16秋福师《前厅客房服务与管理》在线作业一

/奥鹏17春1６秋福师《前厅客房服务与管理》在线作业一一、单选题(共15道试题，共3０分。）1．(）是饭店产品质量优劣与否的重要标志Ａ。饭店的清洁卫生B。对客接待服务C.做好部门的相关管理工作D。饭店的人才培养正确答案:2.（)是饭店内部管理系统中的神经中枢。Ａ。餐厅部B．商务中心C．前厅部D。客房部正确答案:3．（)是客房商品销售的中心环节。Ａ。预订确认B．预定更改C。预定取消Ｄ．客房预订正确答案：4。前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等）,一般饭店应不少于（）平方米。Ａ．客房总数×0．３B。客房总数×0.4Ｃ．客房总数×０.5Ｄ.客房总数×0.６正确答案:5.(）年成立的国际“金钥匙协会”是“金钥匙”的国际性组织。A．1９５0Ｂ.１９５1C。1952D。1９5３正确答案：6.目前国际上客房收入一般占总营业收入的(）左右。Ａ．4０％B。４５％C.5０％D.6０％正确答案:7．团队客人抵店前准备应该提前(）分好房间并制作好房卡.A．半个小时B．１小时C.2小时D。提前半天正确答案:8。如果客人提前离开饭店，前台接待人员只需通知()修改预定记录，并将客人提前离店的信息告知客房中心，做好客人离店结账的准备。Ａ。预定处B．接待处C．礼宾部D。收银处正确答案：9．下列属于保证类预订的是（)。A。电话预定B.信函预定Ｃ．信用卡担保D.书面确认正确答案：１0。下列中不属于客房服务中心的职责的是（）Ａ．员工出勤控制B.负责本楼层客人和来访客人的接待和服务工作C。楼层及客房通用房卡的管理D.客人遗留物品处理正确答案：１1.（）先介绍所提供的服务和设施设备特色等,最后报房价。Ａ。夹心式报价Ｂ.鱼尾式报价C．鱼头式报价D。冲击式报价正确答案:1２.(）被称为“蜜月客房".A．套房客房Ｂ.大床间Ｃ.内景房D.公寓房正确答案:13。()分送客人邮件、报纸、转送留言、物品。A.接待处B.问讯处C.预定处D。礼宾部正确答案：14。床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在床头柜的高度要与床的高度相配套,通常在（）之间。A。４０～50厘米B．50~６0厘米Ｃ.５５～6５厘米Ｄ.60～７0厘米正确答案：15．（）是客房最基本的空间Ａ．睡眠空间B。盥洗空间C.起居空间D.书写和梳妆空间正确答案：福师《前厅客房服务与管理》在线作业一二、多选题（共２０道试题，共40分。）１。客史档案建立的原则是（）A.一客一档，一团一卡B。客史档案的排列严格按照一定的顺序Ｃ。客史档案内容的积累D。定期吐故纳新正确答案：2．前厅的对客服务区包括（）Ａ。总服务台B。大堂副理处C.行李处D。电梯正确答案：3．管理理人员抽查的重点是(）A。每间ＶIP房B.抽查ＯＫ房、长住房C.抽查客人房和计划卫生的大清扫D.每间HｏllywoodＴｗinRoom正确答案：4。公共区域清洁卫生的特点Ａ．对工作人员的素质要求低B。客流量大，对饭店声誉影响大C.范围广大，项目繁杂琐碎D.工作条件差，而专业性、技术性又强正确答案:5.处理投诉的方法有（）A。换人处理Ｂ．换场所处理Ｃ．换方式处理D.换时间处理正确答案:6。在饭店前厅的装饰美化中，对色彩的运用主要体现在().Ａ。色调的确定B.色彩涂抹C.色彩与光线的呼应D．色彩的搭配正确答案：7.客房部机构设置原则是（）A.隶属性原则Ｂ.组织精简原则Ｃ.协调性原则D.关联性原则正确答案：8。客房定价的方法有(）A。经验定价法B.赫伯特公式C.保本点定价法Ｄ。客房面积定价法正确答案:9。客房的预订方式有（）。A.电话预订B.国际互联网预订C.传真预订D．信函预订正确答案：1０。客人抵店前的准备工作分为（）阶段。A.客人抵店当天早上B。提前一周或数日C．客人抵店前一天D。提前两周正确答案：１1。客房预订的意义是（）.A。开拓市场，稳定客源，提高客房出租率Ｂ．掌握客源动态,预测饭店未来业务C.协调各部门业务,提高工作效率和服务质量Ｄ。开展预订工作,也是饭店进行推销的一个重要手段正确答案:12.实施超额预订不当而造成的预定失约行为的原因是（）.Ａ.过高估计了预订未到客人的房间数B．过高估计了临时取消预订的房间数C．过高估计了提前离店客人的房间数D．过低估计了延期离店客人的用房数正确答案：13.前台客账管理的要求是（)Ａ。结账便捷B。账户清楚Ｃ。转账迅速D。记账准确正确答案：14．前台的销售技巧有()。A．熟悉、了解本饭店的相关情况的特点B．熟悉、了解本饭店的相关情况的特点Ｃ。根据客人的类型特点推销饭店产品Ｄ.前台接待人员的态度正确答案：１5.预订的间接渠道有().A。通过旅行社订房B。通过连锁饭店或合作饭店订房Ｃ.通过与饭店签订合同的单位订房D.通过会议组织机构订房正确答案：1６.客人投诉心理有（）Ａ.求发泄的心理Ｂ.求尊重的心理C.求补偿的心理D.求关注的心理正确答案：17。以下哪些是决定是否接受客人预订的因素（）。A。客人抵店的日期Ｂ。客人所需客房的数量Ｃ．客人的住店天数D。客房的价格正确答案：1８．客房设备的选择原则是（)A。适应及配套原则Ｂ。方便性原则Ｃ。节能性原则D.安全性原则正确答案:19。设置前厅组织机构的原则（)。Ａ.保证前厅工作的高效率B。方便客人C．便于企业管理D。体现酒店服务质量正确答案：２0。客房服务员应具备的素质有（）Ａ．思想素质B．业务素质C.身体素质D。心理素质正确答案：福师《前厅客房服务与管理》在线作业一三、判断题（共15道试题，共30分。）1.营业报表一般由前天收银处夜审人员编制,至少一式两份,一份有财务部作为核对营业收入的依据,另一份交饭店总经理办公室，以便总经理及时掌握饭店的经营情况。(）Ａ。错误Ｂ．正确正确答案：2。客房部主要岗位划分为三个不同的性质的层次，即管理层，执行层,操作层。(）A.错误B．正确正确答案:3。酒柜中配置各种与星级档次相配套的酒水、饮料、小食品若干件。摆放时,矮的放在前面,高的放在后面，商标朝外。（）A．错误B.正确正确答案：4。根据国际订房惯例，不管订房人以什么方式订房,只要客人订房与抵店日期之间有充足的时间都应该发出预订确认书。（）A。错误B.正确正确答案:5.盖毯时,毛毯上端距床头约20厘米,注意将毛毯商标朝外在床位下方.(）A.错误B.正确正确答案：6。一般规定客房部每天应１～2次核对客房房态并将核对后的房态交前台接待处核实，这样可以减少差错,有效提高房间分配的准确率.（)A.错误B．正确正确答案：７.圆形、半圆形、椭圆形的柜台，把服务人员封闭在柜台内,使客人感到更具有古典情调、更浪漫、更有创造力.（）A.错误B。正确正确答案：8。在客人做床时,毛毯距床头２5厘米，并将长出毛毯25厘米的床单翻折做成被头。（)A。错误B.正确正确答案：9.客房是饭店赢得客人好感的战略要地.()A。错误B.正确正确答案:1０。ＶＣ房是客人退房后未经清扫的空房，对此房态的房间,客房楼层应及时清扫,以便通过检查后再次出售。（）Ａ。错误B．正确正确答案：11。房价是建立客人账户、预测客房收入的重要依据，也是住店客人与饭店之间的价格契约。(）A.错误B．正确正确答案：１2.问讯处提供叫醒服务.（）Ａ。错误B．正确正确答案:1３．客房预订一经饭店的确认，饭店与客人之间便达成了一