【果蔬冷链物流发展研究国内外文献综述2400字】

果蔬冷链物流发展研究国内外文献综述1关于冷链物流的研究（1）国外研究现状国外的冷链物流起源于19世纪上半叶，直到近50年后，人们才开始关注这一概念。后来发达国家的科学家逐渐开始关注冷链物流领域，尝试探讨冷链技术，主要以欧洲，美国，日本等国家为指导，开发相关技术。上个世纪美国专家在实验数据的基础上介绍了“3T”原理，既时间（time)、温度（timeperature）和产品耐藏性(tolerance)，并认为冷冻时间，冷冻温度和食品质量耐受性之间存在一定的关系。除了3T理论的三个相关因素外，冷冻产品质量保证还包括“3P”（产品、包装、加工）。鲍拉基斯在《食品供应链管理》[[]鲍拉基斯,韦特曼.Foodsupplychainmanagement[M].轻工业出版社,2010.[]鲍拉基斯,韦特曼.Foodsupplychainmanagement[M].轻工业出版社,2010.FengHP[[]FengHP,DepartmentIE.RealTimeMonitoringSystemforFruitandVegetableColdChainLogisticsBasedonWSN[J].StorageandProcess.2006]（[]FengHP,DepartmentIE.RealTimeMonitoringSystemforFruitandVegetableColdChainLogisticsBasedonWSN[J].StorageandProcess.2006LiuYL,UniveF[[]LiuYL,UniverF.ResearchontheLocationofFuzhouFruitandVegetableCold-chainLogisticsDistributionCenter[J].LogisticsEngineeringandManagement,2017.]（20[]LiuYL,UniverF.ResearchontheLocationofFuzhouFruitandVegetableCold-chainLogisticsDistributionCenter[J].LogisticsEngineeringandManagement,2017.QianS[[]QianS.ResearchonDevelopmentofFruitandVegetableColdChainLogisticsinJiangsuBasedonGreenSupplyChain[J].LogsTechnology,2018.]（[]QianS.ResearchonDevelopmentofFruitandVegetableColdChainLogisticsinJiangsuBasedonGreenSupplyChain[J].LogsTechnology,2018.ZhangS,LuoL[[]ZhangS,LuoL.AnalysisontheadvantagesanddisadvantagesofRFIDtechnologyinfruitandvegetablecoldchainlogistics[J].ModernAgriculturalResearch,2018.]（[]ZhangS,LuoL.AnalysisontheadvantagesanddisadvantagesofRFIDtechnologyinfruitandvegetablecoldchainlogistics[J].ModernAgriculturalResearch,2018.（2）国内研究现状我国冷链物流产业发展滞后，冷链物流的发展始于20世纪90年代，当时中国出口冷鲜肉产品，不得不使用冷链技术。韩宇红[[]韩宇红.发展我国冷链物流的对策研究[J].[]韩宇红.发展我国冷链物流的对策研究[J].果蔬加工(学刊),2006(6):29-32.申作兰、林德山[[]申作兰,林德山.我国食品冷链物流瓶颈的突破研究[J].物流工程与管理,2008(4).]（20[]申作兰,林德山.我国食品冷链物流瓶颈的突破研究[J].物流工程与管理,2008(4).卜梅[[]卜梅.国内外果蔬冷链物流发展比较研究[J].物流工程与管理[]卜梅.国内外果蔬冷链物流发展比较研究[J].物流工程与管理2014(11):3.周海霞[[]周海霞.国外果蔬冷链物流一体化经验及借鉴[J].世界农业,2016,No.445(05):18-22.[]周海霞.国外果蔬冷链物流一体化经验及借鉴[J].世界农业,2016,No.445(05):18-22.2关于果蔬冷链物流的研究通过对我国果蔬冷链物流的研究，研究成果也比较丰富。沈敏燕[[]沈敏燕.果蔬类[]沈敏燕.果蔬类果蔬冷链物流信息溯源研究[D].苏州科技大学，2017.高贺云，王晓伟[[]高贺云，王晓伟，王艳.陕西省果蔬冷链物流网络优化研究[J].自动化技术与应用，2020,39(10):86-88.]（[]高贺云，王晓伟，王艳.陕西省果蔬冷链物流网络优化研究[J].自动化技术与应用，2020,39(10):86-88.袁春兰[[]袁春兰.基于物联网技术的果蔬冷链物流实时监测系统研究[J].无线互联科技，2020,17(19):155-156.]（[]袁春兰.基于物联网技术的果蔬冷链物流实时监测系统研究[J].无线互联科技，2020,17(19):155-156.王璇，陈爱强，刘昊东[[]王璇，陈爱强，刘昊东，关文强，刘斌.差压预冷技术与装备在果蔬冷链物流中的应用[J].保鲜与加工，2020,20(04):215-219.]（2020）分析高压储藏技术，认为超高压储存技术是一种超高压灭菌技术。超高压杀菌可以保留食品原有的营养成分、风味和特性。高压静电场保鲜的理论是利用高压电场对果蔬的水分含量、新陈代谢的时间长短等情况进行监测。研究发现在经过静电场处理之后的果蔬，不仅洁净无菌，同时其颜色和口味都和鲜果无异[]王璇，陈爱强，刘昊东，关文强，刘斌.差压预冷技术与装备在果蔬冷链物流中的应用[J].保鲜与加工，2020,20(04):215-219.何伟[[]何伟.果蔬气调保鲜技术及其在冷链物流中的应用研究进展[J].食品与机械，2020,36(09):228-232.]（2020）分析气调储藏技术。气调保鲜是利用某种惰性气体在包装袋内填充食品，从而控制细菌和霉菌的生长，从而达到食品保鲜的目的。相关研究表明，改良气调包装与超冷技术相结合，可有效延长萝卜，土豆，苹果，柑橘等水果蔬菜的货架期。气调保鲜的贮藏方式包括[]何伟.果蔬气调保鲜技术及其在冷链物流中的应用研究进展[J].食品与机械，2020,36(09):228-232.李晔，付筱，李娟[[]李晔，付筱，李娟.河南省果蔬冷链需求预测及其影响因素研究[J].河南科学，2020,38(07):1182-1188.]（[]李晔，付筱，李娟.河南省果蔬冷链需求预测及其影响因素研究[J].河南科学，2020,38(07):1182-1188.吴玉瑕，贾天琦[[]吴玉瑕，贾天琦.元谋果蔬冷链物流的发展现状及对策分析[J].中国储运，2021(08):110-111.]（[]吴玉瑕，贾天琦.元谋果蔬冷链物流的发展现状及对策分析[J].中国储运，2021(08):110-111.李琳