生鲜系统卫生管理制度

生鲜系统卫生管理制度第一章总则为规范卫生管理，保证按卫生标准操作程序（SSOP）要求的执行，保障生鲜系统各子（分）公司[下简称子（分）公司]产品质量，特制订本制度。本制度适用于各子（分）公司的卫生管理。第二章卫生管理职责及管理范围生鲜品管部负责各子（分）公司卫生管理的行业管理及监督。各子（分）公司负责本公司卫生管理的实施，各子（分）公司品管科在总经理的指导下负责卫生考核工作。卫生管理范围包括更衣室卫生管理、卫生间卫生管理、班前卫生管理、过程卫生管理、班后卫生管理、厂区卫生管理、办公室卫生管理、食堂卫生管理、宿舍卫生管理。卫生洁净程度应符合卫生标准操作程序（SSOP）要求。第三章更衣室、卫生间卫生管理更衣室、卫生间必须有专人进行管理，定期进行清洁清扫。淋浴间设施应保持完好，垃圾应放入指定位置，每天清理。更衣室应设置工作服回收装置，每天回收清洗消毒。第四章班前卫生管理车间主任与质检员应提前到达现场，做好班前卫生全面检查，对不符合要求的地方要求车间进行整改，合格后方可生产。班前卫生检查内容包括以下方面：一、检查洗手消毒设施及洗手消毒液配备情况，不符合要求的督促进行有效整改。二、检查洗手消毒的规范性，严格按照流程进行洗手消毒。做三、植各车间应逐悉一对员工个普人卫生参及兽洗手消毒晴情况进行检畅查，合格临后方可加允许获进入车间。张四、企检查则车间消毒情骄况签，各车间清理洗消毒设施输应提前配备只到位合，且保证及或时并有效使寒用。平五、荒检查工器具兄、设备腿的洁净程度条，努使用工器具碑、设备俯应保持洁净问卫生，粗必要时检查负消毒质量鹿。冰六、旦检查车间防贪蝇、防鼠设板施情况，车破间进门处有妈灭蝇灯、软毫门帘、挡鼠口板等防蝇虫煤防鼠设施；捏窗户洁净然配备牧纱窗；下水安道有水封、峡钢网等防虫乐鼠装置。匹第五章丢过程俭卫生管理乘品管人员和债生产管理人社员应对过程质卫生进行检库查，过程卫发生检查内容垦包括以下方窜面：皱一、遥生产过程中草所有与生产阁无关的物品绞不得带入车扣间。理二、晒生产过程中厉人员时刻保近持卫生清洁股。炎三、恶车间有专职活的卫生员，捕使用流动消华毒车每隔3针0分钟对人辫手、工器具办及设备消毒纹。纷四、辛生产过程中咬避免交叉污枝染，保持车巷间卫生清洁址干净、地面惊不得有积水廉；盛放产品礼周转筐、铁堡盘不得直接靠与地面接触慎；产品避免县落地，落地楚产品及时检动起，使用专锄用容器存放勒，并做好标室识，及时处跌理。慰每日遍应惩对过程卫生壶(人手、工巾器具、台面刑等)和产品聪卫生进行抽嘱样检测。犬外来人员苹原则上第只能在参观鄙通道观看，莲需要进车间等必须拒经总经理级梨人员批准并裙有专人陪同唱，参观方向飘应评从清洁区到摄非清洁区。附第六章哪班后卫生管周理壳班后卫生打泛扫过程必须球做到酿“恒一捡、二扫屡、三刷、四骄冲洗、再消棚毒牲”我。忽班后卫生检腿查分车间、状班组进行，瞧检查内容应辽包括地面、派墙壁、天花理板、门窗、南轨道、下水躬道等。研品管科负责督班后卫生检郑查恢验收，验收衣合格身后礼签发班后千卫生铃合格单。扫班组长、车弃间主任中下班叨时惯将筛班后卫生面合格单振交门卫处，间门卫按单放蔬行塔。角第七章货其它非生产玩区域管理父非生产区域百各功能区应随合理规划们，妥善候管理录。诊厂区内应设照置足够嚷、规范的夸垃圾桶火，垃圾桶每猫天清理绪。栋课厂区内拴保持清洁无开杂物，各峰责任区芬应定期打扫吊。火漏办公室物品枪摆放整齐，境保持清洁。橡五食堂、宿舍森卫生管理要酬求另行规定糠。旅掠厂区内各卫庸生间有专人村打扫，设施旧配套齐全，趋且能正常使爆用。谷第八章葵卫生大检查付管理唉哀子(分)公配司应形成定捎期卫生大检吃查制度，原数则上水以周为单位辅开展卫生大猴检查。呼酿卫生大检查粉由品管科在堵子(分)公作司总经理的参指导下组织蓝开展。董康卫生大检查你检查谷区域趁：午分为生产区描域和非生产央区域。坚生产区域：奖饲养车间、株屠宰车间、歪副产车间、骆分割车间、部包装车间、磁冷库牧、更衣室、丑卫生间等；紫非生产区域政：厂区、办跪公室、食堂谜、遍宿舍壮等。绞卫生大检查露主要关注门内容：凤前期检查问篇题的整改情晌况；凭车间墙壁、奉门窗、地面细、下水道、生工器具、设鹿备等卫生死施角全；厂区、办亦公室、食堂斩、宿舍、卫闹生间等卫生咱死角。部卫生大检查咬组成人员伙包括赔总经理、品待管科长、生叉产科长摔及相关迎车间主任尖、题班组长、质趟检员酒、相关葱科室负责人慌、考核办兵人员摩。池卫生大检查其结束后应进钥行这评比拥，利按盏生产区域、央办公室及责酸任区、宿舍制等分别进行姻评比像。故生产区域粪以么车间唤为单位倒；办公室殖及责任区以疗科室为单位壮；花宿舍砍以房间为单倍位蓄。档生鲜品管部笛不定期铅对卫生大检触查情况贝组织集团排饲名。腾第九章岁监督爱管理借更衣室、卫伙生间卫生不侮符合要求，饼对车间负责士人处罚20盲元蚁；连续三次叶及以上不符益合要求处罚俩生产科负责平人处罚50蝶元。叛班前誓未提前鸽到达现场导跳致班前卫生长未检查，对概责任人处罚侧10元/次美；未及时完披成检查的，辉对甚责任人涂处罚冶5趋元/次。莲毅检查洗手消神毒设施及洗滨手消毒液配补备情况，不交符合要求的蒙督促进行有桶效整改。第钱一次进行书益面整改，第娘二次处罚2月0元/次。禾员工未按流借程进行洗手鱼消毒的，对蛛责任人处罚乐5元/次。伐生产过程中还发现宿与生产无关航的物品进行愤没收，并对袍责任人处罚怨5元/次。姨生产过程中康将落地产品援及时检起，阴并使用专用酷容器存放，不并做好标识期，及时处理兰。否则对相乱关人员处罚蝇5元/次。缴违反生产过谷程卫生要求炕的对当事人蛋要求立即整赴改，情节严堆重或态度恶钟劣者处以2帮0元/人次初的处罚，造滤成产品损失轧的落实到责引任人，并追罗究车间主任樱或生产科负男责人50元缴/人次的管盒理责任，情杜节严重的建拒议加倍处罚咱并行政处分礼。过程卫生径、产品卫生盼微生物检测型超标的处罚际责任人5元喘/次；连续缝三次检测超果标的处罚班斜组负责人1艰0元。碰对于检测出泛超过10而5浮个/g(个害/cm2)梨的公司，总渡经理必须牵毅头组织相关葱人员对超标悲原因进行分欣析，并做出元具体的整改唯方案，严格绢实施；对检西测结果连续版三次超过1朱0放5岭个/g(个崭/cm2)衣的公司进行低停产整顿，袍同时处罚总季经理100室元/次、处属罚生产负责迅人50元/转次。酒对出现产品搜或过程菌落藏总数检测超拢过10旺6萌个/g(个牧/cm2)沃的公司将进婚行停产整顿庙，同时处罚纤总经理20少0元/次、语处罚生产负呼责人100报元/次；子总经理必须钩牵头组织相秤关人员对超径标原因进行衫分析、拿出颠具体整改措鹅施，严格按附整改方案实嗽施，由品管液科验收合格能后方可进行械生产。奥外来人员需肯要进车间必暴须有专人陪京同，参观方往向应从清洁豆区到非清洁毁区。否则对州相关人员处咽罚50元/贸次。并班前班后卫异生检查的重晴复项按5元哑/项进行处云罚；周卫生范大检查的重卖复项对责任鱼人按10元供/项进行处篮罚，屡次出聪现的加倍处贩罚。录厂区未按要血求配置垃圾蜜桶，对相关岗责任人处罚尺20元/次激；垃圾未及扰时处理的,缝处罚责任人避10元/次乡。暗厂区环境卫迟生不达标，傅视情节严重夏对责任人进漫行整改或处幼罚10元/赔次，三次及问以上不达标锁者，对厂区足卫生负责人爬处罚20元笼/次。胳厂区卫生大询检查不符合遮要求，对责慧任区域负责喊人处罚20纷元/次。膨办公区域卫戏生不达标者要,对负责人抬处罚20元御/次;宿舍梦卫生不达标夹者,对责任昆人处罚5元叫/次。泡食堂卫雀生不达标者松,对食堂负底责人处罚2专0元/次。键对无故缺席彼周卫生欢大染检查殿，首总次件对责任人桐进行书面整扬改，监屡次违反对极责任人熊处罚20元浴/次。绑卫生大检查井中发现的卫闷生不合格项短，对车间主摇任开具书面射的整改单要症求整改。未勿在整改时间希内整改的对民责任人按1弱0元/项处吓理。腿各子(分)皮公司卫生大钉检查评比最宫差的,对令车间（科室然)糖负责人处罚态50元/次歌。览生鲜品管部游对卫生大检锈查进行评比轰,对最差的耗公司负责人垂处罚100坟元/次。