泌乳的营养需要量

泌乳的营养需要量泌乳的营养需要量第1页本章目标：学习并掌握动物泌乳规律，营养对泌乳影响；重点掌握奶牛泌乳营养需要及经过营养办法提升泌乳量和泌乳效率基础原理；了解奶牛主要营养代谢疾病。本章重点：１、泌乳动物营养需要２、提升泌乳量和泌乳效率营养办法本章难点：泌乳动物降解和非降解蛋白质需要计算泌乳的营养需要量第2页第一节乳成份及形成第二节泌乳营养需要第三节

营养对泌乳影响第四节奶牛主要营养代谢疾病主要内容泌乳的营养需要量第3页第一节乳成份及形成一、乳成份二、乳形成泌乳的营养需要量第4页（一）乳成份特点水分含量高，达80%以上；牛常乳87%，初乳75%。脂肪乳脂呈球状，反刍动物乳中短链脂肪酸含量高。一、乳成份甘油三酯（99%）

磷脂胆固醇其它脂类4～8碳原子饱和脂肪酸以油酸为主不饱和脂肪酸卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂泌乳的营养需要量第5页（一）乳成份特点蛋白质，奶中含量普通在3～6%，其中以酪蛋白（反刍动物82%～86%、单胃动物52～80%）和乳清蛋白为主。一、乳成份Milkproteinfractions.

β-乳球蛋白血清蛋白免疫球蛋白α-乳清蛋白泌乳的营养需要量第6页（一）乳成份特点乳糖含量高，牛奶含糖2.5～4.5%，含乳糖3～6%，猪乳6%以上。马奶中乳糖达6%左右，所以必须供给动物CHO，以确保乳脂和乳糖合成一、乳成份Structureofalactosemolecule.

泌乳的营养需要量第7页（一）乳成份特点无机盐乳中矿物质含量为0.75%。与血液相比，乳中含有较多钙、磷、钾、镁和碘及较低钠、氯和碳酸盐。一、乳成份Distributionofmilksaltsbetweenthesolubleandcolloidalphases.

TotalDissolvedColloidal(mg/100mlofmilk)Calcium132.151.880.3Magnesium10.87.92.9Totalphosphorus95.836.359.6Citrate156.6141.615.0泌乳的营养需要量第8页（一）乳成份特点维生素乳中维生素和胡萝卜素丰富，维生素C、D少。MilkcontainsalloftheBvitaminsandfat-solublevitamins,exceptperhapsvitaminK.Thefatsolublevitamins(A,D,E,K)areassociatedwiththemilkfatglobule.一、乳成份泌乳的营养需要量第9页表各种乳营养成份乳成份水分（%）脂肪（%）蛋白质（%）乳糖（%）灰分（%）能量（kJ/kg）牛乳猪乳水牛乳山羊乳绵羊乳马乳驴乳骆驼乳兔乳毛牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.24.94.93.74.63.76.16.24.81.84.60.70.90.90.80.90.50.40.72.02930531069502890628022201970326075304730泌乳的营养需要量第10页（二）影响乳成份原因乳成份随动物种类、品种、年纪、个体情况、泌乳期及不一样阶段、季节改变、饲料和挤奶时间而改变，其中以动物种类差异最大。种类，水牛奶最浓，驴奶最稀。品种，奶牛品种以更塞牛乳脂率最高，牛奶最浓。

荷斯坦奶牛一、乳成份泌乳的营养需要量第11页（二）影响乳成份原因泌乳期不一样阶段泌乳前、中、后期，以前期产奶多；母畜分娩后，5～7天以内分泌乳为初乳，之后为常乳；初乳成份与常乳显著不一样。产后前2周乳脂含量高，之后下降，6～10周至最低，后又逐步上升。乳蛋白在早期和后期较高。乳糖在40～50天升到最高，以后迟缓下降。一、乳成份泌乳的营养需要量第12页同一泌乳周期不一样泌乳阶段，乳品质也不一样。

初乳常乳固形物（%）21.912.5

脂肪(%)3.63.7

蛋白质(%)14.33.3

乳糖（%）3.14.6

灰分（%）1.50.6一、乳成份泌乳的营养需要量第13页图泌乳阶段对泌乳量影响泌乳的营养需要量第14页Changesintheconcentrationsof

fat,proteinandlactoseoveralactationofacow.泌乳的营养需要量第15页泌乳的营养需要量第16页（二）影响乳成份原因不一样泌乳期，以第5、6泌乳期产奶高，乳成份含量下降不一样胎次乳成份有差异随胎次增加，乳中成份含量下降；下降最大为脂肪：9.01%（1-11胎）蛋白、乳糖下降较少：蛋白：6.32%

乳糖：5.82%一、乳成份泌乳的营养需要量第17页（二）影响乳成份原因饲料营养不但影响产奶量、而且也影响乳成份含量。★日粮中添加脂肪可提升乳脂含量★适宜粗蛋白和粗纤维水平可提升乳脂率★乳中矿物质与饲料中含量关系不大★乳中维生素与泌乳期日粮中含量相关一、乳成份泌乳的营养需要量第18页（二）影响乳成份原因季节，环境温度低。产奶少，成份浓度大。挤奶时间，以三次挤奶来讲，以晚上乳脂率最高。一、乳成份泌乳的营养需要量第19页（三）标准奶标准奶是指乳脂含量为4%乳。为比较乳品质及产量、计算不一样条件下产奶营养需要，通常将不一样乳脂含量乳校正到乳脂校正奶（FCM）：FCM=0.4M+15F

或FCM=（0.4+15F）M

注意区分：F分别代表含脂量和乳脂率。当乳脂率低于2.5%，采取非脂固形物（SNF）校正为固形物校正奶（乳脂4%，非脂固形物8.9%）计算：SCM=12.3F-6.56SNF-0.0752M一、乳成份泌乳的营养需要量第20页乳合成部位：乳腺腺泡和细小乳导管

合成前体物：葡萄糖乙酸、β-羟丁酸脂肪酸氨基酸生产1L奶，需500L血液经过乳腺三、乳形成泌乳的营养需要量第21页（一）乳脂合成乳腺合成近50%脂肪酸：反刍动物几乎全部14碳以下脂肪酸和50%16碳脂肪酸是利用乙酸合成，少许由β-羟丁酸合成。瘤胃中发酵产生乙酸约40%～70%被乳腺利用合成乳脂。非反刍动物主要是葡萄糖。血液吸收50%近二分之一16碳脂肪酸和全部长链脂肪酸。甘油主要来自葡萄酵解作用，少许来自与乳腺细胞从血浆吸收乳糜微粒和前β-脂蛋白中甘油三酯水解。三、乳形成泌乳的营养需要量第22页（一）乳脂合成三、乳形成泌乳的营养需要量第23页（二）乳蛋白合成主要是酪蛋白，反刍动物82～86%，单胃动物52～80%。来自：血液中蛋白质（10%）乳腺中合成蛋白质（90%）乳腺利用氨基酸合成90%乳蛋白

EAA来自于血液；

NEAA是乳腺利用葡萄糖、乙酸、必需氨基酸来合成；牛乳5%-10%乳蛋白来自于血液清蛋白和免疫球蛋白。酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用AA合成三、乳形成泌乳的营养需要量第24页TheRER（roughendoplasmicreticulum）isthesiteofsynthesisofmilkproteins.TheGolgiapparatusisthesiteofproteinprocessingandmicelleformation泌乳的营养需要量第25页（三）乳糖、维生素及无机物乳糖形成：血液中葡萄糖葡萄糖-6-磷酸葡萄糖-6-磷酸UDP-葡萄糖UDP-半乳糖乳糖（乳腺合成乳糖60%）维生素及无机物来自血液，不过选择性吸收。三、乳形成泌乳的营养需要量第26页GT=galactosyltransferase;a-LA=a-lactalbumin;NDPase=nucleotidediphosphatase;Pi=inorganicphosphate;PPi=inorganicdiphosphate;UDP=uridinediphosphate;UMP=uridinemonophosphate;UTP=uridinetriphosphate.泌乳的营养需要量第27页一、能量需要二、蛋白质氨基酸需要三、矿物元素需要四、维生素需要五、干物质和水需要第二节泌乳营养需要泌乳的营养需要量第28页

奶牛能量表示法

净能（NE）：用于生产和维持能量包含产奶净能（NEL）和维持净能（NEm）

奶牛能量单位（NND）：指lkg含脂4％标准乳所含产奶净能3.138MJ。一、能量需要泌乳的营养需要量第29页（一）奶牛维持能量需要1、中等温度舍饲喂养条件下，成年乳牛维持能量需要：

356W0.75

随意活动：增加20～30%一、能量需要泌乳的营养需要量第30页（一）奶牛维持能量需要2、放牧情况下行走1公里维持需要增加2.4%367W0.75

24.7%372W0.7538.2%385W0.75411.8%397W0.75516.6%418W0.75一、能量需要泌乳的营养需要量第31页（一）奶牛维持能量需要3、气温影响

12～21℃之外，NEm上升；<12℃，散热量增加，干物质消化率降低，NEm上升，每下降1℃，NEm增加基础代谢1.2%；>21℃时，每升1℃，NEm增加3%。4、泌乳期对处于第1、2泌乳期乳牛，仍在生长发育，维持需要基础上分别再增加20%、10%。一、能量需要泌乳的营养需要量第32页（二）奶牛体重改变

普通在泌乳前期会减重，泌乳后期增重。这由泌乳曲线所决定，还有采食量曲线。一、能量需要泌乳的营养需要量第33页1、增重：

我国奶牛标准：体重增加1㎏对应增加8个NND；

1NND=3.138MJNEL，即每增重1㎏需产奶净能25.10MJ。

2、减重：

奶牛利用机体能量产奶效率为82%，体重减轻1㎏（8个NND

）对应降低6.56个NND，即每减重1㎏产奶净能降低20.58MJ，就是说损失1kg体重能提供产奶净能20.58MJ。一、能量需要泌乳的营养需要量第34页（三）奶牛泌乳能量需要1、依据乳中营养含量计算NEL（MJ/g）

:脂肪0.0381、蛋白质0.0245、乳糖0.0165。测定乳中各成份含量分别相乘即可。2、依据乳脂率推算①5%以下

1kg奶含能=1.176+0.481×F②5%以上

1kg奶含能=1.275+0.477×F中国：1kg奶含能=1.505+0.413×FNRC：1kg奶含能=1.475+0.404×F一、能量需要泌乳的营养需要量第35页（三）奶牛泌乳能量需要3、依据标准奶计算：我国奶牛喂养标准要求采取净能体系，以NND表示。即用1NND=3.138MJ产奶净能。FCM=（0.4+15F）M比如：20㎏乳脂为3.2%乳牛，泌乳能量需要为多少?一、能量需要泌乳的营养需要量第36页（四）哺乳母猪能量需要母猪产奶ME（kJ/d）需要量由哺乳期仔猪平均每日窝重（g/d）和仔猪数预计（NRC，1998）：产奶需要=（窝增重×4.92-哺乳仔猪×90）×4.184/0.72式中：0.72为饲粮ME用于产奶利用效率。一、能量需要泌乳的营养需要量第37页（一）奶牛维持蛋白每日净蛋白消耗2.1W0.75（克）；按粗蛋白消化率75%和生物学价值70%折合奶牛维持粗蛋白质需要：4W0.75（克）奶牛维持DCP需要：3W0.75（克）二、蛋白质氨基酸需要泌乳的营养需要量第38页（二）体重改变蛋白需要1、增重：1㎏增重含组织蛋白160克，CP消化率75%蛋白利用率67%，则1㎏增重需CP319克，DCP239克。2、减重：组织蛋白用于乳蛋白质合成利用率75%。失重1㎏应扣除乳蛋白需要120克；或：240克CP（CP消化率75%，DCP用于合成乳蛋白效率为67%）。二、蛋白质氨基酸需要泌乳的营养需要量第39页（三）泌乳蛋白需要1、据乳脂率推算乳蛋白含量（%）=1.9+0.4F粗蛋白消化率75%，DCP合成乳蛋白效率为70%。2、喂养标准每产1㎏FCM需CP85克或DCP55克我国氮平衡试验表明，1㎏FCM需CP78克或DCP51克，加10%安全量，即得上述数据.二、蛋白质氨基酸需要泌乳的营养需要量第40页（四）乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白需要饲料蛋白进入瘤胃后，微生物消耗能量降解蛋白，个别蛋白质被降解，被微生物合成微生物蛋白，与非降解蛋白一起进入小肠满足奶牛对蛋白质及氨基酸需要。世界各国均以降解蛋白和非降解蛋白需要来评定泌乳牛对蛋白质需要，我国采取小肠可消化蛋白质体系。每NND可产生38克微生物蛋白，微生物对降解蛋白利用率为90%，微生物粗蛋白质中真蛋白含量80%，微生物真蛋白消化率70%，微生物可消化蛋白质利用率70%。非降解蛋白消化率和可利用率均为70%。二、蛋白质氨基酸需要泌乳的营养需要量第41页举例：计算体重600kg，日产奶30kg(乳脂3.5%、乳蛋白3.4%)产奶牛对降解蛋白和非降解蛋白需要量？1、微生物蛋白产量=NND×38=｛0.356×6000.75/3.138+(0.4+15×3.5%)×30｝×38=1576.24g/d2、饲粮降解蛋白需要=微生物蛋白/微生物对降解蛋白利用率=1576.24/0.9=1751.38g/d二、蛋白质氨基酸需要泌乳的营养需要量第42页3、非降解蛋白=非降解蛋白提供净蛋白/非降解蛋白消化率/非降解蛋白可利用率=（日净蛋白总需要量-微生物提供净蛋白）/0.7/0.7=（维持净蛋白+乳蛋白-微生物蛋白×微生物粗蛋白质中真蛋白含量×真蛋白消化率×可消化蛋白质利用率）/0.7/0.7=（2.1×6000.75+30×34-1576.24×0.8×0.7×0.7）/0.7/0.7=1340.2g/d二、蛋白质氨基酸需要泌乳的营养需要量第43页（五）泌乳对蛋白品质要求对于非反刍动物，为确保乳质与量，提升仔畜成活，应供给质量优蛋白质AA。对于反刍动物，普通必需氨基酸40%由瘤胃合成，60%来自于饲料，足以满足中产奶牛，对高产奶牛须定额补充。日产30千克奶牛，蛋氨酸、亮氨酸、赖氨酸、组氨酸和苏氨酸将成为限制性氨基酸。二、蛋白质氨基酸需要泌乳的营养需要量第44页（六）哺乳母猪按照NRC（1998）泌乳模型，应首先预计赖氨酸需要量，然后推算蛋白质和其它氨基酸需要量。二、蛋白质氨基酸需要泌乳的营养需要量第45页泌乳母畜对钙和磷需要量，是依据维持所需加乳中含量和动物对食入钙磷吸收、利用效率确定。成年反刍动物对钙吸收率，真吸收率变动在22％-55％之间，平均45％。泌乳母牛饲料（各种饲料混合）中钙吸收率在35％-38％之间。1、常量元素三、矿物质需要泌乳的营养需要量第46页成年母牛钙维持需要量(g/d)=(0.0154BW)／0.38泌乳母牛钙总需要量(g/d)=(0.0154BW+1.22FCM)／0.38泌乳母牛磷维持需要(g/d)=(0.0143BW)／0.5泌乳母牛磷总需要量(g/d)=(0.0143BW+0.99FCM)／0.5三、矿物质需要泌乳的营养需要量第47页不论是单胃动物，还是反刍动物，因为有大量钙、磷由奶中排除，所以对钙需要量高。猪：钙0.75%,磷0.60%;产奶牛：钙0.6-0.8%,磷0.4-0.5%。钙磷缺乏，引发产后瘫痪、泌乳量下降。反刍动物对饲料中钙、磷利用率低，钙35-38%，P45-50%注意离子平衡。对产奶量有严重影响。产奶牛Na、K和Cl需要量0.18、0.9-1.0、0.25%。注意镁缺乏，尤其是大量饲喂青饲料后尤其注意，Mg需要量为0.20-0.25%。三、矿物质需要泌乳的营养需要量第48页2、微量元素需要

泌乳母猪泌乳牛Fe8050Cu510Mn2040Zn5040Se0.150.30I0.140.60Co/0.10三、矿物质需要泌乳的营养需要量第49页产奶牛对VA、VD、VE需要，而对VB和VK不需要。VA、VD和VE需要分别为3200、1000和15IU/kg日粮。母牛每100kg活重19mg胡萝卜素可满足需要。VD5000-6000IU/头·天VE1000IU/头·天四、维生素需要泌乳的营养需要量第50页乳牛干物质进食量和体重、产奶量及饲料类型相关。可用以下公式计算：干物质进食量（kg）=0.062BW0.75+0.4Y

或=0.062BW0.75+0.45YY为标准奶产量，W为体重。第一个方程适合用于精粗比为60：40

第二个方程适合用于精粗比为45：55五、干物质和水需要泌乳的营养需要量第51页水对产奶量影响很大，普通产乳1kg需水2-2.5kg水需要量可按以下公式计算：

水需要量（kg/日)=15.99+(1.580.271)F+（0.90

0.157)L+(0.050.023)Ms+(1.20.106)T0

式中：

F-干物质摄入量(Kg/头）;L-日产奶量(kg/头)Ms-日食盐摄入量(g/头）;T0-日最低温度(0C)五、干物质和水需要泌乳的营养需要量第52页一、营养水平二、蛋白质水平三、脂肪含量与性质四、精、粗饲料比第三节

营养对泌乳影响泌乳的营养需要量第53页生长久：采取高能饲料，造成乳房脂肪沉积过多,影响分泌组织增生,造成以后产奶量低、生产年限短、产奶效率低。现期：乳牛现期营养水平对产乳量及乳成份含量也有影响。饲喂高能量水平有利于产奶量提升,但乳脂下降。一、营养水平泌乳的营养需要量第54页泌乳母牛尤其是高产牛天天从奶中排出大量蛋白质,饲料蛋白水平不足会降低奶产量。在充分供给含氮物质同时，应确保碳源物质，才能提升瘤胃微生物产量。二、蛋白质水平泌乳的营养需要量第55页提升饲料脂肪含量，可增加产奶量，有时也使乳脂量略有增加。在饲料脂肪含量相同条件下,脂肪起源不一样,其效果不一样。三、脂肪含量与性质泌乳的营养需要量第56页精料百分比大，不利于乙酸发酵，而有利于丙酸发酵，造成乳脂率下降，而体脂增加。普通以精料40～60%，CF15～17%，ADF19～21%，NDF25～28%为宜。四、精、粗饲料比泌乳的营养需要量第57页一、产乳高热症（ParturientParesis）二、酮病（Ketosisindairycows）三、低血镁症（Hypomagnesemia）第四节奶牛主要营养代谢疾病泌乳的营养需要量第58页泌乳牛最常见营养代谢性疾病。病因：调整血钙水平内分泌系统