第8章中药的贮藏与养护

#第8章中药的贮藏与养护第一节中药的质量变异现象一、中药饮片贮存中常见的质量变异现象1．虫蛀虫蛀，是指饮片被虫蛀蚀，从而降低疗效或失去药用价值的现象。虫蛀对中药的危害较为严重，是常见的一种质量异常现象。蛀虫对饮片的危害通常表现为以下几方面：（1蛀）虫将饮片蛀成孔洞，严重时饮片内部被蛀空，使饮片重量减少、有效成分损失，降低药物的治疗效果。（2蛀）虫粪便、分泌物、虫尸、虫皮、虫屑等污染中药饮片。（3蛀）虫可能携带致病菌、霉菌，从而引起其他危害。（4中）药饮片被虫蛀之后，有些品种易走油（如当归、党参）而引起质量进一步变质。淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于蛀虫生长繁殖的营养物质，故含上述成分较多的饮片最易生虫，如白芷、北沙参、薏苡仁、柴胡、大黄、鸡内金等。2．霉变霉变对饮片的危害仅次于虫蛀。霉变饮片不能再供药用。适宜的温度2〜℃凡含有糖类、黏液质、淀粉、蛋白质及油类的饮片较易霉变，如牛膝、天冬、马齿苋、菊花、蕲蛇、五昧子、人参、独活、紫菀等。此外中药鲜药因含水量较多，也容易发生霉变。3．泛油泛油习称“走油”，是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热、受潮或贮藏保管不善时其表面返软、发黏、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。含油脂多的饮片，内部油脂易于溢出表面而造成走油现象。（1）为含挥发油的饮片，如当归、苍术等；（2）为含脂肪油的饮片，如柏子仁、桃仁、杏仁等。（3）含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”，如牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。4．变色各种饮片都有其固有的色泽，这也是中药饮片检查中的主要质量标志之一。（1）熏硫后，可使饮片褪色；（2）由于保管不善：①颜色由浅变深，如泽泻、白芷、山药、天花粉等；②由深变浅，如黄芪、黄柏等；③由鲜艳变暗淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花等花类药。5．气味散失气味散失或变淡薄，就会使药性受到影响，从而影响药效。饮片发霉、泛油、变色等，均能使其气味散失；环境温度过高，使含挥发油的药物如肉桂、沉香等，气味逐渐散失；豆蔻、砂仁粉碎后气味会逐渐挥发散失。6．风化风化，是指某些含结晶水的无机盐类药物，与干燥空气接触失去结晶水，变为非结晶状的无水粉末物质，其质量和药性也随之发生了改变。如胆矾、硼砂、芒硝等。7．潮解潮解，习称返潮、回潮，是指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，表面逐渐湿润并慢慢溶化成液体状态的现象。潮解使得饮片功效降低，并难以贮藏。如青盐、咸秋石、芒硝等。8.粘连粘连，是指有些固体饮片遇热则发黏或含糖分较高的饮片吸潮后粘结在一起的现象，如芦荟、没药、乳香、阿魏、鹿角胶、龟甲胶、天冬、熟地等。9．腐烂腐烂，是指动植物类饮片，尤其是鲜药，在一定的温湿度下，饮片腐烂败坏的现象，如鲜生姜、鲜生地、鲜芦根、鲜石斛等。饮片一旦出现腐烂现象，即不能再入药。二、中成药贮存中常见的质量变异现象1．虫蛀常见剂型有蜜丸、水丸、散剂、茶曲剂等。2．霉变常见剂型有蜜丸、膏滋、片剂等。3．酸败剂型有合剂、酒剂、煎膏剂、糖浆剂、软膏剂等。4．挥发如芳香水剂、酊剂等。5．沉淀常见的剂型有药酒、口服液、注射液等。第二节引起中药质量变异的因素一、自身因素对中药质量变异的影响1．水分水分过高，发生虫蛀、霉烂、潮解、粘连等。水分过低，发生风化、气味散失、泛油、干裂、脆化等现象。测定饮片含水量的方法很多，主要有烘干法、甲苯法、减压干燥法、气相色谱法等。2．淀粉容易发生虫蛀、霉变。3．黏液质易于发霉、生虫。如枸杞子、天冬等。4．油脂发生异味、酸败等。如桃仁、杏仁、刺猬皮、狗肾等。5．挥发油气味减弱，如白芷、当归、荆芥、薄荷、肉桂、樟脑、姜黄、山柰等。6．色素易发霉变色，如月季花、玫瑰花等。二、环境因素对中药质量变异的影响1．温度在常温情况下，储藏中的中药一般都比较稳定。当温度升高，容易生虫、霉变，降低含水量和重量，促使化学成分迅速变化。贮存温度过高，挥发油的挥发会加快，使芳香气味减弱或消失；含糖类及黏液质的饮片就容易发霉、生虫、变质；含油脂成分的饮片引起酸败泛油，外表油润的炮制品，易引起外表失润；胶类及树脂类饮片容易变软而粘结成块，如乳香、阿胶等。温度过低，低于冰点，对某些新鲜的药物如鲜石斛、鲜芦根等，或某些含水量较多的药物，也会产生有害的影响。2．湿度一般炮制品的绝对含水量应控制在〜，贮存环境的相对湿度应控制在 〜。当空气相对湿度达到75，%温度30℃时含糖类、黏液质、淀粉类饮片更容易吸潮变质，如天冬、地黄、山药等；一些粉末状药物也易吸潮粘连成块。相对湿度高于75时%多数无机盐类矿物药都容易潮解，如芒硝、胆矾；盐炙的饮片容易变潮生霉，如盐知母等；蜜炙饮片，如炙甘草、炙黄芪、炙枇杷叶等，特别容易吸湿粘连，吸湿后饮片表面也容易霉变。当相对湿度过低时含结晶水的药物易失去结晶水而风化。3．日光日光破坏色素而导致变色，如玫瑰花、月季花、桑叶、益母草等花、叶、草类饮片，在日光照射下颜色变浅，干燥易碎。直接的日光照射，能使药物温度增高，含有挥发油的饮片当归、丁香、川芎等易发生气味散失、泛油。但紫外线和热能，起到散潮防霉的作用。4．空气其中氧和臭氧对中药的变异起着重要作用，以氧化反应最为主要。如常见的牡丹皮、大黄、黄精等颜色变深薄荷的变色、气味散失，也是氧化作用的结果。5．霉菌一般室温在0〜5,相对湿度在 以上，霉菌极易萌发为菌丝，发育滋长，使淡豆豉、瓜蒌、肉苁蓉等饮片发生霉变、腐烂变质而失效。6．虫害温度在18℃-3℃，药材含水量达13以%上及空气的相对湿度在7以上时，最利于常见害虫的繁殖生长。尤其是蕲蛇、泽泻、党参、贝母、莲子等含蛋白质、淀粉、油脂、糖类较多的饮片，易被虫蛀蚀心。7．包装容器常用的包装有陶瓷容器、玻璃容器、金属容器、木质容器、纸及硬纸包装、塑料包装等。容器密封方法一般有封盖法、塞口法、泥头密封、熔蜡密封、热合密封及粘贴密封等。8．贮存时间药品不宜长时间贮存，要做到先产先出、近效期先出。第三节中药贮藏一、中药贮藏的环境要求（新增）（一）《中国药典》“凡例”［贮藏］项下对各名词术语的规定贮藏［］项下的规定，系对药品贮藏与保管的基本要求，除矿物药应置干燥洁净处不作具体规定外，一般以下列名词术语表示（如贮藏项未规定贮存温度的系指常温）（遮光系指用不透光的容器包装，例如棕色容器或黑色包装材料包裹的无色透明、半透明容器。（密闭系指将容器密闭，以防止尘土及异物进入。（3密）封系指将容器密封，以防止风化、吸潮、挥发或异物进入。（4熔）封或严封系指将容器熔封或用适宜的材料严封，以防止空气和水分的侵入并防止污染。（5阴）凉处系指不超过20℃的环境。（6凉）暗处系指避光并不超过20℃的环境。冷处系指℃-℃的环境。常温系指0〜℃的环境。除另有规定外，［贮藏］项未规定贮存温度的一般系指常温。（二）中药贮藏对环境的基本要求1．按包装标示的温度要求储存药品，包装上没有标示具体温度的，按照《中华人民共和国药典》规定的贮藏要求进行储存。.储存药品相对湿度为 〜53．储存药品应当按照要求采取避光、遮光、通风、防潮、防虫、防鼠等措施。4．特殊管理的药品应当按照国家有关规定储存。二、中药饮片的贮藏要求1．含淀粉多的药材和饮片贮于通风、干燥处，如泽泻、山药、葛根等2含挥发油多的药材和饮片置阴凉、干燥处，如薄荷、当归、川芎、荆芥等3．含糖分及黏液质较多的饮片贮于通风干燥处，如肉苁蓉、熟地黄、天冬、党参等。4．种子类药材因炒制后增加了香气密闭贮藏于缸、罐中，如紫苏子、莱菔子、薏苡仁、扁豆等5．动物类药材主要有皮、骨、甲、蛇虫躯体密封保存，四周无鼠洞，并有通风设备，阴凉贮存。6．加酒炮制的当归、常山、大黄等饮片，加醋炮制的芫花、大戟、香附、甘遂等饮片，均应贮于密闭容器中，置阴凉处贮存。7．盐炙的泽泻、知母、车前子、巴戟天等饮片应贮于密闭容器内，置通风干燥处贮存。8．蜜炙的款冬花、甘草、枇杷叶等饮片通常密闭贮于缸、罐内，并置通风、干燥处贮存，以免吸潮。9．某些矿物类饮片如硼砂、芒硝等，应贮于密封的缸、罐中，并置于凉爽处贮存。10少.数贵重饮片如人参、西洋参、麝香、熊胆、西红花、冬虫夏草等，应与一般饮片分开贮藏，专人管理，并注意防虫、防霉，置阴凉、通风、干燥处贮藏。麝香，应用瓶装密闭；牛黄宜瓶装，在霉季时放入石灰缸中，以防受潮霉变；人参应放入石灰箱内贮存等。11毒.性中药应严格按照有关的管理规定办理，设专人负责管理，切不可与一般饮片混贮，以免发生意外事故。12易.燃的硫黄、火硝等，必须按照消防管理要求，贮存在安全地点。在夏天，应防止自燃。防止自燃的方法主要是药材应干燥，空气要流通，堆垛层间不能太高。附：中药饮片保管养护品种分类1易.生虫饮片党参、人参、南沙参、冬虫夏草、当归、独活、白芷、防风、板蓝根、甘遂、生地、泽泻、全瓜蒌、枸杞子、大皂角、桑葚、龙眼肉、核桃仁、莲子、薏苡仁、杏仁、青风藤、桑白皮、鹿茸、蕲蛇、鸡内金、菊花、金银花、凌霄花、北沙参、防己、莪术、贝母、金果榄、佛手、陈皮、砂仁、酸枣仁、红花、闹羊花、蒲黄、芫花、蝉蜕、黄柏、狗肾、地龙、甘草、黄芪、山药、天花粉、桔梗、灵芝、猪苓、茯苓、水蛭、僵蚕、蜈蚣、乌药、葛根、丹参、何首乌、赤芍、苦参、延胡索、升麻、萆薢、大黄、肉豆蔻、淡豆豉、柴胡、地榆、川芎、半夏、玉竹2易.发霉饮片天冬、牛膝、独活、玉竹、黄精、白果、橘络、全瓜蒌、山茱萸、莲子心、枸杞子、大枣、马齿苋、大蓟、小蓟、大青叶、桑叶、哈蟆油、鹿筋、狗肾、水獭肝、蛤蚧、黄柏、白鲜皮、川槿皮、人参、党参、当归、毛知母、紫菀、菊花、红花、金银花、白及、本香、五味子、洋金花、蝼蛄、地龙、蕲蛇、蜈蚣、甘草、葛根、山柰、青皮、芡实、薏苡仁、栀子、羌活、紫菀、黄芩、远志.易泛油饮片独活、火麻仁、核桃仁、榧子、千金子、当归、牛膝、巴豆、狗肾、木香、龙眼肉、橘核、杏仁、蝼蛄、紫河车、前胡、川芎、白术、苍术.易变色饮片月季花、白梅花、玫瑰花、款冬花、红花、山茶花、金银花、扁豆花、橘络、佛手、通草、麻黄5.易失去气味饮片广藿香、香薷、紫苏、薄荷、佩兰、荆芥、细辛、肉桂、花椒、月季花、玫瑰花、吴茱萸、八角茴香、丁香、檀香、沉香、厚朴、独活、当归、川芎6易.升华饮片樟脑、薄荷脑、冰片7易.软化融化类饮片松香、芦荟、阿魏、猪胆膏、白胶香、安息香、柿霜、乳香、没药、苏合香8.易风化饮片硼砂、白矾、绿矾、芒硝、胆矾9.易潮解饮片芒硝、大青盐、绿矾、胆矾、硼砂、咸秋石、盐附子、全蝎、海藻、昆布三、中成药剂型与贮藏要求1．丸剂丸剂可分为蜜丸、水丸、糊丸、浓缩丸、蜡丸等。（1蜜）丸蜜丸是不易保存的一种剂型，极易吸收空气中的水分而发霉生虫。蜡皮包装的蜜丸，应防止重压与受热。（2水）丸、糊丸、浓缩丸容易发生霉变、虫蛀、松碎等。（3蜡）丸应密封并置阴凉干燥处贮存。除另有规定外，各种丸剂均应密封贮存。2.散剂易吸湿或风化，在充分干燥后.以防潮性能好的包装材料进行包装。3．片剂片剂因含药材粉末或浸膏量较多，因此当气温高时，片剂极易吸潮、松片、裂片以致粘连、霉变等，发现上述现象则不能使用。温度过低，则药片干裂，影响质量。片剂常用封口加盖密封。置于室内凉爽、通风、干燥处。除另有规定外，片剂应密封贮存。4．膏剂（1煎）膏剂（膏滋）可出现结皮、霉变、发酵、变酸、糖晶析出等现象，而不宜药用。应密封，置阴凉处贮存。膏）药常含有挥发性药物，应密闭，置阴凉处贮存软）膏剂（油膏）应遮光，密闭贮存。

5．合剂在贮存期间允许有少量轻摇易散的沉淀。6．颗粒剂易受潮结块、潮解、发霉。无糖型颗粒剂较含糖型颗粒剂潮解情况为轻。7．胶囊剂胶囊剂容易吸收水分，且贮存温度不宜超过3℃0；8．糖浆剂应使用深色盛装容器避光保存，灌装后密封，防潮热，防污染。9．注射剂注射剂应遮光贮存。（1注）射液应密封于中性硬质玻璃安瓿中。（2注）射用无菌粉末应密封于西林瓶中，10胶.剂会粘连成团，或发霉变质。不能曝晒或火烘，可置于石灰缸内保存数日11酒.剂在贮藏期间允许有少量轻摇易散的沉淀。12露.剂水溶液内的挥发性物质易于散发，同时也容易生霉和发生大量的絮状沉淀而变质。露剂应密封，置阴凉处贮存。13栓.剂故在贮藏中，应以蜡纸、锡纸包裹，放于纸盒内或装于塑料或玻璃瓶中，注意不要挤压，以免互相接触发生粘连或变形。除另有规定外，应在30℃以下密闭贮存。14其.他剂型第四节中药养护一、传统养护技术（一）清洁养护法清洁卫生是防止仓虫入侵的最基本和最有效的方法。（二）除湿养护法可起到抑制蛀虫和霉菌生长的作用。．通风法常采用的干燥剂有:（二）除湿养护法可起到抑制蛀虫和霉菌生长的作用。．通风法常采用的干燥剂有:①生石灰块②无水氯化钙．吸湿防潮法选）择条件较好的小库房。选）择一定的容器可）利用日晒或采用加热烘干，使饮片的水分散失，保持干燥。（三）密封（密闭）养护法1．容器密封贮藏药房的库存量小2．罩帐密封贮藏法中药或炮制品品种数量较多，库房面积又大的3．库房密封贮藏法饮片品种单一而数量多，库房面积又小的细料、贵重中药或饮片，除可用容器密封贮存外，还可采用复合薄膜材料包装袋真空密封贮存。（四）低温养护法一般蛀虫在环境温度℃-0停止活动，在〜8进入冬眠状态，温度低于-℃4经过一定时间，可以使害虫致死。如哈蟆油、银耳、人参、菊花、山药、枸杞子、陈皮等也常用此法。冷藏最好在梅季前进行，并且过了梅季才可以出库，同时温度不能低于2℃，以免影响饮片的质量。（五）高温养护法一般情况下温度高于4℃0，蛀虫就停止发育、繁殖，当温度高于5℃0时，蛀虫将在短时间内死亡。但必须注意的是，含挥发油的饮片烘烤时温度不宜超过6℃0，以免影响饮片的质量。（六）对抗贮存法也称异性对抗驱虫养护，是采用两种或两种以上药物同贮，相互克制起到防止虫蛀、霉变的养护方法。如牡丹皮与泽泻、山药同贮，蛤蚧与花椒、吴茱萸或荜澄茄同贮，蕲蛇或白花蛇与花椒或大蒜瓣同贮，土鳖虫与大蒜同贮，人参与细辛同贮，冰片与灯心草同贮，硼砂与绿豆同贮，藏红花与冬虫夏草同贮等。还可采用与具有特殊气味的物质密封同贮，动物、昆虫类饮片，如乌梢蛇、地龙、蛤蚧等；油脂类中药及炮制品，如柏子仁、桃仁、枣仁等；含糖类饮片，如枸杞子、龙眼肉、黄芪、大枣等贵重饮片，如冬虫夏草、鹿茸等；含挥发油类饮片，如当归、川芎、瓜蒌等；均可喷洒少量95药%用乙醇或50度左右的白酒密封养护，也可达到良好防蛀、防霉效果。二、现代养护技术（一）干燥养护技术1．远红外加热干燥养护法优点：（1干）燥快，成本低，脱水率高。（2质）优良，脱水率高。可做到表里同时干燥。但应注意凡不易吸收远红外线的药材或太厚（大于 ）的药材，均不宜用远红外辐射干燥。2．微波干燥养护法优点：（1干）燥迅速（2产）品质量好：仍可保持原有的色香