加营养、健康的禽肉消费在全世界都成一种趋势，并且这种趋势会再发展下去。2007-2009年世界人均禽肉消费量（单位:千克）2007年2008年2009年增减（%）世界平均水平41.742.243.01.9发达国家83.083.885.11.6发展中国家30.931.532.32.62009年全世界的鸡肉产量是6，105万吨，美国是世界鸡肉生产第一大国，2009年美国鸡肉产量为1，640万吨，占世界总产量的26.8%。我国是世界第二大鸡肉生产国，2009年产量为1，050万吨，占世界总产量的17.2%，其次，是巴西、欧盟、墨西哥，分别占世界总产量的15.8%、12.3%和4.4%。2008年美国肉鸡业总产值为224.02亿美元，其中肉仔鸡、火鸡业产值分别为188.51亿美元、35.51亿美元，分别为家禽业总产值的74%、13%。二、全球肉鸡业分析1.关注国内市场、提升产品质量我国主要分为白羽肉鸡业与黄羽肉鸡业，与美国相比，在品种选育、鸡舍装备、生产规模、生产工艺、产品质量控制等方面，特别是黄羽肉鸡业，还十分落后，在生产、加工、流通全程质量控制方面还有待提高。我国白羽肉鸡生产、加工企业，在瞄准国际市场、保证出口产品质量、加强售后服务的同时，还应更加关注国内市场、提升产品质量，这样方能做强做大。2.在鸡肉生产上，美国仍呈逐渐增加之势。在鸡肉消费量上，美国人均每年42千克以上，居世界首位，中国约为8千克/人·年，世界平均为6.7千克/人·年。在肉鸡产品方面，整鸡销售日益减少，分割产品和深加工产品逐渐增多。在肉鸡生产性能方面，上市日龄逐渐缩短，平均体重、鸡胸肉的产量、饲料转化率日益提高。在肉鸡产品出口方面，由于贸易保护、贸易磨擦等方面问题，成逐年下降之势。美国在生产方式上，生产规模、集约化程度越来越高，前五大肉鸡公司产量约占全美总产量的90%。在肉鸡产品市场分布，首先以零售、饭店、宾馆消费为主，其次出口到其它国家，其三，机构、政府消费，最后作为宠物饲料。3.全球鸡肉产量增长较快近30年来，全球鸡肉的生产量年均递增5%，上世纪90年代全球鸡肉产量增加高于其它肉类近一倍，领先于猪、牛、羊、及其他肉类，在肉类生产结构中，牛肉及猪肉比重持续下降，鸡肉比重年均增长1%。根据美国农业部的报告，2007年全球鸡肉产量约为6，100万吨，其中美国是1，600万吨，中国是1，050万吨，比去年上升1.5%。巴西为980万吨，欧盟25国是770万吨。2005—2009年部分国家鸡肉生产量（单位:千克）国家20052006200720082009中国9，8989，99810，20010，35010，520巴西7，6458，4089，3509，3559，795欧盟25国7，5127，6277，8047，6257，700墨西哥2，2902，3892，4982，5762，641印度1，5001，6501，9002，0002，200俄罗斯联邦5606509001，1801，300阿根廷7509101，0301，2101，290日本1，1271，1241，1661，1951，185泰国1，3409009501，1001，100加拿大929946977970980美国14，69615，82615，87016，04315，964其它6，0356，0646，5166，7586，290总计54，28255，95259，16160，36260，9654.对未来的预测部分国家与地区2008与2018年鸡肉消费比较国别人均消费量（千克）总消费量（千克）2006201620062016阿根廷28.233.51，1241，454澳大利亚35.839.5725862巴西36.040.66，7808，348保加利亚13.816.5102113加拿大29.831.39851，123中国大陆7.910.010，37014，031中国香港38.842.1269306埃及6.47.3507676欧盟25国16.217.27，4057，909印度1.82.02，0002，567印度尼西亚3.03.6688933日本15.015.61，9081，954墨西哥28.031.83，0103，808新西兰35.338.6144171菲律宾7.58.7675917罗马尼亚15.321.8342479俄罗斯16.419.72，3302，662南非24.031.11，0621，309韩国12.915.1630760中国台湾29.534.2679827泰国12.114.2780973乌克兰9.714.6451637美国46.147.913，81215，631注：2016年的数据是根据相关资料的预测数据据表预测，到2018年我国平均鸡肉消费还会增长2-3千克，我国人口众多，随着消费习惯的改变，禽肉占肉类消费量的比例逐年上升，与欧美国家相比，我国人均禽肉消费量还很低。根据国际粮农组织的统计报告，目前世界平均（鸡肉）消费水平（kg/人）：9.76。其中美国：49.7；中国台湾：28.3；新加坡：16.6；中国：8.0。如果我国人均鸡肉消费量增加1kg，鸡肉产量就要增加130万吨以上。5.国内禽肉和制品总体分析（1）世界和中国鸡肉产量和消费趋势2008年，中国鸡肉产量1190万吨、消费量1201万吨，位居世界第二位；其中禽类深加工产品占5%，约60万吨。1988-2008年中国鸡肉产量复合增长率为9.47%（2）行业现状分析：人均消费量少，但增长速度快中国人均禽肉消费量还处于较低水平，上升潜力较大。禽肉在主要肉类消费结构中的比例不断提高，特别城镇消费呈快速上升趋势。3.1.3小结中国禽肉消费总量呈逐年增长态势，且通过与发达国家人均消费禽肉量、猪肉与禽肉占肉类总的比例看，禽肉增长空间较大。中国现在禽类制品深加工能力仅为5%，发达国家的深加工能力为20%，所以禽肉深加工潜力巨大；中国近年禽肉行业标杆型企业转型较快，产业链式一条龙企业抗市场风险能力、竞争能力凸显。3.2行业的未来发展预测3.2.1产业将逐步升级规模化养殖是趋势规模化、标准化生产是世界发展的潮流，我国肉鸡业的发展正在借鉴世界的先进经验，依靠设备自动化养鸡，在整个肉鸡产业中，实现“人管理设备，设备养鸡，鸡养人”的理念。多年来，我国肉鸡产业长期处于“低成本扩张→鸡舍条件差→鸡容易得病→生产性能低→产量不够→低成本扩张”的恶性循环。我国肉鸡业到了需要提高生产效率和产品质量的时期，通过对现有鸡舍的改造，创造良好的饲养环境，增加饲养密度，提高生产效率。同时，净化我国养鸡的大环境，推动我国肉鸡业的结构优化和总体素质提高。3.2.2重视商品肉鸡生产，提高肉鸡生产性能整个肉鸡产业链上，商品肉鸡饲养是现代肉鸡生产体系的主体和基石，所创造的产值最多。肉鸡育种所取得的进展，通过曾祖代、祖代、父母代传递到上百万倍数目的肉鸡上得以体现，商品肉鸡的性能反映着整个肉鸡生产体系的效率。我国肉鸡性能无论增重速度、成活率，还是饲料转化效率与美国有较大的差距。如果能达到欧、美国家的生产水平，在现有的规模上，我国产肉量将至少提高15%，饲料消耗降低10%以上。3.2.3行业内规模经营行业间纵向整合目前，我国肉鸡产业极为分散，行业集中度比较低，抗风险能力也较弱。例如，我国肉类行业有3万多家畜禽定点屠宰企业，其中大规模企业2，531家，在数量上仅占10%不到。而美国前10家特大型肉鸡公司，其总体市场份额已超过72%。因此我国肉鸡行业整合高峰期还没有来到，龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。肉鸡饲养是饲料—养殖—屠宰—肉制品产业链中最薄弱的一环，肉鸡产业在发展过程中经常出现大起大落，在产业发展的低谷期，经营者就会纷纷将养鸡场卖掉，这为收购、兼并带来机会。与此同时，由于饲料价格上涨，相对较小的养殖企业很可能无法消化原料涨价压力而经营趋于恶化，也为龙头企业下一步通过收购兼并等手段整合行业资源埋下伏笔。在我国，单独的养殖风险很大，需要有相关的产业链作为依托。由于最近两年国际资本和国内游资不断涉足我国肉鸡产业的上下游产业链，必将加剧行业内的规模经营和行业间的纵向整合。尤其是具备终端控制力的企业进军鸡肉市场。3.2.4生产深加工产品品牌化大力促进加工业发展，是形成肉鸡业内部结构合理化和拉长产业链条的重要途径，并可提高产品的附加值，加大鸡肉产品转化增值的力度。欧美国家80%的鸡肉为加工产品，30%以上是深加工产品。据估计，肉鸡深加工每进一步产品价值就增加约20%-40%，而我国肉鸡深加工只占5.8%，大有发展潜力。肉鸡上屠宰加工线之前，美国由于饲料价格及规模效应的因素，生产成本低于中国，但上屠宰线后，因为中国廉价的劳动力，使得肉鸡成本反而低于美国。尤其是那些劳动密集型的深/精加工产品，在国际市场上的价格优势，是我国鸡肉精细加工品和熟制品夺取肉鸡国际市场份额的重要手段。以肉鸡企业集团化为基础，大力发展肉鸡深加工，研发和生产高附加值的产品，促进鸡肉消费增长。品牌经营是我国肉鸡行业取得突破的必经之路。随着人们生活水平的改善，消费者在购买和消费鸡肉产品时更加看重品牌。3.3目前肉鸡制品市场的发展3.3.1禽肉制品少、方便性不够禽肉制品就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。禽肉以高蛋白、低脂肪、高含营养而著称。经过加工，可以杀灭污染于原料中的各种微生物，以保证食品卫生，提高食用安全性；改进组织结构，提高制品的色、香、味；加工后大多数的禽肉制品成为可直接食用的方便食品，越来越成为人们生活中必不可少的餐桌食品。禽肉是一种蛋白质含量高、脂肪含量低的肉类，二十一世纪消费者越来越关注健康食品，使得物美价廉的禽肉制品必然会成为主要的肉制品。长期以来国内市场可食用的禽肉制品较少，人们食用以鲜、活家禽为主，厨房事务费时费力；在日本、美国等发达国家居民家里，家庭厨房主要用来简单加工(如微波加热保温)和保鲜贮存食品(如冰箱)，人们越来越多地直接享用禽肉制品。随着城市化进程的加快，快餐业的迅猛发展，以及人们生活水平的提高、生活节奏的加快，卫生、快捷、营养、味美的饮食观念已逐渐占据主流地位，迫切需要大量的方便食品应市。3.3.2结构不合理质量有待提高近十年来，我国的禽肉制品得到了长足的发展，但相对于发达国家的市场状况及国内消费者越来越丰富的需求，日益暴露出禽肉制品消费结构不合理等潜在问题。一、产品结构不合理整鸡(鸭、鹅)加工产品多，分割鸡(鸭、鹅)加工产品少；大路货产品多，名特优产品少；高温制品多，低温制品少；初加工产品多，深精加工产品少；科技含量低的产品多，科技含量高的产品少；餐桌食品多，旅游休闲制品少。二、品质参差不齐目前不少龙头加工企业采用或正在研究HACCP方法来控制产品的卫生质量或搞ISO9000论证，产品基本符合加工要求，呈现出良好的发展势头。但仍有相当多的中小企业卫生条件差、加工过程不规范，产品质量难以控制，甚至以次充好、以假乱真，以谋取利润，其结果极大地损害了消费者的利益，破坏了正规厂家的形象，扰乱了市场。三、国际市场的竞争力不强我国的禽肉出口占生产量的3％左右，是典型的生产的巨人和出口的矮子，绝大部分仅以初级加工品或基本以原料进入市场。欧盟市场关闭、日本压价，除了国际市场的供求关系制约出口外，更主要的是我国肉类在卫生标准和品质质量上达不到国际市场的要要求；在欧美等发达国家，无论是生产规模，加工技术、科学管理和市场占有率都达到了较高的程度，低温禽肉制品早已盛行、加工分割鸡品种尤其突出，加工工艺机械化、现代化程度高，自动化的无菌包装生产线在七十年代后期已经建立。3.4产品目标市场分析3.4.1目标市场确定******集团拥有资源和地理位置优势，其生产的分割鸡产品远销日本、马来西亚、新加坡、菲律宾、韩国、俄罗斯、中东、欧盟等20多个国家和地区。下步通过韩国和新加坡等国家的注册也大有希望，今后冻品出口市场形势非常看好。该项目的产品市场是普通肉类产品主要在当地及周边省市，高档肉类产品首先目标市场是收入水平较高的大中城市市场，因为这些市场有一定的消费基础，市场需求旺盛，而且零售的规模、档次和设备都可以满足售高档肉类产品的要求。高档肉类产品在满足国内市场的需求下，还应积极占领国际市场。因此，******无公害食品加工扩建工程实施后，在保证产品质量、满足当地市场和国内市场需求的同时，将以先进的工艺技术创一流企业和名牌产品，以本地区市场为依托，开拓国内、国际的两个大市场，将以其具有竞争力的品牌、价格打开国际市场。3.5市场竞争力分析3.5.1产要竞争对手情况由于国际市场容量不断扩大，目前******集团与主要竞争对手并不存在激烈竞争的现象，而是处于共同把蛋糕做大的过程，如国内诸城外贸，青岛正大、吉林德大，与******一样，都有自己稳定的客户，开发的产品从口味、形态等都不一样，激烈的竞争尚未形成。3.5.2产品市场竞争力优势几年来，该公司高度注重食品安全，大力实施名牌战略，坚持从源头抓起，严格过程控制，健全质量检测体系，实施了从“田野到餐桌”全过程的质量控制，确保了产品的食品安全、美味、优质。一是坚持“以市场为导向”的原则，根据市场需求，不断研发新型的、适应市场需求的产品，扩大畅销和拳头产品的生产和销售，提高市场占有率。二是确保生产和销售具有效益的产品。认真核算每个产品的成本和效益，对附加值低、不能给企业带来经济效益的产品，下决心调整；对附加值高、有市场前景的产品加大生产和销售投入，迅速扩大销量和市场占有率。三是以提升******品牌为出发点优化产品结构。品牌建立的基础是产品，我们应站在提升******品牌的高度来研究产品结构调整，系统研究******食品的市场联系，系统规划******食品的品牌推广，对******品牌提升影响力大的产品加大生产和销售投入，迅速形成系列产品。3.5.3营销策略在市场营销方面，切实做到以品牌树形象，以品牌闯市场，以品牌创效益，强力抓好营销队伍和营销网络建设，大力抓好终端推广。一是着手探索建立一套完整科学的营销激励和管控体系，充分发挥人事和财务部门的职能，激发市场人员的工作热情，确保营销工作的持续推进和健康发展。二是强抓营销网络建设，拓宽销售渠道，抓好终端推广，要切实利用自身优势，加强资源分享和信息共享，发挥名牌和拳头产品的带动作用，不断拓展市场空间，提高市场占有率，下功夫抓好终端推广。三是各营销部门建立沟通机制，密切合作，团结进取，共同做大国际国内市场。3.6市场风险由于消费倾向继续转变，一些人均消费量较高的国家的禽肉消费量也会增长，尽管增长适中。尽管许多国家(如中国和中东地区等)的禽肉消费量增长快速，但预期禽肉产量的增长幅度不大，增加的需求将会导致贸易量的强劲增长势头，(从USDA预测的年增均增长为3%，FAPRI

预测的年平均增长为4%)。分割禽肉的贸易量增长大于整禽贸易增长。中国禽肉消费量超过国内生产量，显示出持续增长态势，预期进口量会增加。截止到2009年，中国禽肉净进口量约为569,000吨。而OECD和FAPRI预期，从中期来看，中国禽肉进口势头很猛，达到741,000吨(OECD)和1,041,000吨(FAPRI)。中国禽肉进口反映了中国人对各种廉价禽肉产品(如鸡脚、鸡翅和鸡下水)的消费偏向，这些产品对许多国家禽肉产品需求互相补充。进口量的增加，会在一定程度上影响到******产品的销售。预计中期内，由于巨大需求的支撑，禽肉价格略有上升。但是新兴低成本出口国和禽肉生产的快速增长(由适度的饲料价格带动)，禽业生产结构进一步改组和生产力进一步提高都会在未来的7年里缓解世界禽肉价格上涨趋势。第四章项目建设规模与内容4.1项目建设规模建设1座肉鸡屠宰加工厂，能力为年屠宰4000万只毛鸡。4.2项目建设内容4.2.1屠宰厂建设内容本项目屠宰厂及配套工程的布局，根据生产工艺、卫生防疫等技术要求，本着节约投资、节约土地的原则，进行综合考虑，分区布置。根据规模，其主要内容有：肉鸡屠宰加工组合车间深加工车间食堂机修物料库厕所及洗衣房羽毛处理间水泵房门卫4.2.3产品方案及规模本项目设计生产规模为年屠宰肉鸡4000万只。根据市场需求及消费模式，屠宰产品方案以分割产品为主。根据企业客户、商业超市和批发市场等不同的客户要求，设计为产品中54%为冻品，30%为鲜品，16%深加工产品。深加工生品根据企业客户和消费者的不同需求，开发适于预炸速冻食品和调理食品。深加工产品根据企业客户和消费者的不同需求，开发预炸速冻食品和调理食品。第五章工程技术方案说明5.1屠宰及深加工5.1.1屠宰及深加工工艺方案及设备选型一、生产规模及班产主要产品指标1、生产规模（1）年屠宰4000万只鸡，每天屠宰能力约12.8万只，每天工作时间按8小时（单班）计，，设两条生产线，每条生产线为8000只。2．班产主要产品指标宰后各部位分解重量如下：活鸡毛重平均每只按2.3㎏计，白条鸡按活鸡的75%计算，其重量为1.73㎏，屠宰合格率为99%。二、设计执行标准及有关规定卫生部1991年颁布的《肉类加工厂卫生规范》国家三部委对屠宰、分割加工厂卫生标准GB12694-1990肉类加工厂卫生规范GB13457-1992肉类加工工业水污染物排放标准GB14881-1994食品企业通用卫生规范GB16548-1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程GB/T16569-1996畜禽产品消毒规范欧洲联盟卫生标准USDA标准，美国农业部卫生标准HACCP危害分析与关键控制点三、工艺方案说明：为了确保肉制品的质量，符合对外开放的要求，一个现代化的肉类加工厂首先应当有符合卫生标准的建筑物，能满足先进的工艺流程安排，并具有完善的检验措施和先进的加工设备。另外，屠宰加工的工艺流程要做到清洁区与非清洁区严格分开，防止产品受到交叉污染，所有加工车间均采用单层水平布置，局部设二层，作办公用房及参观走廊。屠宰工艺采用流水线生产，从非清洁区开始随工艺流程逐渐进入清洁区。非清洁区设有待宰、放血、淋浴、烫毛、脱毛、拔小毛等工序；半清洁区设有拔小毛、取内脏、检验、副产品加工等工序，清洁区设有冷却、分割、包装、冻结、入库、或鲜销等工序。另外，生产区和生活区也应有明显的区分，各车间内部设有卫检、消毒设施和高压清洗设备，并设有男女更衣室、淋浴室和厕所，入口处均设有洗手盆及消毒池。四、各加工车间主要工艺流程1．屠宰加工工艺毛鸡→卸鸡→活鸡吊挂→电击晕→宰杀→沥血→浸烫→脱羽（三次）→去头→割爪→清洗→自动掏膛→冲洗鸡体→检验→鸡脱钩→初步预冷→预冷→鸡体滴水→挂鸡去分割间。2．剔骨分割工艺冷却鸡胴体→按部位分割剔骨→修整→成品（鸡腿、鸡翅、鸡胸肉等）→包装→装盘→冻结→脱盘→金属探测→喷码装箱→冷藏。3．副产品加工心肝脏→去脂肪→（去脏内容物、剥鸡内金）→冲洗→装盘冻结→包装→成品入库。五、工艺技术要求及有关说明1．为了保证产品质量，冷却工艺采用螺旋式预冷机冷却，冷却时间约45分钟，使鸡体中心温度达到7℃。分割工艺在8-10℃的环境中进行2．在生产区内，清洁区和非清洁区需严格分开，产品与污禽、废弃物进出不同的通道，这样可防止迂回，避免交叉污染。3．活禽运输卡车进厂后在专用卸车站台卸车，经兽医检验后送入待宰。如有可疑病禽应送急宰间急宰。4．应设置运送病胴体及废弃的不合格内脏的不渗水密闭专用车，并带有明显标志。5．副产品大部分经加工整理后鲜销或作深加工的原料，未销售的副产品送冷却间保鲜或经冻结后冷藏。六、设备选型肉类联合加工厂是一个综合性的工厂，成套设备的选型应本着既能确保产品质量有竞争力，满足生产工艺要求，又能提高生产效率、减轻劳动强度，因此，屠宰、分割及包装等加工设备应选择符合国家卫生标准和欧联盟卫生标准的设备，总之所选择的设备一定要卫生条件好，机械自动化程度高，运行安全、可靠的具有国内外先进水平的设备。由于该项目起点和标准要求高，所以屠宰、分割、包装加工关键设备应选用目前国内外比较成熟的并消化吸收了国外先进技术的具有世界先进水平的设备。另外设计中凡是与肉品接触的工器具及有关设备均应采用不锈钢材料或无毒塑料制作，特别是不锈钢材料的质量应确保食品卫生的要求，并要达到防腐、防酸的标准。七、主要设备选用说明：接收部分:1、选用链式活禽箱输送机：输送平稳、噪音低、易于清洁、耐用性好、故障率低。2、自动卸箱机:能夹住3摞箱子(每摞7-8个箱子)，每次同时卸下3个箱子，卸箱机液压驱动，自动控制，操作可靠稳定，自动化程度高；自动卸箱大大降低了工人的劳动强度，损伤减少，应急减少，产品加工质量提高，鸡箱的使用寿命会大大提高。3、活禽箱清洗系统：先浸泡，再清洗，最后进行消毒，确保活禽箱卫生干净的用于下一次装鸡。4、自动码箱机：自动将空箱码成摞，之后用叉车或电动提升机将之装到车上。屠宰部分1、高架输送机系统:输送机支撑拉杆、轨道、悬轮架、吊钩的吊杆、吊钩全部为不锈钢，而且易于清理卫生、使用年限长。2、电麻机：击晕效果最好，减少血点和断翅现象，高频电麻机，电流频率可在0－1500赫兹范围内调整，电流额定流量可达10安培。3、浸烫系统:采用强力喷淋系统加宽通道的气鼓式浸烫机，可大大改进浸烫效果，有利于鸡背部、翅尖、翅根、尾部毛的浸烫，从而可提高这几个部位的打毛效果，同时由于该系统可控制胸部和背部的浸烫时间，这样既减少了胸肉的烫白现象同时使鸡背部毛浸烫充分，另外由于过滤器连续将鸡体上冲洗下的杂物过滤使得主浸烫机的水质得到大大的改善，从而大大改进了浸烫的卫生状况并降低交叉污染的程度。4、脱羽系统：采用转鼓式脱羽机利用长橡胶指和上下搓毛原理，能更有效的脱去盘式脱羽机难以有效脱去的翅尖、翅根、尾部、头部毛，脱羽率可达９0％左右，在脱剩余毛的同时，大大降低破损率。5、自动切爪转挂机：自动转挂机的转挂率远高于99%，转挂性能稳定；切爪圆盘刀可实现坐标式调节，调节便捷；如果出现屠宰线和掏膛线不同步的以外情况，自动转挂机配有自动卸载装置，可临时将鸡卸下而不影响生产。自动掏膛部分1、选用自动切肛机配有在线调节系统，可用于加工不同批次、不同大小的鸡的调节，不需要停机，确保切肛机能连续工作。2、掏膛机是掏膛系统的核心，32个掏膛装置，为市场上掏膛装置最多的掏膛机，确保每小时加工1.2万只鸡的破损率和掏净率为最佳，降低破损率；内脏转挂到吊钩上的技术，使得内脏检验更方便；实现了内脏在线分离，使得内脏分离工作省人而且更卫生；配有高压清洗装置，以确保将掏膛装置清洗干净；掏膛装置铰接部分在腔体外，容易被清洗干净，不会产生交叉污染。3、同步检验系统:将内脏掏出后，自动转挂到高架内脏输送机内脏钩上，这样便于翻转检验内脏；不需进行胴体和其内脏平行同步检验，只需分别检验，发现内脏有问题，只需转动一下其吊钩上的顶针，内脏和相应的胴体会自动卸载，。高架滴水称重分级系统和皮带称重分级系统可以节省85％以上的较高级劳力，提高鸡肉分割产品的产量，提高分割产品的标准，使分割剔骨产品每片重量可精确控制，大大促进工厂化管理水平。八、各加工间主要设备表序号设备名称型号规格数量备注1屠宰电控柜单元1套2电动提升机2台*23入口滚道输送机L=4m1台*24入口滚道输送机L=3m1台*25禽笼分层机L=5m同时分四摞1台*26转弯滑道螺旋式670-6001台*27带式鸡笼输送机670-600-81台*28转弯滑道670-6001台*29带式鸡笼输送机670-600-72台*210鸡笼预浸机L=5m1台*211禽笼清洗机L=7.28m，SD-50001台*212转弯滑道670-12001台*213消毒机L=5m1台*214下滑道L=3m，1200-600-31台*215一