人和动物的营养

人和动物的营养人和动物的营养第1页教学背景分析课标分析学情分析内容分析教学目标制订教学方法策略教学过程教学结果评价人和动物的营养第2页有助于学生了解生物大分子转变为小分子过程；有利于了解人体系统之间关系；有利于学生养成良好生理卫生习惯。一、教学背景分析（一）内容分析食物消化过程人和动物的营养第3页一、教学背景分析（二）课程标准中要求详细内容标准活动建议概述食物消化过程探究发生在口腔内化学消化。主题五：生物圈中人

1.人食物起源于环境人和动物的营养第4页一、教学背景分析（三）学情分析处于青春期对身体结构，以及结构所产生功效及原理有浓厚兴趣。消化系统学习能够指认出消化系统各组成位置，说出消化腺和消化液主要功效。试验“淀粉与葡萄糖不一样透过性”认同小分子物质才能够被人体吸收探究试验学习具备一定试验操作和分析能力人和动物的营养第5页优势不足掌握了一定科学概念和科学研究方法探究“淀粉在口腔中改变”是一节完整试验探究课，要求学生能够综合利用试验探究方法处理发觉新问题，学生了解和操作起来有些困难。人和动物的营养第6页

1.探究淀粉在口腔中改变2.食物消化过程重点1.探究淀粉在口腔中改变难点教学重点和难点人和动物的营养第7页（一）知识目标1.以淀粉消化为例，说出食物在人体消化过程（二）能力目标1.经过对图片和视频观察与分析，提升处理科学信息能力；2.经过小组合作探究淀粉在口腔中改变，提升试验探究能力。（三）情感态度价值观目标1.注意养成良好生理卫生，认同吃饭时“细嚼慢咽”有利于食物消化；2.在探究试验过程中得到成功体验，增强对学科兴趣和自信心。二、教学目标制订人和动物的营养第8页

科学探究是学生主动主动地获取生物科学知识、领悟科学研究方法而进行各种活动。——《义务教育生物课程标准》

探究是主动学习关键，探究教学标准是“让学生自己得出概念，而不是把概念灌输给学生”。——BSCS教材三、教学方法和策略试验探究教学策略人和动物的营养第9页探究教学：学习者动机和好奇心起着主要作用。白板建立师生、生生友好关系；各种媒体进行有机整合；激发学生主动学习兴趣。教学资源人和动物的营养第10页（四）评价与拓展（三）其他消化器官的消化过程（二）淀粉在口腔中的消化（一）导入四、教学过程人和动物的营养第11页（一）导入人和动物的营养第12页（二）探究淀粉在口腔中消化提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流人和动物的营养第13页提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流

请学生咀嚼一块切好馒头，慢慢咀嚼，你能发觉什么问题吗？（1）口腔里为何感觉到了甜味？（2）馒头变甜是否是淀粉发生了改变呢？（3）是不是因为牙齿咀嚼和舌头搅拌使馒头变甜呢？人和动物的营养第14页（1）牙齿咀嚼和舌头搅拌能够使馒头变甜。（2）唾液使馒头变甜。（3）唾液、牙齿咀嚼和舌头搅拌都能够使馒头变甜。提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流提醒：假设一定要含有可检验性人和动物的营养第15页提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流怎样设计试验检验假设是否成立呢？人和动物的营养第16页提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流

在试验假设中，着主要检验那种物质性质？可选取哪种试剂对淀粉进行检测？碘液和淀粉发生反应现象是什么？一套装置是否能够检验试验假设？怎样判断试验组和对照组？以试验“唾液能够使淀粉发生改变”为例，在这个试验中除是否添加唾液外，其它处理都应该相同，那么这些相同原因有哪些？结合学生反馈，以问题串方式引导学生思索。人和动物的营养第17页提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流人和动物的营养第18页提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流人和动物的营养第19页试管内滴加清水+淀粉溶液

（滴加碘液后）变成蓝紫色试管内滴加唾液+淀粉溶液

（滴加碘液后）未变色提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流唾液能够使馒头中淀粉发生改变。结论：人和动物的营养第20页试管内馒头（大块）+唾液+碘液（滴加碘液后）变成蓝紫色，速度慢试管内馒头（小块）+唾液+碘液（滴加碘液后）变成蓝紫色，速度快提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流

牙齿咀嚼和舌头搅拌，在有唾液情况下，能够加紧馒头中淀粉改变。结论：人和动物的营养第21页

【结论】馒头变甜是因为口腔中唾液将淀粉分解结果，而牙齿咀嚼和舌搅拌能够加紧反应。

“为了让唾液、牙齿、舌头在口腔中发挥最大作用，咱们在平时吃饭时应该注意什么呢？”

“应该细嚼慢咽”

将问题起源于生活，回归于生活。提出问题作出假设制定计划实施计划得出结论表达交流人和动物的营养第22页（三）其它消化器官参加消化过程淀粉（无甜味）——>麦芽糖（有甜味）

不过麦芽糖还不是人体能够直接利用小分子葡萄糖，接下来，还有哪些消化过程呢？唾液人和动物的营养第23页消化酶消化液消化酶唾液腺唾液含消化淀粉酶胃腺胃液含消化蛋白质酶肝脏胆汁不含酶，能促进脂肪变成脂肪微粒胰腺胰液含消化糖类、脂肪、蛋白质等各种酶肠腺肠液含消化糖类、脂肪、蛋白质等各种酶各种消化液所含消化酶人和动物的营养第24页人和动物的营养第25页淀粉（无甜味）——>麦芽糖（有甜味）————>葡萄糖唾液胰液、肠液人和动物的营养第26页

本节课主要采取过