年产10万吨泡椒系列农副产品项目可行性研究报告

年产10万吨泡椒系列农副产品项目可行性研究报告根据全国辣椒亩产水平1800公斤/亩，其他蔬菜也根据全国平均产量水平3500公斤/亩，根据以上的数据，可知xx县辣椒及其他蔬菜的年产总量。计算公式（年产总量=亩产量×总面积），各类蔬菜年产总量详见表3-3：表3-3各类蔬菜年产总量蔬菜总面积（万亩）单产（公斤/亩）总产（万吨）辣椒19180034.20番茄130003.00夏秋时鲜蔬菜7350024.50冬春蔬菜7350024.50结合上表与本项目实际需求量来看，原材料除了外销剩余都是有保障的，原材料可以直接从蔬菜种植基地收取，可以保证项目原材料需求量。第二节产品方案（1）原材料：本项目的主要产品为泡辣椒、泡黄瓜、及泡萝卜及其他，年产量总计10万吨（泡辣椒6万吨、泡黄瓜、及泡萝卜及其他合计4万吨）。其中一期年产量3万吨（泡辣椒2万吨、泡黄瓜、及泡萝卜及其他合计1万吨），剩余计划产量全部由二期完成。（2）产品：年产“冬秀嬢”牌系列产品10万吨，其中泡辣椒6万吨，萝卜、黄瓜等其他腌制食品4万元。（3）产品包装类型：瓶装、袋装、礼盒装等共？？个单品。泡红椒1kg装（袋装）；泡红椒2kg装（袋装）；泡红椒2kg装（瓶装）；泡尖椒2kg装（瓶装）；泡尖椒4kg装（瓶装）；泡萝卜2kg装（袋装）；泡萝卜4kg装（灌装）；其他2kg装（袋、瓶装）。第五章建设规模及内容第一节生产及建设规模一、生产规模本项目目标拟年产10万吨腌制产品，其中年产泡椒6万吨，其它腌制产品4万吨。项目分两期实施：一期：年产3万吨产品，其中包括有泡辣椒2万吨、泡黄瓜、及泡萝卜及其他合计1万吨。二期：年产7万吨产品，其中包括有泡辣椒4万吨、泡黄瓜、及泡萝卜及其他合计3万吨。二、建设规模该项目占地面积120亩，其中综合生产区占100亩，生活区占20亩，预计主体工程总建筑面积？？？平方米，其中：一期：占地总面积？？亩，其中综合生产区占？？亩，生活区占？？亩，预计主体工程总建筑面积？？？平方米。二期：占地总面积？？亩，其中综合生产区占？？亩，生活区占？？亩，预计主体工程总建筑面积？？？平方米。第二节主要建设内容一、土建工程新建管理用房？？？平方米；新建员工生活用房？？？平方米；新建腌制区用房？？？平方米；新建生产加工用房？？？平方米；新建设备用房？？？平方米；新建腌制池？？？个，其中：（大）腌制池？？个（60立方米/个）、（小）腌制池？？？个（30立方米/个）；新建道路？？？平方米；新建电气、给排水管网各？？？公里；绿化工程？？？平方米。二、主要设备本项目的建设，根据工艺技术，其主要设备详见表5-1：表5-1主要设备统计表序号设备名称设备型号及规格数量单位第六章市场分析与销售方案第一节市场调查一、项目产品市场供求及前景分析近几年来，随着我国城镇居民生活节奏的不断加快，人们传统的生活方式也在发生着改变。同时，由于新一代的消费群体在不断壮大，使得快捷消费食品保持了良好的增长势头。如何能吃的更有营养又方便快捷和美味，是21世纪的重点发展领域。目前，在产品研发方面兼顾中华传统美食的"色、香、味、速"四大要素，使得快捷消费食品进入了一个全新的发展阶段，产品类别正随着人们的需求变化而不断变化着。据2013年数据统计，中国腌制蔬菜年产值已达五百亿元人民币，目前腌制生产厂主要集中在四川、重庆、xx、山东等地。泡菜作为我国传统特色发酵食品的典型代表之一，历史悠久，文化深厚，风味优雅，是源自中国本土的生物技术产品。中国泡菜生产厂主要集中在四川，目前市场上比较知名如“李记”泡菜、“吉香居”泡菜、“味聚特”泡菜、“周萝卜”泡菜等，形成了泡菜产业集群，占据市场40%～50%的份额。据国家统计局xx调查总队预报，2013年，xx省蔬菜种植面积和总产量分别达到1762万亩和2642.5万吨，分别增长25.4%和24.9%，蔬菜商品率62.5％，全省农民人均蔬菜销售收入824元。辣椒是xx省近年来强力推进的农业产业化项目之一，全省总面积360万余亩，是全国最大的辣椒产业基地，去年产值77亿元。初步统计全省辣椒加工企业有100多家。xx省本地辣椒泡菜知名品牌除本项目品牌“冬秀嬢”外，还有“老坛子”、“苗姑娘”等品牌。民以食为天，食以味为先。目前，消费者对泡菜的需求量大，同时对泡菜的品质要求更高，将泡菜做成系列产品更受大众朋友所追捧。在保证质量的同时，追求物有所值的理性消费，在满足口感的前提下，更注重营养和方便。采用鲜辣椒、萝卜等原料加工生产的产品食用营养丰富，用蔬菜腌制泡菜是我国传统的用乳酸菌发酵生产加工的食品，富含以乳酸菌为主的优势益生菌群，产品具有“新鲜、清香、嫩脆、味美”的特点。泡菜的泡渍发酵是对生鲜蔬菜进行的“冷加工”，常温或低温下有益微生物的新陈代谢活动惯穿于始终，泡渍与发酵伴随着一系列复杂的物理、化学和生物反应的变化，产生出柔和的风味与芳香物质成分，赋予泡菜产品的色、香、味及其健康因子。xx县冬秀嬢酸辣食品有限公司采用上等原材料经独特的发酵工艺精制而成的“冬秀嬢”泡菜系列产品，充分保留了新鲜蔬菜原有的营养成分，富含维生素及多种微量元素，口感柔和，香味浓郁，真可为色、香、味俱全，与目前市场上的其他泡菜制品差异较大，本司产品未添加任何违规添加剂，有着泡菜产品自身浓郁的发酵香味。公司产品自投放市场以来，深受消费者青睐。目前，xx县冬秀嬢生产的“冬秀嬢”系列产品在市场上供不应求，市场前景非常广阔。二、项目产品的市场竞争优势分析（1）技术优势本项目产品使用独特的发酵技术和生产工艺，解决了产品的脆度和风味问题。因泡菜产品脆度不够会直接影响到产品质量的不稳定性，所以在对泡菜发酵菌种的选择及保存技术上进行了深入的研究，其次是对产品工艺参数进行了严格的控制，确保了产品的脆度和独有的泡菜发酵风味。（2）产品质量与安全优势2004年被评为省民营科技企业，xx省“绿色消费品牌”；2005年被授予“州级农业产业化经营重点龙头企业”；2005年被xx南州委、州政府授予全州“带民增收致富先进单位”；2006年被xx省人民政府授予“省级农业产业化经营优秀龙头企业”；2007年荣获“守合同、重信用”单位称号；2007年被省工商局认定为“xx省著名商标”；2007年11月在xx省第三届xx农产品展销会上获“名特优农产品”称号；2008年在xx特色农产品博览会上获“xx特色农产品加工铜奖”；2008年xxx泡酸辣被确认为“xx省名牌产品”；2010年再次被省工商局认定为“xx省著名商标”；获xx省农业产业化经营“重点龙头企业”称号。（3）成本及价格优势本项目是将传统加工工艺与现代化技术有机结合，实行流水线、工厂化、规模化生产，充分发挥了集约化的优势，大大降低了产品成本，不仅可以和市场上的同类或相近似产品竞争，具有营养方便可口的特点。企业通过纵向一体化战略，把原料基地建设、生产研发、产品销售集合为一体，从各个环节要效益，大大降低了项目产品成本，形成了竞争对手难以超越的成本及价格竞争优势。第二节营销策略、方案、模式一、销售策略首先，采取多种方式宣传企业品牌，扩大品牌知名度和市场占有率。其次，加强与周边企业、乡镇的合作，注重研究市场需求，研究消费者心理，不断根据市场需求，调整品种、质量、规格、数量结构，由市场决定产品，研究不同品种，不同包装，不同加工程度的蔬菜产品，不断提高市场占有份额，以得到长期、稳定的回报。第三，在始终如一地保证品质的前提下，实行多种促销策略，如有奖促销、薄利多销等。二、目标市场根据本项目产品“冬秀嬢”的特点，其开发的目标市场主要是各大饭店、商场、大中小超市、大中小农贸市场。本项目的产品销售可以依据“冬秀嬢”的品牌效应，建立自己的销售网络，有充分的市场保证。近年来国家不断出台各种规范市场整顿，各种市场秩序的法规，加大市场整顿的力度，严厉打击欺行霸市、地区封锁以及假冒伪劣的商品，有利于食品加工厂的实施，更有利于本项目产品销售的市场，具有很强的竞争能力。三、产品营销方案与营销模式本项目产品的销售设想为：立足地区市场，开发xx省内其它地区市场，有目标的开发国内市场。（1）建立一支职责分明、精干高效、分工协作的销售队伍。（2）树立形象，创企业名牌。企业产品的名牌、商标随着产品的产生而生产。企业将在内部生产管理、外部经营销售的过程中，扎扎实实地提高企业信誉和品牌的知名度，为企业的发展打下良好的基础。（3）利用“冬秀嬢”品牌信誉的影响力，加大利用宣传工具积极宣传产品，使产品早日达到家喻户晓，人人皆知，扩大产品在全省，乃至全国的影响力。（4）重点销售区域建立销售办事机构，在主要销售城市和地区建立销售网点，选定区域代理，采用提成、年终分红等灵活机制，激发销售人员的积极性，积极发展xx及xx主要市场。第三节市场风险分析一、项目产品市场风险因素分析本项目市场风险因素主要有以下几个方面：一是蔬菜等原料价格上涨成本提高；二是同行同类产品有更高的质量和价格优势；三是蔬菜病虫害造成蔬菜原料链断裂，使加工不能正常运行；四是蔬菜原材料的质量问题。目前，公司主要是市场风险是加工的原材料——蔬菜供应质量存在风险最高，如何减少在蔬菜种植过程中病虫害的影响，同时在运输至公司加工前，如何缩短运输时间、如何对蔬菜进行保鲜、贮藏，提高蔬菜加工利用率和附加值，都将对加工产品质量和品质造成较大影响。二、防范和降低风险的对策（1）广辟原料来源，与主要原料生产基地建立长期合作关系，稳定果蔬供应来源。（2）着重抓技术创新，实现产品加工标准化。严格消毒防疫，严格原料质量和产品检验，完善公司内部质量管理制度，着力提升产品技术含量和质量水平，降低生产成本。（3）加大对产品宣传的力度，提高客户和消费者对产品的认知度，不断提升、树立产品的品牌形象。在确保产品质量的前提下，积极建立与多家肉类、果蔬生产和加工企业的合作关系，防范市场风险。（4）公司将加大对种植农户培训力度，提高蔬菜种植技术，从而保障蔬菜的质量。同时，与种植农户签订收购协议，明确规定，产品质量必须达到国家食品安全标准。（5）充分利用公司完善的销售网络，扩大市场占有率，实施差异化竞争，避免产品陷入价格竞争，并做好产品的知识产权保护。（6）依托高校、科研单位的技术优势，不断开发新产品，提升产品档次，坚持“以新取胜，以质取胜，以量取胜，以廉取胜”，并根据市场价格变化调整产品结构，在激烈的商战中稳步发展。第八章工程建设方案第一节建设规划和布局一、布局依据（1）xx省发展和改革委员会、农业委员会、财政局、国土和房屋管理局、水利局、农业综合开发办公室《关于印发xx省100个现代高效农业示范园区建设工作方案》的通知；（2）项目实施区域的区位、自然环境条件、产业基础以及现代农业发展情况等委托方提供的其它材料；（3）xx县“十二五”规划、土地利用规划、城镇规划、环境保护规划；二、布局原则（1）严格遵守土地利用总体规划和专项规划，统筹土地利用结合建设xx县食品工业园区的要求，按照土地利用总体规划修编的总体安排，遵循控制总量、合理布局、节约用地、保护耕地的原则，有针对性地进行土地利用重大问题研究，在确保耕地总量不减少、质量不降低的前提下，重点考虑农村居民点的数量、布局和规模，充分发挥好土地利用规划对园区等专项规划的引导和调控作用，为加快其发展提供科学的规划依据。（2）落实严格保护耕地特别是基本农田的各项制度，搞好基本农田保护示范区建设围绕建设现代农业的要求，在制定和实施土地利用总体规划以及涉及土地利用的相关规划中，必须保护耕地特别是基本农田作为重要原则，确保基本农田总量不减少、质量不降低。依据项目建设区（猴场）土地利用总体规划划定的基本农田保护区，任何单位和个人不得擅自改变或占用。要按照《国务院关于深化改革严格土地管理的决定》，建立耕地保护责任制，将耕地保有量和基本农田保护面积纳入村级目标责任考核内容。要将基本农田落实到地块和农户，加强对耕地及基本农田的动态巡查和监测，建立村委会、有关部门以及农民群众都参与的基本农田建设集中投入机制，使基本农田成为农民重要和稳定的生产资料和生活保障。（3）以保护耕地和尊重农民意愿为前提。本项目的建设，必须严格保护耕地，不得改变土地性质和用途，严禁各种圈地和滥占耕地行为。必须切实尊重农民意愿，维护农民土地承包权益，严禁强迫农民流转土地承包经营权，引导多种形式的规模化生产经营。三、项目区土地利用类型（大致分的一个，需核实）项目区总规划用地面积是120亩，约80000.40平方米，用地分耕地、园地、林地、防护绿地、交通用地、农业设施用地、村庄建设用地、水域等类型。（1）耕地：总面积56.77亩，占规划总面积的47.31%；（2）园地：总面积32.10亩，占规划总面积的26.75%；（3）林地：总面积12.28亩，占规划总面积的10.23%；（4）防护绿地：总面积11.59亩，占规划总面积的9.66%。（5）交通用地：总面积1.70亩，占规划总面积的1.42%；（6）农业设施用地：总面积5.10亩，占规划总面积的4.25%；（7）村庄建设用地：总面积0.30亩，占规划总面积的0.25%；（8）水域：总面积0.16亩，占规划总面积的0.13%。四、总平面布局根据本项目行业特点和厂区各建（构）筑物的功能要求，结合厂区地形、气象条件等综合因素，因地制宜地布置本工程建（构）筑物，使厂区总图布置符合物流有序、经济合理、安全环保的要求，同时又满足合理紧凑、节省用地的原则，为员工创造一个良好的工作环境。1、厂址现状厂内地势平坦，厂区周围道路通畅，有利于消防安全施救；当地自然条件、地理位置、交通运输、施工协作条件对项目建设都十分有利。2、主要规划内容根据实际生产需要，结合业务发展方向，主要规划了管理用房、员工生活用房、设备用房、恒温库、厂房、蔬菜收购及分拣区等。五、竖向布置竖向布置原则遵循从实际出发，因地制宜，充分利用地形地质条件，合理改造地形，满足厂区用地要求。规划设计统筹考虑道路、建筑、地面排水、工程管线的具体布局要求。总体布局体现简捷、便利、有序的设计原则，在合理布置建筑的同时，最大限度的利用土地，整个布局清晰流畅，而且各个功能明显，预留足够的回车场，详见图7-1所示：六、建设标准和产品标准七、交通运输（一）对外交通（二）路网规划第二节技术（工艺）方案一、技术（工艺）路线及流程图1、泡辣椒（1）泡辣椒原料加工工艺流程：食盐鲜辣椒原料 清洗腌制贮存1）验收：鲜辣椒原料进厂后必须经过感观和质检验收合格后才能进行收购。2）清洗：验收合格的辣椒原料经过清洗机用自来水淘洗净泥沙、杂质，并挑选出异物等。3）配制泡椒盐水：按辣椒和水重量加入食用盐11%-13%，并进行搅抖均匀备用。4）入坛泡制：将处理好的原料装入坛内，并加入泡椒盐水，并装入离坛口6-8厘米为止，用竹片卡住，盐水要将原料充分淹没，然后盖好坛盖，并在坛口水槽中加注盐水，形成水封口。5）贮存：将泡椒坛置于阴凉处任其自然发酵，每周进行一次清口和检查，如发现异常情况及时采取措施，贮存时间约1个月以上。（2）泡辣椒产品加工工艺：泡辣椒原料起池梭盆整理配盐水计量装袋热封装箱封箱入库。1）起池：将泡制好的辣椒用人工或起池机进行起池。2）梭盆整理：将起池后的泡椒进行梭盆挑选出杂质、异物、杂色辣椒等。3）配制盐水：按水量重加入6-8%食盐、0.3%白酒、0.2%黄酒、0.3%白砂糖、0.2%干姜片、0.2%大蒜。4）计量装袋：按照泡椒与盐水比例进行计量装袋，计量偏差不得有负偏差，正偏差不得超过标准规定范围内。5）热合：将袋装泡椒内的气体排尽，用热封机进行热封，封口处线路清晰、平直、无皱折、无破损、无漏水。6）装箱、封箱入库：产品按不同批次分装在外包箱内，然后封箱，纸箱上帖上合格证、产品品名、规格、生产日期、批次、装箱员、检验员等信息。最后送进库房贮存。2、调料类产品工艺流程图（1）原辅料包装物验收、贮存：原辅料包装物进厂后由质检所按照质量管理体系和原辅料收购标准等相关文件进行验收，且要求供方提供质检报告和合格证等相关证明材料，不符合要求的原辅料作拒收，并填写《原料检验记录》。（2）淘洗：通过淘洗机用净化水将原料上面的泥沙、杂质淘洗干净，达到洁净无泥沙的质量要求。（3）粉碎：通过辣椒粉碎机将辣椒粉碎成(长*宽)=（3-5mm）*（2-4mm）的颗粒状。（4）盐渍：将粉碎后的辣椒酱加入11%-13%的食用盐，加入10-15%的色拉油，加入0.3-0.5%的姜粒，然后搅拌均匀，为下一步进行盐渍保存作准备。（5）发酵：将搅拌均匀的辣椒酱装入瓦缸里面，上面用塑料薄膜纸密封好，贮存2个月以上备用。（6）配料：按辣椒重量加入1%芝麻、0.1%香料、0.3%白砂糖、0.2%大蒜、0.2%花生米、0.5%味精。（7）炒制：按一定比例称取色拉油、发酵成熟的辣椒酱、花生米、芝麻、大蒜、添加剂等倒入锅内进行炒制，炒制时间达到15-20分钟，温度控制在95-100℃。（8）罐装封口：将炒制好的半成品辣椒酱，温度达到质量标准后，按照计量标准要求进行罐装，罐装后通过半自动压盖机对瓶子进行旋盖，旋盖后无漏气、无密封不牢现象。（9）金属探测（瓶装）：封盖后的产品经过金属探测仪，检测成品中所带入的刀具破损后的金属碎片，发现问题后，立即将可凝产品选出。（10）喷码、贴标、装箱：通过全自动喷码贴标机在瓶盖上打印生产日期，然后根据产品品种、规格、不同批次等装于外包装箱内，纸箱上贴上合格证，以及产品品名、规格、生产日期、批次、装箱员、检验员等信息。3、酱腌菜产品工艺流程图（1）原辅料包装物验收、贮存：原辅料包装物进厂后由质检所按照质量管理体系和原辅料收购标准等相关文件进行验收，且要求供方提供质检报告和合格证等相关证明材料，不符合要求的原辅料作拒收处理，并填写《原料检验记录》。（2）整理、梭盆：原料进入车间后要进行整理，削尽老筯和黑斑烂点，梭尽杂质、异物。（3）淘洗：通过淘洗机用净化水将原料上面的泥沙、杂质淘洗干净，达到洁净无泥沙的质量要求。（4）切分：通过切丝机将原料切成产品需要的形状，使产品形状合格率达到85%以上。（5）脱盐、脱水：通过自来水的浸泡，将半成品的盐度脱至需要的标准要求；将脱盐后的半成品装入压榨桶内，通过加压的原理，用压榨机将半成品的水份脱至需要的标准要求。（6）粉碎：通过辣椒粉碎机将辣椒粉碎成辣椒面。（7）配料：按半成品原料重量加入0.6%植物油、0.5%辣椒面、0.1%白砂糖、0.2%香料面、0.2%花椒面、0.4%味精。（8）炒制（拌料）：按一定比例称取半成品原料、色拉油、辣椒面、白砂糖、香料面、花椒面、味精等倒入锅内（拌料机内）进行炒制（拌料），拌料时间达到3-5分钟，达到拌料均匀的目的。（9）计量装袋：将拌好料的半成品按照计量标准要求进行装袋，并整齐叠好，做到袋口不污染。计量偏差不得有负偏差，正偏差不得超过标准规定范围内。（10）热合封口：将装好袋的半成品通过全自动热合机进行热合封口，做到封口位正牢固，不得有热合不牢现象。（11）喷码、装箱：通过全自动喷码贴标机在袋子上打印生产日期后，根据产品品种、规格、不同批次等装于外包装箱内，纸箱上贴上合格证、品名、规格、生产日期、批次、装箱员、检验员等信息。（12）入库：将装好箱的产品经过检验合格后，贴上合格证标识，然后送到库房贮存。二、产品品种、主要技术来源的可靠性和可得性1、产品品种（1）原材料：年加工蔬菜？？万吨，其中鲜辣椒？？万吨、鲜萝卜及其他？？万吨。（2）产品：年产“冬秀嬢”牌产品10万吨，泡椒类6万吨，萝卜或其他4万吨。（3）产品包装类型：瓶装、袋装、礼盒装共38个单品。2、主要技术来源的可靠性和可行性2011年以来，公司与多所大学食品科学学院合作，使传统工艺与现代化生产技术有机结合，2004年被评为省民营科技企业，xx省“绿色消费品牌”；2005年被授予“州级农业产业化经营重点龙头企业”；2005年被xx南州委、州政府授予全州“带民增收致富先进单位”；2006年被xx省人民政府授予“省级农业产业化经营优秀龙头企业”；2007年荣获“守合同、重信用”单位称号；2007年被省工商局认定为“xx省著名商标”；2007年11月在xx省第三届xx农产品展销会上获“名特优农产品”称号；2008年在xx特色农产品博览会上获“xx特色农产品加工铜奖”；2008年xxx泡酸辣被确认为“xx省名牌产品”；2010年再次被省工商局认定为“xx省著名商标”；获xx省农业产业化经营“重点龙头企业”称号。三、主要技术参数泡辣椒产品（1）产品执行标准：SB/T10439（盐水渍菜）（2）质量预期达到指标1）感观指标：具有泡菜产品固有的色泽、气味、滋味；无霉变，无外来杂质，无异味。2）理化指标：水分≤92.0（g/100g），食盐≤15.0（g/100g），总酸0.4-0.7（g/100g），铅≤0.5（mg/kg），总砷≤0.5（mg/kg），亚硝酸盐≤20（mg/kg）。3）微生物指标：大肠菌群≤30（mpn/100g），致病菌不得检出。四、水资源平衡分析本项目每加工生产1吨蔬菜产品需消耗新水13.52吨，目前企业职工300余人，则每年需水量为135.2万吨（其中：生产用水112.2万吨，生活用水23吨），日需水量3704.1吨。xx县食品加工工业园区对项目一期日供水6000吨水厂已建成投入使用，完全能满足项目建成后营运的需求。第三节设备方案一、设备选型二、设备来源第四节建筑方案一、主体工程本项目建设属生产建筑工程，总体要求项目建设应简捷实用，为单层，防火等级根据性质桷定为II级，用电类别为2类，抗震设计按8度要求。（1）生产车间生产车间为单层厂房，房屋跨度30米，长度100米，结构形式砖混结构，条形基础，局部为轻钢屋架，聚苯夹芯板屋而，外墙为水泥砂浆抹面，喷涂料。门窗为塑钢门窗，室内地面采用防滑地面，车间内部根据需要有隔热要求的房间，墙面及顶棚作隔热，直接生产房间墙面贴瓷砖。（2）变配电室变配电室面积为30平方米，结构形式为条形基础，砖混结构，屋面为现浇钢筋硷板，地面为水泥地面，外墙为清水墙，内墙为水泥砂浆抹面。（3）库房结构形式为条形基础，砖混结构，屋面为现浇钢筋砼板，地面为水泥地面，外墙为清水墙，内墙为水泥砂浆抹面。二、道路工程厂区道路采用城市型水泥混凝土道路，围绕各建筑物成环形布置，同时充分考虑厂区内部通道与外部道路的贯通，留足消防通道，在形成简捷的单向运输路线的基础上，能够满足厂内运输以及厂区消防疏散等要求。由于厂区建筑体量较大，且蔬菜收购及分拣区为硬化水泥场地，可以作为消防通道及回车场地，本项目仅建设用于进入厂房和维修设备的通道。对厂前区、道路两侧及建构筑物周围皆予以绿化，种植花草和树木，已达到减少空气中的灰尘、降低噪声、调节空气温度和湿度及美化环境的目的，为工作人员创造一个良好的户外活动场所。三、辅助及其它配套工程（一）给排水工程1、设计依据（1）生产工艺要求（2）《建筑给排水设计规范》（GBJ15-88）；（3）《建筑设计防火规范》（GBJ16-87）；（4）《室外设计防火规范》（GBJ13-86）；（5）《工业企业卫生标准》（J336-7）。2、给水系统（1）水源：市政自来水可以供应本项目用水。（2）供水系统：内输配管线采用生产、生活、与消防共用的管线系统.管线在厂区内呈环状布置.供水从主干管引用各用水点。（3）给水设计本项目用水主要是生产、生活用水和其他用水。生产用水生产1吨产品需用水0.5吨；生活用水量按300人，人均消耗120升/日计算；其他用水主要为绿化及道路浇洒用水，其用量约为5吨/天。则年生产、生活等用水量为64965吨，期中一期年耗水量为19489.5吨，二期年耗水量为45475.5吨。建筑物室内生产、生活用水由市政给水管网压力直供。3、排水本项目的排水主要是生产污水和生活污水，统一经污水处理设施处理达标后排放至一定地点。各建筑物排放的污、废水均排至污水处理站经处理达标后排至城市排水管网。4、消防给水本项目设室内、外消火栓系统。a．消防水量室内消火栓系统15L/S，火灾延续时间1小时，室外消火栓系统30L/S，火灾延续时间1小时。b．消防给水系统室外消火栓用水由城市管网直供。本工程室外消防给水管道环状布置，并设有室外地下式消火栓。（二）电气工程1、设计依据（1）根据生产工艺及各专业提出的设备与照明要求；（2）遵循国家现行下列有关电气设计规范和标准；《10KV及以下变电所设计规范》（GB50053-94）；《低压配电设计规范》（GB50054-95）；《工业企业照明设计标准》（GBJ50034-92）；《民用建筑电气设计规范》（JGJ/他-92）；《民用建筑照明设计标准》（GBJ133-90）；《冷库设计规范》（SBJ72-84）。2、电气设计本项目总建筑面积？？？平方米，其电源由企业新建变压器提供。本项目的用电负荷中冻库属于设备负荷为二级负荷；其余均为三级负荷。本工程负荷用电性质为动力用电，负荷计算采用需要系数法。动力设备安装容量按实耗计算：用电量约为15.2×104kWh/a。（三）制冷与空调1、设计依据《采暖通风与空气调节设计规范》（GBJ19-87）；2、通风生产车间在生产过程中需要通风，需配置屋顶轴流风机。3、制冷、空调根据生产要求，各生产部位分为第九章环境影响评价第一节主要法规及环境影响对策（1）《中华人民共和国环境保护法》（2012年修订）；（2）《中华人民共和国大气污染防治法》（2004年4月修订）；（3）《中华人民共和国固体废物污染防治法》（1995年）；（4）《中华人民共和国水污染防治法》（1996年）；（5）《中华人民共和国噪声污染防治法》（1996年）；（6）《中华人民共和国水土保持法》（1991年）；（7）《中华人民共和国清洁生产促进法》（2003.1.1实施）；（8）《建设项目环境保护管理条例》（1998年11月18日国务院第10次常务会议通过，1998年11月29日发布施行）；（9）《国务院关于环境保护若干问题的决定》[国务院国发（1996）31号]；（10）《建设项目环境保护管理条例》；（11）《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）。（12）《无害化卫生标准》（GB7959）；（13）《污水综合排放标准》（GB8978）；（14）《工业企业厂界噪声标准》（GBl2348-90）；（15）《工业企业设计卫生标准》（TJ36-79）；（16）《工业企业噪声控制设计规范》（GBJ87-85）；（17）《污水综合排放标准》（GB8978-1996）；（18）《地面水环境质量标准》（GB3938-88）；（19）《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）。第二节项目周边生态环境现状项目建设位于xx县雍阳镇，基本处于县城区域内，建设选址原有场地多为耕地，项目区域内现有环境良好，周边无污染源，适宜建设食品加工基地，水源丰富未受任何污染，特别适合建设泡辣椒生产加工。一、水环境现状从拟建设场址周边环境情况来看，除了周边城镇居民产生的生活污水外，无其他生产性污染源，并且生活污水通过收集输往污水处理厂处理达标排放。根据xx县环保水功能规划，该项目受纳水土为《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）规定的三类水体。二、大气环境现状拟建设场址周边无工业企业，其大气污染主要来自行驶车辆和居民生活用能排放的废弃。区域空气环境质量良好，目前环境空气质量达到或优于《环境空气质量标准》（GB3095—1996）二级标准。三、声环境现状项目区的声环境质量现状良好，可达到《城市区域环境噪声标准》(GB

3096-1993)Ⅰ类标准。四、固体废弃物排放环境现状项目场址附近固体废弃物来源主要为附近居民生活垃圾，目前，整个区域的固体生活垃圾是通过集中收集处理方式进行处理。固体废弃物处理条件较好。五、生态环境现状项目占地120亩，征用地范围内有部分林地。生态环境类型主要表现为农村和林地生态环境，植物种类单一，系统生物多样性程度较低，野生动植物生境受人为活动影响深远，栖息地遭到破坏，故本区域无珍稀动物。

第三节项目的实施和运行对环境造成的影响一、项目建设对环境的影响（一）水环境影响项目施工过程中主要产生施工废水和生活污染，由于整个工程规模是比较大的，施工周期也比较长，故产生的施工废水和生活污水量较大，如果对产生的废水和污水不加控制和处理，会对周围环境产生不良影响，带来污染。（二）大气环境影响本项目对大气带来影响，其主要是建设过程中，水泥、沙料在搬运、制水泥沙浆和在砂石堆放过程中产生的粉尘污染及扬尘污染。汽车尾气排放也会对环境造成一定的污染。还有就是在房屋装修过程中使用大量的木制型材、油漆等粉饰油料、涂料，这些物质挥发出大量的甲醛、甲醇、丙酮等，污染环境。（三）声环境影响本项目在实施期间，主要有搅拌机、振捣棒、电锯、电焊等设备，其在使用过程中产生的噪声振动，对环境带来一定的影响。（四）固体废弃物影响项目建设过程中会产生的固体废弃物主要有建筑垃圾和生活垃圾。（四）生态环境影响因为本项目用地多属于耕地，故建设中不会造成生态环境的破坏。二、项目运行对环境的影响（一）水环境影响本项目在运行过程中有生产废水和生活废水产生，生产废水主要是车辆、机械及泡辣椒的废水，这部分废水带有一定病菌，如果不及时加以处理，会污染附近水体，影响居民的身体健康；生活污水主要是指厂区员工生活产生的污水，如果不加以处理会对附近水体造成污染。（二）大气环境影响该项目在运行过程中腐烂的辣椒及其它蔬菜发出的腐烂气味，行驶车辆带来的扬尘都会对周围环境大气环境造成不良影响。（三）声环境影响本项目运行过程中噪声主要来自泡椒包装等线机械以及运输车辆，如果不妥善采取一定的降噪措施，设备运行会对周围居民的生产、生活带来一定的不良影响。（四）固体废弃物对环境的影响该项目运营过程中产生的主要固体废弃物为腐烂或不合格的辣椒或其它蔬菜和员工生活垃圾，如果不加以处置会对周围环境带来不良影响。第四节环境保护措施一、项目建设期环境保护措施（一）水污染环境措施（1）根据本工程环保的特点，本着“不达标不排放”的原则，制定一系列具有的环保措施并加以认真贯彻落实。防止任何污染物直接或间接进入耕地、河道、水源等。（2）各类施工材料应有防雨遮雨设施，工程废料要及时运走。（3）施工过程中，因挖、填土方，遇到雨季会引起河流水质秽浊，造成水中悬浮物浓度升高。为防止项目施工对周边水体的污染影响，应合理组织施工程序和施工机械，安排好施工进度。（4）在施工期间做到“三个统一”，即污水统一集中、统一无害化处理、统一排放。教育职工明确生产、生活污水无害化处理的重要性，划分明确其职责范围。（5）各种施工用的燃料、油料、化学品、酸碱类的材料等要做到严格管理，特殊保护，储存地远离地表水源，对储存仓库要做好特殊防护，如地面混凝土砂浆地坪、防渗较强的集油坑、排放至集油坑的水沟等，以达到任何有害物渗入地下集油坑内集中处理，阻挡污染源远离地表及地下水源，距离任何地表水源至少150米。（6）为防止施工废水和生活污水污染周围土地和水体，所有建筑物周围及设施均设有排水沟或者污、废水处理和排放系统，施工前做好施工生产、生活区排水系统的设计，生产、生活废水、污水必须经过处理达标后才能进行排放。（7）严禁未经处理的废水、污水和废弃物直接排入耕地、河道和其他地段。（8）保持施工区和生活区的环境卫生，设置足够的卫生设施，及时清除垃圾和废弃物，并运送到规划指定的地点堆放和处理，严禁私自焚烧生活垃圾和废弃物。（二）大气污染防治措施（1）施工期间，安排一定数量的人员每天定时打扫路面，以保持路面清洁。晴天安排专门的洒水车对施工道路、施工场地弃土区进行洒水，使施工程区不扬尘，是避免扬尘对周围环境空气的污染。（2）混凝土搅拌是施工期主要固定尘污染源，对拌和设备应有较好的密封，专业人员必须注意劳动保护，搅拌地点应该选在其主导风向下方300米内无敏感单位的地方。（3）加强施工现场的管理，水泥、石灰等材料运送时，运输汽车应该完好，不得超载，并应该尽量采取遮盖、密闭措施，以防泥土洒落，以减少起尘量。水泥、石灰等容易飞散的物料，应该不存放，并采取盖棚等防风遮挡措施；砂石的筛料，水泥的拆包等应在避风处进行，起尘严重的场所四周要加设挡风设施。（4）在施工开挖等作业中，采用防尘措施，做好施工人员的劳动保护。（5）对装卸人员采用必要的劳动防护措施，露天堆放时要下垫上盖，防止飞扬和流失而造成污染。（6）运渣车辆装车高度不得超过车厢挡板高度，使用编织布在车厢顶部加装顶盖；车辆行驶速度一般不大于25km/h，以减少施工扬尘。（7）同时定期保养施工设备，减少噪音，检查汽车、装载机、吊车等用油设备的废气排放量，不合格者予以及时处理。（8）未经驻地监理工程师同意，施工期间不得随意燃烧树木及废物，以免污染空气。（9）在工程施工过程中，加强施工机械的净化，减少污染源（如掺柴油添加剂，配备催化剂附属箱等），配置对有害气体的检测装置，禁止不符合国家废气排放标准的机械进入工地。（10）对油料的保管和使用过程中，为防止跑、冒、滴、漏现象，加强设备的维护和保养，以防止污染道路、场所、水源等。（三）噪声污染防治措施（1）考虑到附近的居民区，夜间施工可能会有高噪声设备的突发性噪声影响，因此，必须加强施工现场管理，掌握周围居民的作息时间，合理安排好施工时间，尽量不在夜间进行高噪声设备的施工作业，混凝土需要进行连续浇注作业时应该做好人员、设备、场地、材料的准备工作，将搅拌机运行时间压缩到最低限度，尽一切可能采取降噪措施，最大限度地降低对周围环境的影响。（2）施工中主要机械有凿岩机、挖掘机和推土机等。由于采用机械化施工，在每一区段，其持续时间相对较短，且噪声设备以白天施工为主。因此，其对周围环境的影响是有限的。（3）振动大的机械设备采取相应的降噪措施。可在机器基础与其他结构之间铺设具有一定弹性的软材料，如毛毡、橡胶板等，以减少振动的传递，从而起到隔振作用。（4）施工车辆特别是重型施工车辆的行驶路线经过营地区、居民区时限速行驶，尽量减少鸣笛，并尽可能避免夜间作业，尽量避免车辆噪声影响附近居民。（5）混凝土搅拌机操作员、推土机驾驶人员等实行轮班制，并配发噪声保护用具。给受噪声影响大的施工作业人员配发防噪耳塞、耳罩或防噪头盔等噪声防护用具，施工人员住房建造采用对低频隔声较好的材料。以达到较好的隔声目的，降低噪声对施工人员的影响。（四）卫生设施及粪便、垃圾的治理措施（1）在临时生活、办公场所等区域，均设置带有化粪池的固定水冲式厕所，对施工及生活区的厕所、公共浴室的废弃物都必须经过化粪池处理，区内的生产生活垃圾集中堆放，设立环境保护和卫生防疫岗位，配备相应人员，定期检查。（2）配备人员负责生活区和生产区得卫生清洁工作，定期将垃圾运至场外指定点焚烧或者掩埋，定期清扫、消毒灯，确保环境卫生。（3）对油毡、橡胶、塑料、皮革等会产生有毒烟尘和恶臭气体的废弃物，采取收集后按环保要求集中销毁措施，禁止随意焚烧。（4）食堂环境清洁整齐，配备防蝇、防鼠、防尘、防蟑螂的设施或药品，配置洗涤、污水排放及垃圾存放设备。（5）发生食物中毒，及时向当地卫生防疫部门报告，做好食物中毒的调查与治疗。（五）场地清理措施（1）施工中做到边施工、边环保、边恢复，对已经使用完的场地、便道抓紧时间进行平整恢复。（2）临时堆放建筑材料或废料的地点，在建设完工后应及时清理，恢复植被。雨季施工时，施工用砂堆应用工程土工布覆盖，防止汛期造成水土流失。（3）将施工产生的废弃渣及清运，并对临时的弃土场修建护脚，不应该将土随意堆放，避免泥渣随雨水进入水体；施工过程中的废弃土石方可用于填土，应及时清运，避免经雨水淋洗后的泥浆进入周边水系，造成排洪不畅或污染周边环境。（4）修建临时沉渣池，尽量截留含泥沙的雨水，减少泥沙外流。（5）保持排水系统畅通，以防暴雨时，区内路面径流大面积外溢，造成泥沙直排溪流。（6）施工单位在不得已的情况下需占用山林地时，应及时进行植被恢复，保证不使其裸露。（7）主体工程竣工后，在规定的时间内拆除一切必须拆除的生产和生活临时设施，清除施工区和生活区及其附近的施工废弃物，做好场地清理工作，并按监理批准的环境保护措施计划完成环境恢复，做到“完工、料清、场地清”，经监理检验合格后退场。二、项目运行环境保护措施（一）大气污染的控制及治理本工程在运行时，主要造成对大气污染的是腐烂或废弃的辣椒及其它蔬菜发出的臭气。在期间要建满足需求的化粪池或者其它处理设施，不得使其污染物乱堆乱放或任意排放。（二）废水（液）处理措施冲洗液及泡辣椒的废水经收集送至污水处理站，废水处理工艺流程如下：污水→沉淀→过滤→生活污水处理厂。（三）噪声控制本工程设计优先选用高效、节能、低噪设备，主要噪声设备有泡椒等腌制食品的包装等设备。泵类设备等均设置在室内，进行建筑隔声，并对噪声较大的风机采用基础减震及加装消声器等消声措施。经上述措施消声后，可使作业场所噪声小于85Db(A)。另外厂区合理布局些绿化，可使厂界噪声达到《工业企业厂界噪声标准》（GB

12348-90）中的Ⅱ类标准。（四）固体废弃物的处理措施本项目的固体废弃物除部分通过化粪池处理外，其生活固体垃圾废弃物全部送至xx县生活垃圾处理场进行处置。（五）绿化设计绿化是保护环境，防止污染和维持自然生态平衡的一项重要措施。它对改善环境卫生条件、美化厂区，而且能过滤、阻挡、隔离、吸附和粘滞空气中的污染粉尘，能吸收有害气体，使空气得到净化。（1）设计原则厂区绿化必须在厂区总布置图设计时统一规划；

对环境污染严重的厂区，应与有关专业密切配合，合理选择树种，适应不同性质的建、构筑物对绿化功能的不同要求；

注意植物与建筑物、构筑物、管线的间距，解决好植物生长与管线安装、检修的矛盾；

注意不妨碍行车视线，不影响建筑物的采光；

绿化布置要求整齐、美观、经济。

有条件时，做好条、专块结合；

注意在绿化设计中对不同类的绿化植物采取适当的配合；

采用普遍绿化和重点绿化相结合。（2）绿化布置按厂区规划设计，泡辣椒厂区绿化率要达到35％以上。

可分为生产区局部环境绿化、进厂道路绿化、厂前绿化、周边绿化以及厂区的防护绿化，由各部分组成厂区的整体绿化效果。厂区局部环境绿化布置

在厂区及其周围种植长青灌木和乔木，构成防护带，改善厂区生活和生产环境。厂区绿化应结合当地的自然条件，选择适宜的植物。在建筑物的外侧，宜配置绿化，可在草坪中弧植或丛植姿态优美的乔木、花灌木、松林之类的植物加以点缀，使环境更显优雅、明快，使建筑物尽量接近大自然，并与外界绿化环境溶为一体。安全填埋区环境绿化布置

安全填埋区对周围空气污染严重，要求绿化能防尘、防臭等，要使绿化植物能在不同的污染环境里发挥防护功能，可以采取密植高大乔木和底矮灌木，形成绿色防护带，以充分发挥植物的净化能力来改善场区的生态环境。

在场区周围设置10～20m宽的绿化防护带，与周围的环境相隔离。场区封场后应及时种植吸尘性能较好的常青灌木，以美化环境，恢复绿化，恢复自然生态环境。进厂道路绿化布置

一般应满足防尘、防噪、遮阳、交通安全和路容美观的要求。道路绿化通常采取在道路两侧种植树形高大、枝叶稠密、耐修剪的乔木，形成行列式的林荫道。通常多采用4～5m的株距。在交叉路口附近及引道的两侧种植不妨碍视线的绿篱、花卉。

总之，xx县冬秀嬢酸辣食品有限公司生产厂区的绿化是保护环境、美化环境的重要标志。在绿化布置中，采用分散绿化与集中绿化相结合，屋前绿化与屋顶绿化相结合的手法，使之很大程度地改善职工的工作条件，创造良好的工作环境。

第五节环境影响评价项目的施工期和运作期不会对项目及周边地区的环境和居民生活质量产生太大的不利影响，但只要认真落实本报告所提出的各项环保措施，所产生的负面影响完全可得到有效控制，并为环境所接受。因此，从环境保护的角度论证，本项目的建设是可行的。第十章安劳动安全卫生与消防第一节设计依据（1）《中华人民共和国劳动法》；（2）《建设项目（工程）劳动安全卫生监察规定》（劳动部第3号令）。（3）《建设项目（工程）职业安全卫生设施和技术措施验收办法》（劳安字[1992]1号）；（4）《生产过程安全卫生要求总则》（GB12801-1991）；（5）《生产设备安全卫生设计总则》（GB5083-1985）；（6）《企业职工劳动安全卫生教育管理规定》（劳部发[1995]405号）；（7）《工业企业设计卫生标准》（GBZ1-2002）；（8）《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2002）；（9）《建筑抗震设计规范》（GB50011-2001）；（10）《建筑采光设计标准》（GB/T50033-2001）；（11）《建筑物防雷设计规范》（GB50057-94，2000年版）；（12）《重大危险源辨识》（GB18218-2000）；（13）《火灾自动报警系统设计规范》（GB50116-1998）；（14）《构筑物抗震设计规范》（GB50191-1993）；（15）各相关专业提供的资料。第二节设计原则（1）劳动安全及卫生必须惯彻“安全第一，预放为主”的方针，根据国家及地方相关劳动安全及卫生的规程、规范及标准，确定工程设计采用的劳动安全及卫生技术标准。（2）因地制宜，选择技术成熟、性能可靠、经济实用的劳动安全及卫生措施工艺。新建项目的劳动卫生防护措施，必须与主体工程同时设计、同时施工、同时投产。（3）工程项目及劳动场所的劳动安全卫生防护措施和有毒有害因素的浓度（强度），必须符合国家有关劳动安全卫生技术标准和相关的设计卫生标准。（4）建筑施工现场的运输道路、机械安装、供水、排水、供电系统、材料堆放、脚手架及食堂等临时设施，必须符合安全和劳动卫生的要求，最大限度减少劳动安全事故隐患，确保工程施工期间安全、文明施工。第三节主要危害因素及危害程度分析一、施工期危害因素和危害程度分析（1）土石方工程在土石方工程施工期间，乱挖乱填不作支撑防护边坡坍塌而造成人身伤亡，机具事故，填方不密实引起下沉失稳，明挖回填不紧密、会导致地面沉陷。乱弃土石方污染环境，作业场所排水不畅灌淹坑泡浸致使边坡坍塌，不设沉淀池引起泥浆、砂石漫流，排入市政管道会堵塞渠道，污染水质，污染环境。（2）建筑工程(含设备安装)电气设备过载，泄漏，导致设备损坏，起火、触电，造成对人身生命的伤亡，以及污染的危害；机械设备失检、失灵，导致机具控制失灵，吊件坠落，塔架倒坍等机毁人亡；易燃易爆物品储存混装、过量，监守不严，引致失落导致火灾、爆炸造成违反治安条例及可能造成设备损坏，人身伤亡；施工作业带边界不清、无栏栅挡板、保安灯、闪光灯等，造成车辆通行、非施工人员进入现场，影响施工现场混乱遭受破坏；施工机械噪声、震动过大，引起妨碍对话、音响信号联络、从而会妨碍作业安全、还会使作业人员造成不适感及耳聋；建筑材料含有毒、放射元素、有害气体挥发，导致人身中毒、潜伏导致职业病。二、运营期危害因素和危害程度分析（1）运营期间危及劳动安全因素火灾、电气设备过载及供电设备故障；排水系统不完善，建筑结构地震设计烈度设防未满足要求；地面材料不防滑或防滑效果不明显存在安全事故隐患；应采取适当的防范和控制措施，避免人员伤亡事故发生；排水管在长期运行中会产生沉淀物，沉淀物发酵产生有害气体，由于排水管通风不畅，容易造成养护人员的伤害，酸碱性等危险品，如不妥善管理或使用不当易造成对人员的伤害；水泵是主要的噪音源，操作工人长时间无保护地在噪音环境中工作会造成听力受损。（2）运营期间影响卫生因素运营期间影响卫生因素有：生产办公房屋通风空调不良引起环境空气质量差；照明亮度不够及照明质量差；排水系统设施不完善，污水乱排以及垃圾站设施不完备影响周边环境卫生；装修材料的选用如带有放射性污染的石材，有毒有害的气味等。第四节安全卫生防范措施一、总平面布置本工程总平面布置依据相关规定，以酸辣食品？？？系统为主体进行布置，并按酸辣食品制作流程合理安排，确保相关设备联系良好，保证设施安全运行。总平面布置将生产加工区与办公、生活服务设施分开布置，并将酸辣食品生产区布置在厂区主导风向下风侧，有利于全厂的安全卫生和空气质量。区内通道、运输均根据交通、消防和分区的要求合理布置。二、防火和防爆

本工程酸辣食品生产车间的生产类别属于丁类，贮存库的生产类别属于丙类，建筑设计严格按《建筑设计防火规范》（GBJ16-87）(2001年版)执行，建筑耐火等级不应低于二级进行设计。电气防爆措施按《爆炸和火灾危险环境电力设计规范》（GB50058-92）执行。按消防规定设置消防栓和灭火器，并定期开展教育，提高工人防火意识。三、防雷防电本工程主要用电负荷等级为二级。用电设备除做良好的接地外，还设有断电保护装置，当过电压、超负荷及线路短路时能自动保护，确保用电安全。所有电气设备的安装、防护，均须满足电器设备有关安全规定，必须有接地措施和安全操作距离。所有用电设备机体应搞好接地，加装漏电开关，防止触电。对变压器设过电、电流间断保护，对高建筑物设避雷保护，所有设备均设防静电接地措施。本工程主要建、构筑物按第二类建、构筑物防雷要求进行设计。在主厂房屋面采用避雷带防雷，利用基础钢筋作为接地体。厂房内变配电室均设置接地系统，其中配电间的接地系统专用一根接地线与室外接地相连，室外接地系统的工频接地电阻小于4Ω。从技术先进、安全可靠、操作方便和经济合理的角度出发，结合本工程的特点，为了减轻操作人员的劳动强度，降低生产成本，保障装置安全，对工艺参数、机泵运行状态及其它电气参数的采集、控制、报警和联锁；在控制室设置辅助操作台，辅助台上设置重要参数的灯屏报警和紧急停车联锁按钮。第五节卫生方面措施一、一般处理措施（1）工程施工弃渣土应引起高度重视，要严格按照xx县政府所颁布的各项管理条例实施预防，避免由于管理不严，产生水土流失和扬尘污染环境。（2）施工期间所产生的污水，应通过市政管理部门指定的排放方式排向污水系统，排出前应作沉淀及分离处理。（3）施工期所产生的废气，应控制在市环保部门规定的排放标准，严禁超标排放造成污染。（4）对产生的有害气体、粉尘、油烟及废热等场所，应根据有害物质的特点、性质、数量和危害程度，考虑采取有效的消烟除尘和通风措施，配置必要的除尘、净化或回收装置，以保证施工场所及其周围环境空气达到国家环保、劳动卫生及能源部门等有关法规、规定的标准。（5）对操作高噪声、振动设备的工作人员，应配备隔音耳塞并对设备采取加减振垫等，以保证工作人员身体健康。二、事故应急措施本工程除了考虑正常运行情况下的系统安全问题，还应该考虑特殊情况的安全应急措施。如生产车间长时间停电，而不能保持泡辣椒的适合温度和不能及时包装而造成损失。因而随时准备好满足厂区机械设备正常运行的柴油发电机组，以便应急之需。三、其他职业安全、卫生防范措施在生产车间，对转动机械在其连接部位加装防护罩，防止绞伤；对吊装、检修场地等凡有可能使人跌落的场所，均加栏杆、立警示牌；在相关设备的醒目位置设置警示标识，并有可靠的防护措施；所有建筑物易使人跌落处（如：墙、坑、洞等）均应设立防护栏杆，采取防滑措施；凡有粉尘、有害气体的产生的场所，设置通风装置；对热设备、管道作保温措施，以防止烫伤。

在处置中心营运之前，须对操作人员、管理人员进行安全教育，制定必要的安全操作规程和管理制度，操作人员必须持证上岗。四、卫生设施防疫在厂区，特别是酸辣食品加工车间工作人员必须定期做身体健康检查，有传染病的不予用工，车间工作人员必须配备消毒的劳保用品，如口罩、手套等，确保食品安全。对职工进行安全教育和个人卫生教育，在设计上尽可能提高机械化和自动化程序，减轻工人劳动强度。对操作环境恶劣的地方，尽量采用节能型自动控制系统。场区内尽可能多的采取绿化措施，以改善职工的劳动环境，保证职工的身体健康。五、生产过程中的安全措施（1）应对操作人员、技术人员及管理人员进行相关法律法规、专业技术、安全防护、紧急处理等理论知识和操作技能的培训。

（3）应提供工作人员所需的防护用品。

口罩，手套等，可以根据所进行的操作确定。（4）员工上班必须穿工作服，下班后及时更换。工作服应勤洗勤换并定期消毒。报废的防护用品应交由专人处理，不得自行处置。第六节预期效果及评价本设计针对职业安全卫生从场地布局到设备布置，采取了一系列的安全防范措施，大大改善了操作环境，预计工程的职业安全卫生能够达到国家、地方政府和主管部门的各项规定要求。工程通过相关要求，严把质量关，以科学为指引进行建设，可以保证生产安全和职工人身健康。第十一章节能第一节编制依据（1）《中华人民共和国节约能源法》；（2）《国务院关于加强节能工作的通知》（国发[2006]28号）；（3）《公共建筑节能设计标准》（GB50189-2005）；（4）《xx省居住建筑节能设计标准》DBJ52-49-2008；（5）《民用建筑热工设计规范》（GB50176-1993）；（6）《xx省建设厅关于建筑节能设计相关问题的指导意见》（2009-237号文）；第二节耗能分析一、项目综合能耗情况xx县冬秀嬢10万吨泡椒系列加工基地项目建成运营后，消耗主要能源为用于生产和生活的电能、新水和天然气，电能和天然气主要为项目区生产车间用电，新水主要为项目区生活用水。电力当量值、新水和天然气等价值折标系数取自《综合能耗计算通则》（GB/T2589-2008）；电力等价值这表系数按2011年xx省火电发电标准煤耗计算。根据目前生产状况，本项目年生产10万吨“冬秀嬢”牌泡椒系列类产品所年耗电量为？？万度电，天然气？？万立方米，水？？万吨（其中：生产用水？？万吨，生活用水？？吨）。折合成标准煤为：年总用电量折合成标准煤=？？？kwh×0.1229kgce/kwh=？？？kgce≈？？？tce年总天然气量折合成标准煤=？？？t×1.714kgce/t=？？？kgce≈？？？tce年总新水用量折合成标准煤=？？？t×0.0857kgce/t=？？？kgce≈？？？tce总耗能折合成标准煤=？？？tce项目年综合能源消耗折合成标准煤为？？？tce（当量值）。其中年电力消耗量为？？？万kwh，折算成标准煤为？？、tce（当量值）；年消耗天然所？？？万立方米，折算成标准煤为？？？tce（当量值）；年消耗新水？？？t，折算成标准煤？？？tce。二、能源供应保障情况项目所在地位于xx县食品工业园区，项目建设期间以及运营期间，均可利用园区现有水、电、气等设施来支撑，能源供应有充足的保障。第三节主要节能措施一、主要节能措施（1）在项目平面布置设计中，做到功能区划分明确，布置紧凑合理，尽量缩短物料运输距离，减少动力消耗，降低产品成本。（2）选用的生产及辅助设备，应具有节能、高效的特点，节能效果明显。（3）项目实施过程中，根据节能要求在建设中应尽量选用节能建筑材料、灯具、节能管道等。（4）教育职工牢固树立建设节约型社会的理念，自觉养成节约的良好习惯。（5）制定严格的管理制度，加强区内能源管理，防止水电的浪费，以降低能耗。二、资源综合利用为了提高资源利用效率、降低资源消耗，同时结合本项目的生产特点，在生产加工过程中拟采取以下主要措施：（1）建立完善的生产管理流程、全面质量管理体系、成本控制责任制等管理制度。（2）加强对操作人员资源再生利用的教育，提高对原材料性能的认识，掌握废物再利用的方法。第十二章项目组织管理和劳动定员第一节组织管理机构与职能划分本项目建成后，由重庆德宜信食品有限公司统一组织管理，按照国家相关规定进行机构设置，进行规范化管理。下设基地供应部、财务部、行政人事部、策划营销部、物流部、研究所、质检所、加工厂等部门负责整个项目正常运营。组织机构设置见图13-1。董事长董事长总经理总经理营销总监副总经理营销总监副总经理各销售片区物流部策划部行政人事部财务部基地供应部库管研究所质检所加工厂各销售片区物流部策划部行政人事部财务部基地供应部库管研究所质检所加工厂图12-1项目组织机构图第二节劳动定员根据目前的规模，同时也根据实际需求，企业定员情况如下：总经理：1人厂长：1人副厂长：2人技术总监：5人办公室：20人销售部：100人采购部：20人财务部：4人质检部：5人技术部：4人生产部：138人第三节经营管理措施一、项目建设阶段管理措施（一）严格执行监督制项目建设期间，严格对项目建设实行科学的监督管理，确保项目工程质量的前提下，节约投资，加快进度，使项目施工质量、进度、投资得到有效控制。（二）严格执行竣工验收制度工程建设必须按国家相关规范进行竣工验收，并只有在项目竣工验收合格后方可投入使用，并及时办理竣工决算，做好项目建设过程中的档案收集、整理、归档等工作。（三）严格执行基本建设财务管理制度加强项目建设的资金管理，所有工程建设资金均须进入为该工程设立的专户，并严禁挪用。建立严格的财务管理制度，自觉接受上级有关部门对项目资金使用情况的检查和审计，确保所有建设资金都能用在项目建设上。二、项目竣工投产后管理措施项目投产后，统一由xx省xx县冬秀嬢酸辣食品有限公司有序进行管理。第四节技术培训本项目建成后，可带动xx县2500余户农户通过种植辣椒、榨菜、萝卜、鲜笋等蔬菜增收致富（其中一期约800户），农户种植蔬菜技术水平和综合素质，直接关系到种植产品的质量，影响到公司的健康运行和长远发展，由此，在项目正式竣工投产后，拟对涉及的2500余户农户进行技术培训，计划培训农民3000人。主要培训内容为辣椒、榨菜、萝卜、鲜笋等蔬菜种植技术、选择、施肥、病虫害防治、管理、采收、贮藏、运输等。主要培训方式为：一是集中培训，在广大种植户开始进行实际种植前，通过2-3天集中培训，让种植户了解关于蔬菜种植的基本理论知识，掌握实际种植技术规范；二是定期指导，通过公司技术员工或外聘农业专家等，针对种植期间存在的疑难杂症等进行一一剖析，同时推广最新种植技术和手段，不断更新种植户的知识储备，熟练掌握蔬菜种植关键技术，在条件成熟时，分批次到重庆市、西南地区、东部沿海区域参观学习先进种植技术，以保障蔬菜产业的健康发展。第十三章项目实施计划第一节项目建设工期根据相关定额计算，本项目建设工期为3年，分两期实施，一期是12个月（2014年10月—2015年10月）；二期是24个月（2015年11月—2017年11月）。第二节项目实施进度安排本项目分两期实施，分一期和二期，即都是按项目前期工作阶段、施工准备阶段和施工及验收阶段。项目前期工作阶段包括：编制项目可行性研究报告及审批、编制项目环境影响评价报告及审批、场址地质灾害性评价、勘察、设计、工程招标等；施工准备阶段包括：征地、办理开工手续、施工准备等；施工及验收阶段包括：建筑施工、设备采购、安装工程以及竣工验收。其具体安排情况如下：一期（12个月）：可行性研究报告编制及审批耗时30天，即2014年10月1—2014年11月1日；环境影响评价报告编制及审批耗时20天，即2014年10月5日—2014年10月25日；场址地质灾害性评估耗时30天，即2014年10月1日—2014年11月1日；工程勘察耗时20天，即2014年10月1日—2014年10月20日；工程设计耗时2个月，即2014年11月1日—2014年12月30日；工程招标耗时1个月，即2014年11月1日—2014年11月30日；征地及施工准备耗时2个月，即2014年10月1日—2014年11月30日；建筑工程施工耗时5个月，即2014年12月1日—2015年4月30日；设备采购及制造耗时2个月，即2015年4月20日—2015年6月20日；安装工程耗时2个月，即2015年6月10日—2015年8月10日；试运行调试耗时1个月，即2015年8月11日—2015年9月11日；竣工验收耗时20天，即2015年9月11日—2015年10月1日。二期（24个月）：工程设计耗时4个月，即2015年11月1日—2016年2月30日；工程招标耗时2个月，即2015年11月1日—2015年12月30日；建筑工程施工耗时10个月，即2016年3月1日—2016年12月30日；设备采购及制造耗时5个月，即2016年12月30日—2017年5月30日；安装工程耗时4个月，即2017年6月1日—2017年9月30日；试运行调试耗时1个月，即2017年10月1日—2017年11月1日；竣工验收耗时20天，即2017年11月1日—2017年11月20日。第三节项目实施进度表本项目实施进度表一期详见表13-1；实施进度二期详见13-2：xx县冬秀孃酸辣食品有限公司年产10万吨泡椒系列农副产品项目可行性研究报告表13-1项目一期进度表阶段序号工作内容进度安排2014年2015年10月11月12月1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月前期工作阶段1可研报告编制2环评报告审批编制3地灾评价4勘察5设计6招标征地及施工准备阶段7征地及施工准备施工及验收阶段8建筑工程施工9设备采购及制造10安装工程11试运行12竣工验收表13-2项目二期进度表阶段序号工作内容进度安排2015年2016年2017年11月12月1月2月3月10月11月12月1月2月3月4月10月11月12月前期工作阶段1设计2招标施工及验收阶段3建筑工程施工4设备采购及制造5安装工程6试运行7竣工验收xx县冬秀孃酸辣食品有限公司年产10万吨泡椒系列农副产品项目可行性研究报告第十四章招投标方案第一节依据（1）《中华人民共和国招标投标法》；（2）《中华人民共和国招标投标法实施条例》（国务院令2011年第613号）；（3）《建筑工程设计招标投标管理办法》（建设部令第82号）；（4）《工程建设项目招标范围和规模标准规定》（国家发展计划委令2001年第9号）；（5）《工程建设项目勘察设计招标投标办法》（国家发改委员令2003年第2号）；（6）《工程建设项目货物招标投标办法》（国家发改委员令2005年第27号）；（7）《xx省建设工程招标投标管理条例》（xx省人大常委会1995年）；（8）《xx省招标投标条例》（xx省人大常委会2002年）；（9）《xx省建筑工程招标投标实施办法》（xx省人民政府令2005年第88号）；（10）《xx省工程建设项目招标范围和规模标准规定》（xx省人民政府令第68号修订稿草案）；（11）《xx省工程建设自行招标资格管理暂行办法》（xx建建通[2001]352号）；（12）《xx省建设工程勘察设计招标投标暂行办法》（xx建设通发[2001]379号）。第二节招标范围本项目属《xx省工程建设项目招标范围和规模标准规定》中规定的“使用国有资金投资的项目”和“施工单项合同估算价在200万元人民币以上的项目；采购重要设备、材料等货物的单项合同估算价在100万元人民币以上的项目”。按照规定，本项目的施工（包括土建和安装等）以及与工程建设有关的重要设备、材料等的采购必须进行招标。按照《xx省工程建设项目招标范围和规模标准规定》“使用国有资金投资的项目”和“勘察、设计、监理等服务单项合同估算价在50万元人民币以上”的项目，其项目的勘察、设计、监理必须进行招标。另外，按照《xx省建设工程勘察设计招标投标暂行办法》（xx建设通发[2001]379号）规定，勘查或设计单项合同额在30万元以上的勘查设计项目必须进行勘查设计招标。本项目勘查费为？？万元、设计费为？？？万元、工程监理费为？？？万元，按上述法规要求，设计和监理需要实施招标，勘查可不进行招标。第三节招标方式按照《中华人民共和国招标投标法》的规定，国务院发展计划部门确定的国家重点项目和省、自治区、直辖市人民政府确定的地方重点项目不适宜公开招标的并经国务院发展计划部门或者省、自治区、直辖市人民政府批准，可以进行邀请招标即不公开招标，除此之外均进行公开招标。本项目不属于上述不公开招标的项目，因此，本项目的招标方式均采用公开招标。第四节招标组织形式根据《xx省建设厅xx省工程建设自行招标资格管理暂行办法》中自行组织招标资格标准的规定，本项目如自行招标必须具备工程技术、经济人员不少于7人；具有中级以上相关专业技术职称的人数不少于机构人员总数的50%，其中主导专业具有高级技术职务的人员不少于2人；专业技术人员应承担过相应工程的招标组织工作的工作业绩，并熟悉和掌握工程招标的业务和有关规定的条件。按照以上规定”xxx酸辣食品有限公司”不具备自行招标能力，因此本项目的招标组织形式均采用委托招标。第五节资质要求根据国家相关规定，本项目投标单位应具备相应资质，建议项目建筑工程的工程监理、工程勘察单位和工程设计单位资质要求均为乙级以上；工程施工单位资质要求在三级以上，安装企业资质要求在三级以上。第六节招标信息发布招标公告及其它需要公告的信息，按规定在政府指定的媒体上公开发布。第七节招标原则招投标代理机构须按公平、公开、公正的原则组织完成资审、编标、公告、评标等工作。参加公开投标的单位不得少于3家，项目招标活动应依法接受有关行政管理部门的监督。该项目具体招标基本情况见下表14-1：表14-1招标基本情况表招标范围招标组织形式招标方式招标公告发布媒介招标标段投标单位资质、资格不采用招标方式招标估算金额（万元）备注全部招标部分招标自行招标委托招标公开招标邀请招标勘察设计工程监理建筑工程√√√报纸及网络2三级以上安装工程设备主要材料其他情况说明建设单位盖章年月日第十五章投资估算与资金筹措第一节估算范围及依据第二节建设投资估算一、建筑工程费二、设备及工器具购置费三、安装工程费四、工程建设其他费用五、预备费六、建设期利息第三节流动资金估算第四节投资估算表第五节资金筹措方案第十六章项目财务分析第一节财务评价基础数据及参数选择一、财务价格二、计算期与生产负荷三、财务基准收益率设定四、其他技术参数第二节项目营运收入估算第三节项目成本费用估算第四节财务评价指标一、盈利能力分析二、偿债能力分析第五节不确定性分析一、敏感性分析二、盈亏平衡分析第六节财务评价结论第十七章社会评价及风险分析进行该项目建设的社会评价，着重其社会可行性、适应性和可接受程度以及对整个项目的发展和项目周边范围带动性，主要包括项目对社会的影响分析、项目与所在地区互适性分析、项目的建设对整个项目区产生的社会效益和社会风险分析。第一节评价目的（1）确定合适的措施来完成项目目标；（2）保证项目收益在不同群体间的公平分配；（3）预测潜在风险并减少不可预见的不良社会后果和影响；（4）为改进项目实施方案提出建议；（5）防止或尽量减少对地区社会环境、文化造成的损坏。第二节社会评价原则（1）多层次分析。（2）根据项目特点选用不同评价方法。（3）坚持以人为本的原则。第三节评价方法本项目的社会评价方法针对不同利益群体采用详细社会评价方法，即从该项目建设对不同的利益群体的直接、间接的利害关系进行分析。第四节效益分析一、社会影响分析本项目的建设运营，对当地社会的影响详见表17-1：表17-1项目社会影响分析表序号社会因素影响的范围、程度可能出现的结果1对群众收入的影响直接影响收入增加2对居民就业的影响正面影响增加就业机会3对弱势群体（妇女、儿童、残疾人员）的影响范围广、程度高提供服务、解决困难4对地区文化、教育、卫生的影响范围广、程度高有一定促进作用5对地区