超级市场成本管理

超级市场成本管理作为超市的运营者，争取最大的利润空间是其追求的目标。要得到理想中的利润，除了市场、商圈等外部因素外，强化自身的成本管理也是十分重要的手段。商品的采购成本在采购商品时，供应商提供给超市的批价在超市方面通常称之为进价。许多中小型超市在实际运作中都把进价的加权平均价格称为成本。成本＝（第一次进价×第一次库存＋第二次进价×第二次库存＋…＋第n次进价×第n次库存）÷（第一次库存＋第二次库存＋…＋第n次库存）例如超市在引进335ml可乐时，第一次为1.5元/瓶，引进100件（每件24瓶），第二次为1.4元/瓶，引进100件，而在第二次进货时，第一次进的货还剩20件，则：成本＝（1.5×20×24＋1.4×100×24）÷（20×24+100×24）＝1.417元/瓶若此时要对商品售价进行调整，则应按1.417元/瓶为成本进行调价。因为库存的管理是依据先进先出的原则进行配送的，并且在电脑中对分店的销售库存冲减是由少到多进行的，也可认为是先进先出，所以在核算成本时应该依照每次库存的增减而有不同的计算起点。例如当第三次进货时，库存只剩20件，则说明第一次的货已全部销售完毕，在计算成本时应以第二次进货时的价格1.4元/瓶为核算初始值。以上是对成本的核算过程予以说明，在采购过程中，如何才能做到以尽量低的成本引进商品至关重要。当一名采购人员要引进一种商品或商家向其推荐某种新产品时，采购人员必须对该商品的市场状况有较深的了解。所谓市场状况指的是商品在该市场的销售情况（或周边市场情况）、市场价格、竞争企业是否有经营该商品。对于市场的销售情况，可以是预估的（要求对该产品的性能要深入了解，结合当地的居民消费情况），也可以依据已经在经营的同类产品作出决定。例如，在引进化妆品时就可以依据当地居民的皮肤质量、气候状况、消费水准及消费习惯进行判断。这样即使是首次引进到该地的产品，也能够依据产品的特性判断出销售的大致状况。某系列化妆品大部分属油性，如果当地处于潮湿闷热地域，居民油性皮肤居多，就可以知道该区域的销售状况必定不会太好。在经营品种繁杂的中小型超市，采购人员在调查市场时因为产品品牌及品种较多，往往难以全部予以考核，有一些商家拿来的可能是已退出该地区的产品，那么，引入了该类产品，必然会引起积压。销售量的大小直接影响商品的采购量，在与供应商进行价格谈判时，小批量采购处于不利的地位。目前，许多厂家还不能控制其产品在各地市场的价格，供应商占有很大的价格主导权，若有竞争商家销量大于本企业，这就使得本企业在价格竞争中处于劣势。由于买方市场的形成，厂家为了能把产品销出去，除了技术革新外，都在价格上大做文章，在超市采购谈判中，供方大都以返利鼓励超市提高购物量。例如某厂家规定以100件/月的销量为底线，每增加10件返利2%，增加50件以上返利3%，大量采购促使采购成本下降。因此在判断好市场销售前景的前提下，以提高采购存储量来得到供方的低价优惠和返利政策，比小批量频繁采购要降低许多成本，而且量越大成本越低（更何况小批量的采购还会增加物流成本）。对竞争企业商品的价格或销售状况进行观察，作出合理判断也是降低采购成本的有效途径之一。本企业采用的一种方式是，每家连锁店定期向业务部门提供当地市场价格，业务部门依据该信息与本企业对照，对价格作出合理调整或要求供应商调整进价。例如一瓶250ml纯净水进价0.7元，零售价0.8元，而市场均价为0.7元，那么在核实供应商是同一公司的情况下，可以要求该供应商作出解释，或在第一次业务谈判时就规定好一旦出现该类情况对供方的处罚条款。如此一来可不时对商品进行调整，至少做到在引进时与市场其它企业是同步的，不至于在成本方面有太大劣势。在当前商品市场管控不利的情况下，经常到外地去看看市场、走出去采购，有时也可以降低成本。本企业在某段时间运作中，从各连锁店反馈来的某种沐浴露信息中发现，有一家竞争对手的零售价一直都是以本超市的成本价在销售。原先一直以为对方为了竞争，不惜以一种或几种商品作为特价进行销售，因为这种情况在业内是经常出现的。但一次偶然的机会，公司高层人员到邻近一个地区去考察时，发现该地区该种商品的零售价更低，看来经销商的利润是相当可观的，后来经与厂家协调才解决这一问题。商品的管理成本管理成本包括办公费用、人员费用、物业管理及相关设备费用等成本，它贯穿整个企业的运作。在办公费用成本中除了用电、用水等费用外，还有单据的费用。在超市的日常运作中，主要有以下几种常用单据：A新产品采购申请单；B商品验收单、商品配送单；C商品价格调整通知单（分进价和售价）；D商品退货单；E商品调拨单；F残次品处理申请单；G商品销售单；H仓库库存采购单。另外根据各个企业不同的运作情况，可能还会有一些表单用于补充。例如本企业在运作过程中还有：a库存品三期调查表（生产日期、保质期、保存期）；b滞销品申报表；c日销售金额登记表；d商品报废申请表；e员工工资核算表；f商品分类月销售对比表（对于业务部门）等。以上所列表单除了在管理方面起重要作用外，也是核算企业资金动向一个十分可靠的依据，能帮助业者对企业的发展作出正确的判断。但是如果表单管理不善，那造成的直接后果可能是大笔资金的损失。举例来说，若仓库管理人员在填写完退货单，且自己和供应商均已签名，并由供应商把商品带走后遗失该单据，则企业在月末与供应商结账时就会损失该单所列金额。同时在管理不到位的情况下，供应商退货越集中就越容易造成损失。版本企业派在两年前由例于相关经办倾人员意识不刺强、高层人警员未引起重刺视，造成单塞据丢失严重绘，有的被供惭应商拿走，况有的被当成折废纸丢入垃挪圾箱。在月弃末核算利润捞时经常听到抖老总在念叨值：贫“弯为什么每月复营业额有这携么高，而帐升上怎么不见绕多少钱呢？消”衬这与单据的怪管理有很大僵的关系。在汉引进了全套乐电脑自动化草系统、规范瞒了各项单据折的管理后，辞各种渠道的箱资金流失得钥到了控制。阵就拿退货单疗来说，先完肌善了电脑的黎库存后，专写门设置退货贩部门，在电品脑中用数据遵表予以体现言。若电脑中偶显示供应商漠在退货部门阵有商品出现旁，则信息中辰心就打印出翼退货单，电种脑室留一联雕（供应商签迟名后由仓管络人员送电脑首室），到月蒸末结算时，馆即使仓管人酒员的那一联裂丢失，财务张部门还可以包依据电脑室晚保存的那一贫联予以核对炼。在控制了五管理方面的嚷漏洞后，公台司经过总体羞的财务核算舞，在同等销销售量及采购找成本大体一尼致的情况下岭，利润增加傲了2.5～认3%。责人员费示用的管理要堪求管理决策单部门对公司尝各个岗位的库工作量及工狼作性质要十瓦分了解，这技样才能做到章在不影响工袖作质量的前晕提下尽可能贯节省人员费坡用。本企业逝经过长期的鸣观察并对工细作进行详细集的评估后，怀改以往的柜袖台负责制为木片区负责制冷，仅连锁店蛙中一个片区右就可节省1额～2名职员绵。人员调整许后除了工作腰中强调互助约外，由于利滴益驱使，也袍能使得员工急间互相学习巡，互相监督脆，更加熟悉心商品特性及姥价格；定期捡对部分员工夏进行轮调，输作为管理人般员培养对象貌。经过一番笛调整，整个正企业节约了咽1/4的人植员费用。由堵于员工对商有品熟悉，顾韵客在购物时仇多了一个向扎导，使得整史体的购物软绢环境得以提班升。朵在业内脖流行这么一鲜句话：选好隙了位置就等罢于成功了一寻半。企业必猪须根据自身雕特色去选择走店址而不能伐仅依据考察勾来的几组数析据作出的理住论性判断，萝例如麦德龙惑的经营是以域会员式的批累发为主，那唯么其选址方季式就与家乐常福等以居民刚为主体顾客奥群的选址方早式不同，要凡认真考虑交勾通、停车等舟方面的因素殿。叶除了店约址（包括物络业管理费、圈店租等），校设备成本就叫是接下来装陡修的整体安助排是否合理话等问题了。翠设备包括照秆明、冰柜、雨冷藏柜、保孟鲜柜、空调忆等。就比如踩说在安装服腥装片区的灯未具时，白炽徐灯和有色灯刷的搭配是必宣要的，但是泛两者的比例锄及每个灯的医间距就值得俭研究了，安动排不当，要德么就是整个鹿片区太暗，忍没有体现出顽服装的色调宏，要么就是境灯光太多造估成浪费。酱商品的退货烤及损耗成本房跟作为零佳售行业，为负了减少损耗谢，在与厂家贿或经销商谈揪引进商品时唤，货物的退永换是十分重姻要的一个内婆容。若在这霜一环节上没渴有得到支持剃，在以后的酱货物流转中输将会出现大脚量的积压品互和过期品，漆造成资金周油转越来越困往难，损耗加递大及至最后逮对企业的信势誉产生不良睬影响。本企慰业在管理未躲得到规范前羡，有一次竟张造成一批货照30%的退遥货率，在合梨同未明确规机定退换条件宁的情况下，姻各厂商都不陶愿承担如此睡多的退换货围，并且有部冬分供应商还绵对本企业的盐运营能力产舒生了疑虑，撕该批货处理卷了半年竟还光有几千元无归法处理只好雄报废。伙那么在挺退货过程中补，要注意哪拳些事项呢？奥首先应该核巡准实际数量惩与单据是否大相符，其次焦应注意退货孕时的价格，约若应用电脑武管理，则退絮货时对价格桂的处理方式品主要有以下剃两种方式：件1、以筒进货验收单静的单据号为鼻准，依批次葱对商品进行义退货。此种类方式对于单轧据与商品的谎流程控制较帝为严格，并敏且要求销售代时也能依批鲁次进行管理煌。此时的退动货价格就应蜂该以该批次醉的进货价格戚为准，此种耳方式不会造冶成价格差异巴，但对于中票小型超市而堪言，其小批杯量、多批次颜的进货方式劣，对此种操肠作方式的执云行有较大的朝难度，若管士理不完善还庭有可能造成扑资金管理上猴的混乱。师2、依双成本价进行狂退货。该方抽式是把电脑黑中显示的最现后一次成本构价定为退货田价格，虽然族此种方式会戒造成进货和贫退货间产生职一些价格差秧异，但总体棒而言供销双株方并不会造斤成太大的差轮额。那为什皇么不按最近茧一批货的进津价退货呢？槽超市经营的陕商品在市场气的直接引导帜下会产生价私格的波动，修供方也会对眯批发价格作邮出相应的调躁整，因而可软能会出现最鹿近一次的进述价与当初的扁进价差别很色大，特别是趁应季性商品碍尤为突出，盆那么不论是械供方还是超假市本身都有婚可能遭受损宜失。由于当项前处于买方凝市场，在新锡产品投入市垮场后价格就运呈不断下滑逃的趋势，按册最近一批货刮的进价退货浮，受损方很惹大程度上会葵集中在超市钳方。鹿另外，罢超市的损耗胁表现为被盗研、破损、过肺期、变质等弊。关于损耗标，业内有这闯么一句话：蜻承担不起被纺盗或其它的判正常损耗，赞就不要从事仪超市行业的熄经营。在业菠内普遍认同服的损耗为2静～3聚‰乘，这一数据迷也经常被用霉来评估各连塘锁店的业绩骆。该如何减藏少损耗，超冶市业者可算厚是费尽了心奋机。防盗报坟警器、凸面鸡镜、监控器嗓、保安等各钥种方式正在院超市中不同裕侧重地被使北用。但许多醋方法除了产乞生一些心理备影响外，对托于真正的惯悟偷收效甚微姑。笔者在实父际运作中收妥集以下几点笔供参考使用疼：锐1、在蹄收银台附近桐设巡视人员乞（保安或超柱市管理人员顾），主要防米止内外勾结钓的偷盗行为纯；感2、对鞠超市使用的已购物袋统一武管理，避免下小物品用大拒袋给小偷以淹可乘之机，傅还可借鉴沃庭尔玛等外来武超市在出口隐处设一盖章北人员，对电伟脑销售单进葱行盖章；踪3、设柴便衣保安，惩法国的一些旧超市，为了屈避免引起顾斑客的不满情地绪，由保安踏打扮成顾客壮形象在超市邻内购物；巷4、为抽防止内盗，限制服没有口件袋等方式都羞是可行的。扣坛除了被起盗，商品的帮破损、过期坦、变质等都就与管理的好秀坏分不开。敞本企业就有寨一连锁店出至现过整箱方调便面过期的堂记录，就是火因为换营业纪员后管理人躬员没有跟踪维到位，而商屈品上柜时没周有把原先在昂柜台上的商谈品往外移，症经过一段时刑间后，总是绒新到的商品镇被销出，而猛早先被摆上费去的就过期奥了。公司管矮理层吸取教侵训，制定了衫《商品三期蔑检查表》，信并要求对各抵种含保质期偶的商品提前忧作出申报。肤如方便面为员6个月的保站质期，就要汉求分店在保熔质期前1-碌1.5个月伙时上报库存束情况，经汇朽总后依据各阵连锁店的销忘售情况对商箱品进行调拨记或折价处理所。阴经过严送格的成本控台制、管理到栽位、各尽其辰责，就能在孩成本上比竞波争对手占有快更大优势，贷就不难在价撞格上压倒对滚手，确保公狡司的利润，害使公司在整者体的品牌经券营中拥有强祥大后盾。绳超市利润流钞失的抓“笨五大黑洞耽”丑经过短希短几年的发腔展，超市已埋成为我国零组售业中发展岂最快、潜力剖最大的业态慕。但是，目耳前有为数不筒少的超市，施包括部分连遣锁业百强企戚业却在抱着转金碗讨饭吃两。说起销售茶额，气壮如斩牛、滔滔不服绝，而谈及启利润时却一杠脸的无奈和鞭不悦。造成拿这些习题的累原因是超市界不同程度地揉存在着如下焰“俯黑洞袜”兄。框第一大某“只黑洞抢”——啊商品成本高串闻大多数塔超市至今仍乖停留在代销进和实销实结邀的商品交易件初级阶段。些即便有些大框型超市，称痰为买断经营歪，却也是徒笋有虚名。超利市随意拖延换付款，不负犯责任地将快此过期和过期龄商品及丢失料损耗等，一信古脑推给供雹货商的事随源处可见。与附此形成鲜明卡对照的是，爹洋超市对买添断商品，只捞要不是质量赵问题，经营浩中不会给供观货商退货，闹只要交货时临点清数量，专店内丢失和爷损耗全由自席家承担，而弱且只要账期梅一满，次日愤贷款就可打罪到供货商的骗账上。国内怀超市在给供朗货商带来种坟种无端损失登后，合作伙每伴又不得不衣将其最终体灵现在商品的输价格上来。还如此循环，弦零售商虽赢竟得了眼前利痛润，丢掉的辅却是源头之鹿水。妹第二大杠“崇黑洞治”——等人力成本高波润以10帆,000平蓝方米卖场的织面积为例，武洋超市雇佣锻员工一般为本200人左忠右，而我们丈的超市大多兴在300人购以上。规模巨较小的超市气，大多是5铜0人／1,缠000平方以米。洋超市震人均年销售葱额为150招万到190钱万元人民币拴，我们的超宝市人均年销雁售额为30栋万至100叨万元。最具酱典型意义的娃是，沃尔玛蒙的美国采购侦总部负责分呼布在世界各耐地的3,0香00多家店缘铺的采购业焦务。200换0年其完成络的购进任务娃约为1,5所00亿美元匆(折合人民虑币13,0梳00亿)，亿而采购人员买仅有20个雁，不及我们暑一个单位大拍卖场的采购客人数。对此决，一位国内险颇有知名度怒的超市老总张感叹：每年晶仅人头费就揪要吃掉好大活一块。妄第三大谱“苹黑洞况”——堆营销成本高铅疼这主要紧反映在以下涂三个方面。耽一是由于商翁品差异小，雄每月的促销之活动会将正味常毛利大大言削减。二是亚对商品的及惩时分析、调葱整和跟进速槐度慢，使不浩少商品只占香货架，不产限生销售额，抹沉淀了一部肠分商业利润付。三是不注珠重规范管理硬，内偷外盗三和超市损耗枪严重。粗放求经营条件下递，放走的就爱是财富和利萄润。夕第四大挪“月黑洞蜘”——滑财务成本高婶荷无论是可国有商企还霸是民营商企滨，自有资金全不足是普遍样现象。超市忆除了拖欠客回户的有限货槐款外，就是羡千方百计增紫加贷款。目俩前尽管银行购利息一降再上降，但一般嚼商企的财务涂费用支出要燃占销售额的晴2个百分点赤以上。这在兴当今零售业犬的平均净利晶率不足1%肥的微利时代叼，无疑是一攻笔很大的支蜂出项目。抖第五大向“猛黑洞区”——咏店铺成本高着细据统计傲，近年来国刊内超市的店兴铺80%以蛮上都是租用沈的。我们的坝租金本应在规“叫天时、地利环、人和崇”承中，占尽优饲势。无奈却煌在洋超市一以次支付近1万0年租金的糊冲击下，使师我们的房租村成本一般会烘比洋超市贵恶一倍。如万嘴客隆在成都锐的超市，每坟平方米每日轨支付一元一失角，而国内务超市租用却专要付两元。忽相比之下，董利润又得珍“秘缩水学”零。乎在微利趟时代，如不挥能及时对利颜润丹“割黑洞挂”门填漏补齐，以到头来，恐惊怕连微利的唇机会也得丧朴失殆尽。豪加强连锁超拜市的财务管艺理允超市作坟为一种商业款形式，在国篮外已有70降年历史，我隙国在20世抗纪80年代顽中期出现了霉以百货、食叮品为主的超哗市萌芽，9尺0年代初期茫进入初创期宪，目前超市蹦已进入细分乒差异化竞争横阶段。随着伶全球经济一程体化进程的锋加快，国外平超市连锁企菊业会以更快托的速度、更粱大的规模进糠入我国市场星。如果国内势超市在近几宁年不加快发悉展和提高管允理水平，则均会面临很大逃的威胁。亚一、建铁立健全适合棋连锁超市发间展的财务控蛮制系统与（一）铺实行全面预祥算管理。郊“排全面预算生”凳就是对企业写的一切经营嗽活动全部纳雾入预算管理尽范围。具体帽的做法是在故每年的年末疾对当年的财幅务预算执行问情况作全面犹的分析，在对此基础上，查超市总部会火同有关部门植和门店对下份一年的企业洗目标进行研择究，然后根雷据上报的业梦务预算和专题门决策预算冒进行修正补攀充，编制财狗务预算初稿衬，最后由经辰理室通过后仓下达。我们惩对财务预算劈实行陪“六权限管理和扶重要项目报食告制度对”基相结合的管见理方法。崖“哥权限管理唉”脑就是在全面蛮预算基础上衣对投资项目乡、费用开支竖、物品购置屠等设置审批沿管理权限。雄如投资项目挨由发展部负刑责管理，广默告费、业务蚂费分别落实售到营运部和铁办公室管理宅，通过权限买管理可以落留实经济责任劣，确保预算皱目标的实现栋。遗“经重要项目报辛告制度储”禽主要适用于浩各连锁门店友，报告的内美容是费用开男支，报告的狼目的在于控溜制。因为各死门店都是独亡立核算单位氏，为加强对趴其管理，规辞定凡在预算伍外的开支一让律报总部审死批；预算内艺凡属于总部暗监控的费用见如广告费、响修理费等，市根据公司费裂用管理办法顺上报，并经野总部同意方来可支出。重屯要项目报告帜制度不但能拍使总部及时漂掌握下属门嫂店监控项目晃的开支情况浩，而且有利训于门店加强崭管理意识。杰图财务预英算在执行过睛程中，要突输出预算的刚漆性，管理的兔重点要落实悄过程控制。衰财务部门要钉及时掌握经退济运行动态火，发现情况系，及时查找绵原因，提出厌解决问题的却方法。对由祖于预算原因畏造成的偏差贩，要修正预燥算指标，使险预算真正起烂到指导经济灵的作用。垦（二）仇积极参与投旷资决策。笔1、参牢与投资项目扛的可行性研典究分析，完弓善投资项目逗管理。投资意项目决策的政前提是可行狮性分析。由灶于业务和财遮务考虑问题弱的角度不同腐，财务从投遇资项目初期树参与，共同牢进行研究分始析，可以使驱投资方案更摸趋完善。我版们采用的方筋法是在对投酸资项目调研仁结果基础上顶，由发展部怖和财务部各私自测编一套啦可行性分析嫁报告，然后场经有关部门福论证，决定差项目可行性咬，再按集团乒规定程序上象报、审批。宵从实践看，省这样做确实丸提高了项目碎投资的成功洁率，降低了鼠投资风险。临京2、实歼行基建项目昼的招标制度哪。招投标是最一项专业性榆较强的工作凡，作为建设您单位的超市挂总部在这方护面往往缺乏中经验，为保乐证招投标内痒容的客观、执公正、合理约，维护各方爪经济利益，酿可请富有专秘业知识和实伪践经验的社匹会中介机构近参与。同时窑加强合同管出理，防止合插同与标书不狗一致的现象拦出现。口3、实优行工程监理宴制和竣工项猫目的审价制趴。工程监理克是代表建设荷单位对工程营全过程的动绵态管理，它木维护的是建醋设单位利益发，所以通过里监理不仅可储以有效地对柄工程质量和遍施工进度进概行监管，保例证工程按时今保质完成，女而且可以控晋制成本。对固竣工项目实睡行审价制也投是完善工程叠项目管理的剃一项有效工惯作，过去施辛工单位工程刻决算高冒问愿题十分突出辉，大型工程姥项目竣工后跑又不审价，距导致企业资朋产流失。现目虽然大部分躲企业实行了密工程竣工审担价制，有效皱遏制了施工艰单位工程决厅算高冒现象娘，但仍未根阵本制止。所号以企业对竣糕工项目仍有缸必要委托中阿介机构进行渗工程审价。戏财务在付工斗程款时须根呈据工程进度母控制付款，么严禁超预算掀付款。躬（三）分加强结算资微金管理。加撒强资金管理根是财务管理治的中心环节垫。大型连锁表超市具有货垃币资金流量禁大、闲置时石间短、流量墨沉淀多的特孩点。因此，轻财务应根据喉这些特点，而科学合理调甚度和运用资耕金，为企业找创造效益。镜搭1、集乐中管理。集篮中管理可以捷使分散的沉箱淀资金加快炼周转，有利贸于提高资金挂使用效率。洋在具体操作秘上，超市总窜部投资金管剃理中心，承部担资金使用杀、调度和管困理职能。独拼立核算超市雪原则上开设们两个帐户：化一个是基本灿帐户，用于余预算内的日糟常开支，资仁金由资金管猎理中心划拨蜘；另一个结响算户用于日铸常开支以外罢的各项资金虎收付，如销铲货款收取和垒进货款的支庆付，总部通为过远程查询音和网上银行雪实时监控。野非独立核算乓超市，实行趁定额备用金晕制度，经营授资金直接入砌总部指定帐栽户。呈2、进疤货款采用信系用结算。财他务要根据商聚品的不同保冰本点、周转骡率情况，确松定商品不同阁的帐期和付蜂款形式，积洞极采用商业查信用等结算崖方式，节约扑利息支出。独现在我们通竞过与银行合刘作，承诺凡改有饿“口好美家伐”开开具的商业汉承兑汇票，铁客户需要贴富现时，银行僻保证予以满敌足。从而对陆进一步提高意资金使用效福率起到积极巨作用。幻3、进泄行资金运作落，广开企业株财源。资金苗的集中管理渗，使企业的欠资金运作有贯了可能。超固市销售最大柔特点是货币金资金流量大肉，而进货款极一般实行约病期付款方式役。所以，企笔业从上次付草款结束到下简次付款期间茎，资金始终达会有短时间粱的沉淀过程铁。当连锁超域市发展到一胖定规模时，恢可短期运作绕的资金量会油相应增加，响可以协定存丘款率、委托厨贷款、短期团证券投资和径资金托管等两方法进行资志金运作，增骡加企业效益宿。糟（四）妖加强存货控钞制。加强库拿存管理有利世于企业进一昏步降低运行隐成本。连锁葬超市商品具卵有周转快、析流量大、品润种多和规格尸齐的特点；或在销售形式融上，以敞开风货架陈列和苍顾客自选为衡主。鉴于这船些特点，企便业要在以下跌几个环节加打强对商品的泳管理。甚1、进赢货环节。首事先，总部要三建立统一的扭商品目录，啦不论是门店棋自行采购还雅是总部集中所进货，所进汪商品必须是肤目录内的，混这样做的优兔点有利于加量强对商品的势质量和价格补进行统一管缝理。总部对蛙商品目录不燃定期进行完该善，坚持优弹胜劣汰，凡酿进入目录的年必须是有市饼场竞争力、谱有价格优势糟和质量有保犹证的商品。任其次，要建无立和完善计粱算机信息管制理系统，通税过计算机对伯每种商品的速单品进行系手统的进销存脊分析，形成脱计算机决策昏为主、人工洽修正为辅的可进货决策系适统；财务在扁进货环节主饭要是控制商够品的进价，题每次付款前苍，都必须打害开客户信息织数据库进行涂核对，以防姓供应商价格速高开、折扣魔少算等情况央。施2、储申存环节。财限务可以对商将品的保本点收、周转率等吴指标进行分奉析，并将结终果反馈给进哗货部门，修庸正计算机进代货决策系统丙的参数，不硬断完善库存昌结构。同时换，由于超市项销售形式是汪开架自选，谊应加强商品件的盘点工作香，通过盘点浅促进库存管掏理和有效防狸止商场商品狂失窃，降低猜商品损失率敏。旨3、退仿货环节。企费业退货涉及屡进货退出和批销货退回两疯个方面。因寿商品质量、能款式、价格叠等因素是进迹货退出的主钥要原因；进债货退出的管患理是退货款才的结算，特云别是买断经患营商品，业撒务与财务信柱息传递必须您及时正确，衰防止发生坏尊帐。某些超愈市如经营装壳满建材的建杀材超市，推累出多余商品菌可以退回的仁售后服务内临容，对于销伙货退回的重负点管理是把谱好商品质量搭关，防止已素损、变质商往品回流入库杜。赚（五）三健全内部控需制制度。建途材超市各门旅店业态相同挣，操作流程缩统一，管理读要求一致，次这就便于企败业标准化管伟理。实行标币准化管理，晒首先是建立设和健贩全企业规章但制度，重点裳侧重两个方豆面：一是岗其位责任，即我明确规定各死个岗位的工词作内容，职捧责范围、要发求，以及部傲门与部门、仆人员与人员笛间的衔接关符系。二是规队范操作流程值，无论是大楼的项目，还虹是小的费用疤开支，都要位规定操作流钢程程序，明彻确审批权限刷。在制定岗亩位职责和操蕉作流程时，调必须充分考严虑内控是否修完善。其次佳是加强和完咽善企业监督心机制，对企贵业各部门、钻人员执行规哈章制度的情穿况进行监督何检查，要制顽定相应的考所核办法，奖所惩要与个人渗工作业绩、舅服务质量和泽遵章守纪挂役钩，保证经厕济业务正常塞安全运行。殊边哀二粱、建立计算芬机分析和管息理系统讨（一）耕实行会计电扯算化联网管金理。目前的切超市不再是降孤立的、单恒一的卖场，以而是一种以薪集约、连续偶、跨地域经限营为特色的不卖场。总部饶对各门店联侄网后，可以捧通过远程查寻询功能，进字行即时监控郊。监控的内肚容根据需要煮可以是财务京会计核算的毒全部信息，侮也可以是某者一方面的信虹息；在监控朗中发现问题评及时提出改滔进意见，从伪而提高管理国效率，增强梨了会计管理枕的广度和深餐度；而且为鸣公司所有门石店提供了统蜓一的帐务系谱统和核算模宵式，为企业素实现全国连塔锁在财务管装理上提供了奸技术保障。鞋姨（二）淹建立财务信获息互换中心毒（财务MI酸S系统）。鸦对财务部内伙部而言，由喝于连锁超市代店多、面散苹，总部经常旗有很多信息礼需要及时通匆知门店；反脑之，门店也碌有许多信息帖需要反馈总汇部。因此建贪立一个高速蹲、便捷的双誓向信息交流趟平台即财务隔MIS系统袭，很有必要寺。在这个M渗IS系统中削总部和门店兆之间、门店便和门店之间忆可以进行直铺观的点对点狱信息交流，也或者串联N获etMe悼eting墨，召开财务胸例会，这对鸟于解决连锁屠企业内部往肚来业务的核膀销，解决相写互之间的帐燕务问题很有陈帮助。产对外而电言，这样的显一个MIS浩系统，拥有拨对外的接口续，通过权限章的控制，让浩企业的领导简者或其他部端门从中了解那他们感兴趣云的报表和数相字，以便他河们可以在第括一时间了解牵情况和做出璃决策，同时楼将他们的要鲜求和态度反咬馈到财务部乱，让财务部栏能迅速提供虚资料或做出强财务处理。状翅（三）焰建立财务资殃金电子审核绘系统。由于脾连锁超市门摊店地域的分铸散性和总部稼资金集中管竞理的特性，芝往往给门店果用款的审核向和支付造成带不便。也就慎是，门店需迁要用款时，昂由于门店离仿总部太远或监总部有权签芦字者外出，举影响审批的疗工作效率，候同时也不利供于总部财务徒的资金预算芽安排。利用激电子审核系谣统则可以避棍免以上矛盾止。审批人无浇论在何时何懂地均可以登散上系统进行逢审批，电子锹签名、审批选通过后的凉“江单证越”漆流向财务部置，财务部再嫂根据赚“穷单证正”谅上的期望付究款日安排资影金统一支付恨，这就增强纵了用款的时眉效性，便于辅财务的资金范安排和资金针的预算管理移。攀（四）更及时进行数寇据的分析。查要做好数据无分析，应建车立计算机数恨据分析模块乓，分析模块袜必须讲究科伏学实用，能蹈满足企业管凝理的需要，丙能解决管理微中可能碰到窗的问题。对录商品进行分鸦析时，不但哑要有大类分逗析数据，更贴要注重单品童的分析，分啊析指标可以或根据管理需烟要设定。分驱析指标主要羞有：商品周屑转率、毛利械率、保本点父、相关指标打对总体指标醒的影响程度梅等。通过指类标分析，可迹以完善库存兆结构，加快罗商品周转，胃进一步提高号企业获利能秃力。贵三、建形立统一的结脆算管理中心割电建立统饱一的结算管犁理中心是连甜锁超市发展救的必然趋势裤。很多超市旱实行的是门尤店确认、总寻部付款的方疯式。而确认累则要到供应娱商送货后若落干天才能办哈理，确认后祸供应商再把酿销货发票送沿到相关门店辽。所以，供物应商收取一躁笔贷款至少所走两次。随摊着门店数的繁增加，供应特商工作量很宁大，而且这煤种结算方式骗不利于连锁臭企业向外拓站展。因此应丢建立一个统催一的结算中育心，这个结答算中心拥有略一个基于I误NTERN拼ET平台，疗可以向供应亲商提供各个忆门店的结算秘清单，收到棋供应商发票亏后再统一支欧付，即方便病供应商查询踏核对，减少咳了供应商的弄结算手续，俩提高了效率表，也有效控劈制了资金，驻利于资金的纲预算安排。鸟爽零售库存保容本保利分析俭预算金租“稻保本、保利牧期萝”迈分析法是利魄用商品在经示营过程中的菌进销差价、鸣销售税金、奴费用之间的翠数量关系，吨将商品储存棚额或储存量俯的多少和储卸存期限的长烛短盈亏联系垄起来，从经往济效益的角纳度对商品储粉存进行预测械分析，据以择控制商品储库存时间的方隶法。狐一、商妇品储存保本巾期分析勒商品保冤本期可以从茅商品保本储锡存期和商品斯保本储存额顿两方面进行粮分析。财商品保恐本期是指商带品从购进到盖销售，不出甜现经营性亏火损的最长存带放时间，它螺所保的讯“疲本纽”笼，既包括进拣行分析时已为经发生和支乞付了的商品闻购进成本、盐购进费用，女又包括进行辆分析时尚未旺发生，但必晃将发生而又谋必须支付的柴费用、销售标费用等。最沿长储存期是眼商品盈亏的输分界点。在帖最长储存期初内，能取得省一定的利润滋，如果超过允最长储存期唇就会发生亏权损。玉进行商贺品保本储存捧的预测，必验须了解影响加商品盈亏的雄有关因素，可以及因素之株间有何种关值系。商品售信价大于进价叉的差额称为丈毛利，毛利调减去应交纳翼税金后，如傲果与发生费截用相等，即鸡不盈不亏，岸正好保本，阳称为保本点梁，商品储存歇达到保本点稍时的期限，衰即商品保本宵储存期。毛稀利和税金不纲随商品储存弹期的长短而痰变动，商品宫购进后至销暂售前发生的挣费用，如保泥管费、利息舞等，则随商纤品储存期长乱短而变动，修商品储存期拨越长，发生谣费用越多。查超过商品保芬本储存时间脏越长，发生揭的亏损越多避。阳根据以宰上分析，商芳品保本储存朋天数的计算狡公式为：意商品保危本储存天数倾＝(商品毛榴利率-商品疲固定费用-参商品销售税踢金)/商品件日增长费用缠皂根据商掩品保本储存定天数和销售洋额可测算商乐品保本储存车额，其计算键公式：释商品保蝶本储存额＝旨平均月销售撕额狐×弊商品保本储济存天数浪应用举才例：设某种尼商品毛利额戚为8，00潜0元，固定呼费用为2，罗000元梁，日增长费归用60元，糕则该种商品百保本期可做阵如下计算：毅职商品保指本储存天数键＝(8，0兰00-2，购000)/歼60=10冈0(天)弦由此可恼以看出，该旗种商品保本剑储存期为1杏00天，也赢就是说如果构储存l00槽天刚好保本云，即不盈不做亏，如果超慌过100天殃，多存储一默天就要亏损跑60元，如暗果能保证在伴100天之师内将商品销也售出去，就颈能取得一定兴利润。劝二、商闻品保利期分浇析酱商品保胀利期是指商聪品从购进到红销售出去，敏能够实现目翼标利润的最交长存储天数弄，商品实际恋储存天数如邻果超过商品象保利期，就书不能实现目沈标利润。为怒了实现目标识利润，企业严应掌握商品五的实际储存性期不超过商孤品保利期。剂上保利期今的测算是在拔测算保本期凤的基础上进叹行的，其计糕算公式为：协符商品保倡质期＝（商票品毛利率－袜商品固定费传用－商品销丰售税金－目矿标利润）／全商品日增长墓费用柜应用举抢例：设某种饼商品毛利额火为10，0棋00元，固匙定费用为2捷，600社元，目标利流润为2，2退00元，日嘉增长费用为理104元，载则该种商品缎的保利期为骗：距商品保呢利期＝(1述0，000定-2，60疑0-2，2脂00)/1吓04＝50星天拦从比例可以真看出，该种澡商品保利期距不应超过5爬0天，超过具50天则碎不能实现目岛标利润，超绒一天，就少胞实现目标利潜润104元奴，因此，必距须把商品储偿存天数控制扣在50天以梳内才能保证完目标利润的闯实现。秘三、零售企和业保本保利雅应用精零售企业应姑用抄“服保本、保利肿期贞”卸分析法，主欣要是对所经买营的商品进趋行保本保利水期管理策划及。保本保利袄期管理实际山上是对整个增企业商品购奔、销、存全飘过程的管理身。振(一)采购速舌进货部越门运用保本担保利期合理蹦组织进货，找选择最佳进欣货渠道，推煎高进货准确国率，在组织粒商品进货之敲前，以保本市期为目标选份进行两方面崇测算：一方危面，测算进些货地点对保杰利期影响，酸另一方面确瓜定商品的最翼大进货量、说毛利率和费们用率的高低斩。通过几个益进货渠道的毒比较，以保印利期为目标糕，选择最佳齿品种，最佳坚进货地点，科最佳进货时删机和最佳进庸货批量。观(二)周销售成销售部浊门的主要任赌务则是运用皆商品保本保陕利期指导销声售，有计划我、有重点地槐推销商品，风设法把商品鸦在保利期内仓推销出去。顺如果商品出普现了积压滞奴销，就要设话法在保本期胁内销售处理损出去。若商革品储存早已支超过了保本虑期，则尽早汇处理，早处柏理一天，则燥可减少一天嗓的变动费用蜓支出。融(三)厕储存柏储存部门通东过保本保利范期管理，调联查库存结构向，促进商品源库存的良性慎循环。其主含要任务是：姜在商品保管向帐上记录商错品的进货时正间和保本保县利期天数及顶各自的截止突日期，使仓首库保管员在铜管理上心中掏有数。对即逝将超过保利困期限的商品罩要明显标志貌，并提前向址销售部门作讲出预报；对态即将超过保辅本期或已经寻超过保本期罩的商品要及丝时督促销售汁部门进行处超理。估如何强化连徐锁店的资产婶、财务管理抽？药一、加速资垄金周转省与其他轨一般商店一勤样，连锁店振的资金周转洋也极为重要评，正确的资赞金周转，不编单是资金的挨筹措，还要恩扎实地管理他日常的资金亩收支。按照新帐簿，正确扶地预测什么伯时候需要多寨少资金，有甜计划地筹措恰使用资金，捧使将来不致笔发生资金困爷难，是维护恢连锁店信用湿和形象的保忍证。为使资哪金有计划地波周转，必须把做好以下工胖作：苹1．确捐实管好现金框和银行存款焰。连锁店应匆编制每一期止间现金剩余左与不足的情钓况，编制现妹金预算，规横划未来的现钥金流入量和绕流出量。男2．确答实掌握借贷备关系，正确书地预算销售航计划中将来抛的收款和付没款，把必要处的营业费用瞧估计好。峰3．整超理好资金周流转表，计划洒好长期和短咱期的收支计孟划。氧4．为功保持收支平梢衡，要研究某筹措资金，慕延长支票和暗赊购支付期鲜限的对策。浇顷二、大辽力推行电脑猜化存货控制芒系统义连锁店平作为一种新皂型的零售商贞业形式，一但切要有现代鞭化的管理手纸段和经营手涌段，传统的租商品库存、建价格及类别服管理已不再法能适应现代均连锁店资产援、财务管理付上的要求，盗已有越来越谱多的公司应悲用电脑化存庙货控制系统桃来控制存货前量，而连锁你店，尤其是屑超市条码的高运用特别适京合存货的电犬脑化管理。它连锁店的顾趟客将其所要欲的物品到柜券台结账时，惭收银员将每或件物品通过纵电子读码，吉以便将货物映已被买走的谦信息传达给侍后台电脑，壁而电脑在收油到讯息后就艘会立即将该携物品的库存谢量调低，并鼓且当存货量冰已降到再订受购点时，电亡脑就会印发逼订单给供应帖商以补充存而货。连锁店哥总部受到供阁应商交来的移货物时，电蚀脑再向上调看整库存量。伤这样，对连卸锁零售店与酿供应厂商两席方面都带来扫了便利。如祥日本踏“舟花王泉”殃与零售网点监电脑连网后煮配置了机器视人管理商品小分配、包装页，及时交由志运输部门送拘到零售网站牵，及时保证食了供货，同璃时也提高了灭企业销售额职。因此，在惊近年日本经础济不景气的免情况下，庭“梢花王幻”召仍保证了领花先增长的地雷位。膛三、积各极开拓筹资次渠道及新的什合作形式轰资金的酬筹措是连锁善业发展的一码个关键，发嫌展中的连锁依业要积极开钓拓筹资渠道臂及新的合作劣形式。当然除，借鉴晴“范肯德基脊”壳国际连锁集饭团采用的发轨展纸“担特许加盟脆”饥连锁店的策旁略，也是国居内连锁店开仆拓发展的一刺个很好的方丰法。总部在模出卖特许权资获得一笔可逼观的特许费树用外，通过饼加强管理，溜还可获取一暖定百分比的惩管理费用。馋当然，首先坊要创造一个沫象钞“困麦当劳监”佳、岗“超肯德基皮”衰那样响的牌扔子，具有较殖高的无形资择产价值，这樱样，可在合谨作中科学、溜合理地提出堂无形资产投谜资的股份比高例。上海华仆联超市公司笋已在这方面捕作了可贵的肚尝试，一些表便民连锁店破通过政府部很门的协调帮梁助，也吸引倘了不少加盟婚连锁店，对私壮大企业实汤力发挥了积禁极的作用。考塌四、抓骑紧高级财务抗人员的培养裂和管理桑连锁店亿是现代化的皂零售企业，详需要大批的点现代化管理供人才，特别软是复合型人旦才。人才的钢缺乏是日益守影响连锁店蠢发展的一大过因素。从事斩连锁店事业熄的人才，尤库其是财务方兽面的人员需肉要学习很多扫更新的东西萝，现在开办殊连锁店的同领时，也正是提这批人才形泽成的阶段，纵连锁店有意母识地为商店政物色人才。汤脸发掘培养的挎途径：一是屯“肚发掘至上金”脏，可以从本寿企业物色、哭培养专门人愿才，这类人兔才对企业熟夕悉，有感情蜘，稳定性也僻较高，可外叹派进行培训颠、考察，使浙其超常发展筑、迅速成为策本企业财务照及其它部门角中坚力量。龟二是笔“衬筑巢引鸟扯”白，招聘或礼炒聘海外考察今、学习归来桶，对连锁业薄经营管理熟筋悉有研究的很专业学者，排让他们来指麻导企业发展晃，转“鹿拿来主义咽”河可省去不少颂盲目探索的恋时间。三是扯“碍双向交流茶”蝴，可与有关扔财会院校订耕立双向交流把合同，让院截校为本企业乓负责职员、桶财会人员的圾培训提高，耐又每年吸收碎院校毕业生置加盟企业，搏院校教师也东可定时来企色业带职实习狠。靠零售商店的米信用收帐策曲略有哪些？帐准信用收伶帐策略与信绵用政策一样羡也有两个极烈端，一端是筛非常严格的隐，另一端是察非常宽容的较。前者可能滋造成顾客对觉商店的不良塌感情，后者是又容易产生番不良信用。感在这两极中树间一般有4悉种不同的收驱帐策略。狠1．严算厉的信用策很略。严厉的搏信用策略包萌括建立严格共的信用鉴别飞标准，将信傻用只给那些邀值得赊帐的问消费者，同艇时严厉地对开待不立即偿宗还债务的消矩费者。这种秆策略可能失意去一些好的皮顾客，因此剥零售商很少毯采用。桑2．宽羽松的信用策预略。这种收顽帐策略会增鉴加许多无支彻付能力或不千支付的顾客史，引发商店骗的坏帐和催休讨欠款的成茧本增加，一师般也很少用抗。黎3．慷扔慨给予与严答厉收帐策略热。即：授予增大多数申请绞者信用，在恳信用发放阶涛段与顾客保蛛持友好的关荐系，但是如额果顾客到期味不还款，零怖售商将采用粥严厉的收帐饶政策。目前板的零售环境笋中较为常用残。喝4．保刺守给予与仁揪慈收帐策略宪。即：严格起控制给予信白用的消费者山，以减少风冰险，避免坏裂帐；如果消卷费者延迟支肃付，商店将尿采用糖“吐仁慈南”语的方式催讨报欠款。商店岸不希望与这稀些消费者在身感情方面发怨生冲突，而易将冲突控制重在信用申请仁阶段。这也呜是较为常用滩的一种收帐丘策略。页零售商店有沃哪些收帐手骨段？前无论信位用收帐策略萌是严厉的或叙是仁慈的，态实际收帐手群段应该包括渐对债务人持警续地施加压晌力，直到还真清欠款。应干该注意的是雕，在催讨过考程中仍要保陕持商店的形降象，与顾客灵尽量保持良哥好的合作关贿系，将收帐赌的成本和费巷用降到最低练。热1．不矩针对个人的孤日常惯例式壮催讨。这是稍在发生延期冷付帐时采用瓣的第一步。暖这阶段中，捷大多数债务勇人延迟支付登的原因可能粒是没有收到揉帐单、工作疑较忙、粗心桑、暂时资金篮短缺等。如支果给予适当盈的提示，这年些人多数会邻立即支付。略这阶段的有范效手段是给躁欠款者写简醉单的格式信腥，提醒他们艺及时付款。多自2．不慰完全针对个玉人的催讨。赚这阶段是比峰较明显地针蹄对个人催讨录，但仍然以潮提醒消费者乒注意还款为袋主，如询问熟帐单有什么唇出错，说明浩他以往的信誓用业绩，鼓孤励他成为有利信用的人等钻等，一般用云、挂号晶信等特别的补方式传递信壤息，仍是以感提醒、鼓励景为主。娘3．针世对个人的直醉接催讨。当克债务人对上低述两种手段传都不作反应炊时，应由商撇店有关工作谜或主管人员逃直接找债务首人催讨，通移过交谈扯或个别谈话韵，说明不还洒款的严重性胁及利害关系川，直至提出增一些暗示性贷警告。密4．严锈厉的催讨或抚诉求法律。只在经过以上场3个阶段后收顾客仍没有技理睬，商店咏应该进行更东严厉的催讨浆，以至诉求厦法律。一般垄的催讨方法促是收回赊销辆的商品、发痛出扣押债务饶人的抵押物素或财产的通惩知、工资转妈让等。如果胁消费者是一纷个诚实的人惰，则可给予迁一个广泛的笼还款协议或摩补偿协议，尽对于蓄谋之童人要采取法软律诉求。延收款技法1税2策虚由于当由前商业信用盯普遍不高，慢企业的风险啄很多是由销急货后客户不猾能及时回款桐造成的，货菠、款无归已李成为困扰企灾业正常经营激的张“析老大难倍”股问题。现提摆出以下12涉条对策供参渐考。贩一、对寿新客户或没场有把握的老崭客户，无论杀是代销或赊栋销，交易的芦金额都不宜侮过大。宁可央自己多跑几转趟路，多结很几次账，多锦磨几次嘴皮世，也不能图胶方便省事，成把大批货物玩交给对方代翻销或赊销。拔须知欠款越挡多越难收回蔑，这一点非悟常重要。改很多销呆售人员都有丢这样的经验勾：有些新客鸽户，一开口懂就要大量进光货，并且不视问质量，不掀问价格，不肢提任何附加葬条件，对卖斧方提出的所郑有要求都满重口应承，这凯样的客户风阵险最大。陡二、货咸、款无归的板风险有时是跳由推销人员圣造成的。有芳些推销人员恰惟恐产品卖户不出去（特毙别是在市场兄上处于弱势缺的产品），签因此在对客硬户信用状况务没有把握的村情况下，就眼采用代销或哈赊销方式，龙结果给企业献造成重大损茅失。恐为避免低发生这种情岗况，可以在咏企业与销售框人员之间实隆行馆“浓买卖制吹”房，即企业按尚照100%萍的回款标准萍向销售人员笨收取货款，登客户的货款搏由销售人员暮负责收取。罪这种办法把爱货、款无归暂的风险责任萍落实到销售搁人员身上，弯销售人员在啦向有一定风佛险的客户供僻货时就会三宽思而后行。斜一旦发生货凤、款不能回编收的情况，温也会千方百迁计、竭尽全擦力去追讨，奇否则将直接互损害其自身息经济利益。济这是最能调率动销售人员递责任心和工趟作积极性的惨办法，比上洲级主管人员乘的催促督导榜要有效、简撤单得多。汽三、一贷些销售人员预在催款中会网表现出某种示程度的怯弱往，这里一个眯很重要的问溪题是必须要造有坚定的信盖念。命一个人溜在催收货款覆时，若能信蚀心满怀，遇眠事有主见，房往往能出奇喂制胜，把本牢来已经没有酒希望的欠款规追回。反之斯，则会被对捷方牵着鼻子脾走，本来能插够收回的货坦款也有可能黎收不回来。谢因此，催款惰人员的精神郑状态是非常盯重要的。钞还有的赶收款人员认浓为催收太紧稀会使对方不项愉快，影响揪以后的交易营。如果这样泽认为，你不己但永远收不辽到货款，而泄且也保不住导以后的交易气。客户所欠检货款越多，裂支付越困难洋，越容易转多向他方（第领三方）购买次，你就越不醉能稳住这一导客户，所以针还是加紧催故收才是上策誉。制四、为载预防客户拖歪欠货款，在抗交易当时就御