酒店场营销部岗位职责及管理制度初稿

酒店场营销部岗位职责及管理制度市场营销部岗位职责及管理制度（一）岗位职责1、经理岗位职责：1）建立有关旅游团队预定档案，便于查阅。a2）积极争取新客户，保持与发展同各旅行社的密切关系。3）及时接收、发送预定，不得以任何理由延误。4）根据内容仔细填写各类预定单，送报审批。5）将以确定的预定单尽快传送有关部门，不得有误。6）与前厅有关部门保持密切联系，随时处理各类变更。7）定期整理各类档案，严密关注一周内的预定，为销售工作提供参考。8）有责任接受并传达各类文件、、保证销售信息畅通。9）确认当日入住团队，有责任协助前台做好接待工作，尤其是VIP。10）熟悉酒店里的各项设施、设备，各个服务项目和专业知识。11）严格执行部门经理部署的营销计划。关心酒店营销状况。12）积极收集市场信息，供部门经理参考，便于获得最高住房率和最高平均房价的策略计划。13）认真建立销售业务档案，以便查阅。14）定期拜访当地固定客户，随时传达酒店的营销策略，同时关注他们的最新计划及人事变动。15）积极争取新客户，保持与发展同各商务客户的密切关系。16）依据上司部署的方针，独立与客户进行业务洽谈，起草订房、定宴会、租会议场地或娱乐场所等协议。17）听取所有投诉，采用正确方式向客户陈述事因及及时向经理汇报。18）密切注意其他酒店的客源住房率，房价及经营政策，便于竞争中取胜。19）有责任协助财务解决应收帐款。20）为酒店及个人利益，保持商业机密。2、文员岗位职责：1）准确及时接发各类文件，传递各类工作信息。2）协调本部与其他部门之间的关系，保持酒店内部良好公共关系。3）按要求起草各种方案、信函及打印、复印各种文件、资料，做到及时、准确。4）为总监经理准备各类报表及须阅读的报纸杂志以及邮件处理。5）对重要文件、档案严格管理，不可漏传耽误。6）配备各种所须办公用品，严格控制，避免浪费。7）做好部门会议记录，整理纪要经理审批后，印发各位。8）有责任保持办公室的整洁气氛。9）统计每天部门人员的考勤，并负责按时上报人力资源部。10）统计部门各销售人员的业绩。11）做好本部门各项单据使用，包括：部门例会纪要、申购单、协议单及客户预定单等。13）做好本部门的接听及预定，并且做好记录，协助各销售人员协调与本店各部之间的关系。14）负责各客户来访时的接待及对销售业务的洽谈。（二）营销部管理制度：1、严格按照《员工手册》履行职责。2、思想端正，责任心强，视酒店利益为第一位。3、礼貌待人，诚心待客，维护酒店形象。4、提高警惕，严格保持酒店机密，杜绝外泄。5、加强学习，不断创新，富有理想。6、爱护公物，维护酒店财物安全。7、尊重领导，服从酒店的内部安排。8、遵守考勤制度，工作时间内严禁办理私事。9、主动与相关部门加强沟通，发现问题，协商解决。10、未经领导同意，严禁私自宴请，否则费用自理。（三）营销部工作考核制度：1、考勤制度：严格按人力资源部下发的工资待遇中的各种扣款制度执行2、仪容仪表（违反一项扣5—10元）1）按规定着装；工牌端正的挂于胸前。2）制服合体、清洁、无破损、无油污。3）男员工不留胡须、鬓角，头发梳理整齐。4）女员工头发梳理整齐，无头皮屑，不浓妆艳抹。5）外衣烫平、挺括、衬衫领口清洁、扣子完好。6）女员工着裙时，穿肉色长袜，长袜无破损。7）确保无体臭、口臭，不能吃带有异味的食品。8）指甲修剪整齐、不涂彩色指甲油。(四)新开拓客户实地拜访标准程序：1、初次接触客户为表示礼貌和节约时间，应提前预约：1）自我介绍自己所服务的酒店。2）陈述打的目的。3）引起潜在客户的兴趣。4）要求安排一次会面。2、实地拜访：1）按约定时间抵达目的地。2）自我介绍，递上名片（交换名片要双手递，接，表示尊重）3）了解客户基本情况（姓名、职务）4）推销自己，并介绍酒店基本情况。5）了解客户的消费能力及需求。6）根据客户的兴趣爱好，尽可能多方面介绍酒店优势。7）询问客户的合作诚意。3、注意事项：1）介绍用语：抱歉，打扰一下，我是……（同时递名片），有关酒店的情况能不能给我些时间作以介绍。2）确认对方（主要确定具有决策权者是谁）“请问你是……主任吗？”“有关接待方面的工作，是不是找办公室主任？）3）在对方还没有说“请坐“以前，绝不可坐下，入坐时避免坐在对方的正前方，应坐在左侧或右斜方。4）第二次拜访时，先感谢客户的第一次热情接待，然后送上酒店的宣传资料及报价表。5）第三次拜访时，应与客户建立起一种亲密的客情关系，谈话主题应深一层，在与客户长期接触中，要建立一种自然的合作关系，正如一首诗所描述的“好雨知时节------要抓住推销机会。-当春乃发生------在感情热乎的时候才有生意。“随风潜入夜”------顺水推舟，随着感情导入销售。“润物细无声”------不知不觉中把销售完成的境界。（五）会议活动洽谈标准程序：1、在于客户接触熟悉过程中，得到并确定了会议活动信息，带落实具体内容时应掌握如下事项，并多为客户着想，给客户所需。1）首先对客户表示感谢，感谢对酒店的信任。2）了解会议性质类型，规模人数，日期。3）了解会议的整体消费水平后再给客人报价。4）如果会议活动，吃住，开会全安排在店内，价位可考虑适当放宽，如果只是用餐或用会议室，可在原价位上做小的浮动。5）房价确定以后，询问房间的长话是否开关，酒水，画册等有偿物品是否撤留，房间是否加水果等问题，如果要求，再做有关介绍。6）会议报道形式，是否设报道台还是在会务组报道，报道时是否派人协助收取押金或会务费。7）除酒店提供制作的宣传条幅，指示牌外，还需制作增加那些宣传标语。8）确订就餐形式：桌饭，自助餐或宴会等。并提出合理建议，确定用餐标准，就餐地点（在地点方面应根据店内实际情况定在较为合适的餐厅，避免由客人选择）。确定就餐人数，时间，是否用餐券还是统一鉴单。9）确定酒水，烟的种类，尽量避免客人自带酒水现象，应说明酒店给予一定的会议优惠价，如客人坚持自带酒水，讲明理由后收取15%的开瓶服务费。10）确定会议室的使用时间，人数，摆台形式和其它物品使用的要求。11）确定会议期间是否其它娱乐活动需要安排。12）确定会议负责人及签单人，问清哪些费用由客人自理，哪些费用由大会统一支付，并确定最后结帐方式。13）把会议有关事项书写明确，请对方确认签字。（内部下发相关部门）14）再次对客户表示感谢，并预祝合作愉快。（六）散客预定程序：1、当收到客人的或，首先了解清楚客人的电传或上写些什么，要求什么。2、把客人要求写在订单上。3、如不含早餐的客人要求订早餐，需填写订餐单通知餐厅。4、弄清所有费用是否由客人自付或签单。4、如客人提供资料不详细，要按来件上地址、号与客人确认。（七）会议预定程序：1、接到预订，要简明扼要地向客人了解以下内容：预订人姓名或公司名称、酒店房间号码或联系号码、会议的起始时间和结束时间、会议的人数、会议室布置要求2、向预订客户介绍会议室的服务设备。3、邀请参观会场。4、确认付款方式，并要求对方预付订金(按实际情况收取)。5、填写综合会议通知书。6、由副总审批，然后下发各部门，并由部门经理签字方可。7、做好音响设备的预约和鲜花的预订。（八）网络预定接待程序：1、接收网络公司预订，根据预订询问总台空房情况，然后书面确认。2、根据预订单填写备忘录至前台、收银，由两部门负责人签收。3、每日与总台核对当日订房及前日预订入住情况。4、在客人抵店前提前查房，根据查房情况对卫生不合格的通知房务员重新打扫，对一些暂时无法解决的问题房通知总台换房。5、根据天气情况在客人抵店前打开空调。6、在客人允许的情况下回访客人用房情况且赠送果盘。7、出现大型接待店内无空房时应提前通知网络公司。8、对于酒店搞活动房价下调时网络订房售价及底价应相应调整且提前通知。9、每月初由网络公司财务部整理住房明细，由我店财务核实，将返佣金在月中（协议回款期内）汇出，对方收到回款后开据发票。（九）团队预定接待程序：1、接收团队预订，根据预订询问总台空房情况，然后回传确认。2、填写团队接待通知单，将需注意事项在备注中详细注明。3、送发团队接待通知单，此通知单至总台、财务、餐饮三个部门，由部门负责人在第四联存根上签收。4、每日早销售员与总台及餐厅核对当日的团计划。5、定期与旅行社核对近期团计划。6、在团队抵店后总台接待与导游确定各项时间（正餐、叫醒、下行李、早餐等）且以通知单的形式通知给相关部门，由总台接待将信息反馈表交给导游，导游会根据客人意见填写此表，在客人离店时交由总台砖市场营销部。7、在团队接待过程中销售员要跟踪接待及时协调出现的问题。8、在接待过程中如出现投诉应尽力去协调解决且第二日将此情况及解决过程及时告知旅行社。（十）预定流程表：铃响三声内接起话筒：1、您好（早上好），君悦凯莱商务酒店销售部，请问有什么为您帮忙的吗？2、请告诉我您的姓名，好吗？3、可以告诉我您公司的名称吗？4、请告诉我住店客人的姓名？人数？5、请告诉我客人入住日期，好吗？6、您能告诉我客人入店的时间吗？是不是需要安排接机？7、请问您需要什么种类的客房？我们酒店目前有┅┅8、您需要…房间，对吗？9、…先生（小姐），这种客房的价格是…，并赠送自助早餐，您看行吗？10、…，请问您和酒店有协议吗？11、请问是公司付帐，还是客人自付呢？12、如果没有别的要求的话，我可以重复一遍您的预定吗？13、请留下您的联系方法好吗？14、谢谢您的预定。欢迎您光临君悦凯莱商务酒店，再见！15、在顾客之后挂。酒店管理制度二、考勤管理制度第一条.考勤记录1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。第二条.考勤类别蛮1.迟到：剧凡超过上班宇时间5意—宋30分钟未兴到工作岗位种者，视为迟纸到，将被扣紧罚5澡—升30元。积2.早退：加凡未向主管估领导请假，勤提前5短—介30分钟离滚开工作岗位情者，视为早房退，将被扣扇罚5降—踏30元。渡3.旷工：列凡属下列情暑形之一者均奋按旷工处理改。逼（1）迟到剂、早退、一天次时间超过贪30分钟或弦当日迟到、机早退时间累础计超过30秃分钟者，按惭累计缺勤时纷间的2倍处夺理。超过2抬小时按旷工凑1天处理。滴（2）未出全具休假、事齿假证明者，驴按实际天数职计算旷工。株休假未经批个准，逾期不并返回工作单奏位者按实际婚天数计算旷挽工。摩（3）轮班诉、调班不服乖从安排，强稳行自由休假脑者，按实际傻天数计算旷勿工。洋（4）请假幕未经批准，仿擅自离岗者药，按实际天乌数计算旷工爽。抱（5）不服没从工作安排布，调动未到伞岗者，按实弄际天数计算奖旷工。术（6）不请泼假离岗者，夫按实际天数度计算。佣（7）旷工蛛采取3倍罚载款办法。4.事假育员工因事请欣假，应提前扮填写请假条泄。事假实行而无薪制度。准假权限：衬（1）员工芝在8:00颈—扇17:00舱之间请假以蒸小时为单位佣计算工资（眉如：外出办押事、回家等诵）。叛（2）请假苹2天以内由欧部门主管批拘准。掏（3）请假泄3天（含3馆天）以上由涛部门主管签筋字报总经理茫审批。骆（4）管理选人员请假需墓报请总经理吊批准。劝三、办公用堡品管理办法症戴目的:为了举保障公司工秘作的正常进订行，规范管陵理和控制办咽公用品的采绕购和使用，华特制定办公让用品管理办扬法如下：袄第一条.办欧公用品的范告围着1.按期发打放类：稿纸戚本、笔类、务记事本、胶阵水、曲别针逆、大头针、沿订书钉等。糟2.按须计痛划类：打印基机碳粉、墨岗盒、文件夹菊、档案袋、税印台、印台娱油、订书器咬、电池、计挤算器、复写轰纸、软盘、反支票夹等。恨3.集中管统理使用类：爪办公设备耗徒材。勤第二条.办膝公用品的采浩购俱根据各部门冻的申请，库蒙房结合办公肺用品的使用府情况，由保道管员提出申境购单，交主撇管饮会计陵审核，交总裕经理批准。槐第三条.办狗公用品的发容放宵1.员工入董职时每人发卫放圆珠笔1旧支，笔芯以埋旧换新。辩2.每个部冤门每月发放筹1本原稿纸继。澡3.部门负改责人每人半胶年发放1本颤记事本，员圈工3个月发舞放1本记事帽本。饰4.胶水和摇订书钉、曲呈别针、大头杠针等按需领暗用，不得浪雷费。沈5.办公用四打印纸、墨笔盒、碳粉等经需节约使用百，按需领用厚。皱四、员工配宗发个人物品樱管理规定摩第一条.公凤司根据员工耳不同岗位,帮发给不同岗支位的制服.负第二条.公颠司为因岗位汽所需的员工覆提供行李、骑餐具等生活神用品。央第三条.凡款在公司工作游的员工均发好给员工号牌鞠和《眨员工手册菊》。次第四条.员山工每人须交帆纳服装、行组李保证金5渐00元，在泊工资中逐月嗓扣除。做第五条.员柴工离职市时破须填写离职从单，将所有码个人领用物锯品交齐后方称可离职。恭第六条.员雷工离职时必系须将服装、源床上用品等爷清洗干净交艳回库房。写五、员工食奏堂就餐管理杯制度敬第一条.员李工必须在员吸工食堂就餐臂，严禁在宿袭舍、走廊，排办公室等地岔就餐，违反缩1次罚款2键0元。睡第二条.食式堂操作间，汽除食堂工作较人员外，其躲他闲散人员山不得随意进厉入，违反1纤次罚款20顶元。朽第三条.就枯餐要排队打佩饭，不得拥梢挤、打闹和趟大声喧哗，衬做到吃多少宰打多少，严虏防浪费。献第四条.员改工就餐时，括要注意保持惜室内卫生，汗不随地吐痰糊，不准乱扔赚脏物，严禁另在食堂内吸际烟。岔第五条.就返餐员工要养记成爱护公物康的习惯，不躬准损坏餐具蚂、餐桌和餐拉椅，损坏要罪按原价赔偿骨。辛第六条.如盈有倒饭现象瓶一经发现罚备款50元。悼六、员工宿糟舍管理制度陈精第一条.员职工宿舍为员援工休息场所懒，必须保持啄环境清洁。据第二条.员捏工实行轮流劫值日，对员廉工宿舍进行听日常清理。药第三条.在夺员工宿舍不稀得大声喧哗纲，违者罚款幻20元。掌第四条.不沾得在员工宿必舍不得使用不大功率电器野，和电炉子脆。孟第五条.严捧禁在宿舍内纯乱写乱画，魄乱钉钉子，猜违者罚款2备0元。抓第六条.严竭禁在宿舍内棒赌博、酗酒开，一经发现盐视情节轻重剩罚款50-壁200元。医第七条.宿舞舍内不得私积藏管制刀具展，一经发现搭将给予罚款虾或开除。屑第八条.男旗女员工不得叠混居一经发冬现，将开除藏处理。钉第九条.未瑞经他人同意子不得翻动他熔人物品，违百者处20-南50元罚款蛙。针第十条.不青得损坏宿舍影内备品，违桂者按价赔偿异。撇第十一条.腔值日卫生清秃理不干净，径将处20元谢罚款。于七、员工洗宗浴管理规定烫第一条.员殊工淋浴时间凭为每周三，序在康乐部淋袖浴室进行。龄第二条.洗市澡的具体时瓜间根据营业踩的时间详细著通知。炭第三条.员梢工洗澡时自建带浴品。宏第四条.员报工洗浴结束胞后共同将浴利室卫生清理赏干净。您八、关于对掌讲机的使用今规定狠第一条.对伙讲机作为酒低店办公用通虎信工具,只格限在工作场趁所使用.嫁第二条.对堆讲机只允许平在接待服务治过程中使用谅,不能做为村个人联络使就用.趴第三条.使蒸用对讲机时孟必须用耳机狐,且音量要岔降到最低.垃第四条.对年讲机必须妥蛋善保管,保队证使用通畅男.哥第五条.在树工作交接时粪,必须将对伶讲机、耳机价上交库房。冷第六条.如健因个人原因赖造成对讲机洞破损或丢失牙，由使用人睛按价赔偿。英第二部分：无财务管理制梅度满丸目的:加强垄财务管理，柳有效控制资细金的使用，蓄降低公司支过出，节约冰成本种。史一、财务借赖款及核销管差理办法恐来第一条.凤借款人首先茄要填制借款于凭证写明借安款用途，由伯部门主管签称字，主管会箭计审核,交廊孙总经理批践准签字后，筋到财务部领岭款。予第二条.费运用发生后，罪持报销票据疾到财务报帐咏。懒第三条.报炼销票据要提卷供合法报销检单据（特殊委情况除外）爹。确第四条.提盘供零星多张精小单据，需财将多张单据员以阶梯方式筋贴在一张空碑白纸上，并偏结出金额合慈计，需要入膊库的要附上术入库单。判第五条.报拔销一律用碳鼠素笔，写明正报销日期并敏附审批人孙被总的签名。耽第六条.财敞务部要对报侮销单重新审遥核，确认金地额与审批人件签字无误后苹方可付款，港并加盖付讫贯章。脸第七条.借湖款人因公借滑款办事,要域本着当日借兆当日报的原朱则,特殊情蕉况必须在借横款三日内进达行核销。解二、会计核未算管理办法铺奖第一条.会对计核算以权目责发生制为惊基础，采用侨借贷记帐法京。载第二条.会伯计年度采用叨历年制，自纳公历每年一各月一日起至劣十二月三十华一日薪止为一个会捉计年度。魄第三条.记废帐的货币单升位为人民币撒。凭证、帐番簿、报表均收用中文。礼第四条.会姥计科目执行森国家制定的阿行业会计制灵度，结合我验公司的具体泛情况制定。狐第五条.会帐计凭证。使电用自制原始枕凭证和外来稠原始凭证两焰种。翻(1)自制定原始凭证指艇：入库单、箩出库单、旅侦费报销单、亿费用支出证甲明单、请购莫单、收款收相据、借款单片等。艘(2)外袍来原始凭证堪指：我单位棒与其他单位凡或个人发生脊业务、劳务出关系时由对缝方开给本单扑位的凭证、离发票、收据联等。欺(3)会荒计凭证保管梯期限为十五写年。认第六条.会仔计报表，依黑财政、税务况部门和集团划总公司财务耍部的要求及箱时填制申报直。奶三、成本核投算管理办法梢那第一条.营壤业成本的计拳算应根据每笼项业务活动案所发生的直闻接费用如材掏料、物料、鉴购进时的包写装费、运杂尝费、税金等扇应在该原料熄、物料的进断价中加计成值本。能第二条.餐阻厅的食品原芝料中，还应绪把加工和制辣造的各种食降品产品时预核计出现的损表耗量之价值勇加入产品成暖本中。蠢第三条.对掘运动场所购侍进准备出售桐的商品所支掀付的运杂费宇和包装费均夹应在费用项掩目列支，不威得摊入成本泼。鹊第四条.客尽房部设备的包损耗，客用属零备品消耗岔等应做为直马接成本。表第五条.车借辆折旧、燃奴油耗用、养膀路费、过桥夕费可作为成更本核算。拜第六条.各些业务部门在汪经营活动中含所耗用的水竖点气、热能欺以及员工的足工资、福利炉费应做为营撕业费用处理临。针四、现金及伯流动资金管珍理办法捞第一条.库狐存现金额在贡集团财务及铜银行同意下啊按一定额度名留取。超过躁现额部分当蝶天存入银行奔，除规定范旦围的特殊情愧况下支出以便外，不得在麻业务收入的承现金中坐支勺。章第二条.现覆金支付范围甩：工资、补巴贴、福利、论差旅费、备收用金、转帐惭起点下的现爽金支出。缝第三条.现谱金收付的手痕续和规定：角在现金收付瓦时必须认真仪，详细审查饼现金收付凭鬼证是否符合驻手续规定，灯审查开支是疏否合理，领株导是否批准湖，经办人和烂证明人是否兼签章，是否卷有齐全合法半的原始凭证召。伍第四条.在戏收付现金后呆，必须在发牢票、收付款哨单据或原始根凭证上加盖雪“旦现金收讫结”派或蛛“插现金付讫盼”昂。熟第五条.主鲜管会计每天姨必须核对现霸金数额，检掘查出纳库存飞现金情况。写第六条.流杨动资金即要阳保证需要又页要节约使用驰，在保证批秆准供应营业朴活动正常需搜要的前提下阅，以较少的到占有资金，怒取得较大的旱经济效果。速第七条.要励求各业务部介门在编制计筋划时，严格卷控制库存商少品，物料原斩材料的占用泪资金不得超腐过比例规定熟，即经营总疯额与同期库商存的比例按惠2比1的规伏定。场第八条.超执储物资、商幅品除经批准屯做为特殊储扒备者外，原任则上不得使黎用流动资金侵，只能压缩渔超储的商品全、物料，以掘减少占用资斧金。建第九条.在宗符合国家政叫策和集团财州务和公司总牧经理的要求周前提下，加班速资金周转暖，扩大经营安，减少流动法资金的占用尤。打五、收取支假票管理办法保域第一条.检液查转帐支票闯上是否有法河人名章及财阻务章，是否粘有开户银行慨名称、签发敲单位及磁码真，不得有折同痕。谋第二条.背白面写有持票撒人的姓名、条工作单位、梦身份证号码周、联系毛。富第三条.支底票有效期为辣十天。伍第四条.最士低起点为1谨00元。陕六、盘点管游理制度件文第一条.目预的傍为保证存货幻及财产盘点农的正确性，匠使盘点工作耽处理有章遵策循，并加强玻管理人员的元责任，以达冤到财产管理余的目的，特摩制定本办法侵。强第二条.盘偿点范围攀（一）存货连盘点：系指令原料、物料梢、商品、餐冲辅料、工程渡材料、零件胖保养材料等害。伤（二）财务锣盘点：系指市现金、票据钞、有价证券宾。旺（三）财产爱盘点：系指环固定资产、才代保管资产煮、低值易耗屈品等的盘点吓。栏1、固定资兵产：包括土钓地、建筑物刮、机器设备怜、运输设备落、生产器具堵等。耻2、代保管睛资产：系由络供货商提供踏，使用后结制帐的物品。害3、低值易垃耗品：购入烧的价值达不枣到固定资产巴标准的工具扣、器具等。等第三条.盘框点方式、时馅间附（一）年中胞、年终盘点玻1、存货：剩由各管理部残门、采购员令会同财务部罪门于年（中似）终时，实贩行全面总清讲点一次，时渗间为：年中宅盘点时间是罗6月30日竹、31日；调年终盘点时饮间是贞12月30盏日落、31日。务2、财务：午由财务部主鄙管会计盘点浆。揉3、财产：帽由各部门会闪同财务部门绩于年（中）阀终时，实施透全面清点。矿（二）月末挖盘点喂每月末所有桨存货，由各映部门及财务朵部实施全面室清点一次，父时间为每月桂30日。雅第四条.人澡员的指派与声职责鹊（一）总盘姻人：由总经研理任命、负解责盘点工作逮的总指挥，朋督导盘点工巩作的进行及使异常事项的殊上报总经理坏裁决。血（二）主盘纪人：由各部尝门负责人担漏任，负责实播际盘点工作证的推动和实缓施。径（三）盘点酬人：由各部负门指派，负金责点计数量反。虫（四）监盘似人：由总经粥理派人担任模。谢（五）会点南人：由财务校部指派，负读责会点并记树录，与盘点沫人分段核对攀，确实数据脾工作。大（六）协盘夸人：由各部选门指派，负脖责盘点时料括品搬运及整宴理工作。盛（七）特定晕项目按月盘犯点及不定期沉抽点的盘点秋工作，亦应栗设置盘点人投、会点人、事抽点人，其远职责相同。屠第五条.盘临点前的准备岔事项慨（一）盘点身编组：由财访务部于每次用盘点前，事心先依盘点种漠类、项目编豪排呈“蝶盘点人员编类组表绢”曾、盘点时间稳等，交总经锐理审批后，裙公布实施。艘（二）各部的门将应用于静盘点的工具陵预先准备妥虹当，所需盘犬点表格，由床财务部准备汇。虎1、存货的招堆置，应力件求整齐、集差中、分类。夸2、现金、证有价证券等护，应按类别公整理并列清跳单。遭3、各项财料产卡依编号兽顺序，事先叠准备妥当，燥以备盘点。扬4、各项财判产帐册应于纲盘点前登记左完毕，并将酱有关单据如活：入库单、好领料单等装堪订成册（一羡月一本）。克第六条.盘店点实施要求絮1、要求主晶盘人、盘点辈人、协点人屑等严格按照拥盘点程序进攀行，不得徇革私舞弊。券2、盘点时裙要力求物品残的安全。患3、盘点结那束时，要求叮盘点小组各各成员均按职叔责划分签名展确认。亩4、盘点结你束后，由财甚务部将盘点州情况进行总农结，上报总音经理，特殊汪情况要着重头指出，盘点颗结果进行存峰档。冈5、根据盘连点情况，对浮盘亏盘盈等附情况做出处己理决定，并轨存档。托七、出入库敲管理办法饮第一条.出办库时间定为寻每星期一、厕三、五、日健的下午三点源至五点（特方殊情况除外限）。爽第二条.办荒理出库必须支由总经理在学内部直拨单休或出库单上奖签字方可出帽库。饶第三条.内泻部直拨单用愚于营业、生锐产用周转物每品、消耗品略；而出库单记用于后勤部王门（工程、岩保安、办公眯室、配送）岸领用物品。围第四条.原劫材料、物料璃用品、低值挨易耗品需要避办理入库手剩续，并且要至有入库经手浮人的签名。勾原材料中的视菜品、纯净准水生产原料份要直拨入厨宇房和生产部价，只需要办港理验收手续涌即可。蔬第五条.固翠定资产购入表验收后直拨培入使用部门吧，直接填制隙固定资产管宋理卡片，不谅需要填写入周库单。坏第六条.保支管员要对入园库物品保质企期、外观质怕量进行监督番，发现问题义应不与办理跟入库手续。芹八、固定资洲产管理办法粪你第一条.公绝司全部固定框资产，包括邪主楼、办公碗楼、厂房、砖职工宿舍、矮其他园林建民筑、机械设棍备、大小汽偏车的帐务管眉理和计提折柔旧等，由财景务部负责。嘴实物管理按壤哪个部门使音用，就由哪具个部门管理秘的原则进行边分工。搜第二条.棍建立固定资数产卡片，详罚细记录固定疾资产名称、柴规格、数量臭、单价、总判值金额、购还建日期、使抢用年限、产将地及存放地薯点。忽第三条.隆折旧年限：像房屋15年状、汽车10瑞年、机械设博备、系青统折旧期为揉8年、空调协、音响折旧魔年限为6年版、电脑和其婆他为5年。滴第四条.滩折旧计提方斥法采用使用严年限法。烛九、原材料括及其他物品它采购管理办局法槽柜第一条.由刻厨师长源、生产班度节根据宴会预佩定单参照厨数房库存及生崇产计划，提珠出采买计划匪。蕉第二条.将趁采购计划送窄交财务部审驴核。腔第三条.由瓜财务部填制苹请购单送总愁经理批准后族交由采购员午。蛮第四条.采随购员要负责田将价格真实擦、准确、清崇楚的记录于等请购单上。锈第五条.采交购员购买后托，将原材料卧直接拨入厨暂房和生产车并间，由保管探员协同涌厨师偶长或生产班许长共同验收勺并签字。捡第六条.验蜜收后采购员草将签字的请输购单连同内园部直拨单、放采购发票送更交总经理审沃批。向第七条.采计购员持内部库直拨单、采徒购发票到财句务报帐。蜂第八条.其图他物品的采世购,由各部霉门提出申请哈采购计划,桂交财务部保漆管员审核,胶主管会计签辛字,交总经进理批准后,俱交给采购员火采购。兽原材料采购衣流程图就宴会预定单降或销售计划睛提出申请朴审核填请烘购单宴销售部--食-----仅-----作---厨翠师长(或生恭产班长)-营-----句----财监务部---膀-----蒜---姥审批后持夸验收凭证、猛发票审批欢签字后图总经理--瓦-----后----采直购员---垃-----致-----关-----患----总胖经理---赠-----扔-----啊---核帐、报帐声-----挖-----良-----累---财务勒。草其他物品采收购流程图束提交审核阴签字碑各部门提出穷采购计划-默-----恨-----绢保管员--据-----虚--主管会饺计----阀-----标--总经理莫审批后持成验收凭证、途发票审批淋签字后核浆帐、报帐陡-----帐----采批购员---宵-----疑-----佛----总峰经理---伶-----旁-----符-----帖-----朱-财务部.办十、保管员悼工作规范食第一条.负夫责记好公司锅所有物资、咸商品的收发扁存保管帐目因，将仓库前担一天的物资熔入库单和出应库单，整理与归类后入帐珍。射第二条.定废期做好物资即、商品的盘什点工作，做软到帐、货、认卡三相符。脏第三条.货漆物入库时，锋一定要真实咽、准确的按禁照入库单上良所列项目认银真填写，确盐保准确无误刊。贯第四条.出钩库物品，必搏须要由总经套理签字方可讲出库。味第五条.每蒸个工作日结搞束后，应及蔑时将出入库雄单记帐联交共财务部。菊第六条.入冈库物资必须糠按照类别，劲按固定位置锁整齐摆放。声第七条.及利时报告物资纤存储情况，灰严禁先出库械后补手续的怒错误做法。唇十一、报损住、报废管理脑规定索第一条.商拣品及原材料钳发生霉坏、飘变质，失去踩使用价值，职需要做报损霸、报废处理尝时，由保管差员填报都“塔商品、原材水料霉坏、变辨质报告表送宅交财务部。币第二条.经挂主管会计审关查提出处理驻意见后，报余总经理审批所。稿第三条.各摩业务部门的侧固定资产、麻低值易耗品展的报废、毁逼损要由主管努会计提出处晌理意见，然绣后送交总经晋理批示并由逮财务部备案傅。窑第一条.同报损、报废围的金额走营煌业外支出科夏目。松十二、内部弃审计管理规屿定讽第一条.认什真复核总台番收银员漆的营业日报逮、帐单，发让现差错及时医纠正，以保叼证收入准确田无误。对己切复核过的报倘表，必须签锄名以示负责辞。谷第二条.审向核记帐的完典整和合法依净据，包括科驻目、对应关搅系，借贷是投否平衡。李同时审核记枣帐凭证所附该原始单据是子否齐全和符翼合规定，审臂批手续是否玩完备，原始返单据是否与蛙记帐内容一商致。较第三条.严垦格执行财务达制度和开支勺标准，对一伏切不符合规主定的开支和滨违反收支原判则的结算，急拒绝办理。稳第四条.审孩核原料的购喷入凭证及采暮购员的报销理单据在直拨世单上的签名将。门第五条.每缴日及时核算享成本，要求渗成本核算必税须合理、准扩确、并计算委出每月成本超利润率。替第六条.要牌监管仓库的去月末盘点，白并按盘点表仇与保管帐核附对，出现差举异要及时查只明原因，按眠规定报批。恒十三、厨房弦成本的控制施和管理拳第一条.壳厨房成本的未核算程序：绳厨房期初剩省余物品的金稠额+本期购尺进菜品总价防+厨房本期烧领用的调料绸总价-期末编盘识点菜琴品总价=本劝期厨房的直仔接菜品成本成。尿第二条.厨丝房成本的控罚制应做好以炮下几个方面社：侍（1）严饱格控制菜品蔽出品率，确别保投料准确挖，厨房要有俊专人负责，食投料后的边焰脚废料并验临明斤两后，灭投到员工餐泉，以改善员躲工伙食。束（2）采姿购员采购的居直拨到厨房零的菜品要由篮厨师长、保穿管员验明斤古两签字后方奸可办理入库宫，入库的菜筒品厨房要有林专人负责管狸理，并且要满对菜品进行将分级管理，呼对价值高、纱保存期限要难求严格的物硬品要单独保门管。启（3）对瞧厨房的水、辱电、燃油的串使用要本着否节约光荣、妖浪费可耻的午原则。冻（4）对渗调料的使用冬也要严格按牲着投料标准尖，在确保菜趟品风味的同羽时，节约一伸分就为酒店矿多创造一分面效益。龙（5）对膝厨房月末盘钞点时要做到样斤两准确、义价格合理，精以确保本期板营业成本的神准确。打（6）厨拆师长要对厨叨房每日剩余恰的菜品做到斯心中有数，打又要确保营国业需要，又球要使厨房库馅存成本压缩扎到最低限度桨，减少流动炮资金占有量沈，达到降低刻本酒店经营照总成本的目镇的。距（7）财放务人员每天碗要对厨房出在品率进行抽侍查，以监督怒厨师长的各乌项工作。新（8）每民个营业期终胶了，要对菜多品收入和菜删品成本的比储率与同行业巷的利率水平坑进行比较分桃析，找出差叨距和不足，拥以便进一步盛提高酒店自暑身的利率水劈平。港（9）梅孕园商务酒店牙的菜品成本篇和菜品收入输的比率为3义5%（水+树电+燃油+旋购入菜品成醒本+调料成止本=菜品成夸本；其中水砌电、燃油占抄成本的12庄%，购入菜般品成本占8筑0%，调料色占8%）。杀第三部分：骄商务酒店部巡管理制度漂一、纸餐饮羡客房部管理科制度始群值班管理规查定团照目的:为保肌证为客人提技供周到细致药的服务,餐凯饮客房部实鬼行值班制度吨。埋第一条.餐端厅早餐值班涉7：00到暴岗，负责早液餐的服务工兽作。移第二条.餐左厅员工8：想00上班后箭替换早餐值艇班员工吃早熔饭。城第三条.餐匙厅员工在午话间员工餐时体实行值班。缴第四条.客掩房员工晚间耍在203房熊间值班，随本时为客人提潜供服务。逼第五条.客劳房员工早餐上、午餐、晚甘餐实行倒班歼，做到不空玩岗。喉第六条.具丈体值班时间侦表,由领班削负责安排。刮关于私藏客沈人酒水、烟四的处罚办法爽骨目的:为避奸免员工私留细客人酒水、碍烟等而导致某客人不满、碰投诉现象发弱生；使剩余选酒水物有所顿用，去向明舱确，特制定姥本处罚办法路，如下：笛第一条.营驶业中、营业隆后所有未开寻启酒水（包悬括白酒、果妥酒、饮料、念啤酒等）必夜须主动为客劝人退掉，并突报告领班。勤第二条.已逗开启的剩余叔白酒按照酒岁水档次进行卖归类由吧台膊统一登记,桐保存使用。林第三条.对臣上述规定有肌违反者按以己下条款执行岔；顷①垫私留酒水按怪售价进行处统罚。版②酬私留客人招台待用烟按照川售价的2倍餐进行罚款。锄关于剩菜的脊处理办法警目的:为了活将每餐的剩候余菜品合理膨利用，规范注处理方法，里特别制定以淋下办法。枣第一条.清帐台时必须将检台面餐巾纸慰、牙签、烟伤头等倒入垃熔圾桶内，不剃能与菜品混酱装。国第二条.在犬清台时客人宗没有动的海致鲜、菜肴可唇以转入员工库餐厅，供员拆工食用。站第三条.对州台面上的其馆他剩菜、如需肉类、鱼类滴、骨头类可糕单独装入方保便袋内，转进做狗食等。晒第四条.菜老品内如果有趟辣椒必须将卖其挑拣出来蚕。亩第五条.任夫何人不得将鹿剩菜等直接辰做为垃圾直特接倒掉、违赛者罚款20殿元。郊客人入住登晓记制度用第一条.客悼人住宿时需拾到总台办理卷入住手续。内第二条.客胀人办理手续葡时需在入住坊登记表上填惹写本人姓名迎、工作单位慌、身份证号培码、住宿时狼间等。低第三条.客秧人在总台交掩完押金后、躁在总台领取嘉客房钥匙。捆第四条.标专准客房押金傍500元/季间，豪华房像押金100跃0元/间。春布草管理规海定逮目的:为加悼强布草的使饲用与管理，蓄使布草及时肾送洗，特别调制定本制度金。然第一条.客守房布草、餐浑饮布草统一乐由客房部李稍曦管理。厕第二条.鸽餐饮部珠每餐用过的牢布草及时到赔203更换侮，并由专人务负责记录。绩第三条.托客房更换下架的布草及时秧送到203匹更换，并由输专人负责记扰录。挠第四条.冲布草房每天该负责将更换桐下的布草进不行登记，并崭交由司机送载去清洗。历第五条.痛对当日不能榴及时送洗的颗情况下，必企须将其晾干阻，在进行装异袋。厦第六条.适布草在送洗树时须将客房筋布草与餐厅把布草分装，胶避免染色。央低值易耗品戒管理办法份旋餐饮客房部遇在营业中，忆涉及的易耗些品品种较多班，为了达到政节约降耗的严目的，将从灵以下几个方帐面进行控制归：誉第一条.餐念厅清理卫生么和刷杯使用台的洗涤剂用狠矿泉水瓶到棵库房进行出反库，每次使衣用时控制用皱量。走第二条.公羞用卫生间使晋用的卷纸和责插手纸根据塑使用情况进烦行更换，无和客人时将卫浆生间门锁上迅。考第三条.客茂房部在客人增退房后将客拿人未用的浴呢液、发液、紧一次性牙刷林、牙膏等收刊回进行重新年摆放。皮第四条.员醋工禁止使用胳客用的纸巾露、发液、浴撞液等。样第五条.对登一次性台布那、筷子等用亦品严格限制地使用。炒第六条.对虽经常无人住厕宿的房间，际备品可以减挠量或不放。革客房工作标义准估列第一条.弊凡是上岗的蓄服务员,要摔求仪表整洁卷,仪容端庄啊,合乎俱乐略部的要求。储第二条.冈文明礼貌,炕语言规范,麻亲切热情,滚主动迎宾。呈第三条.条上班时禁止贫闲聊,大声未喧哗,打瞌颤睡,吃零食充,接打私人湾或办其诚他私事。颤第四条.殃做好个人卫雀生,制服干竖净整齐,保旷持饱满的精姿神面貌。连第五条.庄要有良好的轰服务意识或,按客房服敲务规程和质桐量要求做好智宾客迎送和摧客房的整理红工作。筝第六条.累服务员要掌邪握住客情况少,确保住宿偶客人的人身脚财产安全。女第七条.宝按客房清洁轮规程和质量扣要求做好客贼房责任区的兆日常清洁工匹作.责任区伐内的卫生应揉随时清理,狗做到清洁卫坏生无死角。报第八条.敏按照家具摆感放要求做好拼摆放,对损聋坏或需维修百项目,要及厘时报告和维膜修,保证各援种灯具的完戴好。较第九条.步客人退房时尝,要认真清梢点客房内各是种物品,发屿现不足应及斥时补齐。搏第十条.纯进入有客人陕入住的房间艳,首先要轻呀敲门三次,巨在得到允许饭后方可进入南。合第十一条.树为客人服暂务要机敏勤监快,及时提馋供各种服务玻,满足客人穿的合理要求检。鞭第十二条.条服务员在根客人入住后乡,要随时与逐各部门尤其惹是总台取得困联系,掌握逝客人的活动昆情况,避免聚跑单。魄第十三条.柔客人退房面时要及时查际房,发现有时遗留或遗弃刑的物品要及辱时上交。欧第十四条.诞保持客房煮门把手,门念锁,门牌号布的完好,整袍洁，无污迹凡.勺第十五条.传严格控制型客用供应品氧,定期定额俯管理.怠第十六条.糕服务员不得逢在客房内使贯用各各种客刑用品或私自长留宿他人。献第十七条.焦未经总台允蹦许,服务员煎不得私串客丧房。括房间管理办我法捉第一条.营薄业性房间饰1.除定造时通风外,守平时必须锁渡好门.肿2.招待圾用房的服务根员必须按程煤序办理,严蜂禁无手续用归房.严3.值班精钥匙在服务尘员处保管,椒不得丢失。会第二条.有爱关管理规定恐1.认真榆执行卫生清迁扫标准。渔2.对房佣间的设备,钞设施及各种迁物品必须认睬真保管,妥杨善使用。农3.服务旗人员不得在宾房间内有下地列行为：介(1)闲魔谈(2)看组电视(3)狭睡觉,躺卧疏休息(经理遗批准除外)察(4)其他傍与工作无关铸的活动。浇违反上述规贞定按员工手协册规定处理帅.收第三条.客围房钥匙的控纷制与管理祥1.电子炊钥匙必须随学身携带。旋2.电子碑钥匙除为客忽人开门和清野理卫生时使涛用，不得私贩自开门。到3.钥匙虚不得转借他堵人，违者罚盛款50元。享4.倒班箭时，应先将折钥匙交给领震班，安排专兼人**。悠5.不能仗遗失钥匙，矿开门给无关裕人员进入房匪间，违者罚担款50元。棕房间小尼酒吧兆管理办法异曲房间小酒吧劝是一种方便平客人的服务妹设施，它包冬括酒水、软宫饮料及果冻起等小食品，蹲软饮料置放假于冰箱内，苦酒水、小食刊品等摆放在盯酒柜或展示谣架上，并且画要配备酒杯斥、纸巾、干挣瓶器等。兆服务员每天增根据客人的玩耗用量填写左酒水单，通果知总服务台绣收款入帐。蹦每日客人退死房后及时凭交酒水单底联摔到库房补充扫。因工作过剂失造成走单烦的，当班服猪务员负责赔普偿。要客房内的酒游水、饮料、呼小食品等每瓶日检查，出该现缺、损坏贼、过期等现顿象由服务员哗负责赔偿.杜客人遗留物抹品处理规定汪躲第一条.熊在酒店范围辛内，员工无趋论在任何地至方拾获任何投遗留物品都摸必须尽快交忽到总服务台壳。油第二条.总估台在接到遗蛇失物品后，统需将其记录肆在遗留物品观登记簿上，摘要求填写日浊期、拾获地宵点、物品名银称、拾获人疤姓名及部门殃等。萝第三条.所解有遗留物品叶必须锁在储帖存柜内。存含放时要将贵攀重物品与一棕般物品分开定，贵重物品浴交由财务部循储存，一般俊物品由总台办员工分类锁券进储存柜内从。委第四条.遗暂留物品由部索门主管通过浑查会员档案援等方式通知灶客人来酒店厦认领。押第五条.员符工拾到物品敞应马上填写糟遗留物品登冰记表，一式脾两份，一份巴交拾获者，恐一份连同遗塑留物品一起缴存入柜内，休并将详细情凑况记录在遗傻留物品登记慧簿上，总台锦须将每日拾稼到的物品情雀况汇报总经办理。午第六条.客鸦人回来认领扣时，需复述厅一次报失物目品的内容，歌遗失地点由场销售部核准窝后如数交给超客人，并请留客人在登记乓簿上签名，收如是贵重物韵品还必须留乓下客人的身酬份证号和联加系地址。处二、康乐部聋管理制度霜值班制度勺目的:为保颂证为客人提掀供周到细致塔的服务,康跳乐部实行值倍班制度。景第一条.在饶员工午餐、甘晚餐时康乐井1楼大厅必棚须有人值班侍。向第二条.找值班时必须锻接听，冒有客人消费抓时及时通知订各岗位人员选。贿第三条.凶晚上值班人冰员下班时必员须检查好水赔电器开关，律确保关闭。枯第四条.督值班人员必塞须做好安全连防火工作。械第五条.快具体值班时军间表,由领逼班负责安排夏。括设备设施管印理规定披第一条.康爽乐部的各项敌设备设施，使责任区服务馋员必须了解愁他的工作原炸理，和简单充故障排除方垄法。循第二条.康脾乐部员工在突进行操作电料器设备时，短必须按照操云作规程进行孤，注意安全披。旧第三条.客您人在使用过爽程中，提醒供客人注意操评作规程，以迅保护设备。冶第四条.对艰设备设施经抬常进行维护皇保养，发现穴问题及时报股告。芝第五条.康搅乐部对自己靠管辖区的设景备必须按责盆任人签定保拥管责任书。冷洗涤客衣的推管理规定淹悠第一条.公虹司为会员提脊供有偿清洗组运动服、运验动袜服务。劝第二条.康罩乐部员工负筛责清洗工作床。渠第三条.清船洗前仔细检刻查运动服等甩是否有损坏和，如有损坏篇及时通过销月售内勤与会智员沟通。充第四条.清仅洗的运动服拉等必须在会敬员下次消费此前熨烫平整汁，挂在更衣途柜内。跌第五条.会疮员存放的其冈他物品如手示巾、浴巾、颂澡巾等必须御及时清洗，与不得有异味房。哀低值易耗品宣管理办法迈报目的：为加损强低值易耗遗品的使用和亏管理，将从坑以下几个方廊面进行控制槐：醋第一条.各坦分部门使用金的卷纸和面疫巾纸，员工项禁止使用。突第二条.各唐分部门使用皇的洗涤剂等友用矿泉水瓶丽到库房出库净并做到节约泼使用。柏第三条.清银理卫生用的予钢丝球、胶枯皮手套实行肥以旧换新（肾达到不能使信用状态）。耽第四条.乒善乓球室服务禽员服务时，吩要适时帮助快客人捡拾，厅避免客人踩傲坏乒乓球，污减少损坏。阀茶艺室茶叶辫管理办法洋签第一条.所姥有出售的茶盏叶必须在保陈鲜柜中储存舰。沿第二条.茶文叶的购入和犯销售必须及蛙时登记保管阁帐。虑第三条.保伍鲜柜中禁止女存放其他物万品，以保证就茶叶的纯正芦味道。件第四条.茶床叶采取少进星勤进的原则伙，防止茶叶仁变质。治第五条.对泡客人寄存的朋茶叶要贴上刺标签妥善保沟管。西桑拿房使用劳注意事项禁第一条.使渣用桑拿房要巩提前20分段钟预热。趟第二条.桑器拿房在加热析前必须将水跪均匀洒在石逃头上，不能男干烧。僵第三条.在浪使用前将木赖桶内装满水鸦，备用。繁第四条.随踏时注意桑拿欠房内的温度宵。却第五条.在仔使用结束后犹，注意关闭井电源开关。板第六条.因罗服务员使用患不当，造成予损坏由责任学人负责赔偿雁。吐三、厨房部衣管理制度箭梳厨房部规章乎制度射舒第一条.厨此部员工应关促心本酒店荣莫誉、具有主垂人翁意识、逝爱护公司财膜产，遵守公蚊司各项管理调条例，具有证敬业精神和眨职业道德。衫第二条.员林工按照厨房肚部制定的作升息时间按时踩上下班，不忽迟到早退、详不擅离职守线、不串岗离牢岗，值班时爹间视为上班阵时间，应严射格按值班制特度执行。配第三条.上冒班时间穿工凑衣、戴工帽咏、配带工号螺牌，按正常起操作程序进蹲行操作，爱喘护厨房设备最和工具，节侄约用水、电恨、油、气，劣做到无长明浓灯，无长流喝水。脂第四条.上板班时间一律叮不允许做与盒本职工作无惭关的私事（剥如抽烟、吃唱零食、接、后打及会生客）。严禁带在厨房内打悠架、嬉闹、梅偷吃、偷拿恩，浪费原材肚料。不在厨协房部非工作施区域内逗留沿。虚第五条.注宏意个人卫生痛、不允许留挥长发、长指晕甲，工衣整昆洁、勤换。仍不允许穿拖素鞋、凉鞋上乒岗，不许穿轿工作服在大苹厅内逗留。祥第六条.严堤格执行国家然规定卫生标雾准。对不合丸格材料严禁窝加工和销售堡，对因工作韵疏忽造成的渡食物中毒者衰追究当事人升责任。摘第七条.厨业房部员工应父服从管理人常员安排和调普动，按时完篮成上级交待革各项任务，非不得无故拖聋延和终止工疼作。拢第八条.公列司规定的其匹它管理条例昂应严格遵守杨。行厨房卫生规图章制度元番第一条.个炮人卫生荒1.厨师必波须每年参加卫体检和食品炕卫生知识的期培训。圈2.必须每叠天做好个人搏卫生包干区筒域的清洁工苦作。朗3.进入厨蓬房必须做到狮工装鞋帽整扰洁。往4.严禁上逐岗时戴首饰贡、涂指甲油相、工作场所瞎严禁吸烟。雁1.女职址工不准长发植披肩，男职混工不准留长搜发和胡须。冻第二条.环铺境卫生粉1.保持地焦面无油腻、俭无水迹、无随卫生死角、销无杂物。腿2.保持瓷趟砖清洁光亮社，勤擦门窗堂。己3.下班前料应将冰箱、嚼炉灶、配菜滴台、保洁橱排等清理干净更。辅4.冰箱、贩保洁橱、门列等必须在下缓班时上锁。妄5.厨房、图冰箱等设备修损坏应及时船报修。隆6.发现厦“裁四害锅”蓄马上灭虫。苍7.厨房必宅须做到每周镰大扫除1次业。色第三条.冰贿箱卫生代1.冰箱应尚定人定岗，认实行专人保养管。摘2.保持冰走箱内外清洁勉，每日擦洗打一次。失3.每日检缎查冰箱内食羞品质量，杜意绝生熟混放逮，严禁叠盘凑、鱼类、肉毙类、蔬菜类状，相对分开揉，减少串味您，必要时应煮用保鲜膜。葡第四条.食叮品卫生从1.上班后漠由厨房切配雾清理隔日蔬津菜，蔬菜不慕得有枯叶、愚霉斑、虫蛀凡、腐烂、如疲卫生不合格换，要退回粗挎加工清洗。层2.干货、乏炒货、海货竿、粉丝、调嘱味品、罐头老等，要妥善艇储藏，不得范散放，落地胡。土3.保持食计品新鲜，无冰异味，烹调烂时烧熟煮熟叫，现卖现烧威，隔餐、隔殊夜和外来熟桃食品要回锅胖加热后再出军售。迈4.按政府画有关规定，转禁用不得销妄售的食品。底第五条.餐美具卫生农1.切配器且具要生熟分犁开，加工机咽械必须保持只清洁。喊2.熟食、氧熟菜装盆、握餐具不得缺缩口、破边，抽必须清洁，娱经消毒后，鄙无水迹、油爪迹、灰迹、预方能装盆出轿菜。捉3.不锈钢煎器具必须保既持本色，不监洁餐具重洗育。疏第六条.切寻配卫生梯1.切配上咽下必须保持姥清洁、卫生发、整洁。环2.砧板清眼洁卫生，用陡后竖放固定探位置，每周洽清洗，定期蓝消毒。界3.不锈钢毛水斗内外必承须保持清洁锋，光亮。柴4.遇有下让水道不通或遵溢水要及时葵报修。宣第七条.炉焰灶卫生挤1.灶台保炒持不锈钢本格色，不得有款油垢，结束逼后清洗干净停。惧2.锅具必棋须清洁，排纪放整齐。钓3.炉灶瓷辰砖清洁、无欢油腻，炉灶飘排风要定期县清洗，不得雅有油垢。盗4.各种调竿料罐、缸必紧须清洁卫生任并加盖。者厨房日常安昌全工作制度师粗第一条.用尿火用电不离赵人，并做到胸先检查后使倘用。不按要押求用火用电盐的，每次罚到款50元，达造成事故和上损失的责任懂自负。证第二条.换粮气罐时做到确无火源，不披按要求操作扬的每次罚款浩50元。蔽第三条.刀喝具、刃具放群置好，做到取无事故隐患治。和第四条.各候种原料要放出置稳固，不喝按要求堆放坊的，造成损摇失由当事人术承担。简第五条.热暗汤、热油盛六装不得超过挪8分满，并婶放置稳，端堡取时必须加放垫隔热。第关六条.通道黄、过道必须蓄随时保持畅敌通无阻。屋第七条.清技洁设备时必凳须关机操作轮，违者每次寺罚款50元仿。戏第八条.厨雀房禁止吸烟使，地面发现毛烟头1次罚辽款50元。税四、工程部抵管理制度忆工用具管理姿制度带魔第一条.工形程部所有的喜维修用工具芝、用具必须序登记，实行竭统一管理。领第二条.工战程部水暖工丹、电工所配项备的工具为尊专用工具，伸禁止外借。拴第三条.工浓具保管和使坚用不当造成挖损坏或丢失历由个人负责狮赔偿。堵报修管理规清定基第一条.各剧部门报修项畜目必须填写芒请修单，一珠式两份。遣第二条.一浓份交给工程泻部，并由工祥程部签字后困另一份留存石。验第三条.工宁程部接到维舞修单后立即全安排维修，鲁对不能维修维的项目要写蜂清原因并上麻报。叮第四条.维伤修完的项目律要由请修人度验收后，方蒙可视为完成自。棕第五条.对稿各部门的报乱修项目不得码耽搁，必须逆在4小时内肺有结果。略配电箱的管物理要求座第一条.按锋时检查监视缸仪表是否正富常。原第二条.检惕查空气开关而是否有异常申现象和响声枯。絮第三条.检庸查各开关、危旋纽是否处滚于正确位置建。青第四条.做应好防风、防纤水、防火等梁工作。咬第五条.做臭好临时停电乏的各项准备奥工作，停电挨后马上断开堪电闸，来电织后再合上。谨第六条.定袄期对配电箱陆进行维护保唇养。惨第七条.配挪电箱由指定泽专人负责。手日常检查制扎度勉客第一条.专工程部每日临必须对营业剃区的水暖、卫电器设备等角进行检查。欧第二条.辫每天必须对哨锅炉房、泵匆房等重要场含所进行检查怕。赠第三条.邪每天对大功落率电器设备津进行检查。州第四条.赴遇大风天、王雨天要重点再对配电箱、哭电源空气开贤关等进行检粉查。次第五条.强对日常检查栗发现的安全葬隐患及时汇感报并妥善处先理。惭第六条.汤工程部应对星公司内所有毯设备设施进唯行登记，建宰立定期检查回、保养、维融修计划。坊五、销售部沿管理制度强呆第一条.对科会员登记表乡、会员入会横合同等进行费存档，实行自编号管理。障第二条.对净会员喉资料玻要做到绝对款保密，确保款会员消费的款安全。的第三条.对道集团下发的尊各类文件进也行登记管理廉。丘第四条.酒匪店管理人员题在查询文件吨时要进行登唤记。阻第五条.对象酒店内部的衰所有文件、拌规章制度进茶行登记管理扩。熟第六条.酒舍店办公需要缩发实行蛛登记制度，却要填写登记橡表。倍第七条.对悦收到办公传似真根据接收牲部门要及时览进行传达。添第八条.对叶需要存档的腊件，要么进行登记。畜第九条.发辉时记清傲对方号逮码，防止拨寇错而浪费电伞话费用。馋第十条.每研天填写日报致表，早8：余00华—呈8：10分例例会报总经国理。士第十一条.坛每周填写周筑报表，周一咸早8：00午—缺8：30分合例会报总经匪理。李第十二条.懒每月填写月做报表，每月袜30日晚1丧7：00误—魄18：00送例会报总经荣理。载第十三条.袭重点目标开震发战略表资态料由销售部钟统一保管，西建立档案。毙六、商务酒家店部关于质精量检查的规储定赠为了保证公丸司高品质的矩服务，为会虑员提供一个读良好的环境千，在商务酒和店部在内部皮管理上采取植质量检查的柔办法，办法填如下：君1.由康乐兆部领班、餐浇饮、客房部希领班组成检帖查小组。但2.每日在流上10：0萌0和下午4附：00对营旷业区内的环傻境卫生进行克检查。议3.其他时夸间为抽查时魄间。抓4.在客人蛛到来前对客主人预定场所雄进行重点检紧查。（卫生碌、准备工作鄙、员工仪表台）柔5.在客人泼到来后对场展所和员工服拴务进行跟踪易检查。扔检查中发现陪问题处理办恰法：策1.以个人坟为单位对卫提生、仪表、体准备工作进燕行记载，按花日累计。萝2.卫生3馒处不合格扣或1分，连续郑扣分依次累棉加.塌3.准备工灵作不充分1阶次扣1分，福连续扣分依味次累加.紫4.仪表检腹查处罚办法佣同员工手册雕。骆5.每周部盟门领班要上坊报1份本周腿检查记录汇猜总表。焦6.每周副爹总经理向总鸽经理上报1各份检查记录勿。野客房部卫生苦检查标准项目名称

质量标准

服务台

1.台面无与营业无关的的东西2.抽屉内物品摆放整齐

3.台面及整体无灰尘,污渍4.台表面无灰尘、污渍

客房门

1.门及门框内外无灰尘,污渍2.锁头表面无灰尘、无渍

卫生间门

1.无污渍,水迹2.无指纹3.无其他非正常附着物

墙壁,墙裙

1.无灰尘,网状物2.无污渍

走廊垃圾桶

1.桶内垃圾不得超过2/32.外壁清洁光亮

3.痰盂内不能有过多的烟头,痰液4.内壁无附着物

暖气罩

无灰尘,污渍

地板

1.清洁无杂物2.无浮灰

天棚,墙角

无灰尘,网状物

老板台

1.无灰尘2.无污渍3.物品摆放整齐4.台面物品无灰尘

衣柜

1.无灰尘2.无污渍3.无水迹

床头柜

1.无灰尘2.无污渍3.无水迹

化妆镜

光亮无灰尘,指纹等

茶几

1.无灰尘,污渍,水迹2.烟缸内无烟头

沙发

1.沙发无灰尘,污渍2.沙发缝内无杂物

暖瓶

1.暖瓶表面光亮,无灰,无污渍2.暖瓶外盖无水垢

茶杯

1.杯盖内外无茶垢2.杯内壁,外壁及底无茶垢

床头灯

1.灯罩无灰尘2.灯头,灯泡无灰尘3.灯座无灰尘

棚灯

1.灯罩无灰尘,污渍2.灯罩内无苍蝇,虫子等

藤椅

1.扶手,椅腿无灰尘2.椅面无杂物,无灰尘

电视柜

1.无浮灰,污渍2.柜下无杂物,死灰

电视

无静电吸附灰

电视遥控器

无灰尘,无油腻感

空调

1.空调表面无灰尘2.过滤网无灰尘3.遥控器无油腻感

洗手盆

1.内壁无污垢头发2.台面无积水,污渍

3.放水手柄清洁光亮

镜子

无水迹,清洁光亮

卫生间

1.地面无积水头发2.无异味3.便池内无尿渍,污垢

4.便池外壁无污渍,光亮5.座便盖正反面清洁无污垢

6.水箱清洁

淋浴喷头

1.喷头无水垢堵塞2.喷头光亮,无水渍,水垢

3.手柄光亮,无水渍,水垢

卫生间地漏

无头发及其他堵塞物

卫生间墙壁

清洁无尘,无污渍,无网状物

排风

排风罩无灰尘,无网状物

毛巾架

不锈钢物见本色,无水渍

插座

无灰尘,物见本色

卷纸架

无污渍,水渍

拖鞋

无污渍,无灰尘

床单

床单无污渍,无破洞

枕套

无污渍,无头发,无破损

被罩

无斑点,渍毛发等.

窗台及窗户

1.窗台无灰尘及小虫等2.玻璃清洁光亮

3.窗相内外干净无灰尘

酒水柜

1.无灰尘2.无污渍3.玻璃无指纹4.酒水表面无灰尘

走廊

1.墙壁墙裙及踢脚线无灰尘,污渍2.窗台无灰尘及小虫

3.玻璃光亮无灰尘

公共卫生间

1.便池无尿渍、地面清洁2.墙壁无灰尘和网状物3.纸篓内纸不得超过1/24.洗手盆无污渍、水迹5.玻璃光亮无指纹6.洗手盆台面无积水、污渍7.洗手液盒清洁光亮、内装物没变质8.擦手纸盒无灰尘、纸无缺少

姐贵宾厅（会臭议室）卫生脏检查标准项目名称

质量标准

地毯

1.表面无杂物2.表面无口香糖

茶几

1.表面无灰尘2.玻璃无指纹、污渍

茶杯

1.表面无茶渍、污渍2.茶杯表面无指纹、水渍

烟缸

烟缸无烟头、污渍

投影仪

机身表面无灰尘

投影布

投影布轴表面无灰尘

备品柜

1.表面无灰尘2.抽屉内无灰尘、物品摆放整齐

饮水机

1.表面无灰尘、水渍2.接水盒无积水

3.机芯内无水垢4.消毒室内无灰尘、污渍、

沙发

1.表面无灰尘、污渍2.沙发缝内无杂物、碎屑

门

表面无灰尘、污渍

墙壁、踢脚线

1.无灰尘2.墙角无网状物

壁画

壁画无灰尘、

玻璃

1.表面无灰尘、无指纹2.无水渍

百叶窗

1.悬挂整齐有序2.表面无灰尘

空调

1.表面无灰尘2.过滤网无灰尘

3.叶片无灰尘4.遥控器无灰尘、污渍、油渍

中央空调

空调口无灰尘

排风

排风口叶片无灰尘

机

1.表面无灰尘、污渍、油渍2.听筒、话线无污渍、油渍

傻（大堂、西制餐厅、梅花谅厅）卫生检没查标准项目名称

质量标准

总台

1.表面清洁，无灰尘，无污渍2.台内部及下面无杂物，抽屉内物品摆放整齐3.电脑无静电吸附灰4.票据摆放整齐

吧台

1.表面清洁，无灰尘，无污渍2.台面上票据摆放整齐

3.台内部及下面无杂物4.抽屉内物品摆放整齐

5.地面无杂物，无灰尘，无污渍

餐桌

1.台面无灰尘2.转盘无指纹，油渍，灰尘

3.桌腿无油渍，污渍4.餐具无灰尘、指纹。

餐椅

椅面椅腿无灰尘，油迹，污渍

早餐台

1.开餐前布菲炉等清洁光亮，无污渍

2.台面无粥，菜等洒落痕迹

餐具

1.骨碟，汤碗等干净无油渍2.酒杯光亮，无指纹，油渍，水迹

3.牙签盅干净无油渍

地面

1.无纸屑,无杂物,瓶盖等2.地面无积水

暖气罩

无浮灰,污渍,无破损

天棚及墙壁

1.无灰尘,无网状物2.无油迹,无污渍

窗户

1.窗玻璃清洁光亮,无灰尘2.窗框无灰尘

窗台

1.窗台无灰尘,污渍,油迹2.窗台上无其他物品

门

1.门里外无灰尘,无油迹,污渍2.门框无灰尘,油迹,污渍

3.玻璃清洁光亮无指纹

大门

无灰尘,无水迹,无污渍,无指纹

踢脚线

无灰尘,污渍

接手桌

1.无灰尘,无污渍,油迹2.物品摆放整齐

空调

1.空调外罩无灰尘,污渍2.空调遥控器无污渍,无油腻感

电视柜

无灰尘,无污渍,无油迹

电视机

1.电视机后壳无灰尘,污渍2.屏幕无静电吸附灰

3.遥控器无污渍,无油腻感

VCD机

1.VCD机无灰尘,污渍2.功放器无灰尘,污渍

话筒

1.话筒无灰尘,污渍2.话筒线无灰尘,污渍

衣架

无灰尘、衣架码放整齐

灯具

无浮灰,无污渍,

金器

光亮无指纹

台面

1.餐具摆台符合要求2.玻璃器皿无指纹水渍

酒水展示柜

1.酒水摆放整齐2.表面无灰尘、3.内部无积水、污渍4

墙壁柜

1.酒水表面无灰尘2.玻璃门无灰尘、指纹

理石地面

1.光亮无灰尘2.地面无杂物轻康乐部台球失厅卫生检查际标准项目名称

质量标准

台尼

1.无污渍，无尘土2.色择鲜明，绒毛柔顺

台边及台腿

1.清洁无尘，无污渍

球杆，架杆

球杆架杆光洁滑润，无汗渍

台球

球面光洁，色彩鲜亮

灯泡灯罩

清洁无明显灰尘

地面和墙壁

1.墙面壁饰整洁美观，无蜘蛛网2.无灰尘，无脱皮

3.地面清洁，无杂物和卫生死角

茶几

1.清洁、光亮无污渍2.无指纹3.无水迹

烟缸

1.无指纹2.无烟头、杂物

电视柜

1.无灰尘2.物品摆放整齐3.玻璃清洁无指纹、灰尘

电视机

1.表面无灰尘2.遥控器无油腻感

VCD

1.表面无灰尘2.话筒无油腻感

纸巾盒

纸保持不少于1/2

空调

1.无灰尘2.无污渍3.遥控器无油腻感

玻璃门

1.清洁光亮无灰尘2.无指纹

窗户

1.窗台无灰尘、杂物2.玻璃光亮无灰尘、指纹

壁画

1.无灰尘、2.摆放整齐

蓝康乐部沙壶体球室项目名称

质量标准

球台

1.表面无灰尘2.台下无过多沙粒

球盒

摆放整齐

记分器

表面无灰尘

窗户

1.窗台无灰尘、杂物、积水2.玻璃清洁光亮、无指纹

墙壁

1.墙壁无灰尘2.墙角无网状物3.踢脚线无灰尘

墙壁开关

1.无灰尘2.无污渍

沙发

1.清洁光亮无灰尘2.沙发缝隙无灰尘、杂物

茶几

1.清洁光亮无尘2.无指纹3.烟缸内无烟头、清洁

指康乐部乒乓泳球室项目名称

质量标准

球台

1.表面无灰尘2.无油腻感3.球台架无灰尘

地面

1.地面无杂物、灰尘2.地面无水迹

墙壁

1.无灰尘2.墙角无网状物3.踢脚线无灰尘

窗户

1.窗台无灰尘、杂物、积水2.玻璃清洁光亮、无指纹

球拍

1.无灰尘2.无油腻感

物品架

1.摆放整齐2.无灰尘

椅子

1.无灰尘2.摆放整齐

门

1.无灰尘2.玻璃清洁光亮无指纹

开关

1.无灰尘2.无油腻感

乒乓球

无灰尘、变形延健身房纺项目名称

质量标准

健身器械

1.表面无灰尘2.摆放整齐

沙袋

1.表面无灰尘2.无破损

跳绳

无损坏

电视

1.表面无灰尘2.屏幕无静电吸附灰

窗户

1.窗台无灰尘、水迹、杂物2.玻璃清洁光亮、无指纹

壁画

无灰尘、摆放整齐

地毯

1.无灰尘2.无杂物3.无碎屑

堡模拟高尔夫吐项目名称

质量标准

地毯

1.表面无杂物、碎屑2.地毯上无口香糖3.地毯无起套

吧台

1.表面无灰尘2.票据摆放整齐3.抽屉内物品摆放整齐

备品柜

1.表面无灰尘2.物品摆放整齐

洗手盆

1.无污渍、水迹2.不锈钢水龙头无指纹、水渍

电脑

1.无静电吸附灰2.摆放整齐

窗户

1.玻璃清洁光亮无灰尘2.窗台无灰尘、水迹3.窗台无杂物

大理石地面

1.清洁光亮无灰尘2.无碎屑、杂物

沙发

1.光亮无灰尘2.缝隙无杂物、碎屑兼全员营销与诉酒店发展驻牙目录掌摘要物……………康……………塌……………险……………郑……………期……………贯……筒关键词吴……………适……………命……………砌……………荒……………呢………镇一、酒店全判员营销简述疯……………麻……………妖……………银…………晶（一）酒店加全员营销的丹定义筐……………清……………疾……………植……庸（二）层酒店营销稻活动的内外良两个方面类……………面……………浙………陆二、如何树寇立全员营销丙意识短……………蓄……………劲……………嫁…总（一）做好元本职工作即似是营销昨……………萌……………心……………夸（二）利用观工作机会向麦客人推荐饭帅店产品砖……………浑……………段（三）不只指是推销本部剧门的产品钞……………舞……………呢…………低（四）饭店由员工还应了卖解饭店产品卖的信息役……………悟……………蒜三、酒店员丢工营销能力勉的培训贷……………份……………选……………虑（一）、如异何训练营销裕能力远……………旱……………棚……………浓……旋（二）、如头何提高营销滔素质感……………旧……………竞……………芽……橡（三）、如贪何制定全员倒营销计划任……………蜓……………聚……………统四、如何做河好酒店全员认营销帆……………台……………揭……………锐……堂（一）全员批组织营销暑……………蝶……………亏……………冷……………编…附（二）全员怜营销与全面弊优质管理边……………圆……………盼……………闹……钩（三）酒店超营销七要拣……………村……………柱……………奴……………平…鸣（四）酒店可营销五忌聪……………鸦……………保……………赵……………刺…滨参考文献特……………绸……………拘……………隔……………兵……………漫……花论全员营销睡与酒店发展孝摘要：随着处市场经济的浑深化及酒店祸业竞争的加局剧，传统的纺酒店营销理药念已阻碍了匪酒店的发展翁。在全面形即成昌“福以市场为导纯向，需方第被一，让消费摘者满意挎”债新的酒店营巧销观念的同资时，也形成挎了一套与之被相适应的营冰销模式，即务“堡实现酒店全峰员营销，加贼强岗位营销脚”货本文就是针排对这一现状李，从实现营搜销的必要性弹和采取的措饲施，特别是北树立全员营鞠销理念和加曲强营销能力源培训等方面猪进行了分析至。士关键词：全狡员营销酒笑店营销营畜销意识能力监培训但一、酒店撑全员营销简胞述松古往今来，划对于酒店营上销有很多种申解释。基本友上，简单的检说酒店营销俯就是为了满聪足客户的合纤理要求，为呆使酒店盈利帮而进行的一炭系列酒店经赴营、销售活玩动，其核心颜是满足客人羊的合理要求犹，最终的目慈的是为酒店笑盈利。但是肆随着时常经牌济的深化及下酒店业竞争文的加剧，传挣统的酒店营副销理念已阻甩碍了酒店的板发展。在全允面形成笑“舍以市场为导厕向，需方第财一，让消费仗者满意仓”什新的酒店营卖销观念的同碍时，也形成逃了一套与之调相适应的营版销模式，即围“痰实现酒店全辫员营销，加阴强岗位营销态”妹的酒店全员两营销模式。杰（一）酒埋店全员营销杠的定义木酒店全员营谱销是指旅游贸饭店的各部水门员工参与贺到营销策划迫中并从直接咱与顾客或潜睛在顾客接触索、洽谈中了副解客户需求甘并达到客户碍满意，进而裕进行的促进设销售的活动挺。棒（二）酒摧店营销活动绣的内外两个涉方面恼1、酒店的学内部营销包词括：人力资慨源营销、朴全方位促销傻、全员销侄售以及奖励舍制度。洽（1）人力拔资源部门在弟酒店人力资赏源营销：内法部开展的营箩销活动主要柏是以增加员损工满意度，厨提高员工工冈作积极性，亏降低人员流领失率为主。萍它包括现阶锤段人力资源序部门所使用黑的一些管理胜工具。比如泉绩效考核百，福利待遇希以及员工职和业生涯规划痒等。案（2）头脑铜风暴：使各友部门员工积渠极参与到酒侮店营销策划勒的制订中来眠，集思广益猜，并对于优说秀的建设性牛的意见的采闲纳给予奖励本，以资鼓励凯。年（3）全方狗位促销：巡所谓起“霸全方位促销记”绞就是每一部冰门都有促销指任务，徐营销部距和各个一线底部门对酒店毛的整体业绩宁要求进行业塑绩细分化。栽其积极的一难面是增强各舞个部门的市浸场意识。但茧此过程中需源要注意的问削题是防止本桑部门将基本露职能淡化。镜避免这个问算题的办法是匪明确各个部列门的职责与僻权限。虽（4）全员般销售以及奖绍励政策：仗饭店是典型需的肢“辅课层制占”庆企业，必须孔有严格的管蝇理基础，有舒相应的管理留模式，这样页才能有效的昏运转，配套友规范化的服您务才保得住孤。所以在全兵员销售之前章必须让每个菠员工知道自犬己该项工作宰怎么干。否第则所有员工件不清楚自己灿的本职工作恼，发展下去斥企业内部会间打乱仗，更情谈不上外部丑竞争力。饭瓦店员工本身念也是种资源鹅，员工有各莲种各样的社义会关系，员竟工通过社会矛关系给饭店砌增加收入，罗这是好事，饿应该鼓励，低应有适当的睁奖励制度，逗可以在成熟版的时候分配敌适当的业绩关到各个人员久。喜酒店内部营闲销的主要目鸽的是争取回擦头客和提高晌客人消费额帝，这显然是搅所有部门特办别是为客人效提供直接服肌务的前台各寿部门的一项念重要职责。惜因此，酒店枝每一位员工枕都要具备营锤销意识。凑2、酒店的璃外部营销包孕括：营销人案员的外部市撤场的业务联视系、酒店贤对外部市场鸦整体的营销叠工作、人力母资源部对所兆需人才的招久聘。防（1）营销蜜人员的外部辉市场业务联厨系：周遍市怀场的新老客亚户的开发和亏维护，拜访寻，回访随（