幼儿园食堂食品安全应急预案

鸿源蓝天少儿园食堂食品安全应急方案为有效预防我园食堂食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和除掉校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，的确有效地降低和控制食品中毒事故的危害，保护学校正常的保教序次和园内的牢固，依照《中华人民共和国食品卫生法》及教育部门的相关要求，结合我园实质，特拟定本方案。一、领导机构与职责1、组织机构组长：副组长：成员：2、应急办理领导小组主要职责：在获悉少儿发生食品中毒事故后，组长和副组长马上赶赴现场，详细认识情况。一致指挥食品卫生安全事故办理，协调各方力量进行应急救援，控制形势发展。积极协助相关部门对少儿进行救治、对造成中毒的原因进行检查，及时追踪认识中毒师生的情况及中毒原因，并马上逐级报告上级主管部门，协调相关部门稳当办理事故。如期对学校食堂食品卫生安全工作进行督查、总结、商议，形成评估和反响建议，及时查漏补缺。一致组织事故善后办理工作，落实整改措施，赶忙恢复学校正常保教序次。二、平常工作的睁开1、完满制度。建立健全《食品卫生工作制度》、《上岗人员工作要求》、《食堂管理制度》等。2、加强督查。以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作，进行如期和不如期的督查。3、落实职责。园长食品安全第一责任人，分管领导、食堂管理人员、食堂从业人员分别在自己的岗位职责内负责。4、加强教育。少儿园要加强对广大师生的食品卫生知识的宣传教育，经过主题班会、板报等宣传形式，向教职员工、家长宣传食品安全法律法规、常有食品性中毒的防治方法和对付措施等，要教育少儿注意饮食安全，初步学会鉴识食品的伪劣，教育少儿不吃生冷不洁的食品，不吃霉变、过期的食品，不吃来历不明的食品，不喝生水和低质不卫生的饮料。要经过广泛的教育，培养少儿优异的饮食卫生习惯，提高自我保护能力。三、详细的应急措施发生食品安全事故后，事故应急办理人员由领导小组组长一致调换，一旦发生疑似食品中毒，马上启动学校食品中毒应急体系，学校相关部门应当马上做好各项应急办理工作：1、积极组织抢救病人，尽可能依照就近、相对集中的原则进行抢救办理。在医务人员的指导下进行催吐，呕吐有利于毒物排出。病情严重的，及时送往上级医院稳当办理病人，并派人到医院保卫病人，及时解决相关问题。2、马上向镇人民政府、教育局和防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等，若是思疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。3、食品中毒事故发生后学校应注意保持少儿园的牢固，食品中毒应由疾病预防控制体系、卫生督查部门确认，要严格控制信息宣布渠道，及时、正确做好信息公开，并如实向上级部门报告，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，防备师生、家长不用要的慌张。同时要安慰好中毒少儿，做好与少儿家长的沟通，保护正常的保教序次。4、保护好现场，保留好供应给学生的食品，保持原有的生产状况。放入冷藏箱（柜）交检查人员，禁止连续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒少儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场检查。对节余的食品予以暂时封存。待现场检查结束后，依照卫生专业人员要求进行现场消毒干净办理。6、协助卫生部门做好检查工作及各项后勤保障工作。四、注意事项⑴牢固师生及家长的情绪，省得引起不用要的凌乱。⑵如有个别家长来园探视，由学校做好家长的思想工作和款待工作。⑶事故发生后，要注意保护正常的学习序次和工作序次，组织人员做好食品中毒人员的思想工作。⑷发现师生有近似食品疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。⑸迅速向教育局及卫生防疫部门报告。⑹做好所食用食品取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食品所致，也要马上