外卖平台运营维护方案及经营误区

营运保护方案及经营误区1、单量提升目前外卖平台上商家活动主若是以下几种形式：①前7-10天进行大力度的活动，如满15-7，25-12等，后期渐渐减少活动力度，最后保持在满20-5的老例水平。②进店赠予代金券，设置使用门槛。如赠予一张5元代金券，满50元可以使用。或赠予大金额的多张代金券，如20元代金券包含1张1元，2张2元，1张5元，1张10元，分别设置不同样的使用门槛。③设置折扣单品。每个周期选择1-2个单品主食打折销售，可以选择一周作为一个周期，准时更换，保持花销者的新鲜感。④设置满赠方案。达到指定门槛送饮料、水果也许送餐纸等小礼品。⑤设置时段，下单多减1元（预定）。及在商家指准时段下单，花销者可在原满减金额的基础上享受多减1元的优惠。未防备订餐巅峰期漏单、错单，人手不足，出餐后无法送出等问题，可设置9:30—10:30,1:30-4:30时段内，下单多减1元，可以有效的缓解店内出餐压力，也节约巅峰期送餐不及时带来的保护成本。2、舆情管控70%以上投诉来自于配送中时间或运输产生的问题以及连锁发生的品相变化，如时间过长面结块了，醋盒、辣椒盒泄露等。花销者在外卖平台那处经常会得不到温柔相待，进一步激化矛盾，需要商家有个好的心态和准备面对此类问题。花销者心理：求发泄、求敬爱、求补偿。①认真对待每一条谈论。大多数谈论都是花销者对商店当下所作所为的一种直观表现。对于差评要慎重，第一要在回复中态度平易、真诚的道歉。必然要理解花销者的心理，合适的讲解一下出现此问题的原因如天气、送餐员忙等问题，求得谅解。切忌语言上唇枪舌剑或推卸责任。出现如“餐取走了，平台的配送员送不到我有什么方法”“送餐不是我负责，有问题你打平台电话去”“我这里很忙，你联系送餐员吧”等言论。举例出现送餐慢时：美女，对不起让您久等了，真是很对不起，你订的餐早就让送餐员拿走了。今天外面天太热，都不愿意下来吃饭，所以点餐的多。他们大热天的跑，也挺不简单，您再耐心等等，我再联系一下他们，赶忙给您送去。举比方出现小料洒了：先生，真是对不起，给你添麻烦了。送的时候我还特意嘱咐他们别洒了，估计他们也是焦虑，想赶忙把餐送到您那处，结果路上颠漏了。我们下次必然放严实。②二次进店补偿。对于那些比较苛刻的花销者，也许出现问题较严重的，可以赠予一些礼品作为补偿，视实质情况在花销者下次点餐时送一瓶饮料，一瓶水等。3、经营误区①克扣份量。实质走访检查中，发现存在商店将外卖客户与堂食客户差异对待，克扣外卖份量。最常有的就是克扣饺子数量。一般是少放2个饺子。这种经营方式，短期可能未见影响，不认真的花销者也不会察觉。但是一旦察觉，商店信誉将碰到打击，不诚信的标签很难再去掉。②满减金额越高，卖的越好满减金额越高，卖的越好，这个理论是正确的。减的少没有收效，减多了，都无法肩负。但是对于餐饮来说，减的越多，负担越大。很难找到一个顾客满意、商户有钱赚得平衡点。建议试一试多种活动形式，除了满减，我们可以满赠，特别是价值感强、成本低的品种，都吻合满赠的条件，如简单易操作且成本廉价的自制凉菜（糖拌西红柿，凉拌花生等），如有些商店睁开的送应季水果活动，可能成本很低，但是给花销者带来的惊喜感是足够的。再比方随餐赠予一包纸巾也许一包湿巾，解决花销者用餐达成后干净手和桌面的问题。提升花销者的体验，比一味的提升满减金额，增加经营压力要更优秀。③赚得太少，很辛苦，宁愿闲着也不做。商店经营过程中，向来要面对来自内部（成本、人员管控、经营情况等）和外卖（市场环境、同品牌竞争、同行竞争等）的压力，除了火车站、人流量高的商贸市场等，商店就要面对如何留住客户的问题。外卖平台在培养了花销习惯的同时，也为花销者带来了更多的、更多彩的